1樓：勤奮的曼曼
而且一定要用刷子刷刷的乾乾淨淨的，然後上鍋蒸放上蔥薑蒜就可以了，蒸出來特別的美味。
2樓：北海數碼站
平時我們在吃海產品的情況下，解決海貨是一個很重要的流程，解決海貨也是有一定的方法，海貨假如沒解決乾淨，便會給病症有機會。今日要給大夥兒普及化的是陽澄湖大閘蟹的解決方式 ，陽澄湖大閘蟹是海貨中的一種，在解決時關鍵分成好多個流程，從殺掉陽澄湖大閘蟹到入鍋燒煮，一起來了解一下吧。
螃蟹怎麼迅速殺掉?
1、取木筷從大閘蟹雙眼間立即戳進，並趁機略微往外翻，讓大閘蟹呈詐死狀，但肉質地仍保持新鮮時的美味彈q情況。
2、大閘蟹上下邊的邊沿是其最敏感綿軟的位置，能夠依靠餐桌的邊沿借勢剝掉大閘蟹的機殼。
3、剝掉機殼後，把粘附於機殼**的食膽清除乾淨。
清洗螃蟹胃內臟器官物小竅門!
(1)食鹽水侵泡
買回去的活螃蟹應當先用冷水將表皮的廢棄物清洗乾淨，再放進鹽水中侵泡一段時間，那樣可讓大閘蟹吐出來胃中的髒東西，在侵泡的期內要留意多魚缸換水，直至大閘蟹吐出來的水乾淨才行。隨後用力捏緊其背部，懸在空中貼近盤邊，讓雙鉗正好能捏住盤弦。
(2)純糧酒侵泡
讓大閘蟹在酒中侵泡5—10分鐘，充足淋浴一番。根據酒的刺激性，將身體的髒物排出來，另外還可以根據純糧酒將大閘蟹醉暈。酒既能夠去大閘蟹的腥味兒，還可以讓大閘蟹喪失掙脫，有利於事後實際操作。
自然假如家中沒有純糧酒得話，可以用45度的溫開水將其燙暈。溫度高了，大閘蟹的腳和鉗會掉下來，想來有煮過大閘蟹的人會觀念這一點，並且那樣不容易把大閘蟹立即燙死，影響大閘蟹的營養成分和口味，把大閘蟹放進溫開水水裡，大約3-5分鐘上下，大閘蟹沒動了就可以了。
清洗螃蟹內臟器官的方式 ：
(1)除胃：坐落於蟹殼的上半部，內有沒有泥，是病菌生長髮育繁殖的地區。蟹胃別名「蟹和尚」，即在背殼外緣**一塊三角形的骨質增生包包，內有汙沙。
(2)除腸：坐落於蟹臍正中間，呈一條黑條。
(3)除蟹心：坐落於蟹肉正中間。蟹心極凍，呈六角形，又叫「六角肉」，它在蟹的**，一塊灰黑色膜衣下，服用時可拿一隻蟹腳跟挑出來。
(4)除腮：長在蟹腹部好似眼眉狀的兩行軟乎乎東西，別稱「蟹百葉窗」。在蟹體兩邊，含有較多的病原菌和廢棄物。
tips:所述位置既髒又無服用使用價值，切忌亂嚼一氣，以防造成食物中毒。
大閘蟹假如在吃的情況下不完全清理，吃下去對人體是不太好的，尤其是大閘蟹的內臟器官清理，需要更為的細膩。下邊我們就討論一下怎樣清洗螃蟹內臟器官，清洗螃蟹的三大流程。
清洗螃蟹第二步：清洗大閘
3樓：匿名使用者
大閘蟹固然好吃，但是一直不知道原來洗大閘蟹也很關鍵！
接下來我仔細說一下洗大閘蟹的步驟：
1.首先準備一盆約 45℃ 的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。
這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
3.接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
4.最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
這樣洗出來的大閘蟹既乾淨又活潑！
而卻不失去陽澄湖大閘蟹的肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，同其他螃蟹或別的水產品相比，所含的水分較少，含蛋白質、脂肪質、碳水化合物和維生素a等營養成分特別豐富。尤其是蛋白質的含徽，大閘蟹比豬肉、魚肉高出幾倍。據專家測定，每100克蟹肉中含蛋白質14克脂肪5.
9克，碳水化合物7克，鈣12.9毫克，磷14.5克，鐵13塞克，核黃素0.
71毫克，維生素a。
活螃蟹怎麼做,怎樣收拾才衛生。
4樓：蠍
1、將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使其排淨腹中汙物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；
2、用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝10 只小碟；
3、同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一隻及其它用具等；
4、將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
5、蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。蘸料通常是糖少許,薑末,醋,醬油少許放在一起煮一會就可以了。
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。
5樓：匿名使用者
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部
5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。
6、抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
7、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
8、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
6樓：手機使用者
用刷蘇刷 刷淨一個 一個用線纏上 反過來擺好 上邊放點薑片 等鍋裡的水開啦 把螃蟹放進去 用大火蒸 蒸十五分鐘拿出 就可以吃啦
7樓：南宮指路
先放進乾淨的清水裡，在水裡滴幾滴香油，可以幫助蟹子吐泥沙，然後再根據自己的製作方法是蒸、是炒、還是焗了？最好是把腮去點，比較乾淨衛生
8樓：匿名使用者
1.先把螃蟹刷乾淨
2.放水蒸，20分鐘左右，蒸成黃色，可適量放姜（底朝上，背朝下的蒸，這樣雲養才不會流失）
3.根據自己口味，蘸調料吃 （調料：醋、少許鹽、生薑沫、蒜沫、香油）
9樓：匿名使用者
用清水泡。如果排洩看見水渾濁就換水。這樣可以更新螃蟹的腸道體內。外面的話，多衝洗。
怎麼處理螃蟹？
10樓：秋狸
處理步驟如下：
材料：刷子、剪刀。
食材：螃蟹、食鹽、薑片、白酒、蔥段、蒜頭。
一、使用刷子清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部，螃蟹為節肢動物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細洗刷乾淨。
二、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。
三、顎足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。
四、清理完畢後，用力撥開螃蟹。
五、去除螃蟹的腮腺。
六、蒸鍋裡放入水，薑片，白酒，鹽。
七、清洗好的螃蟹放在蒸籠上。
八、放薑片，蔥段，蒜頭，倒點白酒，蓋上鍋蓋。
九、冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可。
十、蒸好的螃蟹即可享用。
11樓：鮑煊渠弘麗
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什麼別的佐料醃幾天，所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。
熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數人都蒸或煮著吃。
洗螃蟹：不管怎麼燒，都得先把螃蟹洗乾淨。可以把螃蟹放在洗碗槽裡先用水泡一會。然後用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然後再把螃蟹放在鍋裡。
調汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。
把姜洗乾淨，切成細絲。把薑絲放在碗裡，再往碗裡倒一些醋(鎮江香醋最好)，然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。
調完汁以後，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。
吃螃蟹：螃蟹晾涼了以後，就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。
這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。
吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完。有人覺得腿裡的肉好吃。
吃螃蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。
注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！
最後一步：吃完螃蟹，最好馬上把螃蟹殼扔掉，因為螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗乾淨。當然，最好用肥皂把手也洗乾淨。
12樓：
怎麼處理大閘蟹，原來螃蟹需要清理這麼多部位，你知道嗎
13樓：裘貞張簡婉
放在冰箱的保鮮盒裡面,再給他點黑芝麻吃可以儲存4-5天不死
14樓：我想去看海
螃蟹一定要做熟，開啟蟹殼後去掉裡面的腮，其它蟹黃、蟹肉都留著，吃時把姜切成末加入醋中配食，避免大涼。
另外，吃螃蟹時不宜同時吃柿子。
15樓：狂人風浴
清蒸的大閘蟹很好吃，好像不能吃的部位有肺部，屁股底下的那點東西，還有什麼的，但好多我都吃了，殼也不能吃，哈哈
16樓：匿名使用者
清水裡泡乾淨，直接清蒸
17樓：固特超聲
螃蟹是需要洗乾淨的，可以使用超聲波清洗機來清洗。
超聲波清洗機的清洗原理，是可以全方位的去除汙垢及物品表面的細菌等，目前已經有很多餐飲店在使用超聲波清洗機進行食材清洗了，平時可以用來清洗蔬菜，肉類，海鮮，且機器全自動清洗，可以節省很多的人力成本和時間成本。
超聲波清洗除了可以清洗食材，還可以用來清洗碗筷餐具的，清洗效果也是超棒的。
活螃蟹怎麼收拾?
18樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
19樓：匿名使用者
買回去以後
換一盆清水撒一點點鹽
讓他們在裡面爬
多換幾次水就把肚子裡的髒東西吐出來了
讓後直接放到蒸籠上蒸
出來粘老抽吃
哇~~~口水都流出來了^&^
20樓：匿名使用者
洗洗直接上鍋蒸,我喜歡沾醋辣椒醬油的調和物.
水煮螃蟹怎麼做，大閘蟹（水煮）怎麼做
1 將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡 將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油 白糖 味精 黃酒 麻油攪和。另取一小碗，放醋待用 2 將螃蟹上籠，用火蒸半小時，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。水煮螃蟹所屬一款美食之一，主要原料有螃蟹，1000克 清水適量等，這道菜非常美味。大閘蟹 水煮 ...
蘋果怎麼做來吃，活的螃蟹怎麼做來吃？
可以把蘋果切丁放入圓子或其他水果,最美味可口的水果羹 榨汁，做成蘋果汁兌些蜂蜜，就好吃了。拔絲蘋果 好 有趣 用白糖做 活的螃蟹怎麼做來吃？材料螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許 做法1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油 白糖 味精 黃酒 麻...
活的大閘蟹怎麼儲存，活螃蟹如何儲存
有了人為了讓螃蟹保鮮，就直接把活螃蟹放到冰箱中冷凍儲存，覺得這樣就能吃到非常新鮮的螃蟹了。其實這種做法是大忌，如果直接放到冰箱中冷凍的話，蟹肉就會變得非常柴。蒸的時候蟹黃也很容易流出，失去了蟹肉的鮮美，得不償失！可千萬不要用這種方法來。所以給螃蟹保鮮時直接放冰箱，可是大忌哦。下面我給大家分享一個儲存...