1樓：匿名使用者
先將水煲開，放入一大塊姜，用大火稍為煮一煮，後蓋上蓋一個晚上，第二天早上起來後換成冷水再泡，將花膠泡到你覺得已經發大和發軟就可以拿起來。泡冷水的過程要不每隔一兩小時換一次水，這樣就不會有腥味~
在網上找了幾種做花膠的方法~你可以參考參考
花膠排骨湯
【材料】黃花膠2兩、排骨1斤、黨蔘1兩、杞子1兩、淮山5片、姜3片、蔥1棵
【做法】1、黃花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。2、洗淨排骨，出水。3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲2小時，加鹽調味，即可飲
花膠燉水鴨湯
【材料】主料：鴨1只,黃花膠100克 輔料：山藥20克,枸杞子20克調料：八角2克,鹽10克
【做法】1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗淨起肉。2.
黃花膠用水發透，切開。3. 洗淨山藥、枸杞子、八角。
4. 把水鴨、山藥、枸杞、黃花膠、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。
【功效】此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。
【食物相剋】山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞腳花膠湯
【材料】主料：雞爪200克,花膠100克 輔料：香菇（鮮）50克 調料：姜5克,鹽2克
【做法】1. 雞腳斬去趾甲，洗淨出水。2.
將洗淨出水的雞腳再用清水沖洗乾淨（即過冷河）。3.黃花膠先浸透發起，洗淨。
4. 將浸透發起的魚肚切件。5.
香菇去蒂，洗淨。6. 姜洗淨，切片。
7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、黃花膠、香姑、姜同煲3小時。8.
將煲好的雞腳黃花膠湯，下鹽調味即可。
【功效】此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。補氣食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜
胡椒根花膠老雞湯
【材料】老胡椒根15克，花膠15克，淮山10克，老雞1只，調味料適量。
【做法】將老胡椒根洗淨，斬成2cm一截，花膠洗淨，發好，淮山洗淨，老雞洗淨，斬塊。將老胡椒根、花膠、淮山一齊放入燉盅內，加入適量清水。先用武火燉開，再用文火燉煮2小時，加入調味料即可食用。
【功效】健脾養胃，行氣止嘔。
2樓：匿名使用者
當然是煲！最好是隔水蒸！
3樓：匿名使用者
鷓鴣燉花膠的做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜 胃炎食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉鷓鴣燉花膠的製作材料： 主料：鷓鴣500克,魚肚25克
輔料：西洋參25克
調料：鹽3克,姜5克教您鷓鴣燉花膠怎麼做，如何做鷓鴣燉花膠才好吃1. 鷓鴣洗淨，去腸雜取肉，開水燙髮過。
2. 花膠(魚肚)先發好，同西洋參（花旗參）加水放進燉盅隔水燉3個小時，加點鹽便可，亦可加2片生薑同燉。 花膠燉水鴨湯的做法詳細介紹 菜系及功效：
氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉花膠燉水鴨湯的製作材料： 主料：鴨1200克,魚肚20克
輔料：山藥(幹)20克,枸杞子20克
調料：八角2克,鹽10克教您花膠燉水鴨湯怎麼做，如何做花膠燉水鴨湯才好吃 1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗淨起肉。
2. 花膠(魚肚)用水發透，切絲。
3. 洗淨山藥、枸杞子、八角。
4. 把水鴨、山藥、枸杞、魚肚、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。
魚膠是煲的好還是燉的好
4樓：一冉瀅文
首先，補品講究慢火燉煮，才有利於有效成分的充分析出，提高食用價值。而「隔水而燉」恰能避免明火直接燒煎，使熱度經水的傳導之後溫和化，水後溫和化，更符合燉煮補品的要求。從嚴要求、高質量的角度出發，因此，魚膠應用燉盅「隔水而燉」。
至於要怎麼燉，魚膠清燉是最好的，當然，如果您怕腥的話（其實魚膠並不是很腥）可以新增一些輔料一起下去燉的。當然您也可以配合不同的輔料，做出不同功效的魚膠來。魚膠燉完之後，基本上營養成分都在湯裡面了，由於深海魚膠少之又少，市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，若想買**建議選一些正式、規範的魚膠商家，不要只圖便宜，以免買到假的，國內比較認可的像福臨門這些老牌，質量和品質都比較有保障。
5樓：情感導師賽文
煲湯和燉湯的區別
煲湯是將食材與清水放進湯煲中直接加熱。做法簡便，這種直接加熱的方式，易使湯汁濃郁，食材久煮，味道和養分大部分都滲入湯汁裡。
魚膠是煲還是燉好？不懂吃大虧！
而燉湯則是採用隔水加熱法，把食材與清水放入燉盅，蓋上盅蓋，置於一大鍋內（鍋內的水量低於燉盅，以水沸時不溢進燉盅為宜）。
魚膠是煲還是燉好？不懂吃大虧！
魚膠是補品，要求採用燉盅「隔水燉服」，其道理是：燉盅為專門用途而製作，密封效能好，加熱時盅內壓力高，既能縮短燉煮時長，更重要的是，不會使補品的氣味揮發、漏洩，降低藥效。補品講究慢火燉煮，才有利於有效成分的充分析出，提高藥效。
花膠燉什麼好？
花膠搭配什麼燉湯或者煲湯呢？
6樓：枯井望天
花膠搭配鴿子。
花膠鴿子湯的做法，準備材料：
花膠：130克、鴿子：半隻、鹽：2克、紅棗：5顆：沙蔘、15克、黨蔘：15克、玉竹：8克、枸杞：5克、姜：1片、黃芪：10克。
1、準備好所需食材（鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發）2、鴿子肉洗淨後切大塊
3、把黨蔘、沙蔘折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋4、泡發好的花膠與薑片也放入鍋中
5、加入足量清水。
6、蓋好蓋子，大火煲開後，轉小火煲1小時即可7、享用前可加入少許鹽調味
7樓：木子云的綠蘿
花膠搭配花菇、松茸、雞肉燉湯，下面是做法。
準備食材：花膠、松茸、雞、黃酒、花菇、鹽、枸杞、淮山、桂圓。
1，把花膠用冷水浸泡12-20小時，期間有條件請換水2-3次。
2，水燒沸後加入4大片生薑，和浸泡好的花膠，蓋蓋煮沸後加入一湯勺黃酒，悶蓋煮10-15分鐘。
3，下面就是完全泡發好的花膠。
4，然後準備半隻草雞，清洗乾淨，剁成小塊。
5，將一鍋水燒開，加入草雞和生薑，燒開後加一勺黃酒燜蓋大火燒10-15分鐘。
6，將枸杞，淮山，桂圓，松茸，花菇一同放入有煲湯功能的電飯鍋中。
7，然後將花膠、雞肉全部加入鍋裡，加上適量清水，燉煮2個半小時即可。
8樓：慧瑩養生情報
女性長皺紋、長斑，花膠與它一起煲湯，潤膚補血，美容養顏！
9樓：小懋媽咪
花膠這樣搭配煲湯最養顏，比吃燕窩還強，濃濃的椰香味真好喝
10樓：生薑可樂
花膠紅棗養顏湯
養顏，補肝，鹹
花膠老鴿湯
養顏，補肝，氣虛質
花膠煲雞
家常菜花膠煲雞湯
白領，老年人
花膠蟲草花魚翅湯
青少年，白領，湯
花膠豬肚玉米湯
鹹，青少年，白領
花膠雪梨燉湯
甜，青少年，白領
花膠土雞湯
養顏，補肝，氣虛質
11樓：一冉瀅文
首先，花膠是一種海鮮產品，有一種海鮮的腥味，所以燉煮花膠的時候無論加什麼材料一定要加姜去掉腥味，魚膠可以加雞肉，鴨肉，瘦肉等肉類一起下去燉煮，但是凡事沒有絕對，不能一概而論，每個人的情況都是不一樣的，所以吃法也因人而異，有些人她吃魚膠沒有太多講究，放點枸杞就直接開燉了。所以適合自己的口味，對應下藥才是最好的。魚膠燉完之後，基本上營養成分都在湯裡面了，魚膠還是要吃的，因為都有營養。
至於要怎麼燉，我個人是建議清燉是最好的。採用隔水加熱法,把食材與清水放入燉盅,魚膠儘可能不要用水泡了,泡久了當然會流失一部分的膠質, 用剪刀剪後,洗下就可以燉了,不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和切的大小,大概都是2-4個小時就可以,然後加點冰糖就可以吃。
魚膠用清燉的方法,這樣營養基本不會走失。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
福臨門魚膠的**比較實惠。
益母草燉雞好還是煲雞好，益母草煲雞蛋有什麼好？
益母草燉雞好。益母草有活血調經 利尿消腫等功效，常用於痛經 月經失調 產後惡露不盡 血瘀腹痛等病症的 益母草含益母草鹼甲 乙和水蘇鹼，藥理試驗表明它對動物在體子宮 離體子宮均有興奮作用，可使子宮緊張度與收縮串增強，並有較強的利尿功效。雞肉 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。配 料 母雞1 只...
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雞腳與生的花生放在一起煲湯比較養顏。豬骨與青紅蘿蔔放在一起煲湯比較滋補。記得啊。豬腳燉什麼好吃 1 豬腳燉蓮藕。原料 蓮藕750g 大條 豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量。做法 1 蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。2 豬蹄去毛洗淨，過水後備用。3 煮滾適量水放入豬蹄肉 紅棗 去核...
哪些菌類煲湯好，適合煲湯的蘑菇？
以下就為大家介紹幾種營養美味的菌類植物的價值 蘑菇 它是高蛋白 低脂肪 低熱量 高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓 高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌 癌患者尤其有益。香菇 含有豐富的鉀 鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇...