1樓：匿名使用者
1、提前把臘肉洗淨，用水浸泡一個多小時，再放入鍋內加水煮熟
2、把煮好的臘肉晾冷後切成厚度適中的薄片
3、洋蔥剝皮洗淨，青椒洗淨
2樓：長新很搞笑
很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美
3樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
4樓：面朝大海路途
切片，可以和蒜薹，青椒，芹菜，花菜一齊炒。鍋裡放少許油放臘肉炒香加姜，花椒青椒少許鹽起鍋就可以了。油一定要少，臘肉自己會出油的。要吃辣的炒時加幹辣椒
5樓：顧問
1、窩筍炒臘肉，窩筍和臘肉切片，大蒜起鍋，下臘肉炒至斷生和出油（出點油就好，出油多了就太乾），下窩筍炒至斷生，下蔥翻炒出鍋，如果愛吃辣，在炒臘肉至轉色時就下朝天椒。
2、蒜苗芹菜炒臘肉，做法與上同，蒜苗先下，炒一會下芹菜，蒜苗和芹菜比窩筍易熟，不要炒太久。也可以加辣椒。
3、扁豆角炒臘肉，扁豆角要先過油，做法同上，炒好臘肉才加豆角。也可以按自己口味加辣椒。
4、辣椒炒臘肉，尖椒切片，做法同上，炒好臘肉才加尖椒。
6樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
7樓：阿政農村美食
像臘肉我們一般都是自己醃好，放豬油炒也比較香，在放上大蒜，可香了，記得多煮點飯
臘肉怎麼炒好吃
8樓：匿名使用者
臘肉炒粉條
材料臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許
做法1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。
青蒜炒臘肉
材料臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽
做法1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片
2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段
3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火
6、將青蒜翻炒均勻即可
芥蘭炒臘肉
材料做法
處理蔬菜
放入姜蒜爆香
放入姜蒜爆香
加入臘肉爆香並炒至半熟
之後加入調味料
最後放入紅尖椒炒勻
裝盤即成
芥蘭炒臘肉
臘肉炒萵筍
材料做法
萵筍去皮切成約2英寸長的條
加入臘肉和蒜蓉炒香
加入料酒
加入萵筍
加入適量鹽調味
即成臘肉炒萵筍
臘肉炒茶樹菇
材料調味料
做法將蔥切成約3cm長的段
臘肉切絲
煮滾一鍋水，加入茶樹菇煮3分鐘
在油鑊內高火加熱適量油，加入蒜蓉，辣椒醬和蠔油，攪勻
加入茶樹菇和臘肉
倒入100ml水煮滾
放入雞粉調味
最後放入紅蘿蔔和蔥徹底翻炒
裝盤即成
臘肉炒茶樹菇
9樓：美味新吃法
臘肉不僅可以炒菜吃，還可以做燜飯，臘肉的湯汁跟米晚飯完美結合，好吃又好做，你學會了嗎？
10樓：匿名使用者
回答一、青椒炒臘肉
1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗乾淨，控幹水分，斜著切成段。
2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角一個，花椒適量。
3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明瞭，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調味。
二、蒜苗炒臘肉
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜葉分開切，蒜杆切成斜刀，這樣更入味，一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨，控幹水分，切成1釐米的薄片。
3、熱鍋，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入臘肉，煸炒出油後，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒斷生，加半勺雞精調味出鍋。
三、茶樹菇炒臘肉
1、茶樹菇切去根部，在淡鹽水中，浸泡半個小時，撕成細心的條，放入沸騰的鍋中，焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油，等油溫三成熱時，放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒，煸炒出香味，接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至斷生，加辣椒麵、生抽、雞精調味。
希望可以幫助到您
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11樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
12樓：長新很搞笑
很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美
13樓：阿政農村美食
像臘肉我們一般都是自己醃好，放豬油炒也比較香，在放上大蒜，可香了，記得多煮點飯
14樓：錯過了便是遺憾
臘肉炒竹筍，炒蒜薹，炒蘿蔔片。切薄片，鍋七分熱，倒少許油。放生臘肉片。
炒一會。丟薑絲，倒蘿蔔片。翻炒。
過會加半勺鹽，生抽一小勺。在翻炒。添水加蓋煮一會！
放蔥花，拍三個大蒜。好了，出鍋吃！想吃辣，放薑絲時，放一個紅尖椒。
15樓：柳邃抗寄瑤
1、將臘肉切成三毫米的薄片。
2、起鍋熱油，煸炒臘肉，放入豆豉，薑片。
3、倒入切好的青蒜莖。
4、翻炒中倒入料酒和醬油。
5、倒入蒜苗和紅尖椒翻炒均勻，出鍋裝盤。
臘肉怎麼炒？
16樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
17樓：長新很搞笑
很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美
18樓：易書科技
蒜苗臘肉
原料：臘肉300克，青蒜50克，鹽5克，雞精3克，胡椒粉3克，姜。
做法：臘肉洗淨，放入沸水中汆燙，撈出晾涼，切薄片；青蒜洗淨，切段；姜去皮，切絲備用。鍋中下油燒熱，爆香薑絲，放入臘肉以大火快炒，再下青蒜和調味料炒勻入味即可。
小炒臘肉
原料：臘肉300克，青椒50克，剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋、豆豉各適量。
做法：青椒洗淨，切片；臘肉洗淨，切片；姜切絲；大蒜切片。將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉片倒入鍋中，煸炒一會。
將青椒下入鍋中，加一勺剁辣椒，炒勻，再加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量鹽、雞精後炒勻，即可裝盤。
19樓：阿政農村美食
像臘肉我們一般都是自己醃好，放豬油炒也比較香，在放上大蒜，可香了，記得多煮點飯
20樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
臘肉要怎麼炒才會好吃
21樓：霧霧紫
紅蔥燒臘肉 原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。 調味料：
花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、溼麵粉適量、麻油5克、清湯150克。 製作過程： 1、湖南臘肉洗淨切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，薑切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。 3、然後加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 尖椒炒臘肉 原料：
臘肉，紅、綠尖辣椒各一些，料酒，醬油，味精，幹辣椒，豆豉，油克，雞湯適量。 作法： （1）將整條臘肉去皮，切成片。
紅綠尖辣椒切成段。 （2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。 另起鍋放底油，投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，就可以出來裝盤了。
臘肉怎麼做好吃？糯米臘肉卷 材料：糯米（n多），臘肉，蔥，韭菜，鹽，生抽，老抽，雞精，香油，油，料酒。
首先泡糯米，開水泡，大家也都知道，我泡了一個小時多一點，因為太餓了。 第二步，切臘肉，蔥碎，還有生菜，一定要注意保持生菜的完整，別弄得破破爛爛的。 第三步，糯米放蒸鍋裡面蒸15－20分鐘，忘記拍這個**了。
趁蒸糯米的時候，燒水，把生菜稍微燙一下，燙軟了就可以了，千萬別煮太久。 第四步， 糯米蒸鬆軟了，熱鍋，放油，先加臘肉進去炒香，然後把蒸好的糯米放進去一起炒，加生抽，老抽，雞精，鹽（少許，臘肉本身就是鹹的了），料酒一點點，翻炒均勻，加蔥碎，出鍋。 第五步， 取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包好。
我沒有韭菜，建議大家用韭菜系好，免得做好後不好拿，或者漏掉.這個包，沒什麼方法，怎麼舒服怎麼包，對了，生菜我燙好後放在涼水裡泡著了，這樣葉子不會變黑，比較好看。 再上蒸鍋， 因為都是熟的，其實就是熱一下，比較香，蒸大概3、4分鐘就可以了。
蒸好了，切開可以吃嘍
22樓：匿名使用者
回答一、青椒炒臘肉
1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗乾淨，控幹水分，斜著切成段。
2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角一個，花椒適量。
3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明瞭，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調味。
二、蒜苗炒臘肉
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜葉分開切，蒜杆切成斜刀，這樣更入味，一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨，控幹水分，切成1釐米的薄片。
3、熱鍋，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入臘肉，煸炒出油後，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒斷生，加半勺雞精調味出鍋。
三、茶樹菇炒臘肉
1、茶樹菇切去根部，在淡鹽水中，浸泡半個小時，撕成細心的條，放入沸騰的鍋中，焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油，等油溫三成熱時，放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒，煸炒出香味，接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至斷生，加辣椒麵、生抽、雞精調味。
希望可以幫助到您
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23樓：瀟曉霄
一、蒸熟切片吃。
臘肉燒豌豆
臘肉燒豌豆的做法：
材料：臘肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。
做法：1，去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用；
2，臘肉切成1釐米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁；
3，鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入薑末一起炒；
4，加入煮過的豌豆，炒勻；
5，蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒；
6，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可；
小貼士：
豌豆：中醫認為豌豆有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、除煩止渴的功效。豌豆營養豐富，富含蛋白質和維生素，其中富含的維生素e能促進腦細胞增生，保持腦細胞的活力。
豌豆多吃會引起腹脹，所以應該適量食用。
24樓：長新很搞笑
很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美
杏鮑菇臘肉怎麼炒好吃杏鮑菇怎麼炒臘肉好吃
用料主料 杏鮑菇200克 臘肉50克 荷蘭豆100克 輔料花生油 20克生抽 1茶匙專 蒜瓣2個 鹽1 2茶匙 味精屬1 2茶匙 杏鮑菇炒臘肉的做法 1.杏鮑菇洗淨切長片，用開水焯一下 2.荷蘭豆洗淨擇好，用開水焯一下 3.臘肉切成薄片 4.熱鍋放入花生油，放入臘肉蒜末煸炒 5.先放入荷蘭豆翻炒 6...
冬筍炒臘肉，臘肉炒冬筍怎麼做好吃
摺疊食材準備 主料 臘肉 生 200克 冬筍 200克 輔料 青蒜 15克 調料 味精 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 豬油 煉製 50克 鹽 3克 豆豉 5克 鮮湯 50毫升 摺疊製作方法 2.冬筍去殼 老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味 3.青蒜擇洗乾淨，切成2.4 釐米長的段待...
臘肉怎麼炒好吃，臘肉怎麼做好吃
臘肉味道醇香 肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香 爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川 湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁 特別美味。臘肉，吃法很多，可以煮好後切成片狀直接實用，也可以做臘肉回鍋，臘肉炒飯，還可以和青蒜，...