1樓：許子美益韋
核桃吐司（麵包機版）
材料1、麵包粉（高筋麵粉）250g.
2、牛奶110ml或者110ml溫水+3tbsp的奶粉（dry
milk/powdered
milk）,我覺得要是牛
奶再加奶粉奶香會更濃。
3、糖3tbsp
4、黃油20克
5、酵母1tsp
6、雞蛋1個，連皮70克左右
7、鹽1/3tsp
8、核桃仁50克（大約20%的用量，太多會切斷面筋，麵包可能會失敗）
做法1、把牛奶、雞蛋、鹽放入麵包機都放入麵包機，飯後放入糖、麵粉、酵母。注意把糖、鹽和酵母分開放，不要讓酵母碰到鹽和糖。
2、麵包機設到甜麵包程式、1.5lb、light色
3、按start，等麵包機開始工作10分鐘後加入黃油
4、等麵包機發出bee~!的響聲後倒入果仁。
大約2小時55分鐘後面包烤好，扣出，一定放涼後再吃哦。
牛奶葡萄乾麵包
材料1。高筋麵粉（麵包麵粉）：360g
2。butter:
25g3。雞蛋一個
4。牛奶：240ml
5。鹽：1t
6。糖：3t
7。葡萄乾：大概有半杯，是那種黑色的潮溼的，如果是乾的，應該需要先泡軟
8。酵母：2t
做法（1)先將牛奶，鹽，糖，雞蛋放入麵包機，然後加麵粉，最後加酵母，用麵包機攪拌十
分鐘。這時候應該已經成團了。
（2）關閉面包機，加入融化的butter和葡萄乾，重新啟動麵包機，採用sweet檔，即甜
麵包檔。我的麵包機這檔用時3個半小時。
（3）好了，等著就行了，我直接睡覺去了，早上起來麵包就好啦，哈哈，還不錯。
黑芝麻麵包-麵包機版
湯種：水100g，高粉20g
主料：金像高粉200g，低粉100g，糖50g，鹽3g，酵母3g，蛋1個，淡奶油50g，牛奶20g，湯種90g，黃油30g。熟黑芝麻20g。
做法1、先做湯種：高粉入小鍋中加入水拌勻，置於火上，邊小火熬邊攪拌至濃稠。攪拌的痕跡基本不會消失。蓋保鮮膜晾涼備用。（能冷藏幾小時再用最好）
2、除黃油和黑芝麻外的所有材料入麵包機，程式4，開始。揉至大約不到10分鐘的時候，檢查麵糰的狀態，如果能把攪拌刀包圍著，被攪拌刀帶著轉動，而且沒有乾粉，這種狀態就是合適的。
3、一直揉完20分鐘後，麵糰變的很光滑，切一塊麵團檢測筋度，可以拉開小片的薄膜，這時可以投入黃油丁（無需軟化），從新啟動程式4，繼續揉麵18分鐘左右。這時麵糰會很光滑，切一塊麵團檢測筋度，可以拉開大片的不易破的薄膜即可。
4、加入黑芝麻，繼續把剩餘的2分鐘揉完，使得黑芝麻包入麵糰中。然後靜置30分鐘，取出排氣。
5、擀開成面片，然後捲起，搓成長條狀，然後捲成麻花。
6、再從新放入麵包機，蓋蓋。至溫暖處發酵約2-2.5倍大。直接按程式10烘烤功能，時間40分鐘。
2樓：仇羽吾詠
製作450克普通麵包經驗配方
1、水(或牛奶）：六十毫升；
2、雞蛋
：三個打散放入：3、鹽
：小勺，半勺；4、糖
：大勺，三勺半；5、油
：大勺，2兩勺：6、面
：兩杯半：
7、奶粉
：大勺，兩勺；
8、酵母
：小勺，一又三分之二
勺.。製作時，按上面順序放入材料。鹽放到麵包桶一角，糖放到另一角，麵粉要儘量
覆蓋整個水面，用手在麵粉上按出一個小窩，放入酵母粉。
設定時，選擇普通麵包、450克、淺色。
為保證口感，可提前十到十五分鐘斷電。
麵包機做麵包的配方
3樓：毋楚潔
麵包機做麵包的配方有：
配料：1.麵包機做麵包的配方(750克)：
a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)
b.雞蛋：1-2個(根據個人喜愛咯)
c.鹽：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據各人喜好來增加或減少撒)
e.麵包專用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用麵包機帶的小勺子，我選的是安琪高活性乾酵母)
g.色拉油(或選黃油)：2勺
步驟：第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。加入麵粉雞蛋等。
第二步：將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合後放入麵包機。 進入烘焙。
第三步：啟動麵包機上的「普通麵包」鍵並選擇「烤色中」，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發出提示聲，需要進行二次攪面，重複第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。
最後停止程式。讓麵糰靜置1個小時左右。這樣才可形成麵筋。
(如果在攪面的過程，發現麵糰較為黏連，可以適量的加點麵粉。快烘焙前的20分鐘。
第四步：啟動「普通麵包、烤色中、750克」，進入製作麵包的過程中直到麵包做好。離烘烤結束前20分鐘，可以在麵包表面塗上黃油和蛋黃。烘焙完成。
第五步：做好的麵包先不著急的取出來，可以讓它在麵包桶裡自然冷卻。這時你會發現麵包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻後呢，就十分誘人。
4樓：亢覓哈子丹
有了家用麵包機，只要準備好製作麵包的原料、之後再按照說明書一步一步的完成操作，就可以製作出即能保證營養衛生、又比外面買來的麵包要便宜得多的健康美味麵包。時下面包機在國內也非常盛行，各個家電廠商紛紛推出自己的家用麵包機產品搶佔市場，市場上面包機品牌多如牛毛，麵包機哪個牌子好這個問題困擾著不少消費者，不知道該如何選購麵包機、不知道麵包機**等等。那麼麵包機哪個牌子好呢？
其實目前市場上面包機排行榜10強的品牌有美的、東菱、aca、榮事達、東菱、柏翠、松下、小熊、飛利浦、九陽等。
麵包機做麵包的配方，也就是在所選特定的麵包程式下，規定所需原材料的份量和比例。麵包機必須有精準的食譜才能做出好吃的麵包。麵包的主要原料分為麵粉（或大米），水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果仁等。
原料以及輔料的選擇和配比不同，則做出的麵包的口味不同。不同品牌的麵包機食譜也大同小異。
麵包機做麵包的注意事項：
1、一定要用高筋麵粉，超市裡所謂的高精麵粉其實都不夠精度，這種麵粉很難揉出膜來，可以在網上買專用粉。酵母菌一定要選耐高糖的。把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡。
2、多放一點酵母粉，發酵時間長一點。轉人家的貼子：投入料後按自動揉麵程式15分鐘，3個揉麵程式後，選酸奶發酵1個半小時，拿出麵糰趕出氣泡，重新整形後放入麵包桶二次發酵1個半小時，自主烘焙25分鐘。
這樣出來的麵包跟外面賣的一樣好吃漂亮。
3、面要多揉一會才能出拉絲，麵包機的自主程式時間太短。所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘。在攪拌的時候最好開啟蓋子，這樣麵糰就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下面團的軟硬程度，做麵包的麵糰最好偏軟一點。
還有要拉起麵糰的一部分，觀察一下面團是否已經出筋，麵糰用手拉起來很快就斷，那就還要繼續揉。程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵，麵糰能拉出薄膜來就說明已經揉好麵糰了，要知道如果直接選做麵包程式，麵糰和的不夠充分，那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。
4、做麵包關鍵是配方了，這是很重要的。這個配方非常的好，沒有湯種做出來的麵包同樣很軟，皮薄，也不油膩。口感非常好。完全可以說比麵包房買的還好。
如果是在一兩天之內食用的話，可以將麵包裝入麵包專用袋或保鮮袋中以防變幹。對於吃不完的麵包，我們可以將其切片冷凍儲存。冷凍時，可以將麵包片分別裝入密封的保鮮袋或者直接包上保鮮膜。
如果使用保鮮膜的話，我們建議等麵包片冷凍以後，再將它們一起裝入一個大的保鮮袋繼續冷凍。
5樓：土巴兔裝修
麵包機做麵包的配方(500克配方)
1、油：2大勺(最好先放油，直接淋到攪拌軸上，再裝上攪拌刀，可省去平時上油潤滑保護)
2、鹽：1/3小勺
3、糖：4大勺(愛吃甜)，一般3大勺
4、雞蛋：1個(根據土雞蛋和洋雞蛋大小定)5、純牛奶：105ml-110ml
6、麵包粉：1大桶再加2/3桶(250克)7、麵包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)8、酵母：1小勺
9、燒色：淺
10、重量：輕(900g)
6樓：匿名使用者
直接去東菱生活體驗館（找到東菱電器官方微博，頁面的左下角有他的體驗館（也就是部落格）的連結），裡面有很多配方的
7樓：匿名使用者
我做麵包從來不需要配方，隨心所欲，想吃什麼咱就放什麼，這才是真正的diy麵包
麵包機做麵包的配方
8樓：冷月葬花魂
1.配方
高筋粉5000g 酵母80g 改良劑40g
奶粉150g 砂糖900g 黃油400g
雞蛋10個 鹽60g 水2400g
2.除錯麵糰
（1）將麵粉、酵母、改良劑放入和麵缸中先慢速攪勻。
（2）再放入除鹽、黃油以外的其餘原料，慢轉攪拌均勻，約1min。
（3）逐漸加入水，儘快調整好麵糰的軟硬度。
（4）當無生粉時，加入鹽中速攪拌1min，再加入黃油中速攪拌5min，慢速攪拌1min。手拉麵至薄膜無斷裂時，和麵完畢。此時麵糰呈乳白色，麵糰溫度26℃-28℃。
（5）用手將麵糰取出，放在臺案上，揉圓，用布蓋住，醒發約10min。
3.分割搓圓
將麵糰分割成1800g後，放在分割板上，用手按平面團，按至成為與分割板一樣大的圓片。
將原片放到分割機上，用分割搓圓機將麵糰分割搓圓成30個，每個重60克的麵糰
（也可用手搓圓成型：將麵糰放到臺案上，在將五指合攏，手掌扣住麵糰，朝著一個方向旋轉揉動。
搓圓的目的是分割後的麵糰重新形成一層薄的表皮，以包住麵糰內繼續生成的二氧化碳氣體、
麵糰在手掌間自然滾動的同時要擠壓，使麵糰緊促，光滑變圓，內部氣體消失，麵糰底部呈漩渦型，收口向下放好）
4二次醒發
將麵糰均勻放在烤盤中，放入醒發箱中，醒發60-90min，溫度30°-40°，相對溼度80%-85%，醒發到體積為原來的2-3倍
5烘烤將麵包呸塗蛋液後，也可撒上芝麻，進烤爐，爐溫上火約210℃，下火約200℃，時間是10-15min
平爐注意在烘烤8min左右調盤，烤至表面成金黃色出爐子。
6.冷卻
將出爐後的烤盤放到烤盤架上，讓麵包冷卻到室溫。
辮子麵包的製作：
配方及調製麵糰、搓圓
3.第一次醒發（中間醒發）
將麵糰恆3、豎5均勻放在烤盤上，放入醒發箱中，醒發60-90min。溫度30℃，相對溼度80%。中間醒發的目的是使麵糰重新產生氣體，恢復面呸的柔軟程度，以便於下一步的順利進行。
4.成型
成型；是按產品要求把麵包做成一定形狀的工藝。麵包的成型可分為手工成型和機械成型兩種。主要操作的技術方法有：滾、搓、包、捏、壓、擠、擀、編、沾、摔、拉、折、疊、卷、切、割、磚等
（1）三股辮：
將裝有面團的烤盤從醒發箱中取出，放到臺案上，取一個麵糰均勻分成三份，用手掌將麵糰搓成中間粗，兩頭細的長條狀。
將三條麵條的一頭捏在一起，編成辮子狀，放入烤盤中。
（2）四股辮：將裝有面團的烤盤從醒發箱中取出，放到臺案上，取出兩個麵糰，放到臺案上，用雙手手掌將麵糰搓成粗細均勻的長條狀，做成十字狀，編成辮子狀。
二次醒發
將麵糰均勻放在烤盤中，放入醒發箱中，醒發60-90min，溫度30°-40°，相對溼度80%-85%，醒發到體積為原來的2.5倍
5烘烤將麵包呸塗蛋液後，進烤爐，爐溫上火約210℃，下火約200℃，時間是10-15min
平爐注意在烘烤8min左右調盤，烤至表面成金黃色出爐子。
6.冷卻
將出爐後的烤盤放到烤盤架上，讓麵包冷卻到室溫。
用麵包機做麵包為什麼發不起來，麵包機做麵包為什麼每次都發不起來？
做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用 2 剛開始一定要按照說明書和食譜操作 實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的...
麵包機做麵包的方法是什麼？有具體的步驟嗎
配方如下.工具 用麵包機配的量勺大小各一頭 調合油兩大勺.鹽用小勺1 3.雞蛋1個.麵粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.所有的材料全部一起丟進麵包筒子裡.選擇麵包機程式5 甜麵包 色度 淺色.重量750克.程式全過程2小時55分鐘.注意,這是關鍵,時間還剩最後20分鐘時取出.還可以予...
麵包機自己做麵包，糖少了不甜，糖多了苦，為什麼外面賣的那麼甜呢
你以為糕點店裡的麵包用的全是糖呀？是加有 甜味劑 新增劑的啦，你也試試啦。糖多了苦應該是你的糖的成分的問題了。外面賣的甜是放得糖精，從現在角度說是屬於新增劑的一種，你可以買一些砂糖或者糖粉。不要要求過渡的甜，那是對人體有害的。要買中糧集團的白砂糖 百分百好使 放多了著色要重一些哦 這個先告訴你 一定...