1樓：天邊一朵雲水瓶
紅薯發芽了還能吃嗎？
是能吃的。紅薯發芽後並不會像土豆那樣產生對人體有害的成分，通常只要將紅薯長芽的部分去掉就可以正常食用了，不會出現像網上傳言說的那般中毒症狀。
不過，發了芽的紅薯也就意味著營養和水分的大量流失，這樣的紅薯不僅吃起來口感差，而且營養流失了，食用價值也是大打折扣，因此還是不建議吃發芽的紅薯。但注意，若紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是受黑斑病菌汙染所致其排出的毒素，這樣的紅薯一定要忌食。
紅薯怎麼儲存不發芽？
採用正確的儲存方法，紅薯的儲存時間可以延長到6-8個月，而且能保持不壞不長芽。具體儲存方法有如下幾種：
1、室內儲存。
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，但溫度過高又容易生芽。因此，最好把室溫控制在15℃左右，然後放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，也可在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。
2、井窖儲存。
北方嚴寒地區多采用此法，一般每立方米空間可貯250-300公斤紅薯。井底需墊黃沙，其上放置紅薯，井口應高出地面30釐米。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方。
3、保鮮庫儲存。
在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，溫溼度設定在紅薯貯藏適宜的溫溼度。
4、切片曬乾。
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。
總的來說，紅薯發芽了若沒有出現發黑等情況還是可以吃的，只是沒什麼營養了。因此，掌握正確的儲存方法避免紅薯長芽很有必要，但注意紅薯不宜放冰箱儲存。
2樓：你好
我們都知道土豆發芽以後是不能食用的，土豆發芽以後，不但營養功效會下降，裡面還會產生一定的毒性，如果人吃了以後容易出現食物中毒的症狀，紅薯也屬於根莖類的食物，紅薯發芽了還能吃嗎？下面就來了解一下這方面的內容。
根據研究發現，紅薯發芽以後，不會像土豆一樣產生有毒的成分，把紅薯的芽去掉以後事還是可以吃的，但是也要注意的是，紅薯因為長芽營養功效會大打折扣，因為紅薯裡面的營養成分都會供及給紅薯芽的生長，所以長了芽的紅薯，營養價值會低很多。
雖然長了芽的紅薯是可以吃的，但是如果紅薯表面有褐色或者黑色的斑點，這個時候是絕對不能再食用了，出現這樣的斑點，是黑斑病菌造成的，黑斑病菌會產生毒素，不但會使紅薯吃起來發苦，同時還對人體的肝臟造成非常大的危害。
產生黑斑或者褐斑的紅薯是不能吃的，對肝臟的危害特別大，而且要了解的是，這種毒素即使用高溫煮也不容易被破壞，比較輕的會出現慢性的肝臟中毒，比較嚴重的會導致短時間發病，甚至出現噁心嘔吐腹瀉等症狀，甚至導致昏迷或者死亡。
以上簡單的了解了紅薯發芽還能吃嗎？紅薯發芽還是可以吃的，只是營養功效會有所下降，另外裡面的水分流失比較多，口感上也會差很多，所以最好不要吃已經發芽的紅薯，畢竟營養會差很多！另外要注意的是，如果生有黑斑或者褐斑，這時候的紅薯是堅決不能吃的，對身體的危害特別大。
地瓜長出紫色的芽還能吃嗎
3樓：抹茶派派香
可以。地瓜長芽後，不會像土豆一樣產生有害物質，因此是可以放心食用。但有一點要注意，地瓜長芽後會失去大量的水分和營養物質，因此失去食用價值。 <
可以。地瓜長芽後，不會像土豆一樣產生有害物質，因此是可以放心食用。但有一點要注意，地瓜長芽後會失去大量的水分和營養物質，因此失去食用價值。
至於吃了長芽的紅薯中毒的情況，屬於生活的誤區，並沒有任何的科學依據。但是地瓜長芽之後，會造成營養的流失和水分的散失，沒有太多的食用價值，而且需要注意的是，地瓜長芽之後，容易受到病菌的感染，比如說黑斑病的侵襲，這時候地瓜上會出現黑斑，此時地瓜就不能再食用了，一定要注意。
紅薯發芽了紫色的芽還能吃嗎
4樓：惠企百科
如果紅薯中剛剛出現少量的芽，此時它的營養成分還沒有太大的變化，裡面也沒有有毒的成分，所以是可以食用的，但是口感會有所下降，沒有那麼甜了，口感也沒有那麼粉糯了。但如果紅薯已經發芽，表面出現褐色或黑色的拿譽斑點，那麼就不建議再吃了，否則容易對人體健康產生一些不利影響。不發芽紅薯的四種儲存方法：
1.室內儲存室溫最好控制在15℃左右，存放在透氣的木箱廳陸內。如果沒有木盒，堆放紅薯的地方和靠牆的地方要墊上木板，土豆堆上要蓋點東扮敏頃西防潮。
溫暖的白天，要適當開窗換氣，保持室內空氣清新，防止冷風吹進來。
吃，剛發一點芽的紅薯，紫薯能吃嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
可以吃，雖然發了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。
這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹衫清瀉等胃腸道症狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、或察前抽播、嘔血、昏迷。甚至死亡。
發芽的紫薯和紅薯能吃嗎
6樓：惠企百科
發了芽的紅薯、紫薯一般都是可以食用的，紅薯、紫薯長芽之後內部不會出現有毒物質，但是發黴、腐派差爛後不可食用。
1、紫薯、紅薯在長芽之仔羨大後營養價值就會降低，它們的口感也會變得比較差，若是我們不喜歡這樣的紅薯、紫薯的話也可以選擇將它們丟棄或者將它們埋葬土中養著。
2、紅薯、紫薯在發芽之後會變得更容易腐壞，所以我們在食用發了芽的紅薯、紫薯之前還要注意檢視它是否有變色、發黴、發臭等象徵著變質的現象。
3、紅薯、紫薯都可以促進腸道蠕動、而且還是優念豎質的碳水，是**人士們的最愛。
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