1樓：愛注心河
酸奶不能加熱，如果加熱了裡面的益生菌就會被破壞。
酸奶能熱嗎
2樓：小韓和你說生活
酸奶是可以加熱喝，不過溫度不宜超過40℃。
酸奶是純牛奶經過巴氏殺菌後發酵而成的，為了保證口感和奶品質量，會在裡面新增一定量的乳酸菌等有益菌。酸奶在室溫下容易變質，出廠後需要及時放入冰箱冷藏。
食用過程中，如果感到手備雀太涼是可以加熱喝的。只是乳酸菌在過高溫度下容易失去活性，因此加熱時溫度最好不要超過40℃，可以採用將酸奶放於溫水中浸泡的加熱方法。
酸奶的定義是什畢早麼？
酸奶，在國際中定義為酸乳。聯合國糧油組織(fao)、世界衛生組織(who)與idf對酸乳定義：新增(或不滾物新增)乳粉(或脫脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳)，由於保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵製成的凝乳狀產品，成品中必須含有大量的、相應的活性微生物。
酸奶可分為4類：酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵製成的產品。
發酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的ph值降低的產品，沒有菌的限定。
風味酸乳：酸奶裡除了奶/奶粉，還新增了其他成分，如食品新增劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥即可。
風味發酵乳：除了奶/奶粉，接種發酵後，還新增其他成分，且沒有菌的限定。
酸奶能熱喝嗎
3樓：書恆手繪
酸奶最好不要熱喝，因為酸奶加熱會破壞其營養價值。雖然加熱後的酸奶不會對人體產生危害，但是其中含有豐富的活性益生菌，能夠有效地抑制腸道腐敗菌，起到保護腸道的作用，如果高溫加熱，就會殺死酸奶中最具營養價值的乳酸菌，也可能會導致其中的蛋白質變性，從而降低酸奶的營養價值。
4樓：匿名使用者
酸奶最好不加熱。飲用酸奶的適宜溫度應在10～12°c，這個溫度能夠保證酸奶的良好風味與口感，保證酸奶的營養物質不被破壞而得到充分吸收。酸奶是以優質鮮牛奶為原料，新增活性乳酸菌經發酵後製成的，具有一定的營養保健功能。
這是因為活性乳酸菌能調節腸道菌群平衡，且鮮牛奶新增活性乳酸菌經發酵後，其營養物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收。酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌，且乳水分離，失去其部分原有的營養成分。呂加平博士強調，某些老人或病人因怕涼不能直接飲用時，可適當經溫水加溫一下，但溫度一定不能超過60°c，使酸奶加熱至溫熱45—50°c即可。
5樓：網友
酸奶中的乳酸菌能增加胃腸道的益生菌，促進消化，增強腸道蠕動。益生菌只有在低溫下才能保證活性。所以這是為什麼超市的酸奶都放在冷藏櫃裡。
如果酸奶加熱了，就會使得益生菌失去活性，不能促進腸道蠕動，沒有助消化的作用了。但是蛋白質這種營養還是有的，不受影響。
酸奶可以喝熱得嘛？
6樓：山東小葵老師
酸奶是不能喝熱的的，因為酸奶裡面含有益生菌，益生菌如果加熱後就會失去活性，而失去它本來的作用了。
7樓：棟察教育
不可以，因為酸奶本身含有乳酸菌，乳酸菌是在低溫下儲存的。如果加熱，乳酸菌就會被殺死，那麼喝酸奶的意義也就沒有了。而且，加熱以後的酸奶，口感也非常不好。
還有，不能空腹喝酸奶。好的辦法就是，從冰箱了拿出來後，常溫下放置一個小時再喝，這時既不冰，又能保持口感和營養。
8樓：娜一學姐
酸奶當然可以喝，熱的酸奶在製作的過程中本身就是溫熱的，溫度大概在40度左右。只要溫度不是特別高，是不會殺滅酸奶內的有益菌體的。適當用溫水加熱，冬天喝起來會更舒服。
9樓：羊兀羊
酸奶是可以溫熱後再飲用的。有人說“酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌”。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。
若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時間小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。
發酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高。一般買來的酸奶是冷藏後的，在冬季不宜直接飲用了。可以把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。
10樓：瀠卿
1、酸奶不可以加熱了喝。酸奶- -經蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌就會被殺死，其物理，性狀也會發生變化，產生分離沉澱，酸奶特有的口感也會消失。酸奶中最有價值的乳酸菌，不僅可以分解牛奶中的乳糖，產生乳酸，使腸道的酸性增加，而且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。
2、所以，飲用酸奶不能加熱，夏季應現買現喝，冬季可在室溫下放置一段時間再喝。由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2-8攝氏度左右，而且儲存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷，只。
可以放在瓶裡隔水捂熱，不可以直接加熱。飲用酸奶小常識1.喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的ph值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。
11樓：恩蒽嗯摁
常溫酸奶是可以加熱的，常溫酸奶是經過了巴氏殺菌熱處理的酸奶，不含有活性益生菌，所以常溫酸奶加熱也不會損失營養成分，冬天想喝熱飲時，就可以喝加熱的酸奶，但是常溫酸奶加熱後會影響口感，加熱時會有水分的揮發，隨著水分的減少，酸奶的濃度就會增大，然後酸味也會更明顯。
還有就是常溫酸奶加熱時不能帶包裝放入微波爐加熱，否則密閉的包裝和受熱膨脹會發生**，加熱酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波爐加熱。
12樓：情感分析老師小勇
酸奶熱的是可以喝的，只是口感可能沒有那麼好，一般都是喜歡喝冷藏的酸奶。
13樓：情感諮詢槐樹老師
酸奶是不可以加熱的，因為酸奶裡的都是活菌，只有冷藏才能很好的保留下來。酸奶不能高溫加熱，酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖產生乳酸，乳酸不但能增加腸道的酸性，還可以抑制腐敗菌生長並減弱其在腸道中產生毒素，但是乳酸菌不耐高溫，如果高溫加熱會破壞其營養價值的。酸奶發酵是在40到43度，最適合乳酸菌發酵。
所以儲存酸奶的時候不要高於這個溫度。
14樓：小米大米
酸奶加熱以後可以喝。酸奶是可以溫熱後飲用的。酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
15樓：文人
酸奶的吃法很多，酸奶可以熱著喝，只要不是煮開了喝就行。酸奶加工時的溫度超過42℃,這個溫度相當於醫學中腹腔灌注的液體溫度，已經很燙了，很多人是無法用手長時間。
16樓：可愛又明淨丶小鯉
其實酸奶是可以加熱喝的。
酸奶在生產過程中，本身的菌發酵的時候採用的溫度都是40-44度，也就是平均在42度左右，所以我們可以加熱到40-45度，這樣就不會把酸奶中的有益菌給殺死，同時在這個溫度下，酸奶中的營養成分和功能性成分是不會被破壞的。要想準確的控制好加熱酸奶的溫度，上鍋煮，或讓微波爐加熱都是不可取的，因為溫度不好控制。
加熱酸奶正確的方法就是用熱水泡。
用一個空的大碗，將一碗涼水和一碗開水倒進大碗裡面，此時大碗裡面水的溫度大約是45度，再把酸奶泡進去，大概6分鐘左右酸奶的溫度可以達到30度左右，這樣酸奶喝起來就不涼了。
酸奶可以熱著喝嗎，酸奶能加熱喝嗎？酸奶喝冷的好還是喝熱的好？
酸奶好喝，但可以加熱嗎？酸奶不可以加熱，冰箱保鮮櫃中拿出來就可以食用，不過胃腸不適的人不能吃太涼的東西，可以把酸奶拿出冰箱放常溫下一小時左右，使酸奶溫度高一點，但酸奶溫度不能超過三十度，裡面的有益菌會流失，有可能滋生有害菌，食用影響身體健康 酸奶是可以熱著喝的，但是營養價值被破壞了一部分。不能，這樣...
小貓能喝酸奶嗎，貓可以喝酸奶麼？
貓咪是可以和酸奶的 但是要是小貓太小 腸胃不好的話 還是不要給他吃的好 比如小貓的bb有點乾燥 為他點酸奶有緩解作用 貓貓對酸奶沒有什麼容易引起的病,最好喂常溫下的,太冷可能會拉肚子,我每次喝完酸奶都把剩下的給貓貓添,它們都非常愛喝的,喝完也沒有什麼不良反應,總之,就是可以喝的.喝.我家貓咪就喝.專...
酸奶能冷凍嗎，酸奶能放在冷凍室凍嗎？
酸奶可以冷凍，可以冷凍起來之後慢慢喝。可以冷凍起來作為冰激凌的材料。酸奶的儲存最好的溫度是在4度左右，這樣才可以最大程度上面的保持酸奶裡面的活性菌，溫度過高或者是過低都會對一些活性的細菌有破壞，對腸道的吸收，也會產生不利。酸奶是可以冰凍的。冷凍之後的酸奶不會發生嚴重的變質，只是因為菌類的活性降低，如...