1樓：116貝貝愛
一、可以在做臘肉之前先用溫熱水浸泡2個小時左右，然後再做菜，這樣臘肉的口感香軟適中。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣做出來的菜就很好吃。
二、如果臘肉太鹹，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。
1.臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
2.薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的讚語。
3.臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。
4.臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2樓：匿名使用者
做之前先用溫水泡20-30分鐘，就可以了。
菜名：炒臘肉
材料：臘肉500克 紅辣椒3只 大蒜3根做法：1. 將薰臘肉入鍋加水煮至沸，撈出切片。
2. 紅辣椒切片，大蒜切斷。
3. 鍋中加油預熱（我們家都吃豬油），下入臘肉翻炒約3分熟時放入紅辣椒，待出鍋時加入味精和大蒜即可。
3樓：孤鷹小偉
在做之前先用溫水泡20-30分鐘就可以了，
4樓：仰望執著
吃的時候先煮一遍，
然後做的時候加點料酒或者糖就行了。
5樓：有事沒事刷刷貼
先切成片用少量的水煮一下啊
6樓：匿名使用者
吃之前要用開水煮，煮熟就不太硬了
臘肉怎麼炒，臘肉怎麼炒
1 提前把臘肉洗淨，用水浸泡一個多小時，再放入鍋內加水煮熟 2 把煮好的臘肉晾冷後切成厚度適中的薄片 3 洋蔥剝皮洗淨，青椒洗淨 很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美 臘肉味道醇香 肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香 爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後...
杏鮑菇臘肉怎麼炒好吃杏鮑菇怎麼炒臘肉好吃
用料主料 杏鮑菇200克 臘肉50克 荷蘭豆100克 輔料花生油 20克生抽 1茶匙專 蒜瓣2個 鹽1 2茶匙 味精屬1 2茶匙 杏鮑菇炒臘肉的做法 1.杏鮑菇洗淨切長片，用開水焯一下 2.荷蘭豆洗淨擇好，用開水焯一下 3.臘肉切成薄片 4.熱鍋放入花生油，放入臘肉蒜末煸炒 5.先放入荷蘭豆翻炒 6...
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臘肉太鹹，這樣處理包你滿意 去鹹方法如下 在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。對於質...