1樓：帶檔滑行
【番茄豆腐羹】
這道豆腐，做法簡單，不煎不炸，8分鐘出鍋，不放醬油不放肉，酸爽開胃，老人孩子都愛。
材料】西紅柿1個，豆腐1塊，香蔥2棵，鹽少許，水1碗，花生油。
1. 材料準備好：大番茄，香蔥，豆腐；
2. 豆腐切小塊；
3. 西紅柿切小塊；
4. 香蔥切末；
5. 炒鍋中倒適量花生油，將西紅柿入鍋中，小火，不時翻炒幾下，西紅柿經過加熱後釋放出番茄紅素，也是一種很難得的營養素；
6. 待一部分西紅柿成糊狀了，倒入一大碗熱水，大火煮至微沸；
7. 將豆腐塊倒入鍋中，用鏟子扒拉均勻，使豆腐全部能浸在湯中；
8. 中火加熱，根據湯汁多少來決定時間，加熱5分鐘可以使喚豆腐略微膨脹，待湯汁濃稠後出鍋，撒香蔥末，增色添香。
巴沙魚燴豆腐】
鮮貝魚湯煮的，使得這道小菜有了濃濃的海鮮味。這道菜再多放了一點兒水，舀幾勺澆在米飯上，有點撈汁的感覺，米飯又香又滑，真是好吃極了。
材料】嫩豆腐1塊，巴沙魚柳1條，鮮貝魚湯30克，清水1鍋，澱粉少許，紅椒丁少許。
1. 嫩豆腐和巴沙魚柳準備好；不建議用內酯豆腐，太嫩太易碎；如果用滷水點的北豆腐會有些發苦且口感偏硬，建議切塊後焯水，去除掉多餘的滷水味；
2. 將豆腐切小塊；嫩豆腐質地嫩滑，拿放動作要輕柔；
3. 巴沙魚切大塊，放一點澱粉抓捏均勻；有了掛漿，魚塊進鍋後不碎，而且口感更嫩；
4. 鍋中倒適量水，如果這道菜是湯菜，可適量多放水，水開後倒入魚貝鮮湯，湯帶鹹味，所以無需再放鹽了，將豆腐輕輕入鍋中，不要用勺子攪拌，端起鍋輕輕晃動幾下，使豆腐全部浸在湯中，中小火煮開；
5. 待湯沸騰後，將巴沙魚塊逐塊放入其中；待湯再次煮開，魚塊由透明狀變潔白，並且魚塊的體積略微縮小；
6. 出鍋裝盤，撒上紅椒碎、香蔥末增色添香即可。
豆腐怎麼做才好吃呢?
2樓：網友
你好，簡單分享一下豆腐好吃的做法。
1、切一些蒜末、小米椒，小碗里加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖、澱粉、清水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋裡倒入適量油，燒熱後下蒜末、小米椒，炒出香味後放入煎好的豆腐片，倒入調好的料汁，翻炒均勻。
3、小火燉3分鐘，讓豆腐充分吸收料汁的味道，湯汁濃郁後關火，出鍋前撒上蔥花，即可裝盤出鍋。
3樓：偶來一客
可以試試蝦油豆腐：吃好的蝦殼蝦頭不要扔了，加水煎成蝦油（湯都紅了的樣子），然後豆腐切塊，起鍋燒油放入蒜末出香，把豆腐放進去翻炒，再把煎好的蝦油倒進去用中火煨，加鹽調味，出鍋的時候撒上蔥花。
油渣豆腐，也這個類似，不過用豬油，加水和豬油渣燉煮。
4樓：巧豫
我最愛吃的方法分享給大家吧，把豆腐切片，放煎鍋裡煎成兩面金黃，然後搗蒜沫，把蒜沫放蝦油裡泡一小會兒然後用煎好的豆片粘蝦油吃。
5樓：
家常豆腐，切片焯水盛出，五花肉切片放薑末、料酒炒熟，喜歡辣的放一點郫縣豆瓣醬炒出香味，放豆腐、水、醬油、一粒大料、少許鹽、糖、雞精煮十分鐘，出鍋淋幾滴香油，放蔥花或青蒜茉。
6樓：牛一種態度
1、豆腐鮮蝦丸。
材料：準備兩塊嫩豆腐，半斤鮮蝦仁，雞蛋1個，三十克豬肥肉，蔥末、精鹽、玉米粉、胡椒粉和味精各適量，一斤花生油。
做法：1、將豆腐放鍋內，加入清水和精鹽，煮沸後撈出，瀝去水分；
2、蝦仁洗淨，剁成蝦茸末；
3、豬肥肉剁碎；
4、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，攪拌成為豆腐泥；
5、中火熱鍋，倒入花生油燒至五成熱後，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤即可；
特點：豆腐鮮蝦丸味道鮮美，營養豐富。
2、芝麻豆腐。
材料：準備半斤左右嫩豆腐，黃牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒麵各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精鹽十克，兩百克鮮湯。
做法：1、將豆腐切成l釐米見方的小丁，用沸水焯一下，撈起瀝乾水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l釐米長的小段；
5、接著加入精鹽和生抽一起拌炒片刻，便加入鮮湯和豆腐塊，煮至豆腐熟透；
6、最後放入蒜苗，用玉米粉勾芡，澆少許熟油，便出鍋裝盤，往盤中撒上芝麻即成。
特點：芝麻豆腐非常美味，湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼有。
豆腐怎麼吃才好吃
7樓：萬路馬
豆腐的吃法有很多種。感覺好吃還是麻辣豆腐？或者是把豆腐切成小塊，哪有過一下炸成豆腐泡子？這樣在哪？青椒或辣椒炒一下給它肉特別好吃，可以是一是。
8樓：匿名使用者
豆腐怎麼吃才好吃？豆腐做文思豆腐吃很好吃，還有一種常見的做法是做麻婆豆腐。麻婆豆腐麻麻辣辣的是一種川菜，非常好吃。
沒事，豆腐就是要把豆腐切的細如髮絲，然後做成跟湯這樣也很好吃。∴∴
9樓：美日頭調
做麻婆豆腐，把豆腐切成小塊，起鍋倒油放點，把花椒辣椒用油炒香，放豆腐進去，這樣炒出的麻婆豆腐特別好吃，魚頭燉豆腐味美鮮嫩，或者是豆腐煎成兩面黃，然後裡面放點黃豆芽，紅燒一下也特別好吃。
10樓：鄭州打老虎
麻婆豆腐的做法。
主要用到這幾種：肉沬，嫩豆腐，豆瓣醬，海底撈等，海底撈必須要，別到時又問，沒這個行不行，我的回答不行，出不來你想要的味道！！
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肉沬化開後用少許白胡椒粉，鹽，生粉攪拌均勻待用請點選輸入**描述。
豆瓣醬需要提前剁碎，準備好一勺海底撈，因為這兩樣東西都很鹹，所以做的時候不用再加鹽了。
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把豆腐切成小丁待用。
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需要用到一粒蒜瓣，一個小米辣。還有一條蔥花出鍋後點綴請點選輸入**描述。
熱鍋熱油煸炒肉末，再把調料倒進去翻炒出紅油請點選輸入**描述。
把辣椒和蒜片放進去一起炒。
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倒入一小碗清水燒開，加料酒，少許醬油上色，請點選輸入**描述。
豆腐丁入鍋。
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看看水正好和豆腐齊平。
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大約四五分後用水澱粉勾芡。
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成品完成，拌米飯絕了。
整個過程都沒有用到鏟子，搖晃鍋子就可以啦。否則豆腐容易碎掉請點選輸入**描述。
11樓：傳說中的紫薇星人
豆腐最好當涮菜，開水煮熟，味道自選，這樣吃最好吃。
12樓：匿名使用者
蔥燒豆腐。
麻婆豆腐。都好吃。
嘻嘻嘻。
13樓：匿名使用者
豆腐怎麼做好吃又簡單。
紅燒豆腐的做法。
食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉。
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。
14樓：匿名使用者
超下飯的麻婆豆腐。
用料 ：豆腐 1塊 豆瓣醬 1勺 澱粉 1勺 花椒 30粒 肉沫 2兩 朝天椒 2根。
大蒜子 2瓣 生薑 1小塊 花椒粉 1勺 鹽 少許 雞精 1勺 生抽 3勺。
香蔥 1根 白胡椒粉 少許 辣椒麵 適量。
超下飯的麻婆豆腐的做法。
豆腐洗淨，切成2-3釐米的方塊。
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冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。
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醃肉：大蒜子和生薑切成末，朝天椒切成小辣椒圈，與肉沫一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調味醃製。
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切好蔥花備用。
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料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米澱粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加點不要錢的水攪拌（胡椒粉沒有可不放）
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熱鍋冷油，油三分熱，轉小火，放入花椒粒（注意⚠️ 鍋不能有水，否則花椒會像小炸彈一樣，到處亂蹦，別問我怎麼知道的
豆腐怎麼做才好吃，豆腐要怎麼煮才好吃的？？
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卷卷豆腐怎麼做才好吃，豆腐卷怎麼做好吃
主料幹豆腐 2張糯米飯 2碗豬肉餡 300g 雞蛋2枚 胡蘿蔔1根輔料蔥 1棵蒜2瓣香菜 10根香油 1小勺老抽 1小勺生抽 1勺胡椒粉適量糖 適量料酒 適量辣椒粉 1小勺芝麻適量姜 1片步驟 1.準備豬肉 雞蛋 胡蘿蔔 姜 蔥 蒜 香菜2.2張幹豆腐，每張分成2個，做2個糯米卷2個肉卷。3.胡蘿蔔...
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