1樓：苦苦的掙扎
清湯面的做法。
吃清湯面的時候要注意方法才行，首先我們在製作的時候是需要準備好一把的小白菜才行，而且我們一定要用清水去洗淨，然後去掉水分，而且我們要在鍋中選擇放水，等到燒開之後就可以放入麵條了，而且在麵條半熟的時候，我們就可以把青菜放入到其中，而且我們要注意煮到麵條斷生的時候就可以了，然後我們再選擇放入適量的生抽和胡椒粉，還需要放入食用鹽和香油，調勻之後再出鍋裝碗就可以吃了。
清湯面怎麼做好吃。
對於清湯面來說，想要烹飪的美味可口，在清湯面製作的時候，我們需要有燉好的排骨以及適量的排骨湯，需要我們準備好才行，而且我們還可以把鍋中放水燒開，之後我們再選擇加入適量的排骨湯，然後就可以下面開始煮制了，在煮好了之後就可以放入少量的菠菜，然後等到煮開了就可以出鍋裝碗了，等到裝好了之後，再取上幾塊燉好的排骨放在面上，就可以吃了。
腸胃炎能吃清湯面嗎。
對於腸胃炎的問題來說，這樣的疾病對我們健康影響是很大的，而且還會給患者的健康造成影響，這時候我們吃些容易消化的食物，特別熟營養豐富的流質食物比較好，而清湯面就是這樣的一種食物，所以說清湯面是完全可以吃的，同時在溫度上不能太燙，溫和的吃清湯面比較好。
清湯面放什麼調料。
對於清湯面來說，這是非常好消化的一種食物，在吃的時候搭配上一盤醃黃瓜，或炒一盤西紅柿雞蛋或者說是臘肉，實際上都是不錯的選擇，這樣吃都可以，而且對清湯面來說，實際上就是不加佐料的一種麵條食物，對於容易導致麵條麵湯上色的佐料來說，我們常見的醬油、料酒、肉湯、紅油等都是應該避免放入的。同時對於潔白的麵條、清澈的湯，然後吃的時候我們再選擇搭配上一點小菜吃，味道是非常清淡爽口的，同時也是很適合給大家吃的食物。
清湯面的清湯如何做。
對於清湯面的清湯來說，實際上我們直接用清水就可以了，也可以試試用雞湯、排骨湯，都是不錯的選擇，大家可以根據自己的口味來進行選擇了，不過的湯會導致清湯面的味道也不同，所以說吃清湯面還是很不錯的，是可以幫助我們促進腸胃健康的，是養胃的好選擇。
2樓：北海數碼站
板面的關鍵在於麵條的韌性，我們想要製作出口感獨特的板面，我們就需要在和麵的時候採用鹽鹼水和麵，並且需要進行搓面，還主要注意和麵加入的水量以及和麵之後要進行醒面等。對於板面的製作方法，我們可以來了解這篇文章的內容，然後根據文章的步驟去和麵，嘗試一下自己做出來的板面口感。
食材。麵粉500
水200克。
鹽600鹼70克。
方法/步驟。
首先在和麵之前要了解，板面的面是用鹽鹼水和出來的，製作方法有機器做面和手工摔面兩種製作方法，其中手工摔的板面比較好吃，口感自然，手工摔面和機器，對於用手工做面和用機器做面，由於製作工藝不一樣，對鹽鹼比例的用量要求也不一樣。
機器和麵的鹽鹼比例：50斤面，200克鹽，10克鹼。
手工和麵的鹽鹼比例：50斤面，600克鹽，60克鹼。
和麵的用水量是根據季節氣溫不同而適當增減的。手工摔面和機壓面用水量10斤面多加200克水。
和麵加入鹽鹼的作用是為了讓面變得更勁道，鹽能提高勁度，加入鹼會讓板面在煮麵的時候熟的更快，也能提高勁度，這也是為什麼板面出餐很快的原因。
機器壓面的鹽鹼比例少於手工摔面的比例，因為機器面的勁道是靠機子壓出來的，面經過機器反覆壓就會變得比較生硬，多加入鹽鹼只會吃起來更加生硬。
而手工摔面，加入鹽鹼能使面的口感變得更勁道切自然，也更能彰顯板面的正宗性，在我的老家太和本地，大大小小板麵店都是用手工摔面，傳統地道，深受人們喜愛。
和麵的細節：和麵的鹽鹼比例弄好以後，和麵也要注意一下幾點，第一：面不能在和麵機裡攪拌的時間太長，時間如果攪拌長了，就容易和的膩了，面會變得失去彈性，很緊緻。
麵粉和好以後要充分醒滋潤，才可進行製作成面棒或者麵餅，在製作好面棒或者麵餅以後還要醒半小時以後才能製作板面的麵條。
注意事項。注意麵粉的精度勁度。
鹽鹼量精確最好，鹼的比例少於鹽。
3樓：牧曉絲
我們做麵湯的面，我們首先把面活好進行醒面，醒好以後我們拿出來一個容器裡面添上水，我們把醒好的面放在水裡進行，用手往出拽，這樣做出來的麵湯非常的筋道。
4樓：匿名使用者
1.準備半碗水，倒入大約一兩面粉。喜歡喝稠的就多倒點，否則少量即可。
2.用筷子將麵粉和水充分攪勻，調成稀糊糊。
湯麵怎麼做？
5樓：重慶新華電腦學校
用料 乾麵條 150克。
雞蛋 1個。
火腿 半根。
白菜葉 1片。
白蘿蔔 半根。
蔥 1段 生抽 1勺。
鹽 2克 胡椒粉 1克。
芝麻油 1勺。
香菜 1段。
花生油 1勺。
白菜只選嫩葉，洗淨切成小段，白蘿蔔洗淨去皮，先切成片，再切成細絲，蔥切蔥花，這三種切好放在盤子裡備用；
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鍋中倒入花生油，先把蔥花倒入炒出香味，再倒入白菜葉和蘿蔔絲翻炒變軟，倒入半鍋水大火煮開；
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燒水的功夫，咱再來調個料汁，取一個大碗，裡面倒入生抽、鹽、胡椒粉和芝麻油，用筷子攪勻；
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鍋中水開後，把麵條放裡面煮熟，再打入一個雞蛋做成荷包蛋，煮熟；
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麵條煮開後，舀一湯勺麵條湯倒入裝料汁的大碗中，攪勻使鹽徹底融化；
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火腿切成薄片，把麵條撈入碗中，再把雞蛋和火腿放在上面，撒上香菜碎，再將所有的麵條湯倒在裡面，再次用筷子拌勻就可以開吃了，清淡爽口非常好吃哦。
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6樓：清鑲煒
常用做法：首先，煮麵其次，碗中放入調料，骨湯加熱倒入鍋中加入素菜。弄好倒入碗中加入麵條即可！
7樓：帳號已登出
就是把水燒開，把面下進去然後再放點自己喜歡的菜。
8樓：團隊小助手
做法。先用另一鍋滾水將面煮約八分熟。
備料：蔥花、蒜末、香菜。
備料：肉絲、肉片、絞肉。
1、熱鍋加一點點油，將肉絲、絞肉炒熟2、肉片用熱水川燙備用。
加入醬油、蒜末。
倒入高湯水，蓋鍋蓋至湯滾。
放入熟麵條 拌勻 煮至湯滾。
放蔥花、香菜。
放入肉片 完成。
麵館的湯麵那種湯是怎麼做的
9樓：七纖
材料原料：牛腩600克。
配料：胡蘿蔔1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個。
調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙做法1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮一分鐘。
2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用。
3、胡蘿蔔切小丁，剩下的薑切片，八角掰碎。
4、鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘，即成湯。
10樓：一品煮男
河南一般是羊肉湯，陝西是牛骨湯，四川一般是雞骨湯。
11樓：不是男孩的女孩
你是指的北方還是南方的面啊，我是四川的，四川的麵湯一般是熬製的骨頭湯或者煮了面的水。
如何做麵湯？
12樓：後青楓
白菜蝦仁麵湯。
製作材料。主料：小麥麵粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克)
調料：醬油(10克) 鹽(1克) 大蔥(1克) 香油歷知悄(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 薑汁(3克) 胡椒粉(2克)
製作工藝。1. 麵粉35克用適量的涼水和勻，擀成薄片，切成細條，蝦仁內放少許鹽和芡粉抓勻，用溫油滑一下撈出，白菜心頂刀切絲。
2. 鍋中先放蔥末，再加白菜心炒一下，放開水、蝦仁、薑汁、鹽、醬油、麵條，待湯開即可。
烹鍋地瓜面湯的製作材料：
主料：甘薯粉150克。
輔料：雞蛋150克，豬裡脊肉100克，木耳(水發)50克，菠菜100克，香菜20克。
調料：小麥麵粉150克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，醬油5克，大蔥50克，香油5克，植物油20克。
烹鍋地瓜面湯的特色：
湯香鮮，面軟滑，原湯原味，半面半湯。
烹鍋地瓜面湯的做法：
1.地瓜面、麵粉加少許鹽，水和勻，擀成麵條；蔥切蔥花；肉切成肉絲；木耳撕成細絲；菠菜摘取葉洗淨備用。
2.鍋中加植物油燒熱，加蔥花烹鍋，加肉絲煸炒，即加水燒開，放入麵條煮熟，再加入木耳、菠菜，甩雞蛋花，加鹽、味精調味，最後撒香菜末，淋香油即成。
日式烏冬麵湯的做法及製作方法詳細介紹無圖日式烏冬麵湯的製作材料：主料：大石味林（即日本的雞精，超猛絕市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬麵200克，削過皮的胡蘿蔔1～2個，甜洋蔥4個，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干。
日式烏冬麵湯的做法：1.烹製大石高湯，文火燜煮使味道醇正。
2.將烏冬麵煮熟，把麵湯盛入碗中。胡蘿蔔切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。
3.把麵條放入高湯中，稍加熱即可。
4.把胡蘿蔔、洋蔥和蘑菇煮好後，澆入熱麵湯，再撒上香蔥碎。
tips：日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。
羊肉 湯 面。
天氣涼了 ，喝一碗熱麵湯，渾身都會暖烘烘的~~
原料：那天涮羊肉剩的羊肉片、油菜、剩的蝦米、和平掛麵肢渣、雞蛋。
步驟：1、煮一鍋開水。
2、放羊肉。
3、放蝦米。
4、放掛麵。
5、放油菜。
6、放雞蛋。
7、鹽、味精調味～～ 做法簡單 味道很好哦。
湯麵條怎麼做好吃，麵湯怎麼做才好吃
簡介 用掛麵與肥牛片 西紅柿 黃瓜搭配，湯鮮味美，麵條爽滑，色彩誘人，簡便快捷，只需十分鐘，就能享受到一碗熱騰騰的湯麵了。材料 原料 掛麵，青瓜，西紅柿，肥牛片 調料 植物油，鹽，生抽，糖，雞精，醋，芝麻油，蔥花，剁椒，涮肉調料做法 青瓜洗淨切條，西紅柿開水燙皮後切片 肥牛片解凍 不要讓其結成一團 ...
混湯麵怎麼做
京味打滷麵做法 主料 五花肉 香菇 黃花 木耳 口蘑 輔料 雞蛋 手擀麵 調料 蔥 姜 蒜 花椒 水澱粉 雞精 鹽 老抽 香油 做法 1 香菇 黃花 木耳 口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用 2 取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花 木耳 口蘑一起放入鍋中加入煮肉...
酸湯麵怎樣做好吃，酸湯麵怎麼做才會好吃
一 第一種做法 蔥花 姜粒 蒜末 花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水 高湯更佳 適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然後下面，清湯煮。面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。第二種做法 主料 麵粉 配料 香蔥 嫩油菜...