1樓：網友
主料：香菇150g，白菜50g，五花肉300g，麵粉500g調料：食鹽10g，蔥20g，姜20g，調和油15g，十三香10g做法：
1.攪好的肉餡先放入味極鮮、十三香、蔥薑末拌勻醃製30分鐘。
2.麵粉加入酵母加入適量的水，發酵到兩倍大的麵糰。
3.把香菇切碎並剁碎白菜放入肉餡中放入鹽攪拌。
4.將麵糰揉成條狀切成要的大小。
5.用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的劑子。
6.將菜放入劑子上，用大拇指和食指捏起麵糰旋轉。
7.將包子放在抹上油的篦子上，醒20分鐘，冷水上鍋，大火後，小火15分鐘，停火3分鐘後出鍋。
2樓：再涼過人心
步驟。豬肉香菇包子的做法步驟11.香菇洗淨瀝乾水分。
豬肉香菇包子的做法步驟22.香菇水要留著備用哦。
豬肉香菇包子的做法步驟33.香菇切末。
豬肉香菇包子的做法步驟44.生薑大蒜蔥切末。
豬肉香菇包子的做法步驟55.肉切末。
豬肉香菇包子的做法步驟66.將香菇水加入肉末中。
豬肉香菇包子的做法步驟77.倒入香菇末。
豬肉香菇包子的做法步驟88.攪拌均勻。
豬肉香菇包子的做法步驟99.倒入姜蒜末。
豬肉香菇包子的做法步驟1010.放入蔥花。
豬肉香菇包子的做法步驟1111.加入鹽。
豬肉香菇包子的做法步驟1212.加入胡椒粉。
豬肉香菇包子的做法步驟1313.倒入打散的雞蛋液。
豬肉香菇包子的做法步驟1414.加入生抽、老抽。
豬肉香菇包子的做法步驟1515.加入香油。
豬肉香菇包子的做法步驟1616.攪拌均勻。
豬肉香菇包子的做法步驟1717.酵母用溫水融化。
豬肉香菇包子的做法步驟1818.酵母水倒入麵粉中，揉成麵糰，發酵至兩倍大。
豬肉香菇包子的做法步驟1919.分成小劑子。
豬肉香菇包子的做法步驟2020.將小劑子擀成圓餅形，包入餡料。
豬肉香菇包子的做法步驟2121.包成包子，放入蒸籠。
豬肉香菇包子的做法步驟2222.醒大一圈。
豬肉香菇包子的做法步驟2323.冷水上鍋，蒸20分鐘，關火後兩分鐘開蓋即可。
香菇豬肉包子餡的做法 香菇豬肉包子怎麼做
3樓：血刺熊貓
1、原料：麵粉150克、水75克、酵母克。
2、餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、
3、調味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。
4、先說一下餡料。這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用，雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末。
5、香菇清洗乾淨後，切成碎粒，瀝乾香菇水，豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻。
6、將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可，麵糰原料揉成麵糰，發酵至兩倍大。
7、分成六份，將小劑子擀成圓餅形，外面薄一點，包入餡料，包成包子狀。
8、放入塗過油的蒸籠，或底上放矽油紙，醒大一圈後，再蒸14分鐘左右。關火後二分鐘開蓋。
包菜香菇豬肉包步驟 包菜香菇豬肉包的做法
4樓：戴蒙崗居
1、材料：肥瘦豬肉250克、幹香菇（提前用清水泡發）約8朵、包菜半顆、雞蛋一個、蒜末、蔥花、蠔油、生抽、十三香各適量。
2、豬肉剁碎成末，打入一個雞蛋後再加入適量的蠔油、生抽、鹽、十三香，朝一個方向將其攪拌上勁後醃製半個小時。
3、將香菇和包菜洗淨後切碎成末，將它們與蔥末一起放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向攪拌均勻。
4、將發酵好的麵糰放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣後再揉搓成粗條，分成約50克左右的小劑子。
5、將小劑子按扁，再用雙手拿起來一邊旋轉一邊將其捏成中間厚邊緣薄的麵皮（也可用擀麵杖來擀）。
6、將適量的餡料放入麵皮中，將麵皮順著一個方向摺成小摺子，最後收口。
7、蒸鍋中放入適量的水，將做好的包子生胚放置在刷過油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，讓其靜置20分鐘進行第二次發酵。
8、等包子餳好之後開大火，蒸約15分鐘後關火，再等約3分鐘後開啟鍋蓋取出即可。
豬肉香菇包子的做法
5樓：無雅詩
豬肉香菇包
食材準備：香菇，豬肉，花椒水，老抽，芝麻，耗油，鹽，料酒等。
做法步驟：步驟 1：將適量生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒等加到肉餡中，往一個方向攪拌，直到醬料被吸收為止。
步驟 2：用花椒粉加到小半碗水中，攪拌均勻後，用匙羹每次勺一勺倒進肉餡中，用筷子（或其他工具）順時針攪拌肉餡，直到吸收後，再加另一勺花椒水。一般加7-8勺即可，攪拌至所有花椒水都被吸收為止，此時肉餡已有點上筋。
步驟 3：把芝麻放進平底鍋中，中火烙至金黃，稍涼後加入肉餡中，攪拌均勻。
步驟 4：將肉餡蓋上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏半小時以上，也可以在芝麻之前放進冰箱中提前冷藏一晚上。
步驟 5：將幹香菇洗乾淨後，提前用水泡著。如果溫度較低，可以用暖一點的水泡。
步驟 6：接下來我們來做包 子皮。先在盆中加入暖的牛奶、糖和酵母。攪拌一下，靜止5分鐘。
步驟 7：篩入麵粉，用矽膠勺（用手可能會有些粘手）翻拌，直到牛奶被吸收，用手開始和麵。不要用蠻力，一般用手掌揉會更好。
如果麵糰太溼（各種麵粉的吸水能力不同），可以撒麵粉進去繼續揉。直到揉成光滑麵糰。
步驟 8：將麵糰放置溫暖溼潤的地方發酵。可以在鍋中熱一些水，放到鍋中發酵（不要太熱）。等50-60分鐘，直到麵糰發至2倍大（溫度過低的話可以多發酵一會）。
步驟 9：在發麵期間，將泡好的香菇切碎（可以用攪拌機打碎）加入到肉餡中，攪拌均勻。再加一點點麻油。因為加了香菇，味道會被沖淡，所以如果擔心味道不夠鹹，試試味道。
步驟 10：麵糰發好了之後，用擀麵杖給麵糰排氣，重新再揉一次麵糰，如果覺得粘手可以再撒些麵粉。這樣重新揉一次，做出來的包 子會更好吃。
步驟 11：揉好面後，每次捏出一小團麵糰，搓圓後按扁，用擀麵杖擀成麵餅，在麵餅中心放上肉餡，然後一個褶皺搭一個褶皺地把麵餅邊緣包起來，然後最後捏好收口。
步驟 12：在包 子底下放一張紙（我買不到蒸包 子的紙，所以用的是咖啡濾紙剪開），當時包 子粘鍋。
步驟 13：包 子做好後，上蒸籠。從蒸籠的出氣口開始冒水蒸氣開始算，中大火蒸14分鐘。時間到後，關火，等5分鐘後開蓋！超級好吃！
6樓：匿名使用者
先把麵粉發酵，然後把豬肉剁碎，香菇剁碎，調好調味料攪拌醃一會，等麵糰發酵好之後，用來做包子就ok了。
香菇豬肉包子的做法
7樓：生活軌跡
材料麵皮
中筋麵粉500g，安琪乾酵母粉6g，小蘇打5g，溫水280ml(約30-40度)，白糖15g
肉餡
瘦肉500g，大蔥1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，雞精1茶匙，清水50ml。
做法
1、活化酵母菌：把乾酵母粉倒入溫水裡，搞伴至其融化，靜置5分鐘。
2、把麵粉置於一大盆中，順著同一個方向擦盆子內壁至光亮無粘著。
3、一手緩慢向麵粉里加入酵母水，一手迅速把麵粉抓成絮狀，直至加完酵母水。
4、不停地揉搓麵粉，直至手上和盆子裡都沒有多餘麵粉，揉成光滑均勻的麵糰，蓋上保鮮膜。
5、準備一蒸鍋，放入蒸架，鍋裡注入適量水(不能沒過蒸架)，水溫控制在30-40度左右，把裝有面團的盆子放在蒸架上，盆子不能與水直接接觸，蒸鍋加蓋靜待20分鐘左右，讓麵糰發酵。
6、把瘦肉攪成肉沫，放入大碗，緩慢注入清水，同時同筷子朝著用一個方向迅速攪拌，使內餡充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡發切小粒，大蔥切碎，都放入大碗裡。
7、加入胡椒粉、鹽、生抽、花生油和雞精，用手抓勻調成肉餡。
8、這時可以看見面團已經發酵至原來的兩倍大多了。取出麵糰，揉搓把空氣排出，再重新揉圓，重複步驟5，做二次發酵。
9、取出發酵完的。麵糰，搓成長條，捏成大小相當的小劑子(我捏的小劑子是跟我們做廣式酥角時的小劑子一般大)，滾圓按平，擀成圓形麵皮。
10、取一面皮平攤在左手手掌上，放上足夠的肉餡，右手打褶，包成包子，記得包好之後讓包子們靜靜地休息10-20分鐘。
11、蒸盤內壁抹上油，把包子碼在蒸盤上，一定要有足夠的間隔，以免包子蒸發起來黏在一起。
12、蒸鍋裡放入足夠清水，把裝有包子的蒸盤放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。蒸好的包子不著急馬上吃，先讓它們在鍋裡捂大約10分鐘再取出開餐吧。
香菇豬肉包子的做法
8樓：知道認證團
餡料製作：
1、將肉切小丁，用蠔油、澱粉醃製20分鐘，香菇胡蘿蔔切成小丁2、鍋專。
裡蔥薑蒜香，下入肉丁屬，肉色變白時，下入香菇跟胡蘿蔔丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，約沒過肉半公分左右，加香葉、桂皮、回香煮開，到收汁，涼後挑出香葉等，再加入適量小蔥拌均勻。
包子製作：1、麵粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克2、將酵母、糖放入溫牛奶中，筷子攪拌下，靜置10分鐘3、將溶入酵母的牛奶倒入麵粉堆中，揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，用手按下去，不會**。
4、將發酵好的面放到面板上再揉，排出空氣，搓出長條，切小段5、取一，揉圓按扁，擀成中間厚，周圍薄些的小圓皮，放上餡料，包起來，以此類推。
6、包好的包子再靜置20分鐘，冷水下鍋中火蒸15分鐘，關火後悶5分鐘。
豬肉香菇包子的做法
9樓：臥槽無情
豬肉，麵粉，香菇，酵母，鹽，生抽等。
操作方法。取適量的麵粉放入適量的酵母和鹽，用溫水攪拌均勻然後用手不斷的揉搓麵糰，把麵糰揉抽成光滑的麵糰，放置在容器中醒發一小時左右。
把豬肉洗淨後瀝乾水分，剁成肉末備用。
新鮮香菇洗淨後，去除根部，把香菇切成丁備用把肉末放在容器中加入適量的鹽，味精，胡椒粉，蔥薑末攪拌均勻備用然後把香菇丁也一起倒入。
然後用筷子攪拌均勻備用。
把醒發好的麵糰分成一個個小麵糰，用擀麵杖擀成麵皮最後在麵皮上放入適量的肉餡，包成包子形狀，放入蒸鍋蒸制20分鐘即可食用。
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