1樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味
2樓：30秒不
清燉羊骨湯
材料主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許
調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量做法1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。
2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
3樓：齋冰瑩井恨
高壓鍋燉羊骨頭湯的做法
1.先燒開一鍋水，放入羊骨頭，焯水幾分鐘，將羊骨頭裡的血水煮出來，撈出羊骨頭，倒掉水。
2.在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的羊骨頭，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
ps：①用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
②燉羊骨頭的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使羊骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
③用高壓鍋燉羊骨頭，出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉羊骨頭不易時間太長，久煮後會破壞羊骨頭中的蛋白質。
3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
4.羊骨頭上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
5.將鍋裡的羊骨頭湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
希望對你有幫助，望採納，謝謝
煲羊骨頭湯要放什麼配料 10
4樓：那個閃電
輔料：姜100g、花椒50粒、橙子皮1個、香菜適量主料：羊排骨2000g、羊腿骨1只
步驟：步驟一：羊骨下熱水鍋裡煮，煮出血沫。
步驟二：洗乾淨重煮。
步驟三：盛出再次煮出的血沫。
步驟四：放入生薑和花椒。
步驟五：放入橙子皮，然後大火煮至湯色開始變白。
步驟六：加滿水，蓋上蓋子轉中小火慢熬。
步驟七：盛入碗裡，撒點香菜就可以享用啦~
5樓：
需要提前準備好的材料包括：羊骨 750克、白蘿蔔 2根、鹽 1小匙、薑片 5片、黃酒 半小碗。
1、羊骨過水洗淨，蘿蔔去皮洗淨切塊。
2、鍋中放水，放入羊骨煮。
3、放半小碗黃酒。
4、再放5片姜煮開，用小火燜煮至8分熟。
5、放入蘿蔔煮至酥。
6、最後放鹽煮開，撒上蔥花，這樣就完成了。
6樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
煮羊骨頭放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。煮羊骨頭，是一款美味菜餚，主要材料是羊骨，煮羊骨頭主要食用的是燉煮羊骨頭的湯，其味鮮美，營養豐富。
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7樓：匿名使用者
加點姜和蔥，茴香
廚房祕訣之煲骨頭湯 zt
選用新鮮的雜骨，什麼部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），鍋中放涼水沒過骨頭就行，放點料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮一會，把半隻柴雞用熱水洗淨，放入鍋中，把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中與雞同煮。
骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨配料：兩條玉米，兩到三條胡蘿蔔，姜4片做法：
用一鍋開水把骨頭煮幾分鐘，撈起備用在湯鍋內放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就ok了。這是廣東最常喝的老火靚湯喔，試試看吧！不過你不知道你的骨頭湯是用來怎麼喝的，有一種骨頭湯很特別。
主料：棒骨3-5根，配料是：醃製頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然後加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別，下飯真的很好喝。
骨頭湯營養豐富，味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內的緣故。要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質，脂肪逐漸解聚而溶出。其次，在熬製骨頭湯的過程中，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉骨表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內的蛋白質，脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養含量，而且也影響湯味的鮮香程度。
還有：在熬大骨頭湯的同時，加上一點點的醋，不但不影響湯的美味，同時可幫助骨中的鈣質遊離出來，增加湯頭中的鈣質含量，喝起來更加美味，又可預防骨質疏鬆症。
希望採納 樓主辛苦呀
8樓：漫淇姐美食匯
羊骨湯加入這幾味藥材，不僅湯鮮味美，而且營養又滋補
9樓：明靜詩
如果您想吃得營養點，不要放味精，雞精之類的調料，清燉出來的更爽口更鮮更營養。1，先把羊骨頭切塊放入鍋內，放點茶油，生薑先炒一下。2，炒了五分鐘後，放入清水燉，放入乾紅辣椒（整隻）。
（水至少要淹沒骨頭才可）。3，燉到八成熟，起碼半小時後，即可放入鹽，調味。可根據自己的口味來調，想吃辣點，多放點乾紅辣椒，想吃清淡點，放6顆紅辣椒即可。
如果是女生的話，可適當加些當歸，滋補的哦！
10樓：
和燉雞湯差不多，對我來說只要一個字「鮮」
11樓：匿名使用者
鹽，糖，味精，料酒，花椒，八角，胡椒，丁香，雞粉
12樓：閻曦冰
做法：1、羊後腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋裡 再放三五片生薑用涼水開始燉；
2、水開後撇去浮沫 等肉燉爛的時候加鹽巴 再加切好的洋蔥、紅蘿蔔塊燉；
3、等紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋；
4、兌調味汁：以香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調味汁；
我家習慣吃法：
1、羊肉可粘著調味汁吃。
2、羊肉湯可泡囊吃。
羊骨頭湯怎麼熬變成白色 羊骨頭湯的做法和配料
13樓：笑臉藍雨
熬製時du間久點就會zhi
很濃。材料：羊dao骨頭、小蔥適量、版鹽適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適
權量。1、準備好材料，生薑切片，大蔥切段，如圖所示。
2、接下來，把羊骨頭洗乾淨，如圖所示。
3、然後羊骨頭到開水裡面焯一下，如圖所示。
4、然後把它們全部骨頭撈出來，如圖所示。
5、砂鍋裡的水煮沸騰了的，放入好骨頭、姜、蔥，放入少許料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒起來，把火燒開，燉約2小時。
6、、烹飪後，可直接加入一些鹽飲用，亦可煮湯。
7、最後，把湯盛出，撒上蔥花即可食用，如圖所示。
14樓：命中註定的
材料主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許
調料：生薑專5片，雞精、鹽、蔥末、
屬香菜末適量
做法1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。
2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
羊骨頭湯怎麼做補，羊骨頭湯怎麼做？
具體做法是這樣 1 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.2 打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔 因為胡蘿蔔是小人蔘,具有很高的營養價值 一起燉,起鍋時放鹽.3 水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人...
熬羊骨頭湯用什麼調料，煮羊骨頭放什麼調料
調料 料酒10克 大蔥15克 姜10克 味精2克 五香粉1克 鹽4克 香油1克。主料 羊骨頭500克。輔料 白蘿蔔1個 紅蘿蔔1個。做法步驟 1 鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出。2 蘿蔔切塊。3 起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。4 開大火燉40分鐘，在轉小火燉...
怎樣把羊骨頭湯熬成白色的，羊骨頭湯怎麼熬變成白色 羊骨頭湯的做法和配料
是你家裡自己熬的還是要開飯店賣的呀？要是自己喝的話 把骨頭剁的塊小一些，大火燒開，轉中火，多熬一會，大概四五十分鐘吧。要想讓湯白的話，要加些切成小塊的肉，加點肥肉。其實，湯的白，不是骨頭裡面的熬出來的顏色，家裡喝很白的湯，一般是由脂肪蛋白質分子漂浮在湯中，產生的白色。放一些肉，大火熬到一定的程度，自...