1樓：越南子柒
南瓜既能健脾胃又能暖胃，南瓜中富含充足的維生素a,維生素e，營養成分高，可以同時蒸著吃，還可以熬成湯，我們家喜愛炸著吃，裹上一層香炸粉，那樣炸出去的南瓜餅超美味，外邊的皮小脆的，裡面軟軟糯糯的，大人小孩都喜歡吃，是一道正宗的民俗小吃。
南瓜餅的做法簡易，可是好多人或是做不太好，說一包湯圓粉快用完後或是黏的不好，主要是沒把握好南瓜和糯米粉的佔比，記牢，南瓜和糯米粉的比率是1比2，糯米粉的吸水能力不一樣，沾手得話再次放湯糯米粉，這樣做相信你還可以作出金黃色鬆脆的南瓜餅來。
糯米粉220克，南瓜泥120克，白糖25克，麵包糠適量，南瓜切一片，上鍋蒸15min，煮熟後碾成泥，放進白砂糖和湯圓粉混和勻稱。南瓜切一片，上鍋蒸15min，煮熟後碾成泥，放進白砂糖和糯米粉混和勻稱。搓成不粘手的光潔的麵糊，糯米粉的吸水能力不一樣，因此糯米粉酌情考慮加減法。
分為同樣等份的糯米，揉圓擠扁。擠扁的麵糊雙面抹幾滴水，再裹上面包糠。六七成溫度下南瓜餅，六七成油溫是鍋中裡冒小泡泡的情況下，炸的時候翻個面，炸至南瓜餅浮上來，雙面金黃色就可以起鍋。
美味可口，軟軟糯糯。
炸南瓜餅，一定要低溫度中小火炸，千萬別高油溫大火炸，由於南瓜餅帶有很多的糖，並且表層也有一層面包糠，假如溫度太高，糖會乳液聚合，而麵包糠會變黑，進而造成南瓜餅吃著發黑，看著很黑。
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2樓：甜娛八卦
南瓜和粉的比例是10比1，麵粉太多了，南瓜少了，南瓜餅會很堅硬。除了南瓜跟粉的比例，在製作過程中加些白糖也很重要，這會讓南瓜餅口感更香甜。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
是1:2，和麵的時候不需要加水，將南瓜蒸熟後加入糖與麵粉攪拌，最後做成南瓜餅的形狀放入鍋中煎即可。
4樓：番茄味雞腿堡
1:1，這樣製作出來的餅子味道會更好一些，更有南瓜味兒，根據自己的口味調整比例。
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例，究竟是多少呢？
5樓：西柚君話天下事
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例，究竟是多少呢？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
很多人都非常喜歡吃南瓜餅，因此在家中裡的過程中我們可以自身製作南瓜餅，在製造的歷程中，大家必須留意有哪些問題呢？下面跟隨我們一起去了解一下吧。
大家要想製做較為美味可口的南瓜餅，最先要提前準備一些食物，這個時候提前準備一些老南瓜，色調越黃越好，因此把冬瓜提早清理整潔。我們在提前準備一些湯圓粉，我們在做南瓜餅的過程中一定要用湯圓粉，吃起來才會較為軟糯，如果你用麵粉的情況下，它很有可能吃的時候非常硬，口味會有一定的危害。
因此大家將冬瓜削皮之後，切割成塊狀放入不鏽鋼蒸鍋裡邊把它煮熟，蒸熟以後放入大家的洗臉盆裡邊，把它用湯勺磨碎，下面就倒入適當的湯圓粉開展拌和，搓成光潔的麵糊。因此根據那樣的一些方法，大家就可以瞭解較為美味可口的冬瓜了，我們可以在裡面再放入一些白糖，它的口感會更甜。
因此做法是非常簡單的。大家把它搓成光潔的面毯以後，就可以把它分為許許多多的麵餅狀，當家裡有一些較為漂亮的模貝的情況下，就可以把冬瓜製成自身喜愛的模樣。在我們的冬瓜準備好以後就可以起鍋燒油，大家一定要提前準備一個非常深的鍋，把油倒至鍋的一半，當溫度5層熱的情況下把南瓜餅放入鍋中開展油膩。
大家看到一個個南瓜餅飄上鍋中他就熟透，因此趕緊用肉勺把人們的冬瓜放入盆裡邊，涼幹油製冷以後吃起來最香。因此美味可口的南瓜餅製作方法便是那麼簡單，在家裡我們都可以根據一些最簡單的方法，最簡單的食物，做最美味的食物。因此好朋友在家裡沒有事兒的過程中可以製作美食，還能提升自己的烹飪技術。
6樓：李佳楠那男
預約的情況下比例是1:2，而且在裡面是不需要加水的，這樣的話做出來的口感才會特別好吃，並且可以得到一個很好的補鈣。
7樓：阿樂秋季雨
南瓜和麵粉的比例應該是1:2，這樣才能夠做成更加有口感的南瓜餅，而且味道也會更加的香甜。
8樓：黎昕科普知識小屋
比例大概是1:3左右。也就是麵粉一定要加的多一點。可以用一整個南瓜是比較好的。
新手在家該怎麼做南瓜餅？糯米粉和南瓜的比例應該是多少？
9樓：王希說汽車
說起南瓜餅，相信很多朋友都會吃四尺，與其說是南瓜餅，不如說是南瓜子吧，因為南瓜餅的主要成分是糯米和南瓜，南瓜餅吃甜食，大多是因此南瓜餅做的，軟糯甜的味道，很讓人喜歡，大多數人吃南瓜餅是買來吃的，南瓜派其實很簡單！將南瓜洗淨，去皮，去肉，然後把南瓜放在砧板上，用菜刀切成小塊，放在盤子裡，然後放在蒸鍋裡，用大火將南瓜蒸熟。
將500克糯米粉倒入一個大湯碗中。南瓜蒸好後，趁熱把它和糯米粉一起倒入碗裡。用勺子快速攪拌，直到它形成一個薄而光滑的麵糰。
糯米糯米麵團揉搓，不醒臉，直接放入數坨方便操作，然後分別得到大米的生長，然後分成大小均勻的小片面團，然後把這些小片面團，分別放在手掌上，把它們做成小球，然後輕輕用手掌壓平，糯米麵團被壓入餡餅中，備用，這樣我們的南瓜餡餅胚就做好了。
電煎餅盤內刷油預熱，然後將南瓜餅胚，逐一放入電煎餅盤中，在南瓜餅頂部刷一層油，翻轉一分鐘，重複多次，直到南瓜餅煮熟，兩面呈棕色，即可出鍋和出盤！南瓜餅是以南瓜為主要原料製成的。南瓜餅又甜又軟，味道醇厚，味道細膩。
這是一道可以在家裡做的傳統菜。選擇一個南瓜。我們需要選擇合適的南瓜，通常老南瓜是甜的，很適合做南瓜派。
我選了一個黃色的長南瓜，從南瓜皮的顏色來看，基本上是一個老南瓜。去掉老南瓜的皮、囊和籽。清洗並切成薄片。
將南瓜片放入蒸鍋中。為了節省時間，把南瓜片直接放在蒸籠托盤上。蓋上蓋子蒸10分鐘左右，直到南瓜片煮透。
你可以用筷子戳它，看看它是否煮透了。
南瓜餅可以用麵粉做嗎 南瓜餅麵粉和南瓜的比例是多少
10樓：吃不胖的小劉
1可以。 南瓜餅用麵粉做的話是可以的，下面是具體的做法：
材料：麵粉，南瓜，白糖，酵母。
做法： 1.南瓜去皮，把南瓜瓤挖出來，切片，放入鍋中蒸熟。
2.蒸軟之後，這時候的南瓜水分已經比較充足，可以加入麵粉了。
3.把熟南瓜壓成泥，放入麵粉，再加入酵母和糖一起揉。
4.揉成光滑偏軟的麵糰後，放入盆中，等待發酵。
5.發好之後在面板上撒一些乾粉防粘，把麵糰分成比較小的圓團。
6.把每個圓團都按扁，但是不要太扁，不然的話會太薄，反而不好做成餅。
7.平底鍋微微燒熱，放油，煎至兩面金黃，南瓜餅表面微微鼓起就可以了，然後把南瓜放入盤中涼一下就可以吃了。
2麵粉和南瓜的比例一般是2:1。
如果南瓜放得太多的話，麵粉就不好揉了，而且粘性還會比較大，不容易成形，發酵的話也有點影響，做出來的南瓜餅可能味道不是很筋道，而且會比較鬆散。
如果是麵粉放多了的話，南瓜的味道會減少，可能吃起來跟沒放南瓜差不多，而且口感也不會那麼軟，所以做南瓜餅的話比例是要搭配好的。
3看個人口味。
如果吃煎的話，油會比較少一點，而且也比較鬆軟一點，內部的話吃起來口感會很筋道，而且熱量也會比較少一點，吃起來不會那麼容易上火，也不會太油膩。
如果是用油炸的話，可能需要的油會多一點，而且開始的時候需要開大火來熱油，但是油炸出來的南瓜餅外表酥脆，吃起來也比較緊實，口感很好，但是吃多了的話可能會感覺比較油膩，而且油炸的吃多了會容易上火，建議一次要吃少一點。
4大約是3~5分鐘。
南瓜餅是比較容易煎熟的，所以不用煎很久，一般是3~5分鐘就可以了，而且可以根據顏色來判斷，如果是兩面都已經是金黃色的話，就表示快熟了，只需要一小會就可以撈出了，並且要注意的是，煎的時候不能開大火，只能是小火，因為火太大的話，會直接變黑就不能吃了。
南瓜餅用什麼粉做?
11樓：休閒娛樂助手之星
糯米粉。
將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。準備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：
1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可，把麵糰分成若干小塊，揉圓。把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
南瓜餅烹飪技巧：
1、做南瓜餅也好做番薯餅也好，一定要乘熱壓成泥，熱時加入白糖和黃油，這樣可以充分溶化。
2、是在原料中摻加澄粉，這樣出來的成品才能呈現亮色。
3、煎的時候溫度一定要控制好，電餅鐺煎，蔥油檔上小火最合適了，3分鐘時間足夠讓餅內外全熟透。
以上內容參考：百科-南瓜餅。
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例是多少？加水麼？
12樓：匿名使用者
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例是1：2，不需要加水。
南瓜餅的做法具體如下：
食材準備：南瓜250g，麵粉500g，糖適量。
1、南瓜塊上鍋蒸熟，切小塊比較容易熟。
2、趁熱將南瓜加糖壓泥。
3、加入500克麵粉，剩一點留著一會沾手防止粘手。
4、和成團。
5、盤底加點粉防止粘盤。
7、南瓜餅就完成了。
13樓：黑澀靚仔
做南瓜餅南瓜和麵粉的比例如下：
南瓜 ： 糯米粉： 粘米粉=20：10:1，製作過程中需要加水做法如下：
主料南瓜 (200克) 糯米粉 (90克) 粘米粉 (10克)輔料豆沙餡 (適量) 麵包糠 (少許)
廚具微波爐、平底鍋。
做法步驟：1準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。
2把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鐘左右，直至南瓜軟爛。
4南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。
5用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。
6把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太乾可以稍微加入一點牛奶或者清水。
8用手把麵糊揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，分成大小相當的坯子。
9把坯子放在手中壓扁。
10放入適量的紅豆沙。
11把放有紅豆沙的麵糰收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。
12把南瓜餅兩面沾上面包糠。
13鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。
14出鍋後的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油即可裝盤食用。
14樓：匿名使用者
我用糯米粉的哦 南瓜蒸熟的時候不要碰到水 跟糯米粉混合到不是糊狀 能捏出形狀就可以了。
用糯米粉才好吃啊 加點白糖 喜歡吃甜的話。
15樓：不良小豬
南瓜多，麵粉少，這樣做出來的南瓜餅會很香！我個人用湯勺把蒸熟的南瓜壓扁壓碎後，直接把麵粉摻到南瓜泥裡攪拌，不加水，麵糰會很溼潤沾手，我是用調羹挖一勺直接放在鍋裡煎，用鍋鏟把麵糰壓扁煎熟的！
請相信我，這樣做出來的南瓜餅很香甜，味道很濃~在鍋裡適當放少許鹽，南瓜餅的口感會更加好！
怎麼做南瓜餅，怎樣做南瓜餅？
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯米粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 南瓜餅一定要用白芝麻 想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃 南瓜上鍋蒸熟，加糯米粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 南瓜餅怎麼做？把南瓜蒸熟壓成泥，加入糯米粉白糖，揉捏層面團，取一塊小餅蘸上面包糠，下油鍋炸至...
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南瓜餅的製作，南瓜餅的製作方法？
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