1樓：紫花地丁
先滷，或加點醬汁，醬油
蒸雞腿要蒸多少分鐘？
2樓：愚喬啊
蒸雞腿大火將水燒開後轉小火蒸30分鐘左右即可，蒸魚一般大火蒸10分鐘即可。
清蒸雞腿的做法：
主料：雞翅根5個。
輔料：料酒2勺，蒸魚豉油1勺，薑片4片，花椒粒9粒，幹辣椒2個，鹽適量，蔥結2個。
1、首先把雞翅根洗淨，泡水片刻，泡出血水（可選琵琶腿也行）。
2、把雞翅根瀝乾，撒入適量鹽醃製入味，現在夏天冷藏1夜就行。
3、隔天蒸制，倒入料酒，蒸魚豉油，放入薑片，花椒粒。
4、再放入幹辣椒和蔥結，（如果想要湯汁多，第3步裡料酒可多放點）。
5、先給摺疊的電蒸鍋的水箱裝入1、5升的純淨水或者過濾好的水。
6、把食材放入電蒸鍋中，插電源，開啟蒸制模式15分鐘即可。
7、做好的蒸雞腿。
3樓：匿名使用者
要看你家的火力和雞腿的大小
你要想做整個的雞腿，又想讓他快點熟和入味的話，最好在雞腿背面劃幾刀
開中火蒸，如果一個七八兩重的雞腿的話，開鍋後10分鐘左右就可以了，不要蒸太久，時間長了雞肉就會老了
4樓：夫弋
至少25分鐘以上。一般來說蒸不如用水燉來得快些。但真正要做到既讓它好吃，又吃著放心的只有多在鍋裡待一會兒。
我們蒸饅頭還得30分鐘呢！何況它是肉！如果不熟吃了會肚子疼，這樣不但起不到補充營養的目的，反而會增加一些新病，不如把它蒸熟以後再享用。
一般說這個雞腿在蒸制的過程當中，會散發一定的氣味，一開始它是不具備香味的，當它熟了的時候才具有香味。所以在它熟了的時候，你能隔老遠就聞到香味，那時就差不多了，這時關火，還要在鍋裡燜一小會兒，這樣就可以出鍋了。蒸的時候沒必要開很大的火，在鍋蓋上冒氣以後，把火調小，調到只要有氣就可以，一般說火越小，肉越嫩。
這樣既能保證肉質的鮮美，又能節省氣資源，我們何樂不為呢？
5樓：我是打怪你是誰
這個問題影響因素有點多。蒸多久不特好說。從上氣開始算有十五分鐘應該就好了，不過前提是你一直用旺火，而且魚在2-3斤，雞腿應選嬌嫩的。在蒸之前一定要入味打花刀。
6樓：
你蒸10來分鐘，用筷子綽一要看雞腿多大，一般蒸10-15分鐘就可以了下，看看能不能戳進去，能綽進去需要蒸太久，15-20足夠，既能保證肉質的鮮美有非常嫩。
7樓：0o龍之湮滅
要看雞腿多大，一般蒸10-15分鐘就可以了
魚也是一樣，大點的魚時間就長，小點的時間就短，一般魚要蒸20分鐘左右！
8樓：匿名使用者
雞和魚因為肉質細嫩，所以都不需要蒸太久，15-20足夠，既能保證肉質的鮮美有非常嫩。
9樓：秋風中的綠葉
你蒸10來分鐘，用筷子綽一下，看看能不能戳進去，能綽進去就熟了，
10樓：手機使用者
看火力和雞腿、魚的大小，一般水開後15分鐘左右。
11樓：匿名使用者
熟了就好,太久了會變老影響口感!
清蒸雞腿的做法大全家常
12樓：your大頭兵
蒸出來的美味，又鮮又嫩的雞腿吃法，一滴油沒放，清淡有滋味
清蒸，保持食物原汁原味最好的方法。不需要太多的調味料，也不需要油，通過蒸汽，讓食材均勻的成熟，並讓食材中的油脂釋放出來，降低油膩感，保留了最樸素、新鮮的味道。因此，也有人說清蒸是對食材最好的尊重。
雞肉，向來以鮮美著稱，用清蒸的方法來做，更在鮮的基礎上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。以下，和大家分享的是清蒸雞腿的做法，清淡又不寡淡，營養有滋味，很推薦大家試試看。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿兩根、香蔥適量、姜適量。
第二步：把雞腿處理、清洗乾淨。然後用牙籤在雞肉上多扎幾個小孔。
第三步：把雞腿放到一個大盆中，倒入兩勺料酒，然後戴上手套，給雞肉多按摩一會兒，這樣方便去腥。
第四步：往雞肉表面抹一大勺鹽，繼續給雞肉做按摩，要讓雞肉入味，這一步是不能偷懶的哦。
第五步：把薑片，香蔥段放到雞腿中，可以多在雞肉表面擦試幾下。然後，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏醃製2個小時，讓其更好的入味。
第六步：醃製結束後，從冰箱中取出。找一個**子，先在盤底鋪一些薑片和香蔥段，然後放上雞腿，在雞腿表面再放一些香蔥段和薑片，如圖。
第七步：放入蒸鍋或者蒸箱中，蒸30分鐘左右，直接雞肉可以輕鬆用筷子刺穿。
第八步：蒸好後，將雞肉取出。這時，盤子裡會蒸出不少雞湯，這個雞湯很鮮，不要丟掉。把它倒入鍋中，再撒一些香蔥末，煮開後淋上一些水澱粉攪拌均勻，這時湯汁就變得特別濃稠，然後，關火。
第九步：把雞腿切成塊後放到盤中，淋上鍋裡的湯汁就可以上桌了。
多說幾句
1、 為了讓雞腿更好的去腥、入味。在抹料酒和鹽那一步，一定不要省略掉哦。
2、 雞腿大小不一樣，蒸制的時間要根據大小來增加或者減少哦。
13樓：半杯紅酒
在家制作雞腿非常簡單，可以製作成奧爾良煎雞腿，還可以製作成醬雞腿，都是簡單易操作的雞腿做法，不用太多的烹飪技巧，新手小白也能輕鬆製作出的美味，下面就和大家分享一下這兩種雞腿的做法吧。
====奧爾良煎雞腿====
【準備食材】：雞腿，奧爾良醃料，蔥，姜，料酒，澱粉，鹽和味精。
【製作方法】：1.雞腿清洗乾淨，把雞腿脫骨，先從雞腿上豎著切一刀，一直切到雞腿骨，再把雞腿兩端有筋相連的地方切開，把骨頭取出，再把去骨的雞腿清洗乾淨，瀝乾水份放在小盆中備用，加入蔥段，薑片，料酒，奧爾良醃料拌勻。
再放鹽和味精拌至鹽和味精融化。最後放入澱粉拌勻。
2.把拌勻的雞腿放在冰箱冷藏室醃製2個小時左右，醃製一小時後攪拌一次，這樣可以讓雞腿更加入味。電餅鐺預熱，倒入適量的色拉油，放入醃好的雞腿，不要帶入蔥姜，煎至雞腿表面金黃即可，把煎好的雞腿放在案板上，切成2釐米左右寬度的長條，放在盤子裡即可。
====醬雞腿家常版====
【準備食材】：雞腿，甜麵醬或者炸醬，蔥，姜，料酒，白糖，幹辣椒，八角，鹽和味精。
【製作方法】：1.雞腿清洗乾淨，再雞腿上斜著劃出刀口，刀口深度要看見雞骨為好，把切好的雞腿放在小盆中，加入甜麵醬，蔥段，薑片，料酒，鹽和味精拌勻，拌至鹽和味精完全融化，放在冰箱冷藏一晚上，可以在醃製3-4個小時時攪拌一次，放入冰箱需要覆蓋保鮮膜。
2.鍋中倒入適量的白糖，加入少許水，**炒糖色，炒制白糖出現焦糖味，顏色棕黃，再加入適量的水，把醃好的雞腿放在電飯煲中，倒入炒好的糖色，放入適量的幹辣椒，一個八角。蓋上鍋蓋選擇2個小時湯粥，煮好的雞腿要放在電飯煲中放涼，才可以撈出來。
因為雞腿已經脫骨。涼了再拿出來不容易散。
【總結】：雞腿是我們常見的食材，家常做法有很多種，今天和大家分享了兩個簡單的做法，適合初學者或者沒時間做飯的朋友，第一種做法需要去骨，如果買成雞翅根就不用去骨了，再雞翅根中間劃一個小口，直接醃製就可以了。雞腿外邊裹一層澱粉糊，可以有效的減少雞腿中水份流出，使煎出來的雞腿鮮嫩多汁。
正大的蒸煮雞腿怎麼吃？
14樓：傾心的小北老師
正大的蒸雞腿是非常好吃的，作為一個大的品牌，他家的味道真的非常不錯，產品質量
15樓：比佛
應該是成品，可以直接吃的，但是自己也可以再配送調料吃
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