1樓：森夢小鎮
一般採用兩種方法調查。一種是問卷調查。選擇某地區不同年齡、不同性別、不同職業等具有代表性的人群，發放問卷調查。
設計的問題可以是你家幾口人？每月消耗食鹽多少？等等。
另一種是針對上述人群，做每日尿液含鈉量測定。測定尿量、含鈉量，從而計算出每日食鹽攝入量。
前一種方法簡單、方便，但是可靠性比較差。後一種可靠性明顯提高，但是工作量很大。就看你為什麼要調查，以及可以採取的人力、物力了。
最好是兩種都用。如北京市疾病預防控制中心健康教育所就是用這兩種方法調查做「北京市居民食鹽攝入水平現況調查 」的。
簡介如下：
目的 瞭解北京市居民食鹽攝入水平.方法 採用分階段抽樣法抽取城區、近郊區和遠郊區各1個,進行6歲以上人群抽樣調查.對調查物件進行問卷調查,並測定24小時尿鈉含量.
結果 調查物件24小時尿鈉含量的中位數為194.58mmol,相當於11.37克食鹽.
其中,城區165.79 mmol(9.69克),近郊區200.
43 mmol(11.71克),遠郊區226.80 mmol(13.
25克),遠郊區人群最高(p<0.01);男性214.20mmol(12.
52克),女性180.06mmol(10.52克),男性人群高於女性(p<0.
01);6～18歲組130.34mmol(7.62克),19～59歲組214.
20mmol(12.52克),60歲以上組187.45mmol(10.
95克),19～59歲勞動力人群最高(p<0.01).結論 北京市居民食鹽攝入量仍很高,急需加大幹預力度,減少高鹽飲食對健康的危害.
見《中國健康教育》 2023年5期
如何調查食鹽的攝入量 100
2樓：手機使用者
一般採用兩種方法調查。一種是問卷調查。選擇某地區不同年齡、不同性別、不同職業等具有代表性的人群，發放問卷調查。
設計的問題可以是你家幾口人？每月消耗食鹽多少？等等。
另一種是針對上述人群，做每日尿液含鈉量測定。測定尿量、含鈉量，從而計算出每日食鹽攝入量。
前一種方法簡單、方便，但是可靠性比較差。後一種可靠性明顯提高，但是工作量很大。就看你為什麼要調查，以及可以採取的人力、物力了。
最好是兩種都用。如北京市疾病預防控制中心健康教育所就是用這兩種方法調查做「北京市居民食鹽攝入水平現況調查 」的。
簡介如下：
目的 瞭解北京市居民食鹽攝入水平.方法 採用分階段抽樣法抽取城區、近郊區和遠郊區各1個,進行6歲以上人群抽樣調查.對調查物件進行問卷調查,並測定24小時尿鈉含量.
結果 調查物件24小時尿鈉含量的中位數為194.58mmol,相當於11.37克食鹽.
其中,城區165.79 mmol(9.69克),近郊區200.
43 mmol(11.71克),遠郊區226.80 mmol(13.
25克),遠郊區人群最高(p<0.01);男性214.20mmol(12.
52克),女性180.06mmol(10.52克),男性人群高於女性(p<0.
01);6～18歲組130.34mmol(7.62克),19～59歲組214.
20mmol(12.52克),60歲以上組187.45mmol(10.
95克),19～59歲勞動力人群最高(p<0.01).結論 北京市居民食鹽攝入量仍很高,急需加大幹預力度,減少高鹽飲食對健康的危害.
見《中國健康教育》 2023年5期
3樓：地上山下
我來補充幾點：
1、因正常人攝入多少鈉鹽就會排出多少鈉鹽，這樣可以保持體內鈉鹽的平衡。正常人體對鈉的代謝特點是：多進多排，少進少排，不進不排。
所以根據24小時尿中排出的鈉含量可以推算出全天尿中排出氯化鈉的量。
2、氯化鈉的分子量為58.44(鈉為23、氯為35.44，常常近似為58.
5)，每摩爾（我們小時候學習時用「克分子」做單位）氯化鈉相當於58.44克。鈉離子和氯離子都是一價離子，故一定質量的氯化鈉的摩爾數和鈉離子的摩爾數是相同的。
3、所以，假設24小時尿中含有鈉離子1摩爾，那麼，就相當於24小時尿中含有58.44克氯化鈉（假定排出一個鈉離子就伴隨排出一個氯離子）。如果尿中含100毫摩爾的鈉離子，那麼相當於5.
844克的氯化鈉。計算公式為：24小時尿鈉毫摩爾數×0.
05844=24小時尿中排出氯化鈉的克數。或者，24小時尿鈉毫摩爾數÷17.1≈24小時尿中排出氯化鈉的克數。
4、但是：用以上方法推算出的氯化鈉並不是真正的食用鹽攝入量，因為，鈉離子還存在於很多食物中。因此，推薦答案中的表達不是十分準確。
健康人群每日食鹽攝入量是多少
4樓：匿名使用者
世界衛生組織建議：一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克。
對於有輕度高血壓者，美國關於營養和人類需要委員會建議應控制在4克，這個標準對我國患有心腦血管病者也是適宜的。那麼每日食鹽的攝入量如何計算呢?下面介紹一個粗略估算的計算方法。
你買500克食鹽後，1己下購買食鹽的日期，當這500克食鹽吃完後，再記下日期，那麼你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數，再除以家中就餐人數，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。另外還要注意一個問題，就是醬油也是我們膳食中的另一主要**。所以在計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。
但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝人的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。
5樓：匿名使用者
每天3克就夠了.僅供參考
如何計算每日食鹽攝入量
中國居民膳食指南建議健康**每人每天食鹽攝入量不超過多少
6樓：忻燁華
不要超過10克。
在人類對食品調味的需求中，鹽可以說是百味之首。但大部分現代人都知道，來自世界衛生組織的健康建議是，每人每天食鹽攝入量不要超過5克。中國營養學會的建議是，健康人一天食鹽攝入量不要超過10克。
世界衛生組織的調查顯示，截止2023年全球1/3的人口鹽攝入量超標。中國的調查表明，北方地區的人食鹽攝入量少的地方為人均15至16克/日，多的地方甚至超過20克/日；南方地區的人口味稍淡，但人均食鹽攝入量也達到12克/日，明顯超過了世界衛生組織的推薦量。
7樓：傑斌
【環球網綜合報道】隨著健康意識的不斷提高，人們逐漸認識到攝入食鹽過多會導致高血壓，進而引起中風以及心臟病等問題，甚至引發胃癌。但據外媒10月27**道，醫生邁克爾•莫斯利(michael mosley)發現，人每天攝入鹽分過少也可能導致許多健康問題的產生。
近年來，各大健康組織都對人每天攝入鹽的分量作出了不同程度的規定——世界衛生組織認為人每天不得攝入超過5克鹽，而美國心臟協會甚至提出人每天攝入鹽的上限是3克。隨著鹽分日攝入量上限的不斷走低，人們逐漸開始產生懷疑：到底鹽是不是真的那麼可怕？
誠然，攝入過多鹽分會加快人體內血液流動的速度，進而使血壓升高。但專家認為，與肥胖、吸菸之類的因素相比，鹽分並不是造成高血壓的主因。《新英格蘭醫學》雜誌最新研究也表明，降低食鹽攝入量並非錯誤，但如果攝入鹽分過少也會對人體造成不利影響。
研究發現，食鹽日攝入量超過17克的人群，罹患心臟病和中風的風險更高;但日攝入鹽少於7克，其死亡風險也會提高。而刊登在同一雜誌的另外一個研究也表明：食鹽攝入量少於7克對血壓並無太大影響。
另外，在2023年，《美國高血壓週刊》亦有一項研究表明，減少鹽分攝入量可導致人體內膽固醇及甘油三酯的升高。
因此，美國科學院的醫學研究所做出結論，稱人每日攝入鈉含量不應低於2.3克，即食鹽的日攝入量不應低於6克。(實習編譯：申琪 審稿：李宗澤)
8樓：
食鹽攝入量每人每天不超過多少，高鹽又有哪些危害，你一定得知道
9樓：小笑聊情感
中國居民膳食寶塔建議,每人每日食鹽用量應低於多少克為宜 中國居民膳食寶塔建議,每人每日食鹽用量應低於6克為宜
10樓：匿名使用者
隨著健康意識不斷的提高，人們食鹽過多會導致高血壓，引起中風，心臟病等等，人的攝影量不超過6克每天，每人。
11樓：招鴻寶
這個應該是五克，但是現在我們的量遠遠要超過這個
12樓：璫心畫枼
不應該是不宜超過6克嘛？
國人食鹽攝入量超全球標準一倍多，中國人為何這麼能吃鹽？
13樓：娛樂吧吧嘴
中國健康教育中心日前在北京釋出了《減鹽健康教育手冊》。手冊稱，中國是全球鹽攝入量最高的國家之一。根據中國居民營養狀況調查：
2023年中國18歲及以上居民人均每日烹調鹽攝入量為10.5克，再加上通過加工食品攝入的鹽以及食物本身固有的鹽，中國居民實際鹽攝入量估計在12克左右，遠超世界衛生組織推薦攝入量(5克)。
中國的飲食比較多樣化，比較有代表性的八大菜系，川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，這些菜系大多數都是以鹹辣為主。食鹽是這些菜的主要調料，為了保證菜的口味，食鹽的用量肯定會相對較多。
在咱中國很多人的口味都比較重，就拿我們山東地區的人來說吧，如果一道菜沒有鹽味，那肯定就難以入口。我現在就有一個不好的習慣，喜歡吃鹹菜。我物件的口味比較淡，她平常做飯放的鹽較少，我就會覺得菜一點味都沒有，鹹菜就成了我每頓飯必不可少的調味品，我感覺我每日鹽的攝入量肯定會更高。
我周圍的有好多人吃飯奉行的是「無辣不歡，無鹹不歡」，他們有幾個比我的口味還要重。每次我們出去聚會吃飯，餐桌上七大碗八大碟的肯定沒有一個清淡的菜，都是一些像小尖椒炒雞、水煮魚、毛血旺等重口味的菜。就連點個油炸花生米，那也得盤子裡撒上鹽。
我國的飲食習慣和其他國家有很大的不同，一日三餐必須得有菜有湯，再加上很多人口味重，每日食鹽的攝入量肯定會很大。不像其他國家那樣，他們經常吃個麵包、喝個牛奶，就是其他的飲食食鹽肯定也加的不多。
14樓：玩轉鋼筋人
中國人自古就比較能吃鹹，所以吃的鹽比較多。
15樓：匿名使用者
因為中國人的飯菜如果不加鹽，好像就覺得沒有味。
16樓：生活達人小鄭老師
如果真的是超了這麼多，那麼會影響健康，可能是因為他們喜歡重口味。
17樓：_x_d晚晴
因為中國菜的烹飪方法啊，不鹹不辣怎麼吃哦。
18樓：匿名使用者
因為中國人無論是什麼菜都需要放鹽，所以攝入量會很高。
19樓：肥宅快樂
主要還是因為重口味，感覺鹹一點比較好吃。
20樓：琦琦的顏色
口味重的人比較多，烹飪方式也有很大關係。
21樓：夢想
可能是本身口味就比較重吧，再一次菜系也有很大關係。
減少食鹽攝入的方法
減少食鹽的攝入量 調查資料表明，凡攝取食鹽過高，高血壓發病率和腦中風死亡率明顯增高。愛斯基摩人每天攝入食鹽僅4克，無高血壓病例發生。中老年人發生心血管疾病的危險性大，因此，應減少食鹽攝入量。一般認為中老年人每日食鹽攝入量應減少到5 6克為宜。高血壓和冠心病患者，應限制在3克以下，醃製品也要避免食用。...
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