1樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
2樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
3樓：小微的美食
今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了
4樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
5樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
6樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
7樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
8樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
9樓：香蕉食堂
這樣做的豆腐比肉還好吃
10樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
11樓：美食主播杆子哥
冰冰涼涼皮蛋豆腐.夏季必備爽口小冷盤
12樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做真好吃，給肉都不換
13樓：佴代桃琦鶴
我強烈建議做麻婆豆腐~!!!
材料：豆腐切丁（medium硬度），
牛肉切末，
豆瓣醬；
鹽，酒，
乾紅辣椒碎，
青蒜，薑末，
花椒粉；
芡汁，水澱粉，
醬油，少許糖
先鍋裡下油，
油熱下薑末，
牛肉末，
豆瓣醬,
辣椒碎，
煸炒.下豆腐，
酒，鹽，
少許水(湯），
湯，醬油，
煮入味.倒入芡汁，
收汁，撒青蒜出鍋.撒上花椒末。趁熱吃吧~!
豆腐怎麼做才好吃？
14樓：小廚神美食
超級簡單的家”長”豆腐就坐好了，週末就吃這個…
15樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
16樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
17樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
18樓：香蕉食堂
這樣做的豆腐比肉還好吃
19樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
20樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
21樓：來自凌雲山得體的曹仁
豆腐切塊，蔥切蔥花，水和澱粉調成水澱粉備用，熱鍋加油，肉餡炒熟裝碗備用，再加入油，加豆瓣醬炒香，加水和備用的調料，小火煮7分鐘，加肉餡、豆腐塊煮2分鐘，加水澱粉再煮開湯汁，盛出裝盤，撒蔥花即可。
22樓：張亞彩羊
豆腐可以做成麻辣豆腐，用辣椒花椒。切碎豬肉，這樣子把碎豬肉先炒熟，用辣椒多一點辣椒醬炒炒成，炒熟之後下豆腐長調料，這樣
23樓：
俗話說滷水點豆腐，一物降一物，這樣的豆腐比較鮮美，做的時候以鮮度為主，避免口味重
24樓：vvv13579楠瓜
不可以裹面炸，然後煎完了以後再泡一些花椒水，滷煮一下
25樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
26樓：左岸美食記
豆腐這樣做，一口一塊，香辣過癮
27樓：遇上西雅圖
豆腐新吃法！大人小孩都喜歡
28樓：小微的美食
今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了
29樓：愛吃的小胖子
豆腐這樣做比豬肉好吃
30樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做大人孩子都愛吃，沒牙奶奶的最愛
31樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
請問一下 豆腐怎麼做才好吃/豆腐的做法有哪些？
32樓：匿名使用者
花樣還蠻多的。。不過我比較喜歡帶點辣的 青椒洋蔥炒豆腐 食材明細 主料：
青椒、洋蔥老、豆腐。
配料：油、鹽、生抽、蒜、花椒。2
青椒、洋蔥切塊。 3
鍋裡放油，將豆腐切片下鍋煎至兩面金黃。 4盛出備用。 5
鍋裡再倒少許油，爆香蒜末、花椒。 6
下青椒和洋蔥。 7
炒至斷生後倒入煎好的豆腐。 8
出鍋前放鹽和生抽略炒即可。 紅燒辣豆腐 食材明細 主料：
老豆腐配料：
姜蒜瓣蒜薹調料：
辣椒醬 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
色拉油鹽
雞精1老豆腐洗淨瀝乾水份切塊。 2
姜切末，蒜切末，蒜蓉切末。 3
辣椒醬2勺。 4
辣椒醬2勺加老抽1勺和料酒1勺調成辣椒醬汁。 5鍋熱注油下豆腐小火煎黃。 6
一面小火煎黃翻另一面煎黃。 7
都成金黃色時加薑末和蒜末。 8
同時加入調好的辣椒醬汁。 9
同時加沒過豆腐三分之二的水，大火燒開，轉小火燜。 10約三分之一的汁水時，加鹽，雞精炒勻，最後加蒜蓉末。 11蒜蓉末拌勻變色即可關火。 雪菜豆腐 食材明細 雪菜豆腐蔥碎1
把雪菜洗淨切碎。 2
豆腐切成小丁。 3
蔥切碎備用。 4
鍋中放油下入豆腐丁煸炒。 5
下入雪菜繼續煸炒。 6
加入一點水，煸炒至湯汁收幹，撒上蔥碎即可。 小貼士 雪菜已經很鹹，不要放鹽了。
33樓：匿名使用者
看你要吃什麼樣的口味 第一種是油炸：先將豆腐切成薄薄的一塊，然後在鍋裡放一些油，火不要太大，等油溫升高後再把豆腐放在鍋裡炸，炸到豆腐上面有一層皮就不要炸了，注意油不要放的太多，適量就行了，然後撈起來，再把配好的作料放在鍋裡燒開 再把豆腐放在鍋裡燒熟就可以了第二種就是直接放作料燒開 ，然後把豆腐放入鍋裡就行了
34樓：匿名使用者
材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.
5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克做法： 1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉湯煮沸7、放入豆腐煮3分鐘8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）9、用溼澱粉勾芡即可10、盛出後撒上花椒麵豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。檢舉 回答人的補充 2010-11-26 23:
31 蝦皮豆腐湯原料: 蝦皮10克，豆腐250克，蔥、姜、澱粉適量。 編輯本段做法：
1. 將蝦皮洗淨、瀝乾，豆腐切成3釐米正方形塊。 2.
鍋中放油，油熱放蔥、姜炒香，放入蝦皮（還可加適量蝦醬）翻炒約2-3分鐘至蝦皮微黃，後加水約150毫升，放入豆腐煮，如蝦皮的鹹味不夠可放少量的鹽，出鍋時放入少量澱粉即成。教你做清燉豆腐大頭魚 清燉豆腐大頭魚，即連頭帶身入湯，魚的鮮甜加豆腐的清香，十分“和味”。 做法：
1.洗淨宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊; 2.豆腐衝淨，切塊;香菜和蔥洗淨，切末; 3.
拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油(油食品)六成熱下魚，煎至微黃; 4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，剷起煎好的大頭魚放入瓦煲裡，用中小火燜煮30分鐘; 5.放入豆腐繼續煮15分鐘，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可品嚐。
暖胃益氣，潤肺澤膚。 ●靚湯心水 先用姜塊擦鍋，煎魚時不易糊底。 大頭魚本名叫鱅，因其頭肥大，又叫胖頭魚、大頭魚。
李時珍說它是“魚中之下品”，“蓋魚之庸常”，故名為“鱅”。不過鱅魚頭卻非常肥美，富含膠質，因此被認為是整條魚的精華，用來清蒸、做砂鍋、火鍋非常美味。 也可能是魚頭太好吃了，人們就嫌它的魚身肉質粗，但其實細品之下，大頭魚的魚肉並不“柴口”，還頗細嫩。
而且魚肉的營養很豐富，蛋白質(蛋白質食品)含量高而脂肪含量低，有暖胃、益智、澤膚等功效。 大頭魚一般都體形巨大，三四斤謂小，6斤以上才“入流”，這可能也是阻礙一般家庭吃整魚的又一原因。不過如果有家庭宴席，不妨做道清燉大頭魚，做法簡單，甚至不用先煎香魚，燒開一鍋水，將斬件弄清爽的魚塊放入燜煮半小時，下點香菜、蔥花，或白菜之類的青菜一滾，便可大快朵頤了。
當然，多數人喜歡的還是魚頭，剁椒蒸、砂鍋燜、或用豆豉辣椒醬煮，非常惹味，讓人胃口大開。至於剩下的魚身，其實也不是“雞肋”，用少許鹽和醬油醃好，慢火煎香後再放少許水和辣醬等調味料燜一下，便又是一道下飯好菜了。檢舉 回答人的補充 2010-11-26 23:
38 鍋塌豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜
鍋塌豆腐的製作材料：主料：豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,清湯100克.
鍋塌豆腐的特色：著名山東菜,成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富. 教您鍋塌豆腐怎麼做，如何做鍋塌豆腐才好吃豆腐切成5釐米長,3釐米寬1釐米厚片,兩片中間夾肉茸,上籠蒸過.
雞蛋打勻加料酒,味精,精鹽,麵粉,溼澱粉攪成糊,將豆腐排成兩排放在糊上,再在豆腐上抹一層蛋糊.油燒至五成熱把豆腐推入鍋中翻煎至淺黃色後放入蔥,薑絲,倒入清湯,醬油,料酒,味精調成的汁,加蓋收幹即可. 油炸臭豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：
湘菜口味：香辣 工藝：炸 油炸臭豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)1000克
調料：植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,味精2克,香油25克 油炸臭豆腐的特色：聞起來臭，吃起來卻香，外焦裡嫩，香辣味美。
教您油炸臭豆腐怎麼做，如何做油炸臭豆腐才好吃1. 將青礬放入桶內，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2 小時後撈出冷卻；
2. 再放入滷水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；
3. 滷好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝乾水分，洗後的水留著繼續洗，洗到水濃時倒入滷水內；
4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁；
5. 將油燒沸，滷好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內嫩撈出；
6. 瀝油後裝入盤後用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調勻，淋在豆腐眼內即成。 油炸臭豆腐的製作要訣：
1. 臭豆腐是湖南省傳統小吃產品，其外焦、內嫩、香辣的獨特風味，深受國內外人士的好評，許多外國朋友專程前來考察製作臭豆腐的詳細過程，對此表示了濃厚的興趣；
2.滷水的製作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開後再煮半小時左右，然後將豆鼓汁濾出。
待豆鉸汁冷卻後，加入純鹼200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次），發酵後即成滷水。
滷水切勿沾油，要注意清潔衛生，防止雜物混人，而且要根據四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處於發酵的狀態。連續使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和鹼），同時要注意經常留老滷水（越久越好）。檢驗滷水的正常標準是要發酵，如果不發酵，氣味不正常時，就要及時挽救。
其辦法是用於淨火磚燒紅，放在滷水內，促使發酵，同時，還要按上述配方適當加一點佐料進去，使其發酵後不致變味（每次浸泡的取出後，滷水內應加入適量的鹽，以保持鹹淡正常）；
3. 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克；
4. 用滷水浸泡豆腐時，春、秋季浸泡3 至5 小時，夏季1 至2 小時，冬季6 至10 小時；
5. 炸至豆腐時如火大時移用小火，以炸焦透為準。檢舉
魚燉豆腐怎麼做才好吃，魚煮豆腐怎麼做才好吃
用料主料 草魚1條 南豆腐500克 輔料雞蛋清 1個紅薯澱粉 5勺調料 食鹽1勺 味精半勺蔥適量 姜適量蒜適量 花椒1勺 料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺 香菜適量 植物油適量 白糖1勺 水1小碗 白胡椒適量 魚燉豆腐的做法 有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的。從口感上來講，豆...
豆腐怎麼做才好吃，豆腐要怎麼煮才好吃的？？
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 吃著好吃這道菜就沒錯 減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！豆腐切丁 起...
家常豆腐怎麼做好吃，家常豆腐怎麼做才好吃
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 家常豆腐的做法 步驟一 將買來的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水...