1樓：北海數碼站
醃黃瓜，有甜味的、清甜味的、怪味的，鹽味是最普遍的，怪味較少，除此之外，也有淡淡的果香氣的。作出不同尋常的醃黃瓜，要在佐料上決一勝負，不可以加多少加，放進什麼佐料才算是適合的，全是學問。作出美味可口的醃黃瓜，需要秘方的適用，一起看一下醃黃瓜有什麼秘方。
醃黃瓜秘方。
實際上做醃黃瓜全靠喜好，加不用哪些也看本人口感，但是有秘方對比著做，便捷第一次做醃黃瓜的盆友實踐活動。醃黃瓜，每家有各有的作法，喜歡甜的就放糖，愛吃辣椒的就加朝天椒，不會改變的全是那脆爽的口味。醃黃瓜，為什麼有人醃得那麼美味，有的人卻醃得那麼的不出色，可能是秘方的問題，一起看一下醃黃瓜的秘方吧。
一般醃黃瓜秘方。
秘方：薑片、大蒜、鹽、純糧酒、朝天椒、白砂糖、雞精、食用油。
薑片、大蒜全是要搗爛隨後新增白砂糖、朝天椒、生抽等調為料汁，隨後將醃過的絲瓜泡在料汁裡。在調料汁的情況下不必新增鹽，由於在以前早已聊過鹽，反覆加味兒會很鹹。
超簡單醃黃瓜秘方。
秘方：鹽、白砂糖、白米醋。
愛吃醃黃瓜，可是又不願得長時間，能夠 仿效做泡蘿蔔的方式，做出去後過2-3個鐘頭就能開吃的醃黃瓜。口味也是十分脆爽爽口，假如喜愛甜味的，也有新增朝天椒。
果香氣醃黃瓜秘方。
秘方：絲瓜、紅蘿蔔、蒜、姜、蘋果、辣椒麵、辣椒幹、白砂糖、魚露。
豐富多彩在佐料能夠 領醃黃瓜的口味獲得提高，新增蘋果會致醃黃瓜十分的芳香，但是要讓蘋果的香味和清甜味滲透到絲瓜醃漬時間更長，放進電冰箱中口味更強。
醃黃瓜的做法。
醃黃瓜，迫不得已提日本的醃黃瓜，因為佐料中加上了蘋果、紅蘿蔔，醃漬出的絲瓜有淺淺的果香氣，並且口味脆爽，學著醃黃瓜，比不上從學習培訓韓國醃黃瓜剛開始。
韓國醃黃瓜。
原材料：絲瓜、紅蘿蔔、廓、姜、蘋果、辣椒麵、辣椒幹、白砂糖、魚露。
作法：1、絲瓜、紅蘿蔔清洗，各自切條、切成片。
2、往絲瓜和紅蘿蔔中新增鹽，翻拌，醃漬two鐘頭。
3、清洗姜和大蒜，各自剁碎、拍爛，隨後將姜和大蒜混在一起搗爛。
4、青蘋果清洗，削皮切一小塊，放進搗碎的大蒜和姜中，翻拌。
5、將辣椒碎、幹辣椒麵和大蒜、姜等混在一起，隨後再放進白砂糖。
6、往大雜會中倒進醋，隨後新增魚露翻拌。
7、將絲瓜和紅蘿蔔放進醬汁中，醃漬兩小時就可以。
8、香辣脆爽的韓國醃黃瓜就搞好了，用於下飯菜或做開胃小菜都很贊。
醃黃瓜怎麼做好吃。
實際上要作出美味的醃黃瓜除開食物提前準。
2樓：終極鬥士
清粥配鹹菜最好的搭檔，夏天黃瓜大量上市，可以來醃製一些，早晚喝粥的時候食用，清脆爽口，開胃消食。 醃製黃瓜的方法很多種，我用的是醬油醃製，挑選嫩黃瓜洗淨晾乾，然後切塊用鹽殺湯，再晾至一下，倒入醬油醋和花椒油，醃上一晚便可吃了，清脆爽口，簡單方便。
主料4人份。
黃瓜500克。
蒜1頭姜40克。
輔料醬油200克。
醋30克。白糖15克。
油適量花椒適量。
鹽10克。步驟1醬醃黃瓜的做法大全。
黃瓜、生薑、大蒜備好。
步驟2醬醃黃瓜的做法**。
先將黃瓜洗乾淨，控幹水分，千萬不要有水。
步驟3醬醃黃瓜的家常做法。
然後把黃瓜切成細條，撒上鹽，醃製3個小時，盛黃瓜的容器不能有水和油。
步驟4醬醃黃瓜的簡單做法。
醃製了三個小時的黃瓜出了很多湯，倒出。
步驟5醬醃黃瓜怎麼吃。
把黃瓜擺放到篦子上，晾至發蔫，這樣是為的口感勁道清脆，全程都不要有生水，不然醃製的過程會壞掉。
步驟6醬醃黃瓜怎麼做。
醬油200克，醋30克，白糖15克倒入鍋中，燒開晾涼備用。
步驟7醬醃黃瓜怎麼炒。
步驟8醬醃黃瓜怎麼煮。
大蒜和薑切片。
步驟9醬醃黃瓜怎麼燉。
把晾好的黃瓜鋪一層，然後上邊在鋪一層蒜片和薑片。
步驟10醬醃黃瓜怎麼煸。
一層一層的鋪完，我這個量比較少，就用了一個大碗，一斤黃瓜經過殺湯晾至最後就剩下一點了，這樣可以隨吃隨做。
步驟11醬醃黃瓜怎樣煸。
倒入熬好的醬油醋湯，再把花椒油倒入，扣上一個盤子，放置一碗第二天就可以吃了。
步驟12醬醃黃瓜怎樣做。
第二天黃瓜又殺了點湯，變的小了，口感很勁道清脆，撈的時候筷子不要有水和油，這樣湯就不會壞，可以再繼續往裡邊放黃瓜。
步驟13醬醃黃瓜怎樣炒。
撈一碟，配上一碗粥，再好吃不過了。
成品圖烹飪技巧。
黃瓜洗乾淨一定要控幹水分，全程不要有生水，不然醃製的時候容易壞，湯會酸掉。
3樓：小廚神美食
黃瓜逆襲記，一定要看到最後！
4樓：雙龍美食教做菜
黃瓜這麼做嗷嗷好吃，給肉都不換。
5樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的拌黃瓜。
6樓：耿鈮
黃瓜這樣做簡單又好吃。
7樓：豁牙哥
做這道菜2點最重要。
拍黃瓜要怎麼做,才更好吃!
8樓：桑素蘭段乙
先來介紹涼拌黃瓜的好處：
1、炎熱夏季，不用生火。
不用燒柴。簡簡單單吃上了可口的美味~~
2、黃瓜清涼，有解暑功效。
3、黃瓜水分大，無油脂，美容**。
4、操作簡單適合懶人。
方法一：1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少許。
3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬。
4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽方法二：
1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽。
3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻。
方法三：黃瓜拌銀耳，滋補又美容。
1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）3、合成，開吃~~
方法四：檸檬黃瓜。
1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁。
2、放辣椒，辣椒要切得很碎。
這道菜是傣味。
方法五：1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗乾淨，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌關鍵是老乾媽香辣豆豉的量！
我媽想出了一個很絕的方法：
第一步，把黃瓜洗乾淨（呵呵，我知道是廢話，不過，教人教到家嘛？！）第二步，把黃瓜大致切分為。
五、六釐米長（不需要切得很徹底，最好把兩端切除，一般那兒很苦）第三步，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）第四步，用刀的側面即刀身從黃瓜一端拍到另一端，直到拍碎了第五步，把黃瓜碎塊從布里取出，盛盤。
第六步，調味（最好事先就調好醋，蒜沫等，再澆在黃瓜上）
9樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
10樓：樓淑珍蕢雀
黃瓜用刀面拍碎，用淡鹽水醃製幾分鐘，再放醋、味精、蒜蓉等作料拌勻。
11樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜。
拍黃瓜怎麼弄更好吃呢？
12樓：匿名使用者
1.首先把黃瓜洗淨，拍碎；蒜剝好，洗淨，拍碎(末)；2.黃瓜裝盤，撒上蒜末、少許糖(1勺)、生抽(3勺)、醋(1勺)、鹽(1勺)、味精(半勺)、和好的麻將(稀些，最好不粘稠)(3-5勺)；3.
做鍋，倒少許油，撒上花椒和掰碎的幹辣椒，小火炒出香味即可，澆在黃瓜上；4.最後倒上少許的香油即可。
13樓：匿名使用者
哇~ 真是問對人了。將黃瓜去皮拍碎。。然後放蒜泥。鹽。醋。少許白糖~ 稍微放置一會 會讓它更入味~吼吼~ 這可是我的拿手黃瓜啊平生最得意的傑作~
14樓：匿名使用者
把切好的黃瓜倒入一個大的容器裡面，然後放入醬油，醋，鹽，稍微入些橄欖油，然後放入一些糖，然後拌均有即可。
15樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
16樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜。
怎樣拍黃瓜才好吃抖音
17樓：陌上_卿名酒酒
用料黃瓜。
蒜瓣香菜生抽醋。
鹽白糖香油芝麻。
老乾媽拍黃瓜的做法。
黃瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆裡黃瓜放適量鹽晃勻，醃製下。這個時候剝好蒜瓣。一樣用刀拍下稍稍剁下香菜切段，黃瓜醃製的差不多了濾水，濾好出水的黃瓜放蒜粒，加香油，加醋，加老乾媽，加白糖，一點點生抽。
香菜，拌勻，晃下盆就好基本上，加芝麻拌勻即可。
怎麼拌黃瓜好吃又簡單 拍黃瓜的做法
18樓：半夏半暖
1.黃瓜洗淨，用刀拍開，中間切兩半，頂刀切成塊，放入器皿中。
2.將大蒜切沫。
3.把黃瓜上放入蒜沫，加鹽10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。
4.攪拌均勻，裝盤。
19樓：高雅大氣很有笵
步驟北京拍黃瓜的做法步驟11.所需食材，黃瓜洗淨，紅辣椒、蒜、香菜切碎。
北京拍黃瓜的做法步驟22.用刀拍黃瓜，拍至黃瓜既連著，又沒完全拍癟。
北京拍黃瓜的做法步驟33.把拍好的黃瓜切段北京拍黃瓜的做法步驟44.將黃瓜段用鹽醃一下出出水北京拍黃瓜的做法步驟55.
黃瓜逼去水後，放入紅辣椒碎、蒜碎，加生抽、醋、雞粉、糖、香油適量，拌勻。
北京拍黃瓜的做法步驟66.將拌好的黃瓜裝到碗裡，上面點綴香菜，上桌。
拍黃瓜怎麼做最好吃？
20樓：撒旦聯歡
夏天來了，又是黃瓜的收穫季節。在這個時節，黃瓜自然成熟，脆嫩爽口，口感芳香。這是一年中吃它們的最佳時間。
夏季黃瓜味道最好，但**是一年中最便宜的時候。早市上，菜農剛摘的新鮮黃瓜只有2元/公斤，所以每次碰到新鮮黃瓜都會買幾斤。涼拌菜和油炸食品都很好吃。
黃瓜最經典的方法就是「拍黃瓜」。黃瓜洗淨後，用刀背用力拍打，然後切成涼拌汁。味道又脆又辣。這道菜很適合酒飯，很多人都喜歡吃。
拍黃瓜看似簡單，但並不像拍打攪拌那麼簡單。還有一些製作酥脆可口的黃瓜的小竅門。黃瓜拍打後不能直接攪拌，多加一步可以使黃瓜更美味，味道更清爽。
---拍黃瓜]--
配料：黃瓜兩個，蒜瓣三瓣，幹胡椒粉少許，鹽少許，醬油少許，醋少許，食用油適量。
程式：1把黃瓜洗淨，切掉頭尾，放在砧板上，用刀背敲打。拍黃瓜時，要用力一點。
2用斜刀把黃瓜切成小塊。切黃瓜時，黃瓜的刀口接觸面較大，冷拌黃瓜更容易嚐出味道。
三。將切好的黃瓜放入鍋內，加入一小勺食用鹽，攪拌均勻，並簡單地將黃瓜水殺滅，殺水時間約為3-5分鐘。
4把大蒜切碎。把幹辣椒切成小塊備用。
5黃瓜殺滅水後，倒出多餘的水。冷拌黃瓜前，最好加入殺青水的步驟，這樣可以給黃瓜增加一定的底味。黃瓜殺死多餘的水分後，在下一個冷拌過程中就不容易出水了。
6將切碎的大蒜和切好的幹辣椒放在黃瓜上，鍋里加入適量的食用油，將油加熱至冒煙，將熱油倒在幹辣椒和蒜粉上，煮出香味後攪拌均勻，再加入少許生煙、醋、鹽，攪拌均勻後放入盤中。
1黃瓜冷拌前，最好先進行簡單的水處理，這樣可以去除一些澀味和多餘的水分，使黃瓜在冷拌時口感更加酥脆，更容易品嚐。
拍黃瓜怎麼做比較好吃，拍黃瓜要怎麼做,才更好吃
主料黃瓜 1根輔料 芝麻油適量 生抽5g 花生適量蒜1瓣 白糖1g 老乾媽辣椒醬 少許香醋 5g雞精1g鹽 1g步驟 1.準備好材料。2.鍋內加少許油加熱後，把花生放入，中小火慢慢翻炒。3.等到炒至花生髮出 噼裡啪啦 的聲音的時候，關火。4.剛好在煮飯時間，就用了淘米水來清洗黃瓜。5.洗淨的黃瓜放在...
黃瓜怎麼做最好吃，黃瓜怎麼做最好吃？
拌黃瓜的十種做法 一 黃瓜3根 切成條 長5 6釐米 寬1 1.5釐米 辣椒少許大蒜1瓣 調料 色拉油 鹽 白醋 糖 味精 麻油 k 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉 蒜泥 可馬上接著放入適量鹽 糖 白醋 翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精 液體味精較好 因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻...
麻辣拍黃瓜怎麼做如何做好吃
主料黃瓜2根 輔料油適量 鹽適量 花椒適量 大蒜適量 辣椒油適量 生抽適量 陳醋適量 幹辣椒適量 麻辣拍黃瓜的做法步驟 麻辣拍黃瓜的做法 11.黃瓜洗淨切段。麻辣拍黃瓜的做法 22.拍碎後加適量的鹽醃製15分鐘。黃瓜出的水倒掉。麻辣拍黃瓜的做法 33.大蒜幹辣椒切碎備好。麻辣拍黃瓜的做法 44.加入...