1樓：匿名使用者
漢中鍋貼實際上是一種「花捲」。除了面以外，裡面僅有一點點由"鹽、花椒、肉末"組成的內餡。漢中鍋貼又稱鍋邊油花子，因為在製作過程中它是緊貼著鍋邊的。
這種麵食流傳至今，便演化成了今天的鍋貼。後來人們在製作鍋貼的工藝上進行了更新，又新增了許多佐料，經過水蒸油煎，不僅保留了鍋貼鬆軟酥脆的口感，吃起來還油滋滋的，讓人回味無窮。
鍋貼的製作方法也比較獨特。將發好的面擀成麵餅，裡面抹上油、鹽、花椒粉等佐料，再捲成一個個長卷，排放進大鍋裡面。鍋內放進少許豬油和清油，在鍋的尖底處倒扣一個有著很多小孔的「盆」。
由於鍋沿是傾斜的，卷子在重力作用下就不斷向下集中，等熟了之後，下面也被煎成了金黃色。
漢中鍋貼的製作過程
剛出鍋的鍋貼又酥又脆上軟下黃，拌進去的餡子調料獨特撲鼻飄香，口感令人吃了還想。
漢中小吃名目繁多，而鍋貼則特別受寵。如今鍋貼已經成為漢中人民每天早餐必選早點之一。
2樓：匿名使用者
材料豬肉餡，韭苔，麵粉，蔥粒，姜粒，清油，鹽，醬油，料酒，花椒粉做法1.把豬肉餡用蔥粒 姜粒 鹽 醬油 料酒 花椒粉拌勻醃製二十分鐘，把韭苔切成細粒倒入清油攪拌均勻，（放入清油是為了防止韭苔遇到鹽後大量的水分會出來）和豬肉餡混合在一起。在面裡倒入七八十度的開水，用筷子攪拌，稍涼以後用手把面和麵團，燙麵不能使勁的揉。
2.包的過程和包餃子一樣，只是不要把兩邊只是不要把兩邊捏住。
3.平底鍋上火，鍋內倒入清油燒熱，把包好的生鍋貼放入鍋內，煎上二三分鐘，倒入摻了麵粉的水。
4.蓋上鍋蓋，用中火將鍋內的水烤乾，在用小火把鍋貼的底部烙成金黃色出鍋。在用小火烙的過程中要不斷轉動鍋，使鍋底受熱均勻。
如果是你們，會怎麼做，如果是你們,你們會怎麼做
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