1樓：情感寄託吧
主料：香菇500g、豬肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量、蔥半顆、姜1片、醬油適量香菇燉肉。
先把香菇去根掰開（這樣香菇好熟）在用清水洗淨，用手攥幹水份。
豬肉切片，蔥姜切段。
把鍋燒熱倒入適量的色拉油後，把切好的豬肉下鍋。
這時倒入適量的醬油和十三香。
把蔥姜下鍋爆香。
這時就把香菇倒入鍋裡用鏟子翻炒幾下。
倒入適量的味精和鹽。
這時就趕快倒入適量的清水下鍋，以免粘鍋！
蓋鍋燉上10分鐘左右後即可關火盛出這道香菇燉肉這就做好了！
工藝：燉。口味：家常味。
熱量：較高熱量。
配料：烹飪步驟：
1.準備食材。
2.香菇提前溫水泡發。
3.豬肉冷水下鍋，水開後煮3分鐘。
4.撇去浮沫，沖洗乾淨，撈出備用。
5.鍋內倒入適量食用油。 加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡。
6.放入肉塊快速翻炒。
7.加入蔥姜大料八角香葉等調料。
8.加入泡發好的香菇。
9.加入適量開水沒過肉塊。
10.加入適量鹽。
11.燉至豬肉軟爛即可。出鍋前大火收汁。
2樓：校迎曼
香菇肉丁。
主料新鮮香菇 10朵。
五花肉 250克。
配料薑片 5片。
蠔油 1勺。
糖 1勺。鹽 適量。
老抽 半勺。
生粉 適量。
油 適量。蔥花 適量。
做法1、香菇洗淨，切丁，薑片剁碎，備用。
2、五花肉，先切厚塊，厚塊在切丁。
3、鍋中放油，放入五花肉丁，放少許鹽，放老抽上色，翻炒至肉丁出油，顏色有點焦黃。
4、下入香菇，放鹽，跟肉丁翻炒一分鐘。
5、加適量水，大火燉煮8分鐘，倒入勾芡的生粉收汁。放入配料蠔油，雞精，拌勻出鍋。
6、盛碗的香菇肉丁，撒上蔥花，就可開動了。
我們煮一般不放生抽，放了香菇會有點酸。老抽也只放一點點上色就行了。
3樓：your大頭兵
香菇富含著很多人體所需的營養成份！ 香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。
香菇燉肉的做法主料：
五花肉 500克 香菇 100克。
輔料：冰糖 4-5粒 老抽 2勺。
生抽 2勺 八角 2粒。
幹辣椒 2個 鹽 少許。
香菇燉肉的做法 家常下飯菜推薦的做法。
香菇洗淨，五花肉切成方形肉塊。
鍋置火上適量油燒熱，將五花肉塊煸至微黃。
改至小火調入冰糖翻炒至肉塊上色，下入蔥段、薑片、八角、香葉、幹辣椒爆香。
倒入香菇翻炒片刻。
調入生抽、老抽翻炒均勻。
倒入熱水沒過肉塊，燒沸。
移至砂鍋，轉小火，蓋上蓋子慢燉1小時。 燉至湯汁濃稠，五花肉軟糯，轉大火收汁即可。
怎樣做豬肉燉香菇？
4樓：網友
材料：主料6、7朵，豬肉。
調料、姜、白糖、鹽。
製作步驟：1.豬肉洗淨切成大小合適的方塊。蔥切段，薑切片備用。香菇一盤洗好備用。
2.水燒開，切好的豬肉放鍋裡熱水過一遍，盛出的水倒掉。
3.炒鍋燒熱放油，放白糖。等到白糖全部融化後，倒入盛出的豬肉翻炒至成漂亮的紅褐色，盛出。
4.盛出的上好色的豬肉放入燉肉的鍋，倒入開水至稍沒過豬肉，放入切好的蔥段薑片，放入王守義十三香調料包兩包。
5.大火開鍋後轉小火燉1個小時。
6.放入香菇，適量鹽，再燉大約20分鐘。就可以出鍋拉。
食譜營養：香菇、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。
香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防、等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床**。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對、、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、等。
豬肉，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
香菇燉豬肉的做法步驟圖，香菇燉豬肉怎麼做
豬肉燉香菇怎麼燉好吃
5樓：金熊熊
豬肉燉香bai菇-產後調理食譜：du
原材料：zhi
幹品香菇。100克，生薑、精鹽dao、味精、白糖、美極專鮮醬屬油、溼澱粉、麻油、茶油各適量。
製作過程：1、香菇熱水泡發，去雜質，去蒂洗淨。
2、鍋上火放茶油燒熱，投入生薑煸香，倒入香菇略炒，加精鹽、美極鮮醬油、白糖和水，加蓋文火燜入味，溼澱粉勾芡，加味精、麻油即可裝盤。
推薦理由：香菇含特殊氨基酸，可改善腎功能，使糖尿病孕婦的尿蛋白顯著下降，病情好轉，香菇中還含有一種抗酸類物質，可抑制血清和肝臟中的膽固醇，阻止血管硬化和降低血壓和血糖。
6樓：匿名使用者
紅燒雞塊。
來原 料：源。
筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片。
bai（冬筍也可du
）200克。
配zhi 料： 醬油150克，精dao鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。
制 法：1)將 筍雞洗淨，剁成釐米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。
2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特 點： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
製作關鍵： 雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。
另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
7樓：依賴成型
先把豬肉炒熟 再放水燉。
豬肉燉蘑菇的做法怎麼做好吃又簡單，做法
8樓：愛國者搗個蛋
豬肉燉蘑菇。
主料幹蘑菇150克。
排骨肉200克。
土豆2個。輔料大蔥。
1段大料1個姜。
4片黃酒。1勺精鹽。
少許生抽。1勺白糖。
1勺豬肉燉蘑菇的做法。
1.蘑菇泡幾個小時，摘去根洗淨。
2.排骨肉洗淨。
3.肉切片，蘑菇洗淨擠出水份，土豆去皮。
4.所有食材改刀備用。
5.鍋燒熱放油，煸炒肉片，放蔥、姜大料炒出香味。
6.放黃酒、生抽繼續炒制。
7.放蘑菇。
8.添湯放土豆。
9.燉20分鐘。
10.放鹽和糖調味，大火收汁即可。
烹飪技巧。土豆軟面，蘑菇味鮮，豬肉軟爛，三樣結合非常好吃。
9樓：半夏半暖
1.將蘑菇洗淨撕碎。
2.用熱水焯一下。
3.盛入盆中。
4.五花肉切片用料酒、醬油、甜麵醬醃製。
5.蔥、姜、蒜切碎。
6.鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜、煸炒，放入肉片翻炒。
7.放入料酒、醬油、白糖翻炒。
8.新增少許水。
9.少燉片刻。
10.放入蘑菇。
11.稍燉片刻。
12.放入青蒜末、鹽、味精調味。
13.盛入盤中，即可享用。
香菇燉肉的做法 如何做會更入味
香菇燉肉的做法
10樓：澹容
香菇燉雞。
雞 1/2只(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許。
【製作】雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
做法二≮美食原料≯
土雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
≮美食做法≯
1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
≮烹飪關鍵≯
這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
當然五花肉好了，精肉比較適合炒 炸。五花肉燉比精肉燉要香：香菇燉肉的做法是：
1，將香菇泡發後(或鮮品)，清洗乾淨後備用。
2，將豬肉處理乾淨，斬成塊。然後放入開水鍋煮一下水，去掉肉的血水，清洗乾淨備用。
3，將鍋燒熱後，放油，下肉炒至外表發黃時，加入清水、姜塊、料酒、蜜棗3粒，大火燒開後，打去浮沫，放入香菇，改用小火燉一時，最後加鹽巴調味。
***注意的是，改用小火燉湯時水要一次性加夠，中途加水就會去掉香菇的香味，燉時最好用沙鍋。
11樓：網友
肉洗淨，切小塊；入開水，去血水，撈浮沫，撈起備用；鍋中放底油，加蔥姜粒，煸炒出香味，放入肉塊，加老抽，使肉上色。加足量的冷水（不可中途新增，會破壞肉的鮮味），加入燉肉料（超市有售，不外乎花椒大料陳皮白芷香葉等）加適量的鹽，雞精，大火煮開後，放入撕好的香菇，改小火慢燉。
五花肉燒香菇的做法
12樓：微言悚聽
主料五花肉適量，香菇適量。
輔料蔥花適量，蒜片適量。
調料醬油適量，糖適量，鹽適量。
詳細步驟1、五花肉切片備用。
2、香菇焯水並過涼。
3、香菇去蒂後切粗條。
4、將五花肉放入平底鍋中，以中小火慢慢煎。
5、煎到出油，並且肉片微微發黃後，撈出瀝油。煎肉的時候加少量鹽，使五花肉有點底味。
6、用鍋中的油煸炒香菇。
7、炒到香菇水分蒸發後，放入五花肉和蒜片。
8、翻炒一會兒後，加醬油、鹽和糖調味。如果怕不夠入味，可以加少量清水蓋蓋子燜一下。
9、臨出鍋時撒蔥花即可。
五花肉炒香菇的做法二。
1 五花肉切片。 五花肉切片。
2 鍋裡放油燒七成倒入五花肉煸炒幾分鐘。 鍋裡放油燒七成倒入五花肉煸炒幾分鐘。
3 撈起待用。 撈起待用。
4 鍋裡少許油倒入香菇，五花肉調料燜炒幾分鐘起鍋裝盤。 鍋裡少許油倒入香菇，五花肉調料燜炒幾分鐘起鍋裝盤。
五花肉做的時候可以先把油煸炒出來再炒下，這樣也不油膩，香菇買的時候一定要看是不是新鮮的，乾的香菇也要看下日期，以免不新鮮吃了造成中毒的現象，還有吃的飯菜也不要隔夜吃。
13樓：跑馬的漢子
五花肉切片備用。香菇焯水並過涼。香菇去蒂後切粗條。
蒂不要扔哦，可以用來炸醬。將五花肉放入平底鍋中，以中小火慢慢煎。煎到出油，並且肉片微微發黃後，撈出瀝油。
煎肉的時候加少量鹽，使五花肉有點底味。用鍋中的油煸炒香菇。炒到香菇水分蒸發後，放入五花肉和蒜片。
翻炒一會兒後，加醬油、鹽和糖調味。如果怕不夠入味，可以加少量清水蓋蓋子燜一下。臨出鍋時撒蔥花即可。
2、炒香菇時一定要炒到水分蒸發，否則不容易入味。
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主料五花肉 150g 雞腿150g 粉條100g 娃娃菜100g輔料油 適量鹽適量料酒適量蔥 適量福州魚丸適量姜 適量八角 適量冰糖 適量步驟 1.準備食材 2.粉條用水泡軟 3.鍋燒熱後放少許油煸炒五花肉 4.加入雞腿煸炒 5.加入姜 八角和冰糖 6.加醬油和料酒煸炒出香味 7.加適量清水大火煮沸...