1樓：匿名使用者
1.通常情況下，生蠔扇貝大概蒸煮5分鐘左右的時間就足夠了，但是為了使扇貝當中的一些細菌和寄生蟲可以完全被殺滅，所以在蒸扇貝生蠔的過程當中一定要開大火。
2.生蠔扇貝蒸煮的時間主要是跟扇貝的大小有一定的關係的，一般來說，扇貝如果個頭比較大的話，那麼需要蒸煮的時間，可能會比較多一些，如果扇貝個頭比較小，那麼扇貝是很容易就可以熟透的。
3.扇貝在蒸煮的過程當中使用的工具也會在一定程度上影響到蒸煮的時間，如果用高壓鍋蒸的話，那麼時間相對來說可以比較短一些，因為高壓鍋是比較容易蒸熟的一種工具，如果是使用湯鍋或者其他一些工具的話，那麼需要的時間可能就會比較長一些。一般情況下，如果蒸好的扇貝殼已經自然開啟了，那麼說明已經完全成熟了。
2樓：姑蘇老師
建議至少蒸半個小時，因為像這種海鮮類的，它裡面的寄生蟲是比較多的，如果不掙熟透的話，食用會有感染寄生蟲的風險。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
3樓：小豬佩奇真可愛呀
扇貝和生蠔大小不同，蒸的時間稍有長短。一般8-15分鐘。只要是看到開口了就熟了。
4樓：雨夜空
去掉上蓋的生蠔蒸5-7分鐘就行，沒開蓋的生蠔，需要蒸12-15分鐘，上汽後蒸制，扇貝的時間也差不多。
5樓：戰紛部
扇貝和牡蠣大小不同，蒸煮時間稍長。一般為8-15分鐘。只要你看到開口，它就成熟了。
6樓：擁典用
扇貝和牡蠣大小不同，蒸的時間稍長。通常8-15分鐘。只要你看到開口。
7樓：麻辣香田
蒸七八分鐘 都開口了關火就行。
扇貝需要蒸多長時間？
8樓：小王子精選**
需要蒸10分鐘。
準備材料：扇貝、粉絲、大蒜、生薑、小蔥、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉。
一、第一步將準備好的粉絲放清水裡泡發，泡發後過水瀝乾，如下圖所示。
二、扇貝用刀背撬開，清洗乾淨，瀝乾水分，將扇貝殼用刷子刷洗乾淨，碼入盤子，將瀝乾水分的粉絲捲起放入，再放上扇貝肉。
三、鍋內放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火。
四、然後將之前煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上，如下圖所示。
五、接著把準備好的生薑切成絲，擺放在扇貝肉上，如下圖所示。
六、將擺好的扇貝放蒸鍋上蒸氣了大火蒸10分鐘，如下圖所示。
七、時間到後即可出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，美味的扇貝就做好了。
9樓：一起愛學習
扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。
扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸8-10分鐘，偏小的扇貝蒸的時間稍短些。
扇貝沒有煮熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現噁心、腹瀉和腹痛。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
1、取適量的扇貝放入清水中，浸泡片刻，然後用刷子把表面刷洗乾淨備用。
2、取適量的粉絲，然後用適量的溫水泡軟。
3、取適量的蒜，剁成末備用。
4、鍋中放入適量的油，然後把蒜末放入鍋中製成蒜蓉後盛出備用，調入適量的鹽和少許味精。
5、用小刀把扇貝開啟，去除裡面的泥沙，用清水沖洗乾淨後備用。
6、把粉絲剪成小段，然後鋪在扇貝上面。
7、最後把蒜蓉淋在扇貝上，放入蒸鍋蒸熟即可出鍋。
10樓：雙雙眼中的歷史
蒸扇貝需要幾分鐘，1分鐘教你做蒜蓉粉絲蒸扇貝。
11樓：洪振梅稅畫
5分鐘扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺滅，全程要開大火，如果扇貝的個頭比較大，或者蒸鍋中蒸了較多扇貝的情況下還可以適當的加長蒸煮的時間。
扇貝粉絲應該是開水入鍋蒸還是冷水入鍋蒸？蒸多久合適？
12樓：毛桃
一般大小的扇貝在水燒開後蒸5分鐘左右即可。如果扇貝比較大或者蒸籠比較小，需要酌情蒸一段時間，但最多不要超過10分鐘，否則會蒸熟。 此外，蒸扇貝的過程應始終開大火。
如果熱量不夠或蒸的時間太短，扇貝中的病原菌和寄生蟲就無法殺死。 建議水開後再蒸。扇貝味道鮮美，肉質鮮嫩。
如果扇貝用冷水蒸，扇貝的肉質會在加熱過程中逐漸收緊。 蒸熟後味道會變老，不那麼新鮮。 用鍋蒸可以減少加熱時間，把扇貝蒸得快，味道更嫩。
13樓：黎昕科普知識小屋
大概是開水入鍋蒸是比較合適的，大概是蒸30分鐘左右，我是建議一定要是開小火，不是大火了。
14樓：愛仕達各色
這個應該是使用冷水入鍋蒸，蒸大概一個小時左右比較合適，然後蒸完了之後可以加一些生抽，料酒比較好吃。
扇貝蒸多久？
15樓：乾萊資訊諮詢
家裡蒸扇貝的時候，分兩次蒸，這樣比較好煮。水燒開後，五分鐘後蒸熟。如果不開，一般需要7到10分鐘左右。
扇貝因大小不同，烹飪時間略有不同。將扇貝放入蒸鍋，將水倒入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用中火蒸至蒸熟，再轉小火蒸8-10分鐘。蒸小扇貝的時間略短。
扇貝泛指多種貝類。通常情況下，因為貝類的大小和結構都不一樣，所以在烹飪的時候你應該知道你在烹飪哪一種型別，因為每一種都需要不同的時間。而且扇貝營養豐富，味道鮮美，肉質鮮美。
還能達到健腦明目的效果。通常扇貝一定要清洗乾淨，然後煮10分鐘才能下鍋食用。
生吃乾貝有什麼作用？
扇貝沒有煮熟，食用後人體可能感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎等。未煮熟的扇貝口感差，營養成分不易吸收。它們還可能導致消化不良、噁心、腹瀉和腹痛。
推薦：蒜蓉粉絲蒸扇貝。
材料：扇貝4個，粉絲1根。
調料：蒜、姜、小蔥、紅辣椒、清蒸魚和醬油、生抽。
16樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下1、扇貝一般蒸10分鐘左右即可食用。常見的扇貝做法是，準備一些粉絲用溫水泡軟，將扇貝肉瀝乾水分後加少量料酒醃製10分鐘，把蔥薑蒜切成碎末之後，加入醋、剁椒、蠔油、蒸魚豉油、花生油、白糖，攪拌後調成料汁，然後把粉絲的水分瀝乾鋪在盤底，扇貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁，將盤子放在蒸鍋大火蒸即可。
海蠣子蒸多久
17樓：生活小能手呀
1、去殼海蠣子蒸3到5分鐘，海蠣子是一種營養豐富，富含汁水的食物，如果是煮制，除非將汁水完全喝完，不然會有很多營養成分融入水中，蒸食的話，汁水和營養成分都在殼中，味道更鮮美，營養更豐富。
去殼海蠣子是將海蠣子殼完全開啟，海蠣子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩，很好吃。
2、開口海蠣子蒸7分鐘左右，開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。
3、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右，完整的海蠣子清洗乾淨之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鐘左右。因為海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。
海蠣湯
沿海一道流行作法。作湯海蠣最宜野生幹海蠣。我小時候，雖經常「破蠣」，但所「破」海蠣通常不過一碗，除了作湯，實不敷用。
幹海蠣作湯，賣相奇佳，絕無灘養海蠣之浮腫臃懶姿態。海蠣豆腐，相映成趣，湯中浮沉，淡藍點點，有若孤帆遠影，觀者不禁食指大動。
但幹海蠣屬土法採集，蠣肉多易粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽，稍過幾分鐘， 蠣肉即被醃而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數次，大體上可將碎殼及雜質除盡。
幹海蠣肉實味美，可咽可嚼，清炒幹海蠣，也是一項盛事，前不久在平潭飯店，老闆盛情，推薦一**韭菜炒幹海蠣，同桌諸人，噤聲大吃，真是食者動容了。
18樓：奧媛
大約蒸20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，海蠣子開大口就好了。
海蠣子又稱牡蠣，生蠔，營養價值比較高，高蛋白，含礦物質比較多，尤其是鋅元素，吃法可以蒜蓉烤，也可以清蒸，水煮。
19樓：倫蕙碧巨集浚
清蒸海蠣子的蒸制時間和海蠣子是否開口、海蠣子的大小有關係，通常蒸制時間如下：
1、去殼海蠣子肉接觸水蒸氣較多，因此容易熟，蒸3分鐘左右即可。
2、帶殼開口得海蠣子是將海蠣子開口之後去掉一塊牡蠣殼，然後蒸，通常蒸5分鐘左右即可。
3、整殼海蠣子的外殼很厚，很難加熱至熟，因此整殼海蠣子的蒸制時間通常在7分鐘左右。
海蠣子：
海蠣子即牡蠣，是牡蠣科、牡蠣屬的雙殼類軟體動物。海蠣子的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑，於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連，殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。
海蠣子為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質克、脂肪2.
3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。蠣肉還有一定的藥用價值。
烤生蠔和扇貝需要放鹽嗎，請問烤生蠔,扇貝需什麼配料
不需要。以烤生蠔為例，做法如下 準備材料 生蠔8個 蒜1個 胡椒粉適量 檸檬汁少許。1 生蠔肉殼分離後，蠔肉用胡椒粉 鹽，再擠幾滴檸檬汁醃製一會。2 蒜切成蓉，辣椒剁碎。3 鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味。4 將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊...
鯽魚蒸多久才熟，清蒸鯽魚要蒸多久？
蒸8分鐘即可。蒸鯽魚具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 鯽魚 1條 姜 1塊 蔥 1根 蒸魚豉油 1湯匙 食油 1大勺。1 第一步將鯽魚殺好洗乾淨，將薑片放在魚身上。2 將鯽魚放入蒸鍋蒸8分鐘，如下圖所示。3 姜和蔥切成絲，放一旁備用。4 8分鐘後將魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。5 放上切好的...
煮排骨要多久才能熟，煮排骨需要煮多久才熟？
高壓鍋燉排骨需要多長時間，進來看看吧 煮排骨用壓力鍋15分鐘左右煮熟，用普通的鍋要半個多小時煮熟。食材 豬排骨1.5公斤 精鹽30克 味精10克 料酒50克 蔥段30克 薑片20克 大料10克 做法詳細步驟 1 將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨 2 將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，...