1樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍
2樓：匿名使用者
在沒有機器的情況下，家制冰淇淋最簡單的辦法是把調製成的混合漿料倒入容器中，放入電冰箱的冷凍室中。當容器四周邊緣凝凍時，用筷子充分攪拌使之鬆軟，並用力抽打成均勻的糊狀，再放入冷凍室中繼續凝凍。在變硬之前，宜攪拌三次左右。
待全部凍結成半固體，取出再攪拌一次，放進冰箱半小時後即可食用。
混合漿料:（我的最愛你可以自己搭配）
奶製品（酸奶最好）雞蛋一個，融化的黑巧克力，碎餅乾（我用奧立奧），水果最後把它們全部攪拌在一起，混合漿料完成了。
3樓：獨手f天下
材料蛋黃3個，水110ml ，淡奶油300ml， 白砂糖80g ，巧克力醬250ml ，保鮮盒1個。
做法1.把10g的糖加入到蛋黃裡，攪拌。
2.其餘的糖加入水中煮至90℃左右。
3.把糖水加入到蛋黃液中，煮沸。
4.加入巧克力醬攪勻。
5.淡奶油隔冰水打發。
6.把打發好的淡奶油加入蛋黃液裡，攪勻。
7.裝入保鮮盒冷凍，每半小時拿出來攪拌，重複8次左右。
4樓：吉寒天
自制冰淇淋的做法步驟 1三顆蛋黃打入大碗里加入90克細砂糖。 2 用打蛋器打至蛋液變色濃稠
5樓：小佳佳看娛樂
準備牛奶淡奶油煉乳玉米澱粉一起來學習冰淇淋的做法吧
6樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
7樓：佳萌說娛樂
自己做的冰淇淋比外面買的乾淨
8樓：a迷人的大反派
簡單兩步對付愛吃冰激凌的熊孩子 再也不用擔心孩子吃到
9樓：小微的美食
馬上進入夏天了、簡單的冰激淋教程來啦
如何在家自做冰淇淋？ 5
10樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
11樓：小佳佳看娛樂
準備牛奶淡奶油煉乳玉米澱粉一起來學習冰淇淋的做法吧
12樓：佳萌說娛樂
自己做的冰淇淋比外面買的乾淨
13樓：匿名使用者
簡易香草冰淇淋
原料：糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 鹽 少許 鮮奶油 70毫升 濃縮香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升
製作方法：
將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。
傳統香草冰淇淋
糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許
製作方法將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料簡易家庭自制冰淇淋
1．鍋裡先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裡。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4．ok!
酸奶冰淇淋
材料：水果汁（最好是蘋果、鮮橙、菠蘿、草莓、葡萄），煉乳三匙，酸奶一包。
1．將三種食材混合。
2．放入冰箱冷凍。
3．1—2小時後，再次拿出來攪拌。
4．放入冰箱冷凍。
5．完成。
蘋果檸檬冰淇淋
配料 ：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選)
製作方法：
蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後，放入冰淇淋(最好使之儘量的圓)，並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在乾燥的春季裡帶給您一絲清爽。
香蕉冰激凌
原料配方：香蕉(成熟無黴爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克
香蕉冰激凌
製作方法：
1．把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2．將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3．備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4．完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
牛奶冰激凌
原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量。
製作方法：
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。
奶油冰激凌
主料：雞蛋黃、牛奶
輔料：淡奶油
調料：白糖
1．將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來
2．迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻
3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍
4．30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次
5．將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可
小技巧1．一定是新鮮的生蛋黃
2，淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完
3．多次攪拌是為了讓冰激凌口感更好，並且不容易有冰晶產生
4．裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住並且好攪拌
5．攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些
6．全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用
巧克力冰激凌 1．將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2．將奶倒進鍋裡，放入巧克力，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌
4．再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。
5．晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。
6．在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
14樓：美食教學分享
簡單兩步對付愛吃冰激凌的熊孩子 再也不用擔心孩子吃到
15樓：小微的美食
馬上進入夏天了、簡單的冰激淋教程來啦
怎樣在家自己製作冰淇淋啊？
16樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍
17樓：美食教學分享
簡單兩步對付愛吃冰激凌的熊孩子 再也不用擔心孩子吃到
18樓：佳萌說娛樂
自己做的冰淇淋比外面買的乾淨
19樓：吉寒天
自制冰淇淋的做法步驟 1三顆蛋黃打入大碗里加入90克細砂糖。 2 用打蛋器打至蛋液變色濃稠
20樓：小佳佳看娛樂
準備牛奶淡奶油煉乳玉米澱粉一起來學習冰淇淋的做法吧
21樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
在家裡怎麼做冰淇淋
22樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
23樓：小佳佳看娛樂
準備牛奶淡奶油煉乳玉米澱粉一起來學習冰淇淋的做法吧
24樓：小微的美食
馬上進入夏天了、簡單的冰激淋教程來啦
25樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
26樓：美食教學分享
簡單兩步對付愛吃冰激凌的熊孩子 再也不用擔心孩子吃到
27樓：佳萌說娛樂
自己做的冰淇淋比外面買的乾淨
28樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
29樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍
30樓：匿名使用者
@..@，
試2試吧？
[雪頂鴛鴦]
原料：紅茶包 咖啡 牛奶 冰塊 奶油（冰淇淋）做法：１ 泡紅茶，衝咖啡．都要濃一點
２ 取出紅茶包，加入牛奶調勻，再加衝好的咖啡３ 加入冰塊，奶油打發後裱在冰塊上，或者把冰淇淋裱在冰塊上[芒果冰激凌]
材料：芒果、純牛奶、白砂糖
做法：1、將白砂糖溶解至牛奶中。（甜度視個人口味而定）.
2、芒果削皮，切成丁，再搗成芒果泥。
3、把芒果泥倒入牛奶中，拌勻。
4、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍。此後過程與奶油冰激凌的製作過程相同：先放入冰箱冷凍30分鐘，然後取出，在室溫下放置10分鐘左右，進行一次攪拌；之後繼續「冷凍」、「放置」、「攪拌」的過程，這樣往復4次之後，將冰激凌半成品完全置入冷凍狀態4-5小時，即可。
31樓：匿名使用者
果仁冰淇淋的製作方法
主要原料 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
裝置用具 盆、電冰箱等。
製作方法 稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
家庭製作牛奶冰淇淋方法
主要原料 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
裝置用具 小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
製作方法 選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
將稱好的白砂糖放入小盆內；然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用乾淨的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然後裝入乾淨的容器內進行凍結，即成。
工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。
家庭自制冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量
製作方法
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
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