1樓：匿名使用者
把水果跟黃豆一起做成豆漿，能改善豆漿口味、色澤。但要吃到營養，並非任何水果都適合這種diy。精明的主婦們要選擇耐高溫的水果。
冬天冷就想喝點熱東西，涼涼的牛奶、酸奶怎麼也比不上自己榨的豆漿。何況現在新型水果豆漿機，把冰冷的水果或蔬菜跟黃豆一起加入豆漿機中，按開始鍵，就製作成了一杯美味的水果豆漿，真是一舉兩得。可重視營養的儲存率的讀者有個疑問，水果加熱後營養還剩下多少？
省中醫院營養醫師許欣築介紹，維生素可以分為兩種型別：水溶性維生素、脂溶性維生素，前者含量高的蔬果不適合做水果豆漿，後者才適合。
有些水果碰不得熱
水溶性維生素的特點是溶於水中，也不耐高溫加熱，日常食物中，這類維生素主要是維b、維c，代表水果有柑桔類、香蕉、葡萄、梨、彌猴桃、檸檬等。製作水果豆漿有加熱的過程，維生素會被高溫破壞掉，一杯豆漿做完了，水果中的維生素也所剩無幾。此外，喝豆漿會把豆渣過濾丟掉，水果中含有的膳食纖維也被過濾。
那麼，用這類水果做的豆漿只徒有其名，可以調味，讓豆漿顏色更鮮亮，卻沒有水果的營養價值。此外，許欣築說，豆漿中濃縮著水果的高糖分，肥胖、糖尿病患者是要注意控制的。
此外，有些水果豆漿的餐單中，會把蜂蜜加入豆漿中。蜂蜜不能用熱水衝，因為蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質在高溫下會被破壞。建議把豆漿放涼後，再加入蜂蜜。
橙黃色蔬果耐油耐高溫
維生素a、d、e和k是脂溶性維生素。那麼，幾乎能耐100多攝氏度高溫加熱的脂溶性維生素又如何呢？許欣築說，「脂溶性維生素」顧名思義要溶於脂肪中，它才能發揮其作用。
所以，像胡蘿蔔、南瓜這類含維生素a高的蔬果，要跟油一塊烹飪才能發揮其營養價值。所以，如果單純用胡蘿蔔、南瓜榨汁喝，沒有脂肪參與代謝，不是營養的吃法。大豆含有脂肪，用含脂溶性維生素高的蔬果配合黃豆做豆漿反而合適。
但同樣，因為渣過濾掉了，也會損耗纖維素，單純就營養價值比不上炒菜吃。
其實，不少水果如蘋果、柑橘等水果既含有水溶性維生素又含有脂溶性維生素，如果你想怎麼吃就看你個人的選擇了。不過，從營養的角度講，整個水果連渣一起吃是最值得提倡的，畢竟我們需要蔬果渣中的膳食纖維來通腸道，實現各類營養素攝取的均衡性。用水果做豆漿，可以改善飲食口味的單調，但別把這當成攝取蔬果的唯一途徑就行了。
不適合做水果豆漿的是：
高維生素b、c的水果：香蕉、葡萄、梨、彌猴桃、草莓等。
較適合做水果豆漿的是：
胡蘿蔔、南瓜、紅心甜薯、芒果等黃綠蔬果。柑桔類無論水溶性維生素和脂溶性維生素都較高，可按需自由選擇。
2樓：匿名使用者
你加的食材本身就有顏色啊
想綠豆啊，打出來就是綠色的，不過做綠豆豆漿很容易糊的，
加南瓜的話就是黃色的
3樓：匿名使用者
除了用各種有顏色的豆類，可以製作五顏六色的豆漿外，夏天，還可以先製作好豆漿，然後將一些新鮮的水果榨汁，與其勾兌（依據個人口味），也不錯。
4樓：匿名使用者
在打的時候加入一些有色食物就ok了。
5樓：常州
一般可以加入胡蘿蔔、青菜、番茄、黃瓜等，用攪拌機打成汁，豆漿熬好後加入就可以了。這些汁一般不耐熱，加熱會使胡蘿蔔素、維生素、番茄紅素受到損失。冷天可以少許加熱。
6樓：茉茉媽媽
打豆漿的時候放入綠豆變為綠色，放入黑豆變黑色，放入紅豆變紅色，另外可以放入水果也可以進行調色，但我個人認為水果和豆漿組合不好。
7樓：匿名使用者
可以加蔬菜汁和青豆、黑豆之類。蔬菜汁不能用有酸、澀味道的，那會把豆漿點成豆花。
菠菜是綠色的首選，枸杞、甜菜是紅色，不過，一般需要根據你自己能買到的蔬菜種類自行摸索。
在豆子裡還可以加入花生、杏仁、腰果、核桃之類的堅果調味，也可以直接用這些堅果打成漿。
8樓：來自鳳凰山羽扇綸巾 的徐盛
用有顏色的都做的，如綠豆，紅豆，玉米什麼的
也可以加又顏色的果汁
9樓：匿名使用者
可以用各種顏色的豆做豆漿啊，那是天然的顏色。
10樓：乖囧貓菜
額.應該多放點黃豆。
現磨豆漿的做法
11樓：開森阿七
用料：
幹黃豆 100克
水 650克
純淨水或開水 600克
步驟：
1.100克幹黃豆泡水4小時以上或過夜。泡過水的黃豆約200克，熱水650克，放入主鍋。
時間25分鐘/100度/小勺，不用加小蓋，加小蓋會溢鍋。如果需要同時用蒸鍋蒸菜，溫度調到底至v鍵。
2.煮好後加小蓋打磨豆漿，時間3分鐘/速度10，慢慢加速到10。
3.打磨完再加純淨水或開水600克，時間10秒 /速度5混合，即可享用濃醇豆漿。
12樓：曲詩晗駱奧
家用現磨豆漿與商用現磨豆漿的區別
家用豆漿：基本做法是：豆子與水一起放在豆漿機，邊煮邊打磨，最後過濾。豆漿機兼有打磨和加熱功能，常用的豆漿機如九陽、美的等。
商用豆漿：先煮，煮熟後利用高速打磨的豆漿機加水打磨即成，不需要過濾。與前者的區別是，煮和打磨是分開的，同時不需要過濾；商用現磨豆漿機不需要加熱功能！
煮和打磨分開是商用豆漿機口感香醇的祕密，因此九陽、美的等是不適合做商用現磨豆漿！
黃豆現磨豆漿做法：
口感香醇的關鍵：煮豆的時間、水與豆的比例、打磨時間
1、選豆子：選東北大豆，挑顆粒較大的。選豆子注意：如果豆子表面有黑點，多半為蟲蛀豆子，這種豆子做豆漿有異味，絕對不能用！
2、下鍋前工藝：洗——揀——泡——洗
洗、揀：第一次的同時需要留意挑出豆子裡面的泥沙以及蟲蛀豆子；
泡：泡的時間一般4-8個小時，以充分泡漲為好，沒有絕對時間，但不宜超過12小時，避免發酸；浸泡的時候可以適當加一些食鹽，可以去豆腥味！
洗：最後，下鍋之前必須在清洗一次，這一次的作用是沖掉豆皮因泡久後的酸味！
3、煮豆子
1）燃器選擇：煤氣灶+高壓鍋。其他用具如電磁爐、電壓力鍋等都達不到理想效果！高壓鍋以直徑為26釐米的規格為好，鍋太大也容易影響口感！
2）兩個比例：豆子最多隻能放到鍋的4/5高，太滿了會影響口感；水的高度為豆子高度的1/2！
3）煮的技巧:開始冒氣以後，再煮12分鐘即可！
4）煮熟的標準：手捏熟豆無顆粒感
5）煮完美的標準：鍋底的豆子淡淡燒焦，有板栗香味！
6）關於新增劑，如果能夠精確做出板栗香味，是任何新增劑都無法比擬的口感，但是很多逗友覺得非加新增劑不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的時候加，具體量看該產品說明！
13樓：俟義
甜豆漿的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜脾調養食譜
老人食譜
更年期食譜
骨質疏鬆食譜
口味：甜味
工藝：煮
甜豆漿的製作材料：
主料：大豆1000克
調料：白砂糖75克
甜豆漿的特色：色白漿濃，營養豐富。
教您甜豆漿怎麼做，如何做甜豆漿才好吃
1.將黃豆洗淨，放入盆中浸泡(夏季泡5小時，左右，冬季泡10小時左右)；
2.將黃豆撈出上磨，用清水7千克磨漿，磨時，須控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水長流，磨完後，將流下的水漿倒入四角吊起的紗布包內，晃動，擠壓，濾下原漿，然後再將紗布包移到另一盆內，加入清水2千克，與豆渣攪拌，擠壓，濾下二漿，接著，再濾三漿；3.將
一、二、三漿倒入鍋內燒開熬煮，開鍋後改用微火保溫，食用時，將豆漿盛入碗內，加入白糖即可食用。
14樓：茄子
使用煮過的豆子（原汁原味的做法）：清洗豆子（兩遍），把水過慮掉 ——》加入足夠多的水浸泡豆子(規定時間內） ——》把水濾掉--》把浸泡後的豆子放入高壓鍋（或者電壓鍋）並加入水（規定量）**---》規定時間內滅火 ---》把多餘水過濾掉 ——》豆子和白糖放入現磨豆漿機---》開機1分鐘——》鮮美的現磨豆漿就做好了 ---》使用打泡勺將上面的泡沫撈出即可。
使用煮過的豆子（新增新增劑的做法）：清洗豆子（兩遍），把水過慮掉 ——》加入足夠多的水浸泡豆子(規定時間內） ——》把水濾掉--》把浸泡後的豆子放入高壓鍋，加入水（規定量），加入適量消泡劑（作用是打磨豆漿時不會產生泡沫，過量消泡劑對身體有害）**---》規定時間內滅火 ---》把多餘水過濾掉 ——》依次把豆漿調味劑，豆子,白糖放入現磨豆漿機---》開機1分鐘——》現磨豆漿完成 。
點評：使用煮過的豆子製作現磨豆漿，是比較原始普通的做法，現磨豆漿流行初期都是使用這種方法來製作的.
優點：（1)豆類原料隨時隨地可採購到；(2)豆漿成本相對較低。
缺點：（1）工作量太大（洗豆，泡豆，煮豆等需要有較大的操作空間，需要佔用很長時間）；（2）需要有冰箱來儲存剩餘浸泡過的或者煮過的豆子；（3）此種方法做出的豆漿香味不夠。 1，將買來的新黃豆浸泡五至七個小時，隨天氣而定，在壞境溫度三十度時可以降為四個小時，在冰天雪地裡要十多個小時，常溫下六個小時吧。
注意，用個大點的桶，水加多些，以免水完了，豆子還是乾的。 2，將浸泡充分的黃豆，濾去水，再衝洗一下。加入到高壓鍋裡，百分之八十，可多可少，然後加入清水，高出豆子高個指頭，再加入一小指頭量的消泡劑。
蓋上蓋大火燒。消泡劑起消泡沫用的，跟味道沒有任何關係，少量豆子壓時，不加也無妨。 3，當高壓鍋的鐵團開始響時，不要關火，接著壓五至十分鐘。
再關火，讓它自然出氣，穩定後，開啟鍋蓋，用有眼的盤子濾去水。這是熟黃豆，手一捏很軟。注意，接著壓的時間太短，黃豆磨出來有渣；時間太長，磨出來有焦味。
取箇中間數，七分鐘。 4，在壓黃豆的同時，可以燒開水，和燒糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，濃稀無所謂，因為後期磨時，你可以自已控制量的多少。
5，到現在為止，現磨豆漿的所有前期準備工作做好了。（熟黃豆，濃糖水，和開水） 6，趁熱打鐵，將熟黃豆加入磨機的大杯子裡，量在三分之至二分之一間。再加入適量糖水，可根據磨好後的口感試兩次確定，就是不甜，後期加入糖水用備用大口杯對衝一下也行。
再加入開水，加入量以機子的說明書為準，不要太少，因為太少漿太稠，對機子不利；也不要太多，太多，在磨的過程中，漿會噴出來；最好是低於杯沿一兩個指頭。然後加入少量的除腥劑，增香作用的。 7，蓋上機蓋，開啟電源，開始磨，邊磨邊將功率或轉速調至最大。
磨上一分鐘，根據機子的新舊，時間可加到兩分鐘。一般機子不能忍受連續三分鐘的工作。這是要提請注意的。
8，磨好的豆漿可能非常濃，請向備用的空的大口杯裡倒入適量的開水，和磨機杯裡的濃豆漿對衝。這裡的開水和是否要加入糖水，根據你衝完後的口感來控制。最好形成一個固定的量，便於長期生產。
9，將衝好的豆漿倒入備用杯裡，讓丫環送到門面外的臺子上，讓夫人叫賣。夫人道：走過路過的，過來瞧一瞧，嘗一嘗，新鮮香甜的現磨豆漿。
10，總結，所謂現磨豆漿，就是黃豆糊。同理，把綠豆，紅豆，黑豆，花生或玉米用高壓鍋壓熟，再去磨製同樣的現磨豆漿和花生奶。名字你們隨便取好了，只要好喝，就叫它狗不理，也行。
注意，綠豆，紅豆，花生和玉米這幾種，由於量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高壓鍋裡壓熟就行，壓的時間要長一些，鐵團響後，還要接著煮十五分鐘的樣子，成糊狀為佳。以後的磨製過程同上。
現磨豆漿做法，現磨豆漿的做法
一杯豆漿開啟元氣滿滿的一天 方法一 豆漿 使用煮過的豆子 原汁原味的做法 清洗豆子 兩遍 把水過慮掉 加入足夠多的水浸泡豆子 規定時間內 把水濾掉 把浸泡後的豆子放入高壓鍋 或者電壓鍋 並加入水 規定量 規定時間內滅火 把多餘水過濾掉 豆子和白糖放入現磨豆漿機 開機1分鐘 鮮美的現磨豆漿就做好了 使...
燕麥薏米紅豆漿怎麼做，燕麥薏米紅豆漿的做法，燕麥薏米紅豆漿怎麼做
主料紅小豆50克 燕麥20克 薏米30克 輔料白糖或冰糖適量 步驟1.1,將紅小豆清洗乾淨後，在清水中浸泡6 8個小時，泡至發軟備用，燕麥和薏米淘洗乾淨，用清水浸泡2小時。2.2,將浸泡好的紅小豆 薏米 燕麥一起放入豆漿機的杯體中，新增清水至上下水位線之間，啟動機器，煮至豆漿機提示燕麥薏米紅豆漿做好...
豆漿沖泡方法，做豆漿的方法
豆漿主要是一種利用黃豆製作而成的飲品，因為在黃豆中含有大豆蛋白和其他微量元素，所以豆漿的營養價值也偏高。只不過每天直接製作都將相對較為複雜和麻煩，因此有部分生活較為忙碌的人會直接選擇購買豆漿粉沖泡豆漿。可是在沖泡豆漿粉的時候，如何沖泡才會不結塊呢？豆漿粉怎麼沖泡不結塊的小秘招。一 煮豆漿粉。由於平時...