土豆能放冰箱存放嗎

1樓：生活暢談者

土豆不能放冰箱存放。

土豆是日常生活中最常見的蔬菜之一，幾乎每天都要食用土豆，而土豆也不能放進冰箱裡面保鮮，因為冰箱中的水分會促進土豆發芽，或者使土豆產生化學反應，含有的澱粉轉化為糖分。儲存土豆可以將土豆放置在適宜的溫度下，2至4攝氏度的溫度就能長期儲存，像地下室或是地窖就是存放土豆的最好的地方。

土豆儲存注意事項

土豆需要進行光合作用，製造所需的養分才能發芽長葉，我們可以用黑色塑料袋將土豆密封住，裝在紙箱中，然後放在黑暗陰涼處，避免土豆與陽光接觸，讓它不能進行光合作用，這樣就能防止土豆發芽，土豆即使存放半年之久也不會發芽變綠。

我們在儲存較多的土豆時，可以在裝有土豆的紙箱中放入兩個蘋果，然後放在黑暗陰涼處，這樣也能有效的延長土豆的保鮮期，使土豆儲存得更久。這個方法是利用蘋果散發出的乙烯，起到抑制土豆發育發芽的作用。

以上內容參考百科-土豆。

2樓：暴走愛生活

土豆是不可以放在冰箱裡的。

冷藏過的土豆在烹飪過程中加熱時會產生一些有害化合物，而土豆天本身存在一種叫做天冬醯胺的氨基酸。而馬鈴薯產生的蔗糖和果糖恰好會與天冬醯胺結合，會產生叫做丙烯醯胺的化合物。

瑞典國家食品局已經確認，丙烯醯胺是導致動物癌症的「確定原因」。雖然其在人體上還不確定，但是，可能性很大。丙烯醯胺被發現在許多熟的澱粉類食物如炸薯條中大量存在。

在荷蘭進行的一項研究顯示，丙烯醯胺攝入的多少與女性某些形式癌症風險增加之間存在著可能的聯絡。

馬斯特裡赫特大學的研究涉及62,000名55至69歲的婦女。研究人員在分析了這些婦女的飲食習慣，總結說，丙烯醯胺攝入量較高和乳腺癌風險增加之間確實存在相關性。

那麼，鑑於這點，平時不要把土豆放入冰箱。

冰箱裡水分含量較高，這樣一來，土豆就會在水氣充足的環境中，容易發芽，發芽後的土豆就有毒性了。

馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。

每100克馬鈴薯含龍葵素僅5～10毫克；發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。

3樓：旅行博主邊城

1~2天。冰箱潮溼，含有大量的水分，土豆潮溼的環境下時間太長容易發芽。而且土豆中的澱粉在低溫下會轉化為糖，土豆在加熱的過程中會發生一系列的化學反應，對健康有不良影響。

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