1樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
2樓：魯姐美食
紅燒草魚怎麼做才能色香味俱全？草魚切塊，加入蔥姜去腥，加入料酒生抽蠔油老抽，再加一勺奧爾良調料，攪拌均勻，起鍋燒油加入洋蔥，然後放入魚，再加一瓶啤酒，最後再放點什麼小米辣呀香菜。
3樓：武漢市環亞白癜風醫院
一、紅燒魚的做法 配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末
4樓：匿名使用者
主料草魚
1條輔料
蠔油適量鹽適量
醬油適量
八角適量
桂皮適量
陳皮適量
花椒適量
大蒜適量
幹辣椒適量姜適量
步驟1.草魚一條，把內臟處理乾淨後切成段兒2.做魚肉用到的調料
3.熱鍋涼油，下入調料爆香
4.加入適量水、醬油、花椒麵、鹽調勻
5.下入魚塊兒慢慢燒
6.加入適量蠔油，把魚翻個面繼續燒
7.當魚肉全部變色後，把湯汁收濃即可
8.出鍋裝盤，一條肥美的紅燒魚段兒就可以開動了
5樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
紅燒炒紅燒草魚怎麼做
6樓：炫瘋奇
草魚600克，五花肉10克，蔥薑蒜50克，冬筍適量，香菜10克，鹽15克，白糖10克，味精5克，米醋10克，老抽適量，生抽10克，澱粉50克，胡椒粉少許，大料3粒，花椒10克，料酒20克。
方法步驟
1、將蔥薑蒜洗淨，蔥薑切片，蒜切丁，香菜洗淨切段；
2、冬筍洗淨切片，五花肉切片備用，草魚洗淨去頭然後片成快；
3、魚塊用5克鹽，味精2克，蔥姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，和澱粉抓勻醃10分鐘；
4、鍋中下入適量油，燒熱後中小火，將醃好的魚塊放入炸至外焦裡嫩控油待用；
5、鍋中15克油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，然後下入五花肉煸炒至肉變色，加入1000克清水；
6、加入老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，味精5克，白糖10克，10克醋，然後大火燒開；
7、放入冬筍片，將炸好的魚塊大火燉10分鐘轉為中火再燉8分鐘，然後大火收汁撒些香菜即可。
7樓：魯姐美食
紅燒草魚怎麼做才能色香味俱全？草魚切塊，加入蔥姜去腥，加入料酒生抽蠔油老抽，再加一勺奧爾良調料，攪拌均勻，起鍋燒油加入洋蔥，然後放入魚，再加一瓶啤酒，最後再放點什麼小米辣呀香菜。
8樓：雙龍美食教做菜
把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽在劃痕裡塞入薑絲魚腹裡塞入薑片，先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。
最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，煮10分鐘即可出鍋了
紅燒草魚怎麼做最好吃
9樓：魯姐美食
紅燒草魚怎麼做才能色香味俱全？草魚切塊，加入蔥姜去腥，加入料酒生抽蠔油老抽，再加一勺奧爾良調料，攪拌均勻，起鍋燒油加入洋蔥，然後放入魚，再加一瓶啤酒，最後再放點什麼小米辣呀香菜。
10樓：
草魚這樣做，一家人都吃不夠
11樓：
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開
12樓：雙龍美食教做菜
把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽在劃痕裡塞入薑絲魚腹裡塞入薑片，先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。
最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，煮10分鐘即可出鍋了
紅燒草魚怎麼做好吃呢？
13樓：風地觀好在路上
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。今天依然是採用燒的做法來做草魚，所謂逢燒必炸，依然是按傳統的做法，先炸後燒，只是今天燒的味道稍有改變，以醬香味為主來燒的，搭配了豆豉和豆瓣醬，味道更濃郁，即使不愛吃魚的，醬香味的也很容易接受的。
紅燒草魚（braised carp）是一道四川省的漢族名菜，屬於川菜系中的家常菜，其特點是香辣爽口，色鮮味濃。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。鍋中加入適量油 燒至七八分熱 將於放入煎炸 雙面炸至金黃 取出；加入花椒、幹辣椒炸香後，加入蔥薑蒜跟魚同煎，待出香味後，加小碗水；開鍋後，蓋上鍋蓋小火燜；等到湯快乾時放入蒜苗和雞精，翻炒勻後即可出鍋。
紅燒草魚的做法步驟
1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
1、炸魚用小火，千萬別心急，慢工出細活
2、醬油用老抽或者紅燒醬油，這樣做出來的紅燒草魚顏色更好看
3、收汁時注意不要燒乾
14樓：魯姐美食
紅燒草魚怎麼做才能色香味俱全？草魚切塊，加入蔥姜去腥，加入料酒生抽蠔油老抽，再加一勺奧爾良調料，攪拌均勻，起鍋燒油加入洋蔥，然後放入魚，再加一瓶啤酒，最後再放點什麼小米辣呀香菜。
15樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃
16樓：農家樂美食記
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
17樓：雙龍美食教做菜
把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽在劃痕裡塞入薑絲魚腹裡塞入薑片，先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。
最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，煮10分鐘即可出鍋了
18樓：小喬老師**解答
鍋中油熱，放入草魚雙面煎至金黃，然後放入老抽鹽薑片和適量水，小火燉30分鐘即可。
19樓：不要讓我發呆
一定要加入黃酒，生薑去腥，而且不要蓋鍋蓋，能夠去除大部分草魚的腥味，紅燒草魚的口感會更好。
20樓：
魚處理好洗淨，兩面劃幾刀，放鹽、料酒、胡椒粉充分抹勻，醃製20分鐘。
醃製好後裹上一層厚厚的澱粉。起鍋多燒油，溫熱時放入炸至兩面定型撈出。
鍋留底油，放入蔥薑蒜末、小米辣爆香，舀一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入適量的水，加鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖和適量料酒攪勻。
放入魚燜煮五分鐘，將湯汁澆在魚上，儘量不要翻動，湯汁不要收得太乾，盛出撒上香菜即可。
紅燒草魚的做法
21樓：史初然乜魄
紅燒魚塊的製作材料：
主料：淨魚（青魚或草魚）中段350克,熟筍片50克調料：薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,溼澱粉15克
紅燒魚塊的特色：
鮮嫩味濃。
教您紅燒魚塊怎麼做，如何做紅燒魚塊才好吃
製法:（1）魚剁成長方塊（約5釐米長、3釐米寬）;
（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；
（3）撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟；
（4）用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用溼澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
22樓：魯姐美食
紅燒草魚怎麼做才能色香味俱全？草魚切塊，加入蔥姜去腥，加入料酒生抽蠔油老抽，再加一勺奧爾良調料，攪拌均勻，起鍋燒油加入洋蔥，然後放入魚，再加一瓶啤酒，最後再放點什麼小米辣呀香菜。
23樓：雙龍美食教做菜
把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽在劃痕裡塞入薑絲魚腹裡塞入薑片，先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。
最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，煮10分鐘即可出鍋了
紅燒草魚的家常做法
24樓：竭瓏合經藝
前言1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
材料主料：草魚1000g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、小辣椒適量、醋適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量
紅燒草魚
1準備草魚
2去鱗、去內臟、洗乾淨、切段
3鍋放油，油燒熱煎魚
4一面煎好煎另一面
5蔥、姜、蒜、小辣椒切碎
6魚煎好將蔥、姜、蒜、小辣椒放入，倒入碗裡準備好的醋、料酒、醬油、白糖、鹽，蓋蓋小火燜一會
7放適量的熱水小火燉，大概燉30分鐘
8燉好的草魚放盤。
小貼士無
25樓：魯姐美食
紅燒草魚怎麼做才能色香味俱全？草魚切塊，加入蔥姜去腥，加入料酒生抽蠔油老抽，再加一勺奧爾良調料，攪拌均勻，起鍋燒油加入洋蔥，然後放入魚，再加一瓶啤酒，最後再放點什麼小米辣呀香菜。
26樓：雙龍美食教做菜
把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽在劃痕裡塞入薑絲魚腹裡塞入薑片，先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。
最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，煮10分鐘即可出鍋了
紅燒草魚怎麼做，紅燒草魚，紅燒草魚怎樣做才好吃
材料蔥 姜 辣椒 大料瓣 草魚用刀順著魚面切開幾道小口子，好入味做法首先把洗淨的魚水分晾乾 1 把油燒六七成熱後，把拍好的生薑放鍋裡把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然後把身上抹上面粉的魚放入鍋中。2 等一面炸的金黃色後，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥 姜 ...
紅燒全草魚的家常做法有哪些，紅燒草魚怎麼做好吃，紅燒草魚的家常做法
材料草魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽 做法1.將魚去內臟 魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口 然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾 2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤 3.鍋內留少許油，放入蔥花 薑末 蒜末爆香，倒入1...
紅燒蹄膀怎麼做，紅燒肘子怎麼做？
紅燒蹄膀詳細做法 1 蹄膀一隻，約五斤重 2 放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水，皮面抹上糖色3 下油鍋炸成棗紅色。糖色可以用醬油，是魯菜做法 可以用白糖炒出糖色，也是魯菜做法 我用的是蜂蜜，自己琢磨的辦法，效果很好。嘿嘿 4 過好油的蹄膀應該上鍋蒸，家裡沒有大蒸鍋，我用26公分的鋁鍋煮。調料是 料酒 ...