1樓：匿名使用者
烹飪原料的種類可以按不同的方法來加以區分，這樣更利於大家的學習和區分它們不同的功用。(金鳴調味料批發)
一)根據烹飪原料的**分類。
絕大多數的烹飪原料**於植物界或動物界、少數**於非生物界和經發酵形成的，因此可把烹飪原料分為下列四類：1.植物性烹飪原料。
1)陸生植物性烹飪原料。
主要種類有穀類、雜糧、薯類、豆類、糖類、植物油、蔬菜、果品、茶葉、咖啡、可可等。(2)水生植物性烹飪原料。
主要種類是海產類。如海帶、鹿角菜、裙帶菜、紫菜、石花菜等。2.動物性烹飪原料。
1)陸生動物性烹飪原料。
主要種類有畜類、禽類、蛋類、奶類。
2)水生動物性烹飪原料。
主要種類有魚類、蝦類、貝類、蟹類、鱉類等。3.非生物性烹飪原料。
在烹飪中所使用的非生物性原料主要有水、食鹽、鹽滷和某些食品新增劑等。4.發酵烹飪原料。
有相當部分烹任原料是經發酵加工形成的，如醬、醬油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。(二)根據烹飪原料生理生化特點分類。
根據烹飪原料的生理生化特點和品質特徵不同，可以分為鮮活烹飪原料、生鮮烹飪原料和乾燥烹飪原料三類：1.鮮活烹飪原料。
鮮活烹飪原科具有呼吸作用，如蔬菜、水果、鮮蛋和水產活品等。蔬菜和水果呼吸作用的強弱與它門的生命活動及貯存效能有密切的關係。2.生鮮烹飪原料。
生鮮烹飪原料—般是指含有多種酶類，但不具有呼吸作用的原料，如鮮畜肉、鮮禽肉、鮮奶和水產鮮品等等。生鮮烹飪原料內部各種生化作用仍在不斷進行，外界環境條件對它們的質量變化有很大的影響。3.
乾燥烹飪原料。
乾燥烹飪原料含水量低，在乾燥環境中貯存不容易變質，在潮溼環境中貯存則會吸溼受潮引起質量變化於燥烹飪原料主要包括如下兩大類：(1)糧豆類。
主要有稻穀、小麥、玉米、高粱、小米、大豆、綠豆、小豆等，它們收穫後經晾曬或烘乾。其水分含量很低，呼吸作用十分微弱，可耐較時間例的貯存。
2樓：匿名使用者
1.按原料的自然屬性分類有植物性原料、動物性原料、礦物性原料、人工合成原料。
2.按原料的加工狀況分類有鮮活原料、冷凍原料、冷藏原料(冷卻)、脫水原料、醃製原料。
3.按原料在菜餚中的用途分類有主料、配料、調料、裝飾料。
3樓：匿名使用者
主要是按照原料性質、商品種類、原料在菜餚生產過程的地位來劃分的。
4樓：義明智
答：原料性質、商品種類、原料在菜餚生產過程的地位。
5樓：姜英發
2023年1月19日 烹飪原料主要是按什麼分類方法來劃分的？烹飪原料主要是按什麼分類方法來劃分的烹飪原料主要是按什麼分類方法來劃分的？ 答：原料性質、商品種類、原料在菜餚生產。
6樓：網友
那女的料主要是按什麼樣的分類方法來劃分來說的話，我覺得烹飪原料說的話劃分的方法還是比較多吧，這個原料來說的話就是根據那個烹飪的性質來劃分的。
7樓：匿名使用者
原料性質、商品種類、原料在菜餚生產過程的地位。
烹飪原料都有哪幾種
8樓：北方汽修mrs張
這個就很多了，無毒無害有營養價值，可以製作菜點的，都可以成為原料。
烹飪原料和食品有什麼區別，烹調與烹飪有什麼區別？
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請問gg mm買牛仔褲主要是按腰圍還是按身高啊
買牛仔褲應該先考慮腰圍，如果你穿29，卻買了31，穿久了你會發現剪裁上會出現很大的問題。有些牛仔褲是既有腰圍還有長度的，但畢竟長度不合的話是可以隨意改的，但腰圍不合的話，臀部剪裁也會不合，你穿31的話，臀部那邊就不fit了，如果你腿還很細的話，就會有點顯得鬆垮。你以後一定會後悔的。買褲子應該按腰圍的...
讀日本進口的主要工業原料所佔百分比及主要工業產品佔世界市場百
小題1 b 小題2 b 試題分析 小題1 從表中看出，日本工業原料絕大部分依賴進口。日本經濟的特點是 進口 加工 出口，對外依賴性強。從表中看出，日本工業產品主要是出口。日本工業主要集中在太平洋沿岸和瀨戶內海沿岸。所以本題選擇b選項。小題2 西亞的石油資源主要分佈在波斯灣及其沿岸地區。沙烏地阿拉伯 ...