1樓：情感筆記姐姐
沒有什麼特別的區別呀，只不過說是他們的名聲和出產地不一樣而已啦。
2樓：定鉞
菲力和西冷牛排的主要區別在於製作方法和工藝不同，導致口感有很大的區別。
3樓：千圖設計助理
肉眼屬於牛靠近胸部的眼肉部分。之所以叫肉眼，是因為這塊肉橫切面中間常有一塊白色的脂肪，有點像眼睛。肉眼牛排筋少，肉質比較纖細，脂肪含量稍多。
口感細嫩，香甜多汁，適合大多數人。尤其是對於初吃牛排，或者不經常吃牛排的人來說，是個不錯的選擇。西冷牛排，來自於牛的外脊肉，又叫紐約客牛排、沙朗牛排。
最明顯的標誌，就是邊緣帶一條白色的油筋。西冷牛排肉質比較厚，脂肪含量比菲力高，纖維略粗，有一定的結締組織和筋膜。吃起來帶有一定韌性，比較有嚼勁，油筋經過煎烤之後有非常濃郁的牛脂香味。
牙口好又喜歡牛脂香味的，可以考慮這個部位。菲力牛排，也叫牛柳，它是牛的裡脊肉。菲力是牛運動最少的部位，沒有粗大的肌肉纖維，肉質比較鬆散，瘦肉多、脂肪含量比較低，牛肉香味不及西冷和肉眼。
但它是三款牛排中，口感最嫩的，尤其是前端非常細的那部分，據說，非常，非常，非常嫩！！！對於想要品嚐牛排又不想攝入太多脂肪的人來說，是個不錯的選擇，也比較適合兒童和老人。對於同一頭牛，**上一般是：
菲力＞肉眼＞西冷】
4樓：淳蘇懷蕾
菲力和虛冷的區別西冷牛排的話他是肥肉的話會比較偏多一點然後費力的話他就瘦肉會比較多一點。
5樓：勵君豪
菲力與西冷牛排的區別就是它的外觀上不同還有口感上是不一樣的。
6樓：話梅太飛糖
這個菲力與西冷的這個牛排的區別，很可能是他們所用的一個肉質本身就是不太一樣的吧。
7樓：幸福
你好，兩者的味道不同。你可以根據自己的口味去選擇購買。
8樓：網友
你好，非禮的牛排挺不錯的，然後西冷的牛排自制牛排沒有吃過，所以不知道怎麼做對比。
牛排西冷和菲力的區別
9樓：乾萊資訊諮詢
西冷牛排和菲力牛排的區別如下：1、牛肉位置不同：西冷牛排屬於牛外脊肉，肉的外側帶一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛裡脊尖端的一塊肉，量少，但是最嫩。
2、口感不同：西冷牛排最韌，偏硬、有嚼頭；菲力牛排不能煎得過熟，會破壞其細嫩口感。
3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般五分熟比較好，太熟吃起來會很硬。
菲力牛排和西冷牛排的區別
10樓：
摘要。首先是部位不同，西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，菲力牛排是腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其次是口感不同，西冷牛排口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質很嫩，最後是適合的熟度不同，西冷牛排不要煎得過熟，而菲力牛排由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
首先是部位不同，西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，菲力牛排是腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其次是口感不同，西冷牛排口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質很嫩，最後是適合的熟度不同，西冷牛排不要煎得過熟，而菲力牛排由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
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菲力牛排和西冷牛排的區別
11樓：為生活一起努力吖
區別一：**。菲力牛排為牛肉最嫩的部位的肉，而每頭牛隻能切出4至6磅，因此售價最為昂貴。
區別二：口感。西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構成，雖然菲力牛排是最為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。
區別三：熟度。做西冷牛排的時候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。
而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細膩的口感。
菲力牛排和西冷牛排的區別
12樓：百科達人的生活
菲力牛排和西冷牛排的區別就是口感不一樣。
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構成，按質量的不同，又可將西冷牛排分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。事實上，sirloin是法語sur和loin合成的詞，即牛柳上方的肉，每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛上腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。
西冷牛排肉細多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠將牛肉表面迅速加熱，又不能使它們的纖維破裂，這就需要廚師的經驗和手藝。一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，裡面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。
5成熟最好，牛排的熟度其實是牛排的中心溫度決定的，中心溫度越低，牛排紅色部分（不熟）的比例就越高，總的來說，隨著牛排越來越熟，汁水也變得更少，牛排的口感會越來越硬。三分、五分和七分是相對來說口感比較好的熟度。
牛排煎著吃確實非常美味，在煎牛排的時候要注意火候，這是很重要的，一般牛排在五分熟時是口味最佳的，當然如果喜歡吃嫩一點的話，可以煎成三分熟或者四分熟，但是如果把牛排煎的時間太長的話，可能口感就不是很好了，所以一般牛排在五分熟時口味是最好吃的，大家接牛排的時候把火候控制好，盡量煎到五分熟。
菲力牛排和西冷牛排有什麼區別，西冷牛排和菲力牛排有什麼區別
吃牛排經常聽到 菲力牛排 或者 西冷牛排 你點的是哪個呢？你知道它們有什麼區別嗎？一起來聽課吧！菲力牛排在中國叫它裡脊 牛柳。把牛裡脊切成3cm厚的片狀，裡脊是很多四足脊椎動物都有的一塊肉。豬，鹿，牛都有這塊肉，牛的自然稱為牛裡脊，牛柳 西冷牛排屬於牛的背最長肌，背最長肌從特定肋骨處切開，靠近後腰處...
肉眼,西冷,牛柳有什麼區別，各位大哥，龍骨和排骨有什麼區別，能順便講講豬 牛肉的分類嗎？比如裡脊 西冷 牛柳，都是哪個部位？
牛柳，裡脊肉。西冷，外脊肉。肉眼，是牛背上兩側前面的部位肉。肉眼 ribeye 半肥瘦 易接受 打個比喻，肉眼就像半肥瘦叉燒。對初吃牛排或甚少吃牛排的人來說，最易接受 肉眼取自肋脊部貼近briast的位置，此部位較少運動，所以大理石紋脂肪 即 油花 或 雪花 分佈較多。其中間往往有一塊大油花，就像眼...
藍梅與西梅的營養價值比較，西梅與藍莓的區別
藍梅與西梅都是富含維生素的 對人體健康有好處的水果，區別在於所含維生素種類不同 西梅是水果中補充維生素a的最佳 維生素a是一種脂溶性維生素，能促進人體內蛋白質合成，對保護視力，維持肌膚 頭髮健康都極為重要。西梅富含的枸椽酸 蘋果酸 琥珀酸，能降壓 安眠 清熱生津。西梅的苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞。...