脆皮柿子的皮能吃嗎，脆柿子皮能吃嗎

1樓：北域名醫

柿子皮不建議吃。

醫學研究證明，柿子皮可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在於柿肉內而柿子成熟後，鞣酸便會集中於柿皮內，所以成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。

柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

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2樓：牛永嘯

不能。脆柿子剛採摘下來的時候都很澀，在採摘後都需要人工脫澀，用到的物質是鞣酸，如果帶皮一起吃的話，柿子皮中的鞣酸含量高於柿子肉，就容易造成胃柿石，會出現胃部不適、嘔吐噁心，甚至出血等症狀，所以脆柿子是不能吃皮的，吃的時候要把皮削掉。

吃脆柿子必須要去皮，有的人認為在吃柿子的時候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事實上這種吃法是不科學的，因為柿子皮中的鞣酸要高於柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石。

脆柿中糖分含量特別高，大都是葡萄糖果糖蔗糖之類的容易被人體吸收的糖類，會造成血糖升高，所以糖尿病患者禁止食用脆柿。

果實常經脫澀後作水果，經過適當處理，可貯存數月，如採用冷凍法處理，貯藏在零下10℃的低溫，一年中都可隨時取食。柿子亦可加工製成柿餅。山東益陽、兗州、吳村、菏澤一帶，所產火餅、羹餅，都是帶白霜的柿餅；河南洛陽、嵩山一帶所產的「黃餅」，柿霜濃厚。

將柿餅上的白霜掃下，可作為白糖的代用品。

脆柿子皮能吃嗎

3樓：阿肆聊生活

脆柿子的皮是不能吃的。

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物資吃起來會感到「澀澀的」，鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用天生沉澱物。

脆柿子，觸感硬梆，口感甜脆。和以往吃的軟柿子不一樣，脆柿子吃起來口感似蘋果，甜脆爽口。

脆柿子的選購

1、顏色在挑選柿子的時候可以看看它的顏色。脆柿要挑選那種表面看起來比較鮮豔的那種這樣的柿子就會味道比較的好吃，一般來說脆柿它的顏色都是紅色的，所以要挑選顏色特別深的脆柿。

這樣的話你挑選出來的柿子成熟度就會比較的高，顏色越深，成熟度越高，也就是說味道就會越甜。如果你發現有的脆柿的顏色是青色的，那麼這種柿子就不要挑選了，因為這種柿子它的成熟度不高，味道會比較的酸澀。

2、手感拿起一個脆柿用手去感觸它。在挑選柿子的時候我們可以用手去觸控柿子，看看它的軟硬程度，如果是比較軟的話，那麼這樣的柿子就會很甜，味道就會比較的香，如果你摸起來感覺有些硬的話，這樣的脆柿還是不要買，因為這樣的脆柿不甜

脆柿子皮能吃嗎

4樓：明明暢談生活

吃脆柿子是要削皮的。

脆柿子的外皮很硬，吃起來口感很澀，其上面帶有較多的泥土、細菌等雜質，而且相對於柿子肉來說，柿子皮上還含有更多的鞣酸，食用後容易與礦物質相結合在體內胃酸的作用下形成沉澱物質。

此時就會對人體的消化系統造成較大的負擔，所以一般在生活中是需要將脆柿子的皮削掉之後再吃的，這樣口感和營養都會更好一些。

脆柿子建議清洗：

對於真空包裝的脆柿子來說，其果皮是沒有清洗消毒過的，上面可能會帶有較多的雜質，如果直接削皮的話，容易汙染到裡面的果肉。

所以建議最好是先將脆柿子的外皮清洗乾淨，然後再用乾淨的水果刀將其外皮削去，如果覺得這樣太麻煩的話，那麼也可以先用水果刀將外皮削掉，然後再將裡面的果肉放在清水下清洗乾淨即可。

5樓：沉默之溪

脆柿子皮能少量吃，但不能大量食用，脆柿子皮屬於脆柿子的一部分，二者均無毒性。脆柿子富含維生素、礦物質、膳食纖維等成分，如果適量的連同脆柿子皮一起進食，可以較大程度獲取營養成分。