1樓：007東風一號
今天我要給大家分享一下怎麼煮米飯好吃的教程，別以為蒸米飯簡單，可是很多人就是做的不好吃，要不半生不熟的，比到飯店吃的米飯差遠了，打底怎麼做才好吃呢，今天我就教大家蒸米飯怎麼做好吃的方法，保證咱們做出來的米飯粒粒香甜。
蒸米飯的步驟。
1 、準備好適量大米（根據人數來定大概放多少米）。
2、淘米。現在的大米出廠時其實挺乾淨的，所以淘米時，次數不要太多，2遍即可，不要使勁搓，輕輕抓洗即可。
3、把握好水量。水沒過大米大概一個手背或一個手指關節即可。
注意這個上蒸米飯需要把握的一個重點。
4、將米浸泡15分鐘左右。米和水都放好之後，先不要著急放進電飯煲裡去蒸，先浸泡15分鐘左右，這樣可以使大米充分吸水。
5、15分鐘後加香油和白醋少許。這個是非常重點的，加了白醋的米飯沒有白醋味道的，反而會讓米飯更鬆軟香甜喲，而加香油呢，可以讓米飯油潤透亮，還不粘鍋，很多人平時煮米飯根本想不到加香油和白醋的，所以這個也是讓米飯做好吃的重點喲。
6、緊接著就可以放到電飯煲開始蒸啦。
7、米飯煮好後，先不要著急開蓋子喲。過5分鐘左右，再開啟，這樣米飯口感會更好。
重點回顧：1、開始蒸米飯前要將水浸泡15分左右，蒸好米飯後等5分鐘。
2、水量把控好，不要使勁揉搓，抓洗即可。
3、開蒸時加入適量香油和白醋，會讓蒸出來的米飯油潤透亮，口感更好。
親，你感覺這樣蒸出來的米飯好吃嗎？哈哈，快快實操一下吧。
2樓：匿名使用者
第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。
在夏天的時候尤其適用。用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。
第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。
效果和放醋差不多。
大米飯怎麼蒸好吃？
3樓：小風愛廚房
主料：大米150g。
輔料：水適量。
1、大米淘洗乾淨，加入少許清水。大米和清水的比例為。
2、蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
3、蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，如下圖所示。
4、好了，古法蒸米飯好了，如下圖所示。
4樓：匿名使用者
食材大米 500克。
水 600ml
新米的特色蒸法。
方法/步驟1:
蒸米飯誰都會可是想要煮出美味鬆軟可口的米飯就不是那麼容易啦，本人有幾招，介紹給大家。
方法/步驟2:
淘米要多少遍。
很多人洗米的時候一洗就是3-4遍，這種做法是錯誤的，這樣容易造成大米的水溶性營養素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。
方法/步驟3:
注意加水量。
不少人煮飯都沒注意水量。
導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬。
所以正確測算好加水量是很重要的。
若是煮白米飯。
米和水的比例是1：，水的比例最高可達一般清水高出大米2~4釐米最佳。
若大米里加了紫米·高粱或者小米等粗糧。
則要多加點水，因為粗糧很吃水。
方法/步驟4:
蒸好別馬上揭鍋。
電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了。
但是不要急著開啟蓋子。
不然電飯煲表層的米飯會很稀。
而鍋底又會變成一層鍋巴。
導致電飯鍋很難清洗。
正確的做法是。
當電飯煲跳檔至保溫後。
不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘。
拔了插頭後再繼續燜5分鐘。
這樣煮出來的米飯口感更好。
還不容易粘鍋哦。
方法/步驟5:
讓米飯更好吃的小妙招。
在煮飯前，往米飯裡淋一些植物油。
植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮。
顆粒分明。方法/步驟6:
再加幾滴醋。
加醋可以保護米粒中的維生素。
使蒸出的米飯更鬆軟香甜。
陳米特色蒸法。
方法/步驟1:
如果是舊米。加入一種東西就可以讓舊米變超好吃冰塊方法/步驟2:
煮飯前放2~3粒冰塊進去。
方法/步驟3:
放完冰塊後。
加水到合適的水位線。
方法/步驟4:
加了冰和水的米放置15分鐘再煮。
煮出來的米飯充滿了光澤。
方法/步驟5:
為什麼放入冰塊就能變美味。
放入冰塊，冰水就可以滲透米粒。
進入的米芯裡。
方法/步驟6:
加了冰塊會使。
米粒中的氨基酸數量增加。
從而增加米飯的美味度。
方法/步驟7:
一般大米的甜味分解酶素到80度就會停止分解加入冰塊後。
可延長甜味分解酶素的分解時間。
煮出來的米飯就會更香甜可口。
5樓：綦唱饒友琴
1）大米分清是什莫米。南方米，吃水少米硬發柴。北方的大米以盤錦大米為最佳。
2）陳米吃水，新米吃水少。3）洗米要洗淨，以洗米水變清為佳，洗後控水30分鐘4）蒸時加幾片鮮竹葉為佳。陳米加幾滴植物油。
大米飯怎麼蒸才好吃？
6樓：藕夾
大廚教你蒸米飯】
1、選米。米飯想要好吃，就要選擇新鮮優質的大米，顏色透明、光澤度高、米香味濃、腹白小的大米就是比較好的大米。
2、淘米。很多人淘米，要把水淘得清澈後才認為淘乾淨了，這是錯誤的。大米表面有很多營養物質，而且是水溶性的，淘洗次數過多，會流失很多的營養，大米就不香了。現在的大米都比較乾淨，淘米時輕輕淘洗2遍即可，千萬不要用手抓，也會造成營養流失。
3、浸泡。絕大多數人淘完米後，就直接加水開始蒸米飯了，這樣不好。
正確做法是，把大米放在清水裡浸泡20分鐘，讓大米吸收一些水分，變得飽漲，這樣能縮短蒸煮的時間，米飯也更軟。
4、加水。有些人蒸的米飯夾生，說明水加少了；有些人蒸的米飯太稀，說明水加多了。蒸米飯到底要加多少水？現在有了電飯煲，按刻度加水就行了。
其實不用看刻度，記住這個比例就行了，大米：清水=1:1.
2是最佳的，軟硬度剛剛好。
如果不確定，教大家一個簡單的方法，只要水面比大米高出一個指節即可。
5、加3種調料。
大米倒入電飯煲中，加入成比例的清水，先不要蓋上蓋子，還需要加3樣調料，就是食鹽、白醋、豬油。
加入食鹽、豬油後，米飯就能鬆軟可口，油潤光澤，粒粒分明；加入白醋後，米飯顏色潔白，味道清香，非常好吃。但用量一定要掌握好，少量即可。豬油不能加太多，要不然米飯的口感油膩，也不好吃。
沒有豬油，可以用植物油，比如味道小的玉米油、葵花籽油，否則米飯蒸熟後一股子油味。
大米的主要營養成分是澱粉，加入白醋後，在醋酸的作用下，澱粉會發生水解，變成葡萄糖，米飯的味道就會更香甜。
6、燜飯。加入3種調料後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵就行了。不同的電飯煲時間不一樣，大概在30~40分鐘左右，米飯就蒸熟了。蒸熟後，不要立刻開啟蓋子，讓米飯燜5分鐘，味道更香，口感更鬆軟，粒粒分明。
7樓：桃李下成蹊
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
8樓：續樹花朱橋
用高壓鍋蒸是口感最好的，電飯煲是做不到這點的！
9樓：匿名使用者
一般家庭 基本都用電飯煲了 那是燜 很少有蒸的了 蒸飯快的也得20多分鐘好吃的呢 就屬 竹筒飯了 （用鮮竹子裝米在火上燒的那種） 現在許多飯店的竹筒飯都是 裝上米放盆裡蒸 蒸米肯定比燜的香 用盆裝上米 和水 水比米多1/3就行 扔鍋裡像蒸饅頭一樣。
10樓：天天好勝
先把米洗乾淨，然後水裡泡上兩個小時，瀝乾，把米放在蒸盤上，下面加水，大火蒸上十分鐘，把火擰小，小火再蒸上半個小時，米飯就蒸好了！
11樓：黃昏的夕陽
食材明細：胡蘿蔔、土豆、大米、鹽、油適量。
蒸米飯的做法步驟。
土豆2個去皮洗淨，2根胡蘿蔔洗淨，1碗大米。
胡蘿蔔，土豆切丁，大米洗乾淨，放鍋里加水。
炒鍋里加20毫升花生油燒熱，放入胡蘿蔔丁，土豆丁翻炒，炒到表面幹即可，加入1小勺鹽拌勻。
炒好的土豆和胡蘿蔔盛出，和洗淨的大米拌勻，蓋上鍋蓋，**蒸。
15分鐘後，米飯出鍋。
12樓：year幸運寵兒
大米200克、五花肉150克。
輔料香菇200克。
調料蔥5克、姜5克、甜麵醬10克、植物油30克、水適量肉燜米飯步驟1
肉燜米飯的做法大全。
香菇去蒂，洗淨切丁，五花肉切成與蘑菇同樣大小的丁步驟2肉燜米飯的做法。
炒鍋入植物油燒熱，放入姜、蔥末爆香，放入肉丁炒至變白，放入香菇翻炒步驟3肉燜米飯的家常做法。
調入甜麵醬炒勻，再加入許熱水稍燉，電飯煲中放入洗淨的的大米步驟4肉燜米飯的簡單做法。
倒入炒好的肉丁和蘑菇，拌勻；再加入清水，水的量與平時蒸飯一樣就可以了，按下蒸飯鍵即可。
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