1樓：廣州優美西點烘焙學校
這種麵糊製作的蛋糕的質地有點密實、溼潤，使勁把奶油、砂糖和雞蛋「乳化」，可將空氣打進混合物裡，而這空氣正是蛋糕成功的要件。
步驟：1．用一個碗打發奶油1~2分鐘，直到奶油變軟成乳脂狀為止。加入砂糖用力攪拌3~5分鐘，直到顏色變淡、質地蓬鬆且體積脹大了兩倍。
2．加入雞蛋一起打，一次加一個，每加一個雞蛋之前，都要先攪拌均勻。混合物起先會很鬆散，然後才會變濃厚，此時，便可再加入下一個雞蛋。
3．舀一些已篩過的麵粉到篩網裡，網篩要高於碗上，再篩一次麵粉到調和成乳狀的混合物裡。
4．用金屬製的大湯匙以切入與迭入的動作輕拌麵粉，不要使用攪和或打發的方法，否則原先打製好的氣泡會消失。
5．完成的麵糊應是平滑、濃稠且呈乳脂狀，同時沾附在湯匙上不易滑落。
實用祕訣
◆攪拌碗的大小要使攪拌的動作遊刃有餘。
◆結塊的混合物存有較少的氣泡，補救的辦法就是再加一點麵粉和一兩個蛋繼續攪拌。
攪拌麵糊的製作
攪拌好的麵糊擁有輕盈、細緻、鬆軟的質地。此時，要馬上烘烤，否則攪拌好的麵糊會鬆垮掉。
2樓：島嶼暮哥
請問怎麼弄呢，昨天剛剛到歐米奇學，想多提前瞭解些知識。
關於烘焙美食的句子
3樓：赤秀英魯昭
烘焙具有很強的藝術性，現在看到的各類蛋糕樣子千奇百怪以假亂真
讓人眼花繚亂
，不得不佩服烘焙師的技藝。所以他是藝術
。烘焙食譜就是幫助不會做的人們做蛋糕等，會有詳細的製作步驟和**，相當於說明書是的
大家吃過什麼烘培類的美食？
4樓：安徽新東方烹飪學院
目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種.
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類.
5樓：匿名使用者
烘培類的美食比如有：麵包，蛋糕，餅乾，還有月餅，燒餅，餅子麻花都是美味呀
6樓：海天一色
蛋糕，麵包，披薩，蛋撻等
7樓：i牛奶煮蘿莉
低溫烘焙麥片算不算？
8樓：刀鋒果粒橙
糖炒栗子 蒜香花生 五香瓜子
美食領域，中西餐，烘焙等這些要細分嗎？
9樓：斯雁教育
自**在領域選擇方面，自然是越精細越好。一般來說，自**人需根據個人擅長的方面，選擇某一細分領域去做。例如：擅長中餐的就只做中餐，擅長西餐的只做西餐。
自**領域選擇時需考慮一下幾個因素：
一、興趣。根據自己的個人興趣去選擇領域有利於自**個人賬號的長期發展；
二、持續性內容輸出。首先，從素材角度考慮，自己是否能夠每天提至少3個素材，例如：做中餐，是否每天都能夠出3箇中餐教程素材，如果可以便可選擇該領域，如果不可以則需再做考慮；
三、受眾。考慮平臺中受眾群的喜愛。例如：大部分受眾喜歡中餐，就做中餐。
另外，根據頭條的內容演算法推薦的規則，我們得知，越垂直小眾的內容，在頭條上的推薦越好。相反，1個賬號釋出內容時的離散度越高，推薦則越低。所以，在考慮以上4個因素的前提下，選擇越細分的領域，越能獲取平臺更多的推薦。
很喜歡美食西餐烘焙 這方面能否有發展
10樓：匿名使用者
個人認為 烘焙和西餐都是很有趣的愛好 一有空就迫不及待的烤個蛋糕 弄個牛排啥的 能使自己的生活多姿多彩
但是 儘量不要把興趣當成工作來做吧 否則被壓力折磨的 以後會漸漸放棄這個愛好的 沒有了興奮和快樂
真的特別喜歡的話 是不是考慮做個相關的工作呢？比如私人廚房 教教課 ，把自己研究的方子投稿 做美食欄目作家之類的
最好把興趣和工作分開來 別讓痛苦的工作把興趣毀了您說呢？
11樓：匿名使用者
您可以在家先練練手。到專業烘焙店買一些西餐原料。然後再做打算好吧。東營西城有一家37°飄香烘焙店挺好的，東西挺全的
12樓：豬兔子
許多東西都是有兩個方面的 可能好 可能差，但是無論是什麼 只要是用心做的 趨於極致的東西都會很好~~~~如果你真的喜歡 就放手去做吧~~~~努力做到最好 就會沒問題~~~
13樓：匿名使用者
挺有發展的，男孩子還成，女孩子不建議，挺累的
有喜歡美食，烘焙的嗎
14樓：黃昏的夕陽
韭菜烘蛋
材料韭菜50克、雞蛋3個、油1大匙、鹽1/2茶匙做法韭菜洗淨切碎；雞蛋打蛋液備用
韭菜碎拌入蛋液中，加入調味料拌勻
熱油鍋加入1大匙油，用小火烘至蛋液，凝結成金黃色，再翻面煎上色即可
有沒有關於烘焙的美食文
15樓：匿名使用者
好多啊。喝粥求戀，花間提壺方大勺，重生之山野人家，富貴餮家，好多的。
好像不對，不是烘焙的，是做菜的
烘焙是藝術還是美食，烘焙食譜又是什麼呢？
16樓：漢輝唐煌
烘焙具有很強的藝術性，現在看到的各類蛋糕樣子千奇百怪 以假亂真 讓人眼花繚亂 ，不得不佩服烘焙師的技藝。所以他是藝術 。烘焙食譜就是幫助不會做的人們做蛋糕等，會有詳細的製作步驟和**，相當於說明書是的
怎樣炸藕合掛麵糊均勻，炸藕合的麵糊怎麼做
你好，炸藕盒的方法如下 主料 藕500克，豬肉 肥三瘦七 100克。副料 雞蛋1個，澱粉50克，麵粉25克，用植物油1000克。調料 精鹽 味精 蔥薑末 胡椒粉各適量。做法 1 把藕去結，洗淨去皮，切成1釐米厚的連刀片。豬肉切成米粒狀的小丁，裝入盤內，加入胡椒粉 精鹽 味精 蔥薑末和少許蛋清調拌均勻...
五穀雜糧煎餅的麵糊怎麼調，山東雜糧煎餅麵糊怎麼調
食材 雜米麵，2個雞蛋，2枚生菜葉，5個小蔥，3顆甜麵醬，或者炸醬2勺 做法如下 1.麵粉放入小盆。2.準備雞蛋 2枚。3.雞蛋打成蛋液。4.把雜米麵加水和雞蛋液和成糊。5.把生菜和小蔥清洗乾淨。6.小蔥切成段和醬準備好，我用的是吃剩下的炸醬。7.把麵糊一大勺子放入鍋內轉勻。8.等一面定型後翻面。9...
炸東西的麵糊怎麼做脆，炸東西用的 酥脆的麵糊怎麼做
這種脆皮糊在行業中又被稱作脆漿糊，簡稱脆漿，是一種稀糊狀的混合體。原料裹上它後再往油中炸制，脆漿糊受熱會形成麵筋網路，併發生澱粉焦化反應，從而使包裹的原料最大限度地保持內部水分，達到菜餚外酥裡嫩的特點。脆漿糊的調製方法有兩種，一種採用泡打粉調製的又稱 急漿 或 發粉脆漿糊 另一種用老酵面調製而成的，...