1樓：生活常識百事通
兩者都可以。
紫薯放水中煮還是隔水蒸制都是可以的，其都是適合紫薯烹飪的方式，可以根據自己的需求和喜好來決定烹飪方式。紫薯放在水中煮的話，其紫薯的口感不會有那麼幹，相對會比較水潤，喜歡這種方式的人群可以選擇水煮。
紫薯進行隔水蒸制也是非常適合的，隔水蒸制對於紫薯的營養保留是最為充分的，並且蒸製出來的紫薯口感會更加軟糯。
所以紫薯放水煮和隔水蒸都是可以的，但是一般推薦採用隔水蒸的方式會更加營養，不過主要還是根據個人喜好來決定。
煮紫薯的注意事項
紫薯沒有清洗直接丟在水中煮的話，其是不衛生安全的，因為其中含有大量灰塵、泥土、細菌等成分，很容易經過蒸煮而進入到水中，從而慢慢的滲透到紫薯中。
所以紫薯若是要放在水中直接煮的話，其一定要將表面的灰塵、泥土等都清洗乾淨之後再煮，這樣會比較衛生。
2樓：愛生活
要隔水蒸。紫薯，蒸熟的時間相對來說還是比較久的，基本需要30~45分鐘才能熟透。要想讓紫薯吃起來更加鬆軟，還要適當延長蒸紫薯的時間。
紫薯，可以用來做蒸紫薯，也可以用來做紫薯粥。在蒸紫薯的時候，建議把紫薯進行切塊，這樣可以讓紫薯熟透的時間更快一些。
主料：紫薯適量。
輔料：嫩玉米2只。
步驟：1、買來的紫薯反覆清洗乾淨，可以去皮也可以不去皮，隨自己喜歡，我通常都不去皮，直接入鍋蒸熟就吃。
2、鍋中加入適量的水，洗乾淨的紫薯上屜蒸10分鐘左右，根據紫薯的大小而定。我這個小紫薯，10分鐘就ok了！
3、順便放上2只熟嫩玉米，不浪費能源，晚餐營養價值更高。
4、蒸好的紫薯出鍋。
5、出鍋裝盤，蒸熟的紫薯原汁原味，顏色特別漂亮，糯糯甜甜，主食零食夜宵都是不二的選擇，吃了還有飽腹感。
紅薯是隔水蒸還是水煮？
3樓：生活大家
都可以，吃紅薯的時候可以將其隔水蒸熟，也可以放水裡煮，具體還建議根據自己口味喜好來定。如果是隔水蒸的話，由於紅薯是由蒸汽蒸熟的，沒有直接和水接觸，這樣蒸出來的紅薯口感會更加的香甜軟糯。如果將紅薯直接放水裡煮的話，水分會慢慢滲透進紅薯中，其口感吃起來會更加水潤。
紅薯中含有大量的澱粉，所以紅薯中間部位會比較難熟，像一般8-10公分左右大小適中的紅薯，冷水上鍋水開後蒸20分鐘左右就能熟，如果紅薯體積偏大的話，則要多蒸5-10分鐘左右。如果不知道紅薯是否蒸熟的話，可以用筷子戳一下紅薯，如果紅薯能被筷子戳透的話就說明熟了，反之則需要再繼續蒸一會。
蒸紅薯技巧。
一、曬一曬。
剛買回家以後的紅薯，它的內部水分會很重，這個時候直接去蒸的話，其甜蜜的口感，就會少很多，所以要先給它曬一曬。紅薯在太陽的照曬下，它內部的水分就會得到揮發，在蒸的過程中，其內部含有的豐富澱粉，就能轉變為更多糖分，口感吃起來就更香甜，一般曬三天左右就可以了。
二、不去皮。
紅薯皮一定要給它保留起來，是不能去掉的，紅薯皮能讓紅薯在蒸制的過程中，有一層保護，可以有效避免紅薯肉，直接接觸水蒸氣，從而影響口感。
三、熱水上鍋。
快速的高溫蒸制，可以讓紅薯的表皮快速半熟，從而形成一層保護殼，相比較於冷水慢慢加熱，這樣蒸出來的紅薯，口感就會更軟糯，也更香甜。
紅薯是隔水蒸還是水煮
4樓：站在太陽下
紅薯既可以放水裡煮也可以隔水蒸。全看個人喜好，不過這兩種做法做的紅薯口感會不一樣，蒸出來的味道會更加香甜。用水煮出來的話，紅薯則會更水潤，但是甜度會比蒸出來的差一點。
紅薯的注意事項。
紅薯不建議生吃。紅薯中會有很多的營養物質如澱粉，生吃的話會很難被人體分解吸收。
另外，不建議空腹吃紅薯，空腹吃紅薯容易使胃部產生大量氣體，很可能會引起胃部不適。
5樓：生活寶典
兩者都可以。紫薯隔水蒸制對於紫薯的營養保留是最充分的，能儘可能保留紫薯大量的甜分，而且蒸製出來的口感會更加軟糯，而紫薯選擇放在水裡煮，相對來說會比較水潤，口感不會那麼幹。一般可以根據自己的需求和喜好來決定烹飪方式。
若將紫薯放在水中直接煮的話，需要將紫薯表面的灰塵、泥土等都清洗乾淨後再煮，這樣會比較衛生。
一般隔水蒸紫薯的時間並不需要太長，一般大火蒸制15-20分鐘左右就可以蒸熟了。
判斷紫薯是否煮熟，可以藉助筷子往紫薯裡面戳一下，若能輕鬆戳進去則說明紫薯已經煮熟了。
紫薯直接放水裡煮多久？
6樓：向陽
紫薯含有豐富的膳食纖維，而且熱量比紅薯更低，是很多減脂餐裡的常備食材。紫薯其實是紅薯的一個特殊品種，它是紫色的薯類，吃起來也是比較甜的。那麼紫薯放水裡煮多久會熟呢？
煮紫薯通常需要15-20分鐘。 要判斷紫薯是否煮熟，可以用筷子戳一下。 如果容易戳進，則表示已煮熟。 否則要繼續蒸。
作為常見食材，紫薯可以通過多種方式食用。可以將其蒸，煮，烤等。通常建議將其蒸或烤食用，因為如果將紫薯煮熟的話，則會有大量的水進入其中 ，會導致紫色地瓜的甜味減弱，味道不好。
兩種都是可以的。
可以在熱水中煮紫薯，當然冷水也是一樣的，不影響紫薯的味道。 此外，在冷水中煮沸使加熱更加均勻，從而使煮熟的紫薯不易破裂。 如果在日常生活中食用，建議購買甜度更高，口味更佳的紫薯，並且不花時間烹飪它們。
煮熟紫薯後，水變成藍綠色，這是很正常的事情。 不是因為紫薯變質，而是因為花青素。
紫薯和紅薯之間的最大區別可能是它富含抗氧化劑物質——花青素。 這種天然顏料的顏色會隨著ph值的變化而變化。 在酸性環境中，它將顯示為紫紅色，在中性環境中將為紫色，在鹼性環境中將為藍色。
它非常安全，不會產生任何有害物質。 在我國許多北部地區，由於水是鹼性的，所以煮紫薯時很容易看到藍綠色的水。 當您向水中新增一些檸檬汁或醋時，您會看到藍綠色逐漸變成紫紅色。
紫薯蒸好還是煮好，紫薯水煮好吃還是蒸的好吃
蒸著好吃，還有種做法很好吃，紫薯切菱形塊，用油炸出來撒上白糖，放少點水煮，蒸太乾了 蒸更好吃而且營養也不會流失 紫薯水煮好吃還是蒸的好吃 紫薯還是蒸好，蒸紫薯好吃。煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切斷,增加受熱面積會熟得更快。一般是鍋裡放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30 40分鐘,小的紫薯25分鐘...
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別放在太涼的地方，白天和晚上的溫差不能太大，白天如果有太陽的話讓它們儘可能多的晒晒太陽。換水的時候水最好也是晒溫的，別是冷水。冬天他們是不吃東西的，別冷到零下，水溫乎冷乎熱，一般是可以安全過冬的。你家要是氣溫恆定差不多的話，它完全可以不用冬眠！冬天一樣活潑！只要氣溫不低，不用冬眠！別泡在水裡啊。容易...
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