1樓：匿名使用者
西安冠香興師傅做的還確實不錯，講的詳細，細節都能講到，就像餅的皺著要自然形成，醬料是由幾十種食材搭配的，你自己考慮吧
2樓：那一秒變沉默
醬香餅主料豬肉餡300克 豆瓣醬45克 蒜蓉辣醬60克 麵粉370克
輔料芝麻65克 郫縣豆瓣醬60克
調料雞精10克 姜2片 蒜2瓣 八角2個 花椒5克 番茄醬30克 甜麵醬20克 白糖35克 植物油300克 水200克 小蔥20克
醬香餅的做法
香肉醬一原料：豬肉餡120克、郫縣豆瓣30克、番茄醬30克、豆瓣醬30、蒜蓉辣醬30克、熟芝麻30克(黑白各15克，黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分鐘左右)白糖20克、雞精5克
香肉醬二原料：豬肉餡150克、郫縣豆瓣30克、蒜蓉辣醬30克、豆瓣醬15克、甜麵醬20克、白糖15克、芝麻30(黑白各15克，黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分鐘左右)雞精5克
烙餅原料：麵粉300克、溫水200克、香蔥15克、熟芝麻適量、油酥餡適量、香肉醬適量
做油酥餡原料：花椒油100克、麵粉70克
炸花椒油原料：植物油300克、蔥段5克、薑片2片、八角2個、花椒5克
一、 炸花椒油：
1.鍋子燒熱，倒入足量的植物油，放入蔥段、薑片、八角、花椒，炸香，用濾網過濾掉渣滓即可
二、炒肉醬：
2.鍋子燒熱，倒入炸好的花椒油，放入豬肉餡，煸炒，倒入四種醬料，煸炒出紅油
3.放入白糖，放入黑白芝麻，加入一碗清水，煮大約5分鐘，加入少許雞精，煮至粘稠，剩少許水分時，關火
4.稍晾，將其放入攪拌杯內，用料理機絞碎成肉醬，將肉醬倒出，晾涼即可使用
三、做油酥餡：
5.取花椒油，慢慢加入麵粉，攪拌均勻，成為粘稠可流動的油麵糊
四、烙餅：
6.溫水200克，加入麵粉300克，用筷子攪拌成絮狀，和成軟麵糰，靜置餳發20-30分鐘
7.取出餳好的麵糰，揉勻成為光滑的麵糰，均分成6個面劑，取一個面劑，揉勻，擀成圓餅
8.刷上油酥，自底部開始捲起，自左端開始，盤旋狀捲起，尾部藏在下面，按壓
9.將六個全部做完，放一邊餳，取其中一個，用擀麵杖擀成薄薄的餅
10.平底鍋燒熱，倒入適量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感覺(如果沒有炸那麼多，可以放普通的油)
11.中小火，用擀麵杖將餅掛起來，平底鍋用左手握住，稍微傾斜，順勢將餅放入
12.餅放入後，受熱，立即起鼓分層了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆
13.底面變金黃色，將其翻面，抹上炒好的肉醬
14.撒上小蔥碎，撒上熟芝麻，餅底金黃色，即可出鍋，用刀切小塊即可
3樓：so陝西新東方
這個不是很難的，挺好學的，在我們西安這邊也挺受歡迎的！
正宗醬香餅配方**教的好 學小吃醬香餅正宗做法
4樓：簽證達人麥田
食材用料
麵粉適量
熱水適量
醬的原料：
郫縣豆瓣醬一大勺
香辣醬一大勺
李錦記甜麵醬一大勺
蒜蓉一勺
芝麻粉一勺
孜然粉少許
白糖少許
雞精少許
白芝麻（撒表面）適量
香蔥（撒表面）適量
食用油適量
花椒粉隨意
花椒粒（隨意）二三十粒
八角2個
土家醬香餅的做法
1.麵粉倒盆中，邊倒熱水邊攪拌至絮狀。
2.用手揉成光滑稍軟麵糰後蓋潮布醒發半小時。
3.大蒜剁成蓉。白芝麻裝保鮮袋用擀麵丈碾壓成粉。
4.豆瓣醬剁碎掉。
5.鍋中熱油，加一小把花椒粒和2個八角小火炒出香味後撈出丟棄，留油。然後加入一大勺豆瓣醬和剁好的蒜蓉小火煸炒出紅油。
6.加入一大勺香辣醬和一大勺李錦記甜麵醬翻炒。
7.加入事先碾壓成碎的白芝麻粉，少許白糖和少許孜然粉翻炒。
8.倒入清水大火煮開轉小火，撒少許雞精調味。
9.小火煮至湯汁炒濃稠醬就炒好了。不要煮的太乾，以免等會兒不好刷醬。
10.醒好的麵糰分成四五個小麵糰。
11.用擀麵丈擀成薄片，撒一些花椒粉，倒一點食用油。
12.用手拉著四個角到中間均勻抹上油，嫌麻煩的話直接用刷子刷一層油也行。
13.用刀切個井，中間不切斷。
14.從左邊開始摺疊，左上角的翻下來，左下角的翻上去。
15.左邊那塊摺好的翻到中間去，重複之前動作，直至折完。
16.最後摺好成小塊。
17.四個角捏起來成圓形，不用捏緊。
18.收口朝下用手按扁。
19.用擀麵丈擀成圓形薄片。
20.平底鍋倒入鋪鍋底的油燒熱，放入餅皮成自然褶皺。
21.小火煎至金黃後翻面煎。
22.煎至兩面金黃後淋少許清水加蓋悶一會兒後，再煎一兩分鐘至表面變脆。在面上刷一層剛才做好的醬。
23.撒熟白芝麻和蔥花，土家醬香餅就做好了。
24.霸氣的就直接整張吃！
25.橫切幾刀豎切幾刀成方塊食用也不錯！
學 土家醬香餅的配方做法 學做 土家醬香餅多少錢
5樓：匿名使用者
醬香餅的做法
1、 麵粉里加入鹽、蔥花、酵母粉
2、邊新增開水遍用筷子攪拌，涼一點再用手揉，揉成不粘手的麵糰就好了，軟一點，硬了加水稀了加面，然後扣上個容器自然醒十分鐘。
3、把辣醬、 番茄醬、豆瓣醬、 甜麵醬、醬油、香蒜粉、 糖拌勻。
4、鍋放油大概兩勺吧別太少，油熱了炒蒜末，炒金黃色香香的再放蔥。蔥也炒幹一點。
5、 蔥蒜炒好了就放醬吧，碗底有誇不進去的和點水都放進去別浪費啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的醬
7、好了這個時間我們的麵糰也差不多了吧，分成四份，揉圓一點，然後擀開成圓餅。
8、餅鐺用中火，放油，熱了之後把餅鋪進去，刷醬，第一次刷成這樣就好。
9、第一次烤完的樣子，然後刷第二遍醬，撒芝麻，完成。
6樓：
有土家醬香餅配方，有償
醬香餅的製作配方醬香餅怎麼做那裡可以學做醬香餅
7樓：玉鑫臨風
主料:麵粉200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、酵母粉適量。
步驟:1.麵粉里加入鹽、蔥花、酵母粉
2.加入適量水，拌成較乾的麵糊
3.蓋上蓋發酵
4.豆瓣醬備用
5.餅鐺刷油
6.手上抹油，取一團麵糊放在鍋裡
7.檊成薄薄的片，煎好
8.翻個面，刷上醬汁
9.切片即可食用
土家醬香餅的做法怎麼做，土家醬香餅的做法醬料製作方法
hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵祕密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥花，完美！醬香餅怎麼做？起鍋燒油，加入八角大蒜，爆香後撈出，加入豆瓣醬香辣醬甜麵醬，加入水，然後把麵皮放入裡面刷一下。口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢遊醬香餅的世界 教你醬香...
求土家醬香餅的做法，土家醬香餅醬的做法和配料
教你醬香餅醬香酥脆的做法 外酥內軟，醬香十足，吃一口就上癮 醬香餅怎麼做？起鍋燒油，加入八角大蒜，爆香後撈出，加入豆瓣醬香辣醬甜麵醬，加入水，然後把麵皮放入裡面刷一下。hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵祕密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥...
醬黴肉的做法，醬滷肉的配方
做法一主料 五花肉500克。調料 食鹽1 2茶匙，蔥適量，姜1片，八角1個，花椒水1湯匙，腐乳汁100克，小蔥適量。五花肉的處理與清洗 準備一塊帶皮五花肉，肥瘦層疊相間 用夾毛鉗把肉皮上殘留的細小豬毛撥乾淨 用刀背輕輕颳去豬皮上的雜質 將處理好的五花肉用清水沖洗乾淨 五花肉表面帶有肋骨的，用刀把肋骨...