1樓：乾萊資訊諮詢
首先要確定飯局的主題。點菜的數量一樣是比較有講究的。點菜要照顧到大多數人口味。
點菜切記一定要有幾家熟悉的常去的餐廳，可以根據不同的客人和不同的需求來選擇餐廳選擇菜餚。先問清客人的忌口，比如有人會對海鮮過敏有人會對菌菇類的過敏，如果有人因為菜品過敏，出現了身體的不適，就會使得整個飯局變得非常不和諧。
在眾口難調的情況下，最穩妥的方法就是不要點過辣的菜，盡量點口味比較隨和比較中庸的菜，要優先考慮安全牌比如浙菜粵菜一類的。
2樓：網友
1. 大家出去吃飯的時候可能遇到點餐的問題，不知道如何點，擔心被店家坑了，所以這裡就來指點一二吧。
2. 1.考慮口味偏好和菜餚搭配，不要喜歡吃什麼，全部點什麼！
如果6人吃飯，一般可點3--4個冷碟，3--4個炒菜，加乙個大菜一道湯，1-2個點心就足夠了。菜餚應強調葷素、濃淡、乾濕、多種烹調方法搭配，原料盡量不重復。
3. 2.對**要心中有數，防止**過高，擔心自己的錢包哦！
點菜時，你可以掌握乙個原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚肉類菜，比菜場價貴倍屬正常，除非是特色菜及做工十分講究的菜，超過兩倍即在宰人。店家特別推出的當天**菜，一定要點。**菜一般都是餐廳老闆為了吸引老顧客賣的「賠錢菜」。.
3樓：小羽要起飛
一、你要確認同去吃飯的人他們不吃哪些食物，他們有沒有哪些特別想吃的菜； 二、這次吃飯是朋友聚會還是商務目的，還是遊玩旅行： 1、如果是朋友聚會，這個比較隨性，可以讓大家自己每人點乙個菜； 2、如果是商務目的，記得一定要有幾道菜一定是要體現貴，貴，貴。客人如果是外地人，那就還需要加上當地特色菜； 3、如果是遊玩旅行，不用多說了一定要當地特色菜咯！
三、關於菜品葷素搭配具體內容： 一般看情形，如果是去熟悉的飯館，如何點菜就靠自我發揮。 不熟悉的飯館我一般都讓服務員推薦他們的自家菜。
因為每家飯店都有自家的招牌菜、特色菜，這些一定不會差。 以下按一桌12人搭配建議人：一葷一素一湯-4人：
三葷一素一湯-6人以內：備四或者五道菜就三葷兩素一湯-10人（或者6-12人）：備十道菜，七葷三素兩湯。
ps：本人是南方人，吃飯一定備湯。。。我就不懂得這個是不是同樣適合北方的朋友們。。。
還有一種省事點菜方式就是：如果你光顧的是一家星級餐廳，這樣的飯店都有備專業點菜員。你可以告訴點菜員這次的飯局你的預算是多少，一共是多少人同桌，讓ta列選單給你審核。
檢視ta列的選單時，注意是否有這家店的特色菜，是不是素菜為多，葷菜太少。適當的你還可以根據實際大家需求調整。不夠吃的時候可以加菜。
我最喜歡這樣的點菜方式。。。大家都很滿意，個人也很省事。。。
4樓：安陣
點菜技巧首先根據人數來定幾個菜 男生吃飯 點菜個數為n+1 n就是人數 女生吃飯菜的數量一般是n 點菜一般最少為一葷一素一湯 葷素的個數相同 沒多四個菜多加乙份湯 葷素菜的食材主料最好不要重複 甜辣比為1:2其餘為甜辣適中的 你學廢了嗎。
5樓：招詩翠
點菜之前先確定出席的人數及酒店飯菜的份 量，盡量做到平均乙個人1一2個菜菜的標準，冷熱、湯菜 、葷素要搭配 ；菜品之間不要出現重複 ；不要只注重點選單上推薦的特色菜 ，如果有人喝酒 ，要點兩道左右的下酒菜 。
6樓：伊博厚
點熱的，也點冷盤，可以點燉菜。樣樣俱全哈哈，
7樓：六賢
先問一下桌子上其他的意見，有沒有想吃什麼菜。再繼續就是必須有菜有肉有乙個湯就已經是完美了。
吃飯應該怎麼點菜？
8樓：曉婷小樓愛生活
吃飯的點菜方法如下：
1、點菜數量不宜過多。點菜時可根據來人數量，遵循一人一菜，最後加一湯的原則，不宜過多。如果來客男士較多或要喝酒，則可適當加一到兩個菜。
加菜以葷菜為主，另外如果孩子較多，應配一兩道點心。
2、葷素搭配好。點菜標準是葷素各占一半，即如果來客有6人，則三葷三素。來客是8人，則四葷四素。葷菜包括大葷和半葷，素菜以葉菜為主。
3、多點蒸燉少點燻炸。點菜首選拌、蒸、燉、煮、煨，其次炒、溜、燴，少點或不點煎、炸、燻、烤、醃。這是因為加工越少，食材天然成分越多，營養保留得越好。
燒烤及醃製品有防腐劑，含有致癌物，盡量少點或不點。
4、少點原料重複菜。菜餚應強調葷素、濃淡、乾濕，多種烹調方法搭配，原料盡量不重復。比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和冷盤就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；如果點了牛肉火鍋，那麼就沒有必要再點牛肉類的炒菜了。
5、慎重對待特色菜及推薦菜。對於酒店特色菜，可問清口味、搭配食材以及價錢，有選擇性地進行點取。對於服務員推薦的重點菜，要慎重對待。
因為這些特色菜有可能是食材即將死亡（如魚蝦）或腐爛（如菜蔬），防止餐館通過推薦重點菜「消庫存」。
點菜有什麼技巧怎麼點
9樓：生活蔣導師
親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。
您好，根據您問題盡量少點的菜：1、地三鮮：地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。
土豆經過高溫油炸後，會生成丙烯醯胺等致癌物；茄子富含維生素p和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力。2、過油茄子：過油茄子，簡直變成了乙個個小油包；青椒經過油鍋「洗禮」，維生素c差不多也消耗殆盡了。
3、幹煸豆角：幹煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。過油的幹煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險。
豆角如果不徹底做熟，就可能導致食物中毒。而在油炸時，豆角可能外焦裡生。
1、冷盤最好含澱粉。以魚、肉、蛋為主的冷盤不利於胃腸健康和營養平衡，不妨點含澱粉的素食做冷盤，比如蕨根粉、涼粉、糯公尺藕等。也可以點少油的大拌菜、水果沙拉等，補充膳食纖維。
2、主菜需要多樣化。主菜盡量達到一葷配三素的比例。其中，肉類不在多而在精；素菜類的綠葉菜、菌類等多樣組合；多點葷素搭配的菜。
3、主食最好選粗糧。公尺飯、饅頭等營養價值不高，而且公升高血糖很快；炒飯、炒麵、酥點等含有油、鹽或糖，不利健康。4、少放油鹽。
點菜時可以囑咐廚師盡量少放點油和鹽。做法以蒸、煮、燉為主。
希望能夠幫助到您，如果被您，還希望您結束諮詢之後點下星星贊，蟹蟹啦。[心][心]
點菜技巧有哪些？
10樓：生活教育娃娃能手
1、請領導或者客戶吃飯一定要讓對方點菜。
2、在場的人當中有女士或者小孩要問問他們的意見。
3、在熟悉的飯店吃飯，可以點一道飯店的招牌菜。
4、根據用餐人數以及菜的分量來確定該點幾個菜。
5、要照顧到用餐者的口味和禁忌，讓每乙個人都有菜可吃。
6、點菜時要做到葷素搭配。
7、用餐人數多時，還要做到冷熱搭配。
8、如果比較趕時間，點菜時盡量選擇上桌較快的菜，避免耽誤時間。
11樓：成真回答
掌握這6大點菜技巧，社交中大大加分！
12樓：零今
先點冷盤點酒水（因為冷盤和酒水送上來的時間比較快，不會空坐著尷尬），再點熱菜（要有大菜，紅燒肉，雞或者魚等），再點素菜，最後飯後甜點。
點菜技巧
13樓：潮孤陽
逢年過節，親朋好友一起到飯店聚會，關鍵就是點菜。其實在去飯店裡面點菜的時候也是有技巧的，一桌搭配很好的飯菜可以讓氣氛更加輕鬆，最後賓主盡歡。下面給大家介紹幾個點菜的技巧：
1、點菜之前先確定出席的人數及酒店飯菜的分量。如果人不多，點了一大桌菜，往往會浪費掉，節儉是中華民族傳統美德之一，鋪張浪費，要面子擺闊往往會給人不好的印象，所以在點菜前先確定出席人數，盡量做到平均乙個人1-2個菜的標準，如果酒店飯菜的分量足，平均每人1個菜就好。
2、冷熱、湯菜、葷素要搭配。一桌飯菜主要是由湯、熱菜、冷盤三大塊組成，假如6人吃飯，一般可點2--3個冷碟，3--4個炒菜，加乙個大菜一道湯，1--2個點心就足夠了。
3、菜品之間不要出現重複。如果某道菜非常可口，可以讓廚師再做乙份，但是切忌同樣品種的菜各點乙份。比如選了一款魚湯，那麼就沒有必要再點魚類或其他海產品。
4、不要只注重點選單上推薦的特色菜。即使不知道點什麼菜，也只能選擇餐廳推薦的特色菜中的乙個，其他還是看自己的口味而定。
5、如果就餐人數較多，「八涼八熱」和「四葷四素」，其中必須要有一條魚，意為「年年有餘」。
6、如果有人喝酒，必須要點2道左右的下酒菜，比如醋泡花生、涼拌木耳、爽口木瓜絲之類的冷盤。
點菜的技巧有哪些？
14樓：小花豹
不敷衍，要照顧到每乙個人，讓每個人都能得到照顧，方能體現情商。
聊聊看，請朋友吃飯，應該怎麼點菜
素菜儘量點一些不怎麼油膩的青菜，因為已經有大魚大肉了，如果素菜還是很油膩的菜或是油炸食品的話就不好了，可以搭配一些，讓人覺得很清爽。如果你是一大幫男人們聚在一起喝酒聊天，這樣子的話就不需要點湯這類的，因為男人光喝酒就喝一肚子水了，誰還會去喝湯啊，點了也是浪費，而女人的話就不一樣了，必須有菜有湯才行。...
點菜的技巧，請客該如何點菜，點菜的學問技巧 教您請客吃飯如何「點」出五星級味道
1 首先是點菜時間 一般來說被請的人面子最大。客人來之前是第一次點菜時間。一定要在客人到達之時冷盤都已上好。絕對不能讓桌子空著！這是禁忌。2 主要客人到達之後是第二次點菜時間，但一般不由主客親自點菜，多由二級或 位次之人來點菜。3 應酬宴請都是十人圓桌，基本規格是 八涼八熱 和 四葷四素 4 八涼八...
吃飯點菜時的「三優四忌」以及宴請點菜時，講究哪些原則
一 注意倒酒量 我們平時飲用的酒有紅酒 白酒 啤酒等各種不同風格的酒。對於白酒，白酒講究 豪 一飲而盡顯豪爽。所以給被人倒酒的時候量不宜太滿，一方面為了方便飲用 一方面為了美觀。但也不宜太少，這樣顯得小氣。白酒的倒酒量通常是酒杯高度的五分之四。對於紅酒，紅酒講究 品 細品慢酌顯優雅。人們在飲用紅酒的...