1樓：人比黃花瘦
材料主料：豆腐乾500克，
調料：八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克
做法1.小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，薑片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開。
2.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時衝入少量開水，即成糖色，倒入滷湯中即成;
3.將豆腐乾對角切兩刀，成4塊小三角形塊;
4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐乾塊，炸成淺紅色撈起瀝油;
5.放入滷湯內煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼後食之。
2樓：匿名使用者
食材明細
豆腐乾500克
八角3克 花椒20克
醬油50克 鹽2克
胡椒粉2克 五香粉10克
桂皮10克 黃酒50克
白砂糖30克 味精1克
姜25克 花生油100克
滷五香豆乾的做法詳細步驟
1. 小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，薑片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開。
2. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時衝入少量開水，即成糖色，倒入滷湯中即成；
3. 將豆腐乾對角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4. 炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐乾塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
5. 放入滷湯內煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼後食之。
滷五香豆乾的做法小貼士
製作要訣：
1. 滷好的豆乾，不要離原湯，可在原湯中浸泡入味；
2. 滷豆製品的滷湯不易久存。如浸滷豆乾存入時間較長，可每24小時加熱煮沸一次。
3. 炒制滷湯的糖色，最好用白糖。
炒滷豆乾的做法，炒滷豆乾怎麼做好吃，炒滷豆乾
3樓：端木吟天
1.準備並處理好原料
2.滷豆乾，切成薄片
3.熱油鍋，將青椒絲與蒜籽放入爆香
4.加少許鹽
5.放入切好的滷豆乾
6.翻炒入味
7.起鍋即食
炒滷豆乾的做法，青椒炒滷豆乾怎麼做好吃
4樓：羋月最幫
主料：滷豆乾400克、尖椒1個、木耳100克、豬肉適量；
輔料：鹽適量、雞精1茶勺、生薑粉1/2茶勺、五香粉1/2茶勺、紅燒醬油適量
尖椒炒滷豆乾
1滷好的豆乾切長條
2青椒洗淨切段
3泡好的木耳用手撕成小朵
4豬肉切片
5炒鍋油燒熱，放入肉片，小火炒至變色。
6放入豆乾炒勻
7加生薑粉、五香粉、紅燒醬油調味。
8放入木耳和青椒炒勻
9出鍋時加鹽和雞精調味
5樓：匿名使用者
主料滷豆腐乾300克
輔料油適量 鹽適量 青椒適量 大蒜適量步驟1.準備並處理好原料
2.武岡縣出品的滷豆乾，切成薄片
3.熱油鍋，將青椒絲與蒜籽放入爆香
4.加少許鹽
5.放入切好的滷豆乾
6.翻炒入味
7.起鍋即食
怎樣醃製五香豆乾好吃
6樓：匿名使用者
主料白豆乾
250克
輔料老抽
30克鹽
15克生抽
10克料酒適量蔥
適量蒜適量桂皮
適量大料
適量花椒
適量小茴香
適量茶葉
適量蒸魚豉露
30毫升
紅糖10克
步驟1.買的現成的白豆乾（可以用北豆腐切塊油炸一下）。
2.放在熱鹽水裡泡半小時，提前入味。中間劃一刀，深點劃透。
3.鍋里加清水，下入豆乾，加入老抽多放點，生抽適量，料酒，鹽多放，蔥段，蒜，桂皮，大料，花椒，小茴香，茶葉，最重要的是蒸魚豉露多放點。
大火燒開，關火，別開鍋蓋，燜一小時以上，最好泡一夜，再食用。
4.泡好之後裝盤。
7樓：斌斌心想事成
鍋中放油放入豆乾，小火煎到兩面金黃色。加入生抽老抽，料酒，白糖，孜然粉，五香粉，鹽，水。開小火收計，最後撒上芝麻就可以了。
滷過的豆乾怎麼做好吃
8樓：小棋子動漫社
食材主料
滷豆乾500克
青椒200克輔料油
適量蒜末
適量味精少許醋
少許步驟
1.滷豆乾切細條
2.辣椒去蒂洗淨切絲
3.鍋中放油，倒入蒜末炒香後倒入辣椒翻炒
4.再倒入滷豆乾翻炒
5.熟透後放少許味精翻炒均勻
6.最後放少許醋翻炒均勻即可
滷豆腐乾怎麼炒才好吃
9樓：林夕的微笑
做法1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁
2. 鍋裡放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，
3. 滾三分鐘，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
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豆乾炒肉的做法一原料 鞍山鮮豆乾，豬腿肉，青紅椒，鹽，醬油，五香粉，澱粉，醋，雞精。做法 1.鮮豆乾倒入醬油，加入五香粉，醃製1個小時，然後用清水洗一遍切成三角片 2.豬腿肉切長條，然後用幹澱粉抓一下待用，青紅椒切三角片待用 3.鍋內加入適量的油，首先將沾過澱粉的豬肉過一遍油，肉一變色立即出鍋 4....
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用料主料 韭菜100克 豆腐乾 香乾 5塊 輔料生抽 1勺花椒粉 半小勺鹽 適量食用油 適量韭菜炒豆乾的做法 1.豆乾切薄片 2.韭菜洗淨後剪去根部頂端，切成寸段 3.鍋內放適量油，燒6成熱後放入花椒粉爆香 如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香後撈出 4.將豆乾放入鍋中翻炒...