1樓：一零啞劇
營養價值。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其餘水分。
一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富，尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素b1、b2、b12、pp的良好**，瘦豬肉中的維生素b1含量相當高，不過，含維生素a卻很少，幾乎不含維生素c。
2樓：易諾千金
還有非常豐富的蛋白質，所以可以適當的多吃些，比如說燉肉湯。
瘦肉主要含有什麼營養成分
3樓：司馬晟宇
豬瘦肉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素e、鈣元素、磷元素、鉀元素、鈉元素、鎂元素、鋅元素、鐵元素、硒元素等營養成分。
1.豬瘦肉中含有豐富的蛋白質，能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新，適宜病後體虛、營養不良者食用。
2.豬瘦肉中含有維生素a成分，能夠促進人體視紫紅質的再生，能夠維持正常的視覺功能，預防夜盲症和視力減退。
3.豬瘦肉中含有維生素b1，不僅參與糖在人體內的代謝，還有抑制膽鹼酯酶活性的作用，缺乏時會造成食慾不振、消化不良、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋等症狀。
4.豬瘦肉中含有維生素b2，人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等，因此食用豬瘦肉對於脂溢性皮炎、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔潰瘍等病症有很好的預防作用。
5.豬瘦肉中含有鈣、鐵、鋅等礦物元素，都是兒童成長發育不可缺少的微量元素，食用豬瘦肉對於兒童發育不良、兒童缺鐵性貧血等病症有很好的預防作用。
功效作用。豬瘦肉為豬科動物家豬身上富含蛋白質的肉，具有補腎養血、滋陰潤燥、補中益氣、保護**的功效，可輔助**腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良、熱病津傷、消渴羸瘦、燥咳無痰、腸燥便秘、病後體虛等病症。
1.補腎養血。
豬瘦肉入腎經，有補腎養血的功效，食用豬瘦肉有利於改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良等症狀。現代營養學認為豬瘦肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.滋陰潤燥。
豬瘦肉性味甘鹹平，有滋陰潤燥的功效，主治熱病津傷、消渴羸瘦、燥咳無痰、腸燥便秘，適宜陰虛不足的人群食用。
3.補中益氣。
豬瘦肉性味咸平，入脾經，且含有豐富的蛋白質，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病後體虛、產後血虛、營養不良、陰虛氣弱者食用。
4.保護**。
豬瘦肉中含有豐富的維生素b族元素，包括維生素b1、維生素b2、菸酸等，這些營養成分與**健康密切相關，能夠防治濕疹、幫助**抵抗日光損害、促進**細胞再生、防止**粗糙、增進**健康，還能預防口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔潰瘍、等**黏膜疾病。
瘦肉的營養價值及功效
4樓：加大可愛
你好朋友，瘦肉的營養價值是很高的，瘦肉中蛋白質含量非常高。
瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。
瘦肉含有大量的維生素b1、維生素b2，可以有效的營養神經，起到緩解失眠多夢的功效謝謝。
5樓：菜籃子
豬肉是人們在生活中十分熟悉的一種食品，也是許多人不可缺少的一種食品，富含優質的蛋白質和氨基酸，還含有鐵元素和維他命。補腎滋陰，既能潤燥，又能補豬肉，既能補充豬肉，又能起到潤燥作用，還能起到補充營養的作用。
1、豬肉的營養價值。
豬肉所含的所有氨基酸均為優質蛋白質，也含有人體所需的全部氨基酸，是人們生活中比較流行的一種動物肉，與其它動物肉類相比，需求更大，**更合理，飼養也非常簡單。
豬肉中含有很多鐵元素，對預防貧血和改善貧血有一定的作用，但是鐵元素也是很重要的。
豬肉中的維生素是我們補充維生素b1的重要**，特別是含量很高的維生素b1,還含有比較多的脂肪，能及時補充身體所需的能量。
2、豬肉的功效。
豬肉對人體有較多的功效，首先，吃豬肉可以補充豬肉中所含的蛋白質和脂肪酸，豬肉能提供血紅素和半胱氨酸，促進鐵吸收，從而能很好地改善缺鐵性貧血。
豬肉有補腎滋陰的作用，有清熱利濕的作用，有潤腸胃、生津液的作用，還能補腎氣、熱毒，可以用來**很多疾病，也很適合有疾病的病人。
豬肉是我們生活中很普通的一種食品，也是人類生活中不可缺少的動物肉類，一般人都可以食用，能起到很好的作用，比如陰虛不足，可以改善貧血的症狀，還可以改善營養不良的情況，現在很多超市都有賣。
6樓：調皮的詩詩
做法：蒜苔炒瘦肉。
主料：蒜苔，瘦肉。
調料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，澱粉，公尺酒，生抽。
做法：（1）將蒜苔洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、公尺酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。
2）起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。
3）再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴公尺酒，翻炒幾下。
4）加入少量清水，繼續翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。
肉的營養有哪些？
7樓：休閒娛樂助手之星
肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質的含量一般為10-20%，其中以內髒如肝臟等含量較高，可達21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達，肥肉的含量較低，如肥豬肉僅，肉類蛋白質的9基酸組成，接近人體組織需要。
因此生理價值較高，稱為完全蛋白質或優質蛋白質。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其餘均足夠。此外，肉中還含有能溶於水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤鹼、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質，這些物質是肉湯鮮味的主要**。
豬肉的烹飪技巧
1、豬肉不宜長時間泡水；
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感；
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，所以豬肉應煮熟；
5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
以上內容參考 百科-豬肉。
百科-肉。
皮蛋瘦肉粥有什麼特殊意義麼,吃皮蛋瘦肉粥有什麼好處和壞處
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