1樓：匿名使用者
千萬別吃，肯定會中毒的。會產生一種叫黃麴黴素的有毒物質。黃麴黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發黴的糧食、花生所長出的黃麴黴菌產生的。
流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮溼、容易滋生黃麴黴菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。黃麴黴素是由黃黴菌產生的真菌毒素，是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，主要損害肝臟並有強烈的致癌、致畸、致突變作用，目前，國際癌症中心已將黃麴黴毒素定為致癌劑。
據調查，我國肝癌高發區，特別是溫溼的長江以南，肝癌發病率明顯增多，這是因為當地氣候很適宜黴菌的生長，食物黴變而汙染黃麴黴素的現象較為嚴重。黃麴黴素具有比較穩定的化學性質，只有在280攝氏度以上高溫下才能被破壞。
2樓：
千萬別吃，肯定會中毒的。
玉米棒出芽還能吃嗎
3樓：
你好，玉米棒出芽只要玉米各個特徵完好，在適宜的環境下（比如溫度、溼度等）就會發芽。發芽的玉米還能食用，這個時候的玉米有很豐富的營養，比沒有發芽時，裡面的營養物質要高。但是大多數種子或地下莖發芽時食用是對人體有害的。
望採納。
玉米放久了長芽能吃嗎？
4樓：勤疏惠
玉米放久了長了芽就不能吃了，因為玉米放久了發生了黴變，是有一種黴變的毒素可以zhi癌，所以不能食用。
發芽的玉米還能不能吃
5樓：紅棗
玉米發芽能吃。 這個時候的玉米有很豐富的營養,比沒有發芽時,裡面的營養物質要高。
吃玉米的注意事項
1、吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，這主要是因為玉米的許多營養都集中在這裡。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達85%，並含有豐富的維生素e。
2、但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可「粗糧細做」，用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。
3、玉米尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便祕、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
4、糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。
5、發黴的玉米不能食用：
黃麴黴毒素是由一系列黴菌代謝產生的致癌物，主要損害人及動物的肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。發黴變質的玉米會產生有毒物質—黃麴黴毒素。此外，發黴的玉米還會降低免疫能力，所以發黴的玉米絕對不能食用。
注意玉米和食物的搭配：
1、玉米和海螺一起食用，會引起身體不適；
2、和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。
3、玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質的吸收；
4、和雞蛋一起食用，可以防止膽固醇過高；
5、和豆角一起食用，對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。
6樓：湧硯科技
發芽的玉米還能食用，這個時候的玉米有很豐富的營養，比沒有發芽時，裡面的營養物質要高。玉米發芽前後的化學和營養素含量變化如下表：
1、玉米發芽前後總蛋白質和可溶性蛋白質的變化
玉米在發芽過程中隨發芽時間延長，發芽玉米的總蛋白質含量略有減少，經5天發芽，總蛋白質從10.4%減至10.2%，減幅2%，同時可溶性蛋白質含量逐漸增加，發芽5天時，可溶性蛋白質含量從1.
08%增加至3.88%，增幅260%。在發芽過程中，玉米種子內蛋白質酶活性增強，使難溶的大分子蛋白質水解為低分子量易溶的小分子蛋白或各種氨基酸，從而使總蛋白質含量略有下降和可溶性蛋白質含量上升。
2、玉米發芽前後總糖、澱粉和可溶性糖含量的變化
玉米在發芽過程中隨發芽時間延長，發芽玉米的總糖（澱粉與可溶性糖之和）和澱粉含量呈逐步下降趨勢，經5天發芽，總糖含量從77%減至68.74%，減幅10.7%，澱粉含量從74.
37%減少至45.37%，減幅為40.4%；同時可溶性湯含量卻逐漸增加，發芽5天時，其含量從2.
63%增加至23.4%，增幅790%。出現這種變化的原因可解釋為在玉米發芽過程中玉米種的澱粉酶活性提高，使胚乳中澱粉分解，難溶的大分子澱粉降解為小分子可溶的糖類，以及其旺盛的呼吸代謝，消耗部分糖類，從而使總糖和澱粉下降，可溶性糖增加。
3、玉米發芽前後脂肪、鈣、磷含量的變化
玉米在發芽過程中，脂肪含量先升後降，變化幅度不大，發芽一天時達到最高，為4.02%，而後下降，發芽 5天時脂肪含量為3.71%，減幅為4.
4%；鈣和磷上升趨勢明顯，發芽5天時，鈣含量從17.76 mg/100g增加到44.6 mg/100g，淨增加1.
5倍；磷含量從243.6 mg/100g上升到344.5 mg/100g，增幅為41.
5%。這種變化可解釋為發芽過程中，由於玉米種子內部的生化變化，消耗了部分脂肪，同時穩定的植酸鈣講解，以及由於分子結構的變化釋放了部分元素所至。
4、玉米發芽前後維生素的變化
玉米經發芽處理後，其維生素含量均有所提高，尤其發芽三天時核黃素淨增加10倍多，抗壞血酸從0增加到24.5mg/100g，煙酸含量從2.1mg/100g增加至3.
45mg/100g，增幅約64%，由此可見發芽處理可以明顯提高玉米的維生素含量。
5、玉米發芽前後必須氨基酸的變化
玉米經發芽處理後，必須氨基酸含量除亮氨酸略有降低外，其他必須氨基酸均有所提高，八種必須氨基酸綜合增加了11%，其中賴氨酸約提高了26%，色氨酸提高了106%，這種變化改變了玉米蛋白質的氨基酸結構，蛋白質生物價和利用率大為提高。
由以上資料分析可以看出：玉米發芽後，蛋白質、碳水化合物得到不同程度的降解，可溶性成分增加，維生素含量提高，因此發芽後的玉米營養價值更高。
7樓：老中醫講刺血
千萬別吃，肯定會中毒的。
原因：發芽的玉米會產生一種叫黃麴黴素的有毒物質。
導致後果：黃麴黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發黴的糧食、花生所長出的黃麴黴菌產生的。流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮溼、容易滋生黃麴黴菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。
黃麴黴素是由黃黴菌產生的真菌毒素，是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，主要損害肝臟並有強烈的致癌、致畸、致突變作用，目前，國際癌症中心已將黃麴黴毒素定為致癌劑。
據調查，我國肝癌高發區，特別是溫溼的長江以南，肝癌發病率明顯增多，這是因為當地氣候很適宜黴菌的生長，食物黴變而汙染黃麴黴素的現象較為嚴重。黃麴黴素具有比較穩定的化學性質，只有在280攝氏度以上高溫下才能被破壞。
8樓：七彩玲瓏
沒事。難道你沒聽過玉米胚芽油嗎？這個時候的玉米有很豐富的營養,比沒有發芽時，裡面的營養物質要高上很多倍。但是大多數種子或地下莖發芽時是對人體有害的。
9樓：匿名使用者
發芽的玉米比沒有發芽的玉米所含的營養物質要高很多倍。
經發芽處理的種子的能提高營養價值，比如，豆穀類種子經發芽處理後能大大提高營養價值，豆類發芽後維生素含量、蛋白質消化率提高，同時使種子中的抗營養物質減少。
玉米發芽處理後，賴氨酸及色氨酸含量明顯提高，蛋白質消化率顯著提高，水溶性維生素及鈣含量提高，粘度降低，從而提高了玉米的能量密度。
如果發現玉米發芽確認沒有發生黴變的情況下，可以吃的。
10樓：匿名使用者
今天去上街，買了一些玉米棒，洗的時候發現有一些玉米棒的玉米粒發芽了，請問那些玉米棒還能吃嗎？
發芽的玉米能吃嗎
11樓：
沒事。難道你沒聽過玉米胚芽油嗎？這個時候的玉米有很豐富的營養,比沒有發芽時，裡面的營養物質要高上很多倍。但是大多數種子或地下莖發芽時是對人體有害的。
親您好，我買回來的玉米，長芽了還能吃嗎？
12樓：泥巴沒打過沙子
不能吃了，玉米種子本身就不大，長了牙以後，主要成分已經改變，營養成分減少許多，並伴隨其他有害成分。
所以長了芽的玉米不建議吃了。
玉米發芽了還能吃嗎
13樓：怪物青瞳
玉米發芽了還能吃，發芽了的玉米含有更加豐富的營養成分，比玉米沒有出芽的時候 的營養成分還要高。玉米可以****、抗癌、防癌、降血壓、降低血脂、清目、促進 胃腸道蠕動等，但是玉米也不能一次性吃 多，過多食用玉米可能會影響到人體胃腸道 的消化和吸收功能，引起患者出現消化不良 的症狀的，還要注意，老人、小孩或者是有 胃部疾病的患者因為胃腸道功能較差，所以 是不適合吃玉米的。
14樓：匿名使用者
玉米發芽了是可以吃的，但不能長出葉子，長了葉子就不能吃了會中毒。
15樓：
玉米發芽了是不能再吃了，因為發芽發黴的玉米會產生黃麴黴素這種毒素對人身體是有巨大的危害。千萬要小心。
16樓：庾珈藍言
不能吃了，玉米跟土豆一樣，發芽了內部結構已經變了，吃了對身體有害無益，所以拿去餵豬吃吧
17樓：旁莉
建議不要食用了，玉米發芽過程中，由於其溫度條件與黴菌的最適宜生長繁殖條件相似，如果不能很好控制原料和衛生條件，在發芽過程中容易引起種子的黴變汙染，因此再選擇種子時就應注意剔除有黴變、不完整的顆粒，在浸泡種子前應用食用級消毒劑對其進行消毒處理，在發芽過程中應及時沖水和剔除有黴變顆粒，最大限度減少汙染
18樓：匿名使用者
既然長出了芽，那就作飼料吧。
玉米長芽能吃嗎
19樓：想哭想瘋想遺忘
玉米發芽可以吃。
因為發芽處理能提高種子的營養價值，特別是豆穀類種子經發芽處理後能大大提高營養價值，豆類發芽後維生素含量、蛋白質消化率提高，同時使種子中的抗營養物質減少；玉米發芽處理後，賴氨酸及色氨酸含量明顯提高，蛋白質消化率顯著提高，水溶性維生素及鈣含量提高，粘度降低，從而提高了玉米的能量密度。
發芽方法：
1、選擇粒大飽滿無蟲鑄黴變的玉米，浸泡後均勻放入鋪有紗布的發芽容器中，上蓋兩層紗布，將盛有玉米的發芽容器放在陰涼位置，避免陽光照射，每天沖水2到3次。
2、5~7天后即可發芽。玉米在10～12℃時，一般播後18～20天出苗；在15～18℃時，8～10天出苗；在20～35℃c時，5～6天即可出苗，並且出苗率最高；超過40℃後，幼苗停止發育。
20樓：燕趙風人
玉米長芽應該剔除。很容易滋生黃麴黴毒素、嘔吐黴素
21樓：因為不懂才註冊
千萬別吃，肯定會中毒的。會產生一種叫黃麴黴素的有毒物質。黃麴黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發黴的糧食、花生所長出的黃麴黴菌產生的。
流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮溼、容易滋生黃麴黴菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。黃麴黴素是由黃黴菌產生的真菌毒素，是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，主要損害肝臟並有強烈的致癌、致畸、致突變作用,煮了也不能消滅病菌
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