1樓：乾萊資訊諮詢
炒生蠔肉的做法如下：1、原料：生蠔肉、蔥花、薑絲、蒜蓉、醬油。
2、準備好蔥薑蒜。
3、蔥要切蔥花。
4、生蠔肉洗乾淨要放兩片生薑焯水。
5、熱鍋後倒油，油熱先放姜蒜爆香。
6、蒜頭變黃後下生蠔肉翻炒。
7、放醬油繼續翻炒後下蔥花，再翻炒兩下即可出鍋。
2樓：網友
生蠔肉加適量玉米澱粉，輕揉的洗去表面雜質，再淘洗乾淨。*動作輕柔，不要把生蠔洗破了。
鍋燒沸水，水沸騰後下入洗淨的生蠔肉，加入適量料酒，中大火煮沸。
水再次沸騰，用漏勺將生蠔肉撈出。
大蔥切粗絲；姜去皮切粗絲；大蒜去皮切片；幹辣椒掰小段，放入盤中備用。
鍋燒熱，下入少量食用油，倒入蔥絲、薑絲、蒜片和幹辣椒段，翻炒出香氣。 *如果有豆瓣醬的，這一步放入，炒出紅油即可。
加入焯水後的生蠔肉，淋入一圈料酒，翻炒至酒味揮發。
加入適量蠔油，翻炒均勻即可。 *放了豆瓣醬的話，蠔油就少放些，要不然會鹹。出鍋，裝盤即可。
3樓：昂適
這個做法很簡單，先把蠔肉用鹽水攪一攪，去掉上面的雜質，撈出來打兩個雞蛋少許鹽，切兩個小米椒，蔥姜剁成沫攪拌均勻鍋裡油燒熱，生蠔肉倒入鍋中翻炒就可以了。
潮汕家常菜蒜蓉炒生蠔做法
4樓：最愛小倉屁
主料：生蠔肉200克 輔料：蒜蓉，生薑，幹辣椒，蔥花，耗油，糖，生抽 調料： 鹽。
做法：1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），加入少許鹽，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最後撒入蔥花點綴。
特點： 鮮香味美，下酒必備。
秘訣：1. 生蠔不宜蒸的時間過長，以免口感太老。
2. 做蒜蓉醬的時候注意控制火候，所謂火候就是火力大小和時間，不要讓蒜蓉糊了哦。
3. 選生蠔時選擇個大黑邊較少的，目前淺海汙染比較嚴重。
炒生蠔蒜蓉的做法大全
5樓：網友
1把大蒜剝皮洗乾淨。
2然後切碎備用。
3大勺燒熱放油。
4在把切好的大蒜放入大勺裡翻炒。
5炒至稍微金黃就可以了。
6樓：白又又
材料 生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許 做法 1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。 2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。
鹽要稍微多些。 3、之後將步驟（1）調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。 4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。
如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
生蠔肉怎樣炒好吃，最簡單的方法，清洗怎樣才能乾淨？
7樓：匿名使用者
食材主料：生蠔500g
輔料：油適量 鹽適量 檸檬汁適量 白菜適量 蒜米適量 生抽適量 小蔥適量。
步驟1.生蠔肉在殼內翹出後清洗乾淨瀝乾水分備用。
2.用牙刷把蠔殼刷洗乾淨。
3.瀝乾水分的蠔肉加入擠入少許檸檬汁醃製一下。
4.炒鍋內熱油爆香蒜米後炒一下切斷的白菜，放少許鹽和生抽調和均勻即可關火盛出備用。
5.蒜米切碎放入食用油、生抽、少許鹽備用。
6.把瀝乾水分的蠔殼擺放在烤盤內，在蠔殼上鋪一層炒好的白菜。
7.再在每個蠔殼上放一隻蠔。
8.之前調和味道的蒜米澆在蠔肉上面。
9.放入預熱200度的烤箱烤10分鐘。
10.從烤箱烤好的蠔上層撒一層小蔥花即可食用。
小貼士1.在烤箱內烤制時間的多少依蠔的大小而定，大點的可以烤久一點，小點就可以適當縮短時間，而且喜歡吃肉質比較嫩的話也不需烤制太久。
2.烤熟的蠔要儘快食用，熱著比較好吃，涼了就不好吃了。
8樓：網友
材料生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒做法1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻7、最後放入蔥葉段即可熄火。
9樓：匿名使用者
跟小區的鄰居們拼著買了一斤生蠔肉，新鮮肥美，雖然去殼了，但是，依舊能做成烤生蠔。平時不吃烤生蠔的人也吃掉三分一。
用料生蠔肉 一斤。
蒜 一大顆。
紅蔥頭 1個。
小蔥白 幾根。
生抽 3/4湯匙。
蠔油 1/3湯匙。
小米辣椒 1根。
香菜碎 少許。
淨烤生蠔肉的做法。
蒜剁成蒜蓉，取一半跟剁碎的紅蔥頭和蔥白一起入鍋用少許油炸至金黃。
把炸好的蒜蓉蔥頭連油剷出，加入另一半留著沒炸的蒜蓉，加入生抽，蠔油，小米椒混合均勻。
洗淨並用生薑片醃製了一小會的蠔肉碼入墊了錫紙的烤盤，烤箱預熱180度（我的烤箱貌似偏高20度），烤一分鐘，取出。
淋上調好的料汁，繼續烤4分鐘。
取出趁熱裝盤，然後把烤盤裡的湯汁也倒入盤中，撒上少許香菜碎裝飾。肥美多汁，超美味！
小貼士這道菜不能做鹹了，因為如果鹹了就不能突出海鮮的鮮味了。
生蠔怎麼炒才好吃
10樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽。
11樓：吃貨小熊醬
辣炒生蠔，生蠔除了清蒸，原來爆炒也這麼好吃，鮮美多汁，下飯菜。
12樓：寒松青竹
生蠔祛毛清洗乾淨，掰開生蠔，取出生蠔肉放碗裡，碗中倒入水清洗，紫圓蔥切成塊，蒜瓣切為粒，姜塊切為片，香菜切為段。鍋中燒水，燒開後加入生蠔和料酒，過水焯一下撈出。鍋燒熱倒上油，倒入姜蒜片和紫圓蔥，倒入生蠔、生抽、白糖、雞精翻炒，最後倒入香菜段翻炒即可出鍋。
13樓：網友
姜蔥生蠔：蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；生蠔清洗燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；放入生蠔，小心翻炒；烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻，最後放入蔥葉段即可熄火。
蠔肉的做法怎樣做好吃
14樓：111111的會
錫紙燒生蠔。
錫紙燒生蠔的做法步驟。
1生蠔反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。
2錫紙疊成紙盒狀。
3先放上洗淨去根的金針菇，粉絲，再放上生蠔4生抽，蠔油，料酒，薑汁調勻成為料汁。
5鍋內做少許油，爆香蒜末，加入一大匙豆瓣辣醬炒出香味6在生蠔上先澆上料汁，撒上豆瓣蒜末。
7把錫紙盒放入平底鍋，大火加熱至沸騰，出鍋時撒上香蔥即可。
使用的廚具：平底鍋。
烤生蠔烤生蠔的做法步驟。
1把生蠔洗乾淨備用同時預熱烤箱上下火180度10分鐘2把配料準備好，羅勒切碎，辣椒切碎。
3把蒜切碎。
4加入2勺花生油。
5加入生抽3勺。
6加入少許鹽。
7加入蒜蓉酥，沒有的可不加。
8攪拌均勻。
9把醬汁淋在生蠔上。
10放進事先預熱好的烤箱，上下火180度25分鐘 出鍋。
15樓：桃花依舊
生蠔肉別再煎蛋了，學廣東人這樣做，做法簡單又好吃。
蒜蓉生蠔肉的做法
16樓：匿名使用者
用料蒜蓉 5勺 多點沒事。
蔥 少量。油 適量。
鹽 一勺。耗油 可以多放點不放鹽。
蒜蓉蒸生蠔肉的做法。
把生蠔肉取出裝盤蒜蓉蒸生蠔肉的做法 步驟1蒜頭拍完剁碎蒜蓉蒸生蠔肉的做法 步驟2
把蒜末用油爆香，加入少量生抽，鹽巴，蠔油。
蒜蓉爆香後倒入蠔肉盤中。
蓋保鮮膜上鍋蒸10分鐘。
出鍋嘍，這個沒蓋保鮮膜所以導致湯太多蒜蓉蒸生蠔肉的做法出鍋後撒少許蔥花。
蓋保鮮膜後沒有太多湯就特別好蒜蓉蒸生蠔肉的做法小貼士上鍋蒸一定要蓋或者用保鮮膜包上，不然湯會很多不夠香了。
17樓：醇味坊
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。
18樓：一人廚
教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法。
19樓：超超
先把生蠔洗乾淨開殼擺盤，放上蒜蓉辣醬，上鍋蒸8分鐘，撒蔥花淋熱油完成。
新鮮生蠔肉怎麼做好吃
20樓：晴天便好
材料：生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生薑1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。
做法：1、用工具把生蠔撬開，取肉洗淨；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用；蔥洗淨後切成蔥花；生薑去皮洗淨，切成薄片。
2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生薑片，待水燒開後，將生蠔下鍋灼水30秒，撈起瀝乾水分待用。
3、將瀝乾水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。
4、將粉絲鋪放在碟子上，並淋上上湯，然後將生蠔擺放在粉絲上。
5、鍋中燒水，水燒開後將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘。
6、蒸好後取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。
21樓：網友
生蠔煎蛋。
用料雞蛋 2個。
生蠔 10蔥，白胡椒粉，鹽，蠔油 適量。
生蠔煎蛋的做法。
準備食材。雞蛋打入碗中，加入蔥段，少許鹽，蠔油和白胡椒粉，再加一點水攪勻備用。
生蠔焯水兩分鐘撈起（水沸騰以後放入焯水）
生蠔放涼後放進蛋液。
然後就是常規煎蛋步驟啦。
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一面定型再煎另一面，熟透出鍋！
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蔥香十足，好吃！
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生蠔就是牡蠣，生蠔肉營養豐富，富含人體必需的氨基酸，還含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，維生素a、維生素d、維生素e、維生素b1、維生素b2及鋇、銅、鋅、錳、磷、鈣、鎂等物質。生蠔肉能促進兒童智力的發育，對體質虛弱的兒童有一定補益作用，對肺門淋巴結核、頸淋巴結核或軟骨病都有一定**作用。生蠔殼，含碳酸鈣、磷酸鈣、鎂等有機質。
入中藥稱為牡蠣，味鹹性微寒，入肝、膽、腎經，具有重鎮安神、潛陽補陰、軟堅散結、收斂固澀的功效，常用於煩滿、自汗、心痛氣結、消渴、洩精、、心脅下痞熱等病症的**。
生蠔屬於一種常見的水產品，也叫做牡蠣，味道非常的鮮美。適量的食用生蠔可以有效的去改善食慾，並且生蠔當中還有大量的蛋白質、甲殼素、鈣離子等。適量的食用生蠔，不但可以補充身體所需要的這些微量元素，還可以起到一定的降血壓、降血脂的功效，能夠提高人體的免疫力、增強骨骼的強度、降低骨質疏鬆的發生。
但是需要注意生蠔本身屬於一種發物，對於過敏性疾病的患者建議不要去食用，防止過敏性疾病加重。並且生蠔屬於一種寒涼性質的食物，食用過多之後，非常容易引起腹瀉。
22樓：匿名使用者
做法1：蒜蓉蒸生蠔。
準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量。
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨，將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蠔。
準備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇裡拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許。
具體做法如下：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷乾淨泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了！
做法3：蔥姜生蠔。
準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把。
具體做法如下：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蠔。
準備食材如下：生蠔8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許。
具體做法如下：生蠔肉殼分離後，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁醃製一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可。
做法5：生蠔煎蛋。
準備食材如下：生蠔1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量。
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蠔倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重複幾次至洗淨，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蠔、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
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