1樓：星碎痕淚雨
醋溜土豆肉絲的材料。
土豆、豬肉、蒜、陳醋、鹽、醬油、味精、糖、食用油。
醋溜土豆肉絲的做法。
1、首先將土豆去皮，將之洗淨，隨後將它切絲，再將它放入清水中進行泡著。
2、接著準備蒜片，把肉洗乾淨切絲。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將土豆絲下入鍋中，進行煸炒。
4、翻炒一會兒之後把肉絲倒進去，並倒入適量的醬油，將之炒勻。
5、隨後放入鹽、糖、味精，再加入適量的蒜片，最後放入一些陳醋，翻炒幾下就可以吃了。
醋溜土豆肉絲的食用功效。
醋溜土豆絲可以預防便秘、保護血管等等的功效。土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、維生素等營養元素，它們可以促進脾胃的消化功能。再加上土豆含有大量膳食纖維，能幫助身體的毒素及時排出，從而預防了便秘，保護了腸胃的健康。
而對陳醋來說，這同樣是可以促進腸胃的一種食物，對我們排毒有好處，是可以幫助解決便秘問題。這道食譜，對於腸胃的健康有著很大的幫助。
2樓：在海洋館轉陀螺的灰太狼
醋溜土豆肉絲的做法簡單，土豆肉絲炒熟以後，最後鍋四邊擰醋。
3樓：海1234是我
醋溜土豆絲的家常做法：
土豆洗淨，削皮，切絲。泡在清水裡5分鐘。倒入瀝水盆，瀝水。
蒜切片。準備調料。還有白糖。
鍋內放油，燒至五成熱，放入蒜片熗鍋，放入土豆絲，翻炒一分鐘。
倒入醬油，鹽 白糖，炒2-3分鐘。
出鍋前，放醋，炒勻，出鍋，享受美味的醋溜土豆絲吧。
4樓：匿名使用者
材料。肉300克，土豆1個，幹辣椒2小個，花椒適量，油，麻油，醋，醬油，砂糖，料酒，蔥。
做法。1.肉切絲加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
2.土豆去皮切絲泡水去掉澱粉質備用、蔥切碎、蒜切碎、幹辣椒掰開。
3.肉絲下鍋炒至七八成熟撈起備用，花椒下油鍋炸出香味撈起備用。
4.花椒炸過的油燒熱，下蒜，幹辣椒炸出香味後下土豆絲和少許料酒爆炒片刻後倒入肉絲、適量的浙醋、鹽、雞精翻炒均勻後，再撒蔥、麻油翻炒均勻即可。
醋溜土豆絲怎樣做好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：1、土豆削皮後切薄片，再將土豆片切成絲。
2、放進盆裡，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的澱粉，這樣洗掉澱粉的土豆絲，炒好以後口感特別爽脆。
3、撈出土豆絲，不用特意瀝乾水分，帶點水分一起炒就行啦，青紅尖椒切絲。
4、熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，如果感覺太乾，可以適當灑點水。加入1小勺鹽翻炒均勻，再加入1/2小勺白糖，翻炒均勻。
5、加入青紅椒絲，淋入1大勺米醋，翻炒均勻即可出鍋裝碟。
6樓：your大頭兵
【菜品】：醋溜土豆絲。
烹飪食材】：土豆兩個，小米椒三個，大蒜適量，蔥兩根，米醋兩勺，生抽一勺，鹽一勺。
烹飪步驟】：
1、不等大小的土豆準備兩個，然後將土豆削皮之後清洗乾淨，小米就要準備三根，如果家裡有小孩吃或者是不能吃辣的，可以將小米椒換成紅甜椒來做做。
2、將土豆切成細細的土豆絲，做這道菜最好使用刀切，考驗刀工的時刻到了，個人認為切的土豆絲要比擦出來的土豆絲好吃得多。
3、把切好的土豆絲放入清水中浸泡一分鐘，中途需要再換一遍清水，這樣能夠將土豆中多餘的澱粉洗乾淨，再炒的時候就不會因為澱粉過多而黏黏在一起。
4、將小米椒，蔥，蒜分別切好備用。
5、鍋中新增適量的食用油燒熱，油熱之後放入蔥蒜，小米椒爆炒出香味。
6、再將瀝乾水分的土豆絲放入鍋中快速翻炒，直到土豆絲絲有點透明。
7、加入一勺生抽，兩勺米醋和一勺鹽，大家也可以根據個人的口味來適當新增。
8、翻炒均勻之後就可以關火出鍋了，這道簡單又快手，美味又下飯的飯的醋溜土豆絲就做好了，酸爽開胃，製作簡單，趕緊來嘗試一下吧。
7樓：匿名使用者
酸溜土豆絲的製作烹飪方法：
土豆絲清洗好之後切成絲，這裡建議大家最好是手動切絲，如果不是刀工非常差，且不均勻的話不建議用工具。準備一碗清水，把土豆絲放入清水當中清洗，清洗兩遍到三遍左右就可以撈出來控水了。隨後重新準備一盆清水，在清水當眾加入陳醋、食鹽等調味料，將土豆絲放進去攪拌均勻。
第二步：起鍋燒油，油熱之後再鍋中放入蔥薑蒜翻炒，炒出香味之後放入陳醋，這一步是為了讓醋的香味最大限度地揮發出來。接著講浸泡好的土豆絲撈出來，控幹水分直接放入鍋中，用大火翻炒一分鐘。
隨後在鍋中放入食鹽、味精等調味料，最後放入少量醋水。醋水放入鍋中的時候鍋中會出現大量的煙霧，這個時候不要慌，用大火不停的翻炒，只需要半分鐘的時間，土豆絲就可以出鍋了。
做醋溜土豆絲的時候總共要用到三次陳醋，第一次是浸泡的時候，第二次是鍋中剛剛燒油的時候，第三次就是出鍋之前，這樣做出來的醋溜土豆絲味道才真的是酸爽開胃。
8樓：灰太狼
1將土豆清乾淨。
2準備去皮刨絲刀。
3土豆去皮。
4土豆去皮。
5土豆絲直接泡入清水中。
6土豆絲直接泡入清水中。
7土豆絲直接泡入清水中。
8充分洗去澱粉。
9多換幾次水。
10多換幾次水。
11直到浸泡的水變清澈。
12鍋中加水。
13點火加熱。
14水開放入土豆絲焯10秒。
15水開放入土豆絲焯10秒。
16觀察土豆絲變透明。
17迅速撈出。
18放入冷水中過涼。
19多換水至土豆絲涼透。
20多換水至土豆絲涼透。
21土豆絲瀝水。
22土豆絲瀝水。
23乾紅辣椒剪成小段。
24乾紅辣椒剪成小段。
25加水浸泡5分鐘。
26撈出拭乾水備用。
27蔥切小段。
28放入碗中備用。
29鍋坐爐上，點火加熱。
30加入乾紅辣椒段。
31小火焙至略變色。
32加入油。
33加入油。
34加至七成熱，放入土豆絲。
35加至七成熱，放入土豆絲。
36中大火翻炒幾十秒。
37中大火翻炒幾十秒。
38淋入白醋。
39撒鹽。40放少許雞精。
41顛鍋翻勻。
42起鍋前撒蔥段。
43起鍋前撒蔥段。
44裝盤。45一道美味的醋溜土豆絲就做好了。
醋溜土豆絲怎麼做好吃呢？
9樓：江蘇新東方烹飪學院
首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆絲，都會選著黃色的土豆，因為黃色土豆顏色味道都是比白色的要好吃很多！《黃心土豆》
然後就是在製作上也有幾個地方需要注意，土豆在切成絲之後需要用清水先清洗乾淨，這樣做的目的就是要把土豆裡面的澱粉洗去，這樣在炒的時候不會粘鍋，吃的時候口感也會很脆！
製作過程：黃心土豆首先清洗乾淨切成粗細均勻的絲，切好之後放入清水中洗淨浸泡，然後淨鍋上火加水燒開，等水燒開之後放入切好的土豆絲，一定要等水燒開之後才能放土豆絲，因為不能煮的時間太久，不然土豆絲吃的時候不脆！土豆絲只要在開水中稍微煮一下就可以了。
一般都是等水再次燒開即可漏出！
然後淨鍋上火放入色拉油，把油燒熱直接放入土豆絲，或者加即可幹辣椒都是可以的，炒土豆絲要大火翻炒，稍微炒一下就放入鹽，白醋調味，繼續翻炒，直到土豆絲炒至9成熱的時候，放入香蔥段，這樣一道醋溜土豆絲就做好了。
10樓：子溪
1、土豆洗淨，切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗淨切絲。
2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
4、再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
11樓：我愛蘇酥糖
醋溜土豆絲的做法其實挺簡單的，關鍵是土豆絲一定要切得細一些、均勻一些，這樣土豆的成熟速度都是一致的，避免口感不好，再有就是土豆絲切出來之後要用冷水清洗一下，避免炒的時候發粘，臨出鍋在烹入陳醋更好吃。
12樓：匿名使用者
製作過程：黃心土豆首先清洗乾淨切成粗細均勻的絲，切好之後放入清水中洗淨浸泡，然後淨鍋上火加水燒開，等水燒開之後放入切好的土豆絲，一定要等水燒開之後才能放土豆絲，因為不能煮的時間太久，不然土豆絲吃的時候不脆！土豆絲只要在開水中稍微煮一下就可以了。
一般都是等水再次燒開即可漏出！
13樓：胖喵兒喵喵喵
先將土豆去皮切絲，用清水沖洗澱粉（最好沖洗兩遍），再用焯一下水（一分鐘就夠了）。熱鍋下油，幹辣椒爆香，再下土豆絲、青椒絲，加一點白醋，白糖，鹽，翻遍均勻，出鍋前再加一點白醋，即可。
14樓：匿名使用者
把土豆切絲放到涼水中浸泡一會兒後撈出，這樣處理的土豆絲比較脆，鍋中放油加入蔥姜小米辣爆香，加入土豆絲翻炒，放入胡椒粉雞精生抽鹽等調味，出鍋前撒上鍋邊醋即可。
15樓：越幸運越努力
醋溜土豆絲要想做的好吃，，首先把土豆絲要切得非常細，然後用水洗一下，讓再用熱水焯一下。並且在這初六初六都鬥士的時候加一個辣椒，這樣會比較好吃。
16樓：太陽甜心
醋溜土豆絲怎麼做最好吃？首先，將土豆切絲，再放入鍋中，倒油，翻炒快炒的差不多的時候再放入醋，如果喜歡重點的口味就多放些醋就可以了。
17樓：帳號已登出
這個土豆絲要想做的好吃，最關鍵就在於土豆絲焯水，要開水焯燙兩分鐘，不可以超燙，時間太久，然後醋和生抽的比例要是3比1才是最合適的。
醋溜白菜的家常做法，醋溜白菜的做法
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酷溜土豆絲的做法
土豆兩個，青紅bai椒各一個，大蒜兩du瓣，鹽 白醋 雞精zhi各適量。製作方法 1.首先將土豆去皮洗淨，切一個平面，這樣切土豆絲的時候會更好切一些，然後切成薄厚均勻的片，切好以後碼放在一起，用手抹平 抹的越平，切出的絲越均勻 然後切成絲，將切好的土豆絲放入清水葉浸泡。2.把青紅椒從中間切開，切除裡...
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