1樓：北域名醫
乳清是在乳酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊後分離出的呈綠色的、半透明的液體。
乳清通常指用牛奶生產乳酪過程中所產生的副產品。乳清是在乳酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊後分離出的呈綠色的、半透明的液體。
隨著新科技的發展，乳清及乳清蛋白已成為具有**值及廣泛應用的食品原料。通常而言，牛奶中包括的酪蛋白與的乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同時含有質量更高的必需氨基酸。
在蛋白的世界裡，乳清蛋白到目前為止被認為是**標準。動物**的蛋白較植物蛋白質量高很多。
乳清可以做什麼
2樓：春光生活百科
<>乳清可以做麵包、饅頭、蒸蛋、泡燕麥、熬粥等。
1、用它做麵包，可以使得麵包更具風味，即使是採用最簡單的直接發酵法，也會有老麵包的濃郁面香和奶香，而且麵包特別柔軟，即使放兩三天麵包還是依然柔軟。而且這個配方類似法棍，含水量足，且無油無糖，適合做主食麵包，是非常健康的一款麵包，而製作難度遠遠小於法棍，即使烘焙新手也容易成功。
2、用乳清蛋白代替水來和麵，眾所周知，乳清蛋白的營養成分那是相當高的，尤其是從我們果語酸奶裡得來的，更是益生菌含量超高，所以吃這樣的饅頭，本身對身體就是很有好處的。這款饅頭用時之短，是傳統發麵饅頭所需時間無法比擬的，從開始和麵，到做造型，到醒面，蒸熟出鍋，最多一個半小時，如果以後做的熟練了，一般也就一個小時左右就可以了。
3、用乳清可以蒸蛋。
4、用乳清可以泡燕麥。
5、用乳清可以熬粥。
乳清粉是什麼東西
3樓：舒雅老師教育**
乳清粉是利用製造乾酪或乾酪素的副產品乳清為原料乾燥製成的。正常的乳清粉其色澤呈現為白色至淺黃色，有奶香味。
市面上的乳清粉可以分為甜味乳清粉和酸味乳清粉。這兩種乳清粉從本質上是相同的，都是用於製作乳酪或乾酪所需要的一種成分。而我們常見到的乳清粉顏色是白色或者奶黃色的，具有很香的奶香味。
乳清粉中含有的蛋白質含量也是非常高的，在服用乳清粉之後，也能夠滿足身體需要的蛋白質。
乳清粉和奶粉的區別：
首先是生產方法不同，入侵分就是在生產乳酪過程中所得到的一種成分，而乳清粉可以分為硬的乳清粉或者半硬的乳清粉。奶粉在製作過程中都需要經過真空蒸發，然後將牛奶濃縮成餅狀，之後再將牛奶烘乾製作成奶粉的。
其次是成分不同，乳清粉中最主要的成分是乳清蛋白，乳糖和礦物質，而奶粉最主要的成分包括礦物質，維生素，脂肪，糖類以及蛋白質等成分。最後就是原料不同，乳清粉的原料是牛奶或者是乳酪，乾酪都可以製作乳清粉，奶粉最主要的原料就是牛奶。
乳清液是什麼
4樓：匿名使用者
用益生菌發酵酸奶時產生的，可以吃的，對人體也有好處。
5樓：啊哈啊哈哈
乳清是在乳酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊後分離出綠色、半透明的液體。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同時含有質量更高的氨基酸。動物**的蛋白較植物蛋白質量高很多。
乳清中含有的營養成分都可溶，如乳清蛋白、磷脂、乳糖、礦物質以及維生素等。
乳清：乳清產品也屬乳製品的範疇。是乾酪生產的副產品，用10公斤的鮮牛乳可以生產約1公斤的乾酪，餘下的則是乳清。
新鮮乳清的幹物質大約為7%，但包含有鮮乳中近一半的營養成分。在乳酪的生產過程中鮮乳大部分的脂肪以及佔蛋白質總量80%的酪蛋白形成了乳酪凝塊的基本構架，而乳清則是乳酪凝塊以外的成分。乳清中含有的營養成分基本上都是可溶的，如乳清蛋白。
磷脂、乳糖。礦物質以及維生素等。
乳清可以做什麼
6樓：逍林生活百科
乳清可以做麵包、饅頭、蒸蛋、泡燕麥、熬粥等。用乳清做麵包，可以使得麵包更具風味，即使是採用最簡單的直接發酵法，也會有老麵包的濃郁面香和奶香，而且麵包特別柔軟，即使放兩三天麵包還是依然柔軟。這個配方含水量足，且無油無糖，適合做主食麵包，非常健康，製作難度小，即使烘焙新手也容易成功。
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可以吃你要是吃牛奶不過敏的話，喝乳清蛋白提高免疫力增強體質的效果比植物蛋白更明顯，因為乳清蛋白含有所有的氨基酸，是全價蛋白，吸收率非常高，直接含有免疫球蛋白。tips 在選擇上注意兩點 1 看品牌，選擇大品牌，效果佳 2看平臺，資質是否齊全 是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。乳清多肽...