1樓：安居樂業
1、掛藏法
獨頭蒜晾乾後編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將獨頭蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。
2、窖藏法
選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低溼等條件使獨頭蒜有一個穩定的貯藏環境。
3、冷庫貯藏法
入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°c時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。
根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°c之間。
4、射線照射貯藏法
此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品，主要是利用鈷-60發生的伽馬射線。用鈷-60發生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發芽外，還能殺蟲滅菌。一般可貯藏半年左右。
擴充套件資料：
新鮮大蒜營養多
1、強效殺菌
大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌作用，對多種菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發現的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種。
2、 排除毒素，預防腸胃不適
大蒜可有效抑制清除腸胃中的有毒物質，促進食慾，加速消化，幫助人體預防腸胃不適。
3、發芽大蒜有益心臟健康
發芽五天的大蒜抗氧化活性強於新鮮的大蒜，更有利於心臟健康。
2樓：帝都小女子
三種方法貯藏可使大蒜存放更長久：
一、掛藏法 大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮。夏秋之間放在臨時晾棚、冷宅或通風的貯藏庫內；冬季為避免受潮、受凍，最好放在通風貯藏庫內；也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾，採用此方法，鱗莖不易腐爛、***，簡單易行。
二、窖藏法 選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但堆積的厚度不可過高，以便通風。窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。
此法利用窖的低溫和低溼等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。在東北等寒冷地區使用窖藏的效果較好。
三、冷庫貯藏法 入庫前先將大蒜放入預冷間進行降溫，當大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時擺放在架子上，以便通風。要保持庫內溫度均勻一致。
入庫後要及時控制溫度。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1℃～-3℃之間。
3樓：林立群
掛藏法：
如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。
如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
冷藏法：
如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。
此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。
千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。
鹽醃法：
如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。
這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。
油浸法：
還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。
大蒜最怕溫度高，因此，在儲存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。
另外，塑料袋透氣性差，用它儲存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛。
大蒜可以冷凍儲存嗎
4樓：我是三寶
大蒜是我們炒菜烹飪時最常使用的輔料配菜，很多朋友都會趁**便宜多買一些，但是大蒜不好儲存，容易出現乾癟發芽的情況，今天就給大家分享幾個儲存大蒜的小方法，放半年都不會壞
5樓：貿富貴班香
不可以冷凍儲存，但可以放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，要在適宜的低溫下儲存。
大蒜的其它儲存方法：
1、掛藏法。如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。
如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
2、鹽醃法。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。
3、油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。
6樓：戎佑平水子
您好,其實大蒜是可以冷藏的,
1．貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對溼度65％--70％，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。
此法可貯藏6--7個月。
2.只要將大蒜裝在塑料袋裡，再把袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜釋出的二氧化碳氣體散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜處於一種休眠狀態。
生大蒜能放冰箱冷凍室嗎?
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