1樓：教育奮鬥之星
抗氧化劑（ antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質。
抗氧化劑是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。
抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品新增劑。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產者、消費者帶來良好的經濟效益，而且給消費者帶來更好的食品安全。
作用機理
1、通過抗氧化劑的還原反應，降低食品內部及其周圍的氧含量，有些抗氧化劑如抗壞血酸與異抗壞血酸本身極易被氧化，能使食品中的氧首先與其反應，從而避免了油脂的氧化。
2、抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動氧化反應產生的過氧化物結合，中斷鏈鎖反應，從而阻止氧化過程繼續進行。
3、通過破壞、減弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反應的進行。
4、將能催化及引起氧化反應的物質封閉，如絡合能催化氧化反應的金屬離子等。
2樓：快樂的杜大夫
人體的每一次新陳代謝都伴隨著氧化還原過程，而氧化還原過程又會產生「有害」的自由基。
自由基是正常新陳代謝的副產物，也是人類衰老和幾乎所有疾病的根源。
科學家已經證實，80%的衰老過程、120多種疾病、90%以上的癌症都與自由基密切相關。
抗氧化劑是獨特的分子，可以捕獲自由基並抑制體內的氧化過程。
常見的抗氧化劑包括維生素c、維生素e、蝦青素、花青素、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、茶多酚、硒等。
天然蝦青素是世界上「最強」的天然抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素c的6000倍、維生素e的1000倍、番茄紅素的1800倍、茶多酚的320倍。
蝦青素能有效清除細胞中的自由基，增強細胞再生能力，減少衰老細胞的堆積，延緩細胞的衰老過程。
蝦蟹是含有最天然蝦青素的食物，1000克蝦蟹約含80～100毫克蝦青素。
如今，越來越多的人開始食用富含抗氧化劑的食物，以增強免疫力和抵抗力，減緩身體的衰老過程。
吃蝦和蟹是獲取天然蝦青素的一種簡單有效的方法。
3樓：北域名醫
抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。
生物學對抗氧劑的研究早期集中在是如何使用抗氧化劑來避免不飽和脂肪酸氧化引起的酸敗。可以通過將一塊脂肪置於一個充氧的密封容器後對其氧化速率進行測定的簡單方法度量抗氧化活性。
然而隨著具有抗氧化作用的維生素a、c、e的發現和確認，人們意識到抗氧化劑在生物體內起到生化作用的重要性。當認識到具有抗氧化活性的物質可能本身就容易被氧化的事實後，對抗氧化劑可能作用機理的探索首先開始。
通過研究維生素e如何防止脂質過氧化，明確了抗氧化劑作為還原劑通過與活性氧物質反應來避免活性氧物質對細胞的破壞，達到抗氧化的效果。
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抗氧化是什麼意思啊？
4樓：諾諾百科
抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，人體因為與外界的持續接觸，包括 呼吸（氧化反應）、外界汙染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。
科學研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害，所以抗氧化被保健品、化妝品企業列為主要的研發方向之一，也是市場最重要的功能性訴求之一。
抗氧化物質。
1）天然蝦青素：是一種強力的抗氧化劑，被稱為抗衰老之王，其清除自由基的能力：是維生素c的功效的6000倍；是維生素e的1000倍；是β-胡蘿蔔素功效的100倍；是硒功效的20倍。
2）維生素c：又稱抗壞血酸，是一種含有6個碳原子的酸性多羥基化合物：缺乏可大大降低耐力運動能力。
補充維生素c可明顯降低運動誘導的氧化應激。補充維生素c的安全劑量是。
0克/天。
5樓：小胖妞
抗氧化就是指抗氧化自由基的簡稱，而自由基就是導致我們衰老的主要原因，但是不用擔心呢，unique time orac 細胞賦活飲每袋orac源萃逆齡細胞賦活飲可提供5167的orac（抗氧化能力）值，高於美國農業部推薦的每人每天5000的orac，所以抗氧化就靠它了。
6樓：多多的美妙生活
我們都知道，抗老化就是抗氧化，抗氧化到底是什麼呢？
抗氧化是什麼意思？
7樓：耶律之家
抗氧化（anti-oxidant），是指抗氧化自由基的簡稱。
人體因為與外界的持續接觸，包括 呼吸（氧化反應）、外界汙染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。抗氧化可以有效克服過量自由基所帶來的危害。
注：完全沒有問題，希望幫助到您。請及時點選採納。
8樓：勤奮的苦海
抗氧化就是可以清除自由基、有效抑制自由基的氧化反應的物質，其作用機理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質，防止發生進一步反應。
抗氧化是什麼意思
9樓：多多的美妙生活
我們都知道，抗老化就是抗氧化，抗氧化到底是什麼呢？
10樓：**管理師麗姐
大家都知道抗氧化是在抗衰老，那麼抗氧化是抗什麼呢？為什麼需要抗氧化呢？怎麼抗氧化呢？這些還是需要了解一下的。
11樓：教授王
容易被氧化的物質，使得其他物質不容易被氧化，就是抗氧化劑。
12樓：阿波說
抗氧化就是清掉身體內的自由基！抗氧化物就是能有效抑制自由基的氧化反應的物質，它可以直接作用於自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質，防止發生進一步氧化反應。葡萄（皮籽一起吃），固體負氫離子，藍莓，三文魚。
13樓：菜
抗氧化就是不讓你想要的物質氧化。抗氧化物質就是比你想保護的物質更易被氧化。
食品抗氧化劑能新增在哪些食品當中
食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質 提高食品穩定性和延長貯存期的食品新增劑。氧化不僅會使食品中的油脂變質，而且還會使食品退色 變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質量和營養價值，甚至產生有害物質，引起食物中毒。食品抗氧化劑的作用比較複雜。抗壞血酸 異抗壞血酸及其鈉鹽因其本身易被氧化，因而可保護...
抗氧化基團的抗氧化機理是什麼
提示 不要被無知的人誤導 大多數抗氧化劑的核心主要在於制止自由基鏈式反應的傳遞，而不是 至少主要不是 所謂的 搶先 與氧化劑 反應，準確的說是搶先與引發鏈式反應的自由基活性物種反應 具體解釋，以叔丁基酚類抗氧化劑為例 阻斷自由基鏈式反應 更詳細的解釋 自由基鏈式反應包括如下反應 只是一部分反應 ho...
吃什麼能抗氧化，吃什麼抗氧化
我知道一款能抗衰老抗氧化的產品就是芙美澳超享瘦，我喝著這款飲品呢，強烈推薦你可以買來試試。要抗氧化的產品有很多，但是要選對，我喝的就來自澳洲的芙美澳超享瘦，我覺得你可以直接購買試試，效果能從自己的 上感覺得出來。吃什麼抗氧化 富含維生素e的食品,富含維生素e的食品有 麥胚油 棉籽油 玉米油 花生油 ...