1樓：時空jun戰士
玉米窩窩頭
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
調料：白糖50克，熱水。
製作方法：將玉米麵、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。
技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。
玉米饅頭
主料：玉米粉、麵粉、糖、酵母
做法：將麵粉.玉米粉.糖.還有酵母揉成麵糰,發酵2個小時,然後揉成饅頭放在蒸鍋裡在發酵十分鐘,點火,水開後蒸10分鐘即可。
備註 ：高梁粉、黑米粉、蕎麥粉都可以類似的做法做成饅頭，香味淳樸、風味獨具。
順便給了你饅頭，呵呵。
byby
2樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
3樓：光赫
玉米麵加一半白麵用發酵粉發好。捏成窩頭，蒸20分鐘。
4樓：過熹
和好玉米麵後,在底下捅個窩就成啊。
也可以加點豆麵。還可以根據個人口味，加點油、鹽、糖、菜之類的。做成各種口味。
5樓：大狹蕭遙
1.有玉米麵的窩窩頭。單純的用玉米麵做，會做饅頭就會蒸窩窩頭。
2.三合面的窩窩頭。個人覺得三和麵的窩窩頭比較好吃。
3.黏窩窩。上面加有紅棗，口感黏黏的。
6樓：匿名使用者
你好！！
窩窩頭做法"
玉米窩窩頭怎麼做？
7樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃
8樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
9樓：泥姮曾悌
玉米麵窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。
喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的麵粉。
注意：玉米麵一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
10樓：庾元閻彩
奶香窩窩頭
窩窩頭材料：
玉米粉250克
雞蛋2只
白糖50克（我感覺太甜）色拉油10克
牛奶、煉乳適量
製作：1.將玉米粉、白糖、雞蛋、色拉油、煉乳混合拌勻；
2.逐次加進牛奶，揉成光滑麵糰。
3.分割大小等分，滾圓。
4.用大拇指在麵糰中心按住，慢慢轉動麵糰，將窩頭捏成上面尖形，下面一個洞洞的形狀。
5.入蒸籠蒸10分鐘即可。
還有燕麥面的窩窩頭呢
只是把玉米粉改作燕麥粉，沒有加牛奶，加的蔬菜湯汁。做法是一樣的。此窩窩頭別有一番滋味喲。
玉米窩窩頭怎樣做法？又有那些配料？詳細點！
11樓：臧金生溫畫
玉米窩窩頭
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
調料：白糖50克，熱水。
製作方法：將玉米麵、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。
技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。
12樓：賁榮花葉戌
峨眉山玉米窩窩頭,是由深圳靚妞兒雜糧科研組與四川糧食集團,根據玉米營養特點，揚長避短、合理搭配、以改善玉米粗感口味為己任,歷時三年,共同打造峨眉山玉米窩窩頭粉,由此誕生了風靡全國的窩窩頭文化。
粉體配料：特種玉米粉、大豆粉、糯米粉、乾酵母、小蘇打。
1.為何要「特種玉米粉」？
特種玉米的營養價值要高於普通玉米，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍；「生命元素」硒的含量則高8—10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。
2.為何要配置「大豆粉、糯米粉」？
其一:改善口感;其二:玉米缺少某些重要的氨基酸,如色氨酸、賴氨酸等,而豆類、大米、白麵中含量較高，可以彌補玉米的這種不足，科學的吃法是:
玉米與豆類、大米、麵粉等混合吃，以提高其營養價值。
3.為何要「小蘇打」?
「尼克酸」對健康非常有利，玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。加點小蘇打，就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。
原料：玉米麵100g、發粉4g、鹽少許
做法：1、開水將玉米麵和成麵糰，用手捏製成窩窩頭狀（底部要用大拇指頂出一個窩，這樣才能讓窩窩頭受熱均勻，熟得快）；
2、蒸鍋的水燒開，把窩窩頭置於蒸屜上，蒸30分鐘就好。
謝謝**，
13樓：郯梓維鄂婷
玉米麵窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。
喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的麵粉。
注意：玉米麵一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
怎麼用玉米麵做窩窩頭？
14樓：勇樂容矯濰
當然是蘇打。
1、玉米麵摻小麥面，加蘇打或泡打粉，和成麵糰，捏成窩窩頭形狀，上籠蒸熟就可以了。
2、麵粉加玉米麵，酵母等和成發麵，捏成窩頭形狀。
15樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
16樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃
玉米窩窩頭的製作方法
17樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
18樓：手機使用者
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
調料：白糖50克，熱水。
製作方法：將玉米麵、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。
技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。
窩窩頭一般是玉米麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和
名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。
傳統窩窩頭一般是指玉米窩窩頭，現在市面上有一種五穀稻坊窩窩頭，
不僅僅只是玉米窩窩頭了，還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩
窩頭、糯米窩窩頭等等，基本上都是採用五穀雜糧為基本料材，經特殊配方加工
而成，也一改傳統窩窩頭生硬、乾澀的口味。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美
味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的
喜愛。窩窩頭粉**：德陽金磨玉坊食品廠
19樓：林學禮
將粑粑面（玉米麵：大豆麵=2:1）、白糖、小蘇打和雞蛋液混合。
一邊新增水，一邊用筷子把麵粉攪勻。
攪至盆內無干麵粉時，開始用手蘸水反覆搋麵5分鐘。
取搋好的溼面一塊，左右掂手團成團，然後用拇指在麵糰底部旋出一個空洞。
依次旋成錐形，整好型，墊玉米葉下鍋。
大火燒開後轉中小火15分鐘關火。
虛蒸2分鐘即可出鍋。
1.玉米窩窩頭是一種古老的傳統麵食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，輔料有白糖、熱水等。玉米窩窩頭玉米香味濃郁，甜香軟糯，過去是窮苦人家的食品。
2.玉米窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助於調理胃腸，改善消化功能，是現代人群首選健康食品之一。
3.製作方法：將玉米麵、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
4.風味特色：玉米香味濃郁，加上羊肉和洋蔥特有的香味，真是少有的好吃。技術要領：玉米粉要加適量的白麵，一定要用羊肉做餡。
20樓：匿名使用者
1.準備玉米麵黃豆麵，糖適量，放在容器內。
2.倒入牛奶，攪拌成面絮狀
3.和成麵糰（因為這兩種麵糰不容易成團，所以在揉的過程中我加入了少許麵粉。）
4.搓成條狀
5.切成小劑子。
6.搓成小圓球。
7.用手指在底部捏個洞。用手將頂部搓尖，搓圓滑即可8.放進蒸鍋（蒸上二十五分鐘左右。）
9.蒸好的窩頭（蒸的時間一定不能縮短。否則可能會不熟，時間到之後要虛蒸五分鐘）
21樓：誠信為本
你好。原味玉米麵窩窩頭的製作方法：
提前把蒸鍋帶籠屜同時加熱。然後（攉面），用玉米麵500克，因玉米麵不抱團，須摻入100克黃豆粉，然後攪拌均勻，適當加水（攉面），不要一次加水過多，視活面情況加水，以能纂成坨為準。把攉好的玉米麵攥成團，同時用大拇指插入麵糰中，然後攥成錐形狀，待蒸鍋上熱氣後，掀開籠屜放入其中，蓋上籠屜蒸約40分鐘左右關火，玉米麵窩頭製做完工。
玉米粉窩窩頭怎麼做？
22樓：林夕的微笑
用料主料
玉米麵(黃)150克
輔料黃豆粉
100克
調料白糖
30克水
170克
玉米麵小窩窩頭的做法
材料集合圖：
【玉米麵團的和制方法】：（也可以把玉米粉、黃豆粉和白糖先混合，再加入溫水和麵）
1.玉米粉150克和黃豆粉100克放在和麵盆裡
2.用筷子把兩種麵粉攪拌均勻
3.白糖30克放在小碗裡，加入溫水170克
4.用筷子攪拌成白糖水
5.分次把白糖水倒在面盆裡的粗糧粉裡
6.用筷子把粗糧粉和溫水攪拌均勻，形成沒有乾粉的溼性麵疙瘩
7.用手把溼性麵疙瘩揉在一起
8.揉成表面帶有裂縫的麵糰
【玉米麵團的揉制方法】：（因為粗糧粉膳食纖維多，用手揉麵團很難成表面光滑的麵糰，如果你在其它地方看到直接把粗糧麵糰揉光滑說法肯定是不對的，揉制粗糧麵糰要用下面的手法，才能達到表面光滑）
1.表面帶有裂縫的麵糰繼續用手揉
2.麵糰很難達到光滑沒有裂縫
3.此時，把麵糰夾在兩手掌心中間
4.一邊用兩手用力往中間擠壓握麵糰，一邊把麵糰做旋轉
5.一直重複第4步的動作，麵糰很快就變光滑表面沒有裂縫
6.揉好的麵糰軟硬適中
【面劑子的分割方法】：
1.揉好的麵糰放在案板上，用手掌心輕輕壓著麵糰在案板上滾動成橢圓形
2.用刀把橢圓形麵糰分割成大小均等的三份
3.取其中一份，用手掌心輕輕壓著麵糰在案板上滾動成圓柱形長條狀麵糰
4.用刀把圓柱形長條狀麵糰分切成大小均勻的面劑子
【窩窩頭坯子的製作手法】：
1.準備一盤冷水，右手掌張開，手掌心伸入盤中蘸取少量的冷水
2.兩手掌心相對互搓，使左手掌心被水溼潤
3.取一個面劑子放在左手掌心，用右手的手指把面劑子揉幾下，使面劑子表皮溼潤
4.兩手掌心相對，把面劑子搓成圓形，放在左手掌心裡
5.右手的食指在冷水裡蘸一下
6.右手的食指戳在圓形劑子的中心
7.左手的中指和無名指向手掌心裡彎曲，輕輕按在圓形面劑子上，右手食指戳著圓形面劑子在左手心裡旋轉一下
8.左手的中指和無名指張開，圓形面劑子就被搓成表面光滑形狀
9.左手的中指和無名指繼續向手掌心裡彎曲，輕輕按在面劑子上，右手食指戳著面劑子在左手心裡旋轉一下
10.左手的中指和無名指張開，面劑子被搓成表面光滑頂端趨於變尖的形狀
11.重複以上手法，一直把面劑子搓成表面光滑，類似金字塔形的饅頭坯
12.饅頭坯的下端成中空形，邊緣厚薄均勻沒有裂縫
【窩窩頭坯子的蒸制過程】：
1.蒸架上鋪一層吸油紙或蒸屜布，或者是刷一層食用油
2.做好的饅頭坯子擺放在蒸架上
3.鍋裡放入足量冷水
4.放入蒸架
5.蓋好鍋蓋，大火蒸制15分鐘
6.至饅頭熟開啟鍋蓋即可
窩窩頭的做法，窩窩頭的製作方法
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