1樓：錢印枝功妍
食材主料
枸杞500克
輔料橄欖油適量鹽
適量胡椒粉
適量魚滑適量姜
適量步驟
1.準備好食材：枸杞、魚滑、姜。
2.枸杞只取葉子，去掉梗，洗乾淨瀝乾水分。姜切絲。
3.鍋裡注入半鍋清水，放入薑絲，大火燒開。
4.水開後倒入少許橄欖油，將枸杞放入。
5.預備一個小碗裝入清水，小勺子浸水，然後挖起一勺子魚滑。
6.放入煮沸之中的湯裡。
7.放入適量魚滑，調入適量鹽與胡椒粉。
8.繼續大火燒開，至魚滑浮上來，熄火。
小貼士1、枸杞葉頂端部分可剩下一起食用。2、姜卻去皮切絲。3、魚滑放入後大火煮片刻即可熄火。
2樓：磨淑蘭瞿媚
魚滑湯的做法
食材主料
魚滑100g
輔料橄欖油適量
鹽適量胡椒粉適量
枸杞葉適量
姜適量步驟
1.食材：魚滑、枸杞、（枸杞葉已提前洗摘好）姜。
2.姜切碎、手上沾水將魚滑做成魚丸。
3.鍋裡注入適量清水，放入姜，大火煮沸。
4.大火燒開後倒入少許橄欖油。
5.再將枸杞葉放入大火煮沸。
6.同時放入魚滑丸子。
7.煮的過程輕輕翻動。
8.煮至魚丸全部浮上來，此時的魚滑已經熟透，調入少許鹽、胡椒粉即可熄火。
製作技巧
1、為了減少魚丸的腥味，此湯需放少許姜。2、當魚丸放入湯時的時候會自動下沉的，熟透了就會浮上來。3、滾湯時間無需太長，食材熟透了即可。
怎樣做鮮湯魚滑，正宗鮮湯魚滑的做法
魚滑做法 材料 魚肉500克 清水40克 蛋清3個 溼澱粉50克 調味料 精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克 熟豬油50克 步驟 1 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻 2 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋...
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