1樓：匿名使用者
食療作用。我們在做冷盤的時候，很多人都會想到生菜。從名字我們就不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜。
生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素c比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。
清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮引痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱、利尿、促進血液迴圈、抗病毒等。
蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素c缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、洩瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。
蠔油生菜，蠔油不是油質，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與**心臟病及肝病。
生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜餚，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白**、**健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
從菜餚的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。
對於蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。因為大蒜“久食傷肝損眼”。
生菜含有什麼營養成分
2樓：蔣斌小童鞋
生菜，又叫鵝仔菜、萵仔菜，是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，它根系發達，葉面有臘質，耐旱力很強，但種在肥沃土地裡產量會更高。常見的生菜按照顏色或形狀的不同可以分為綠生菜、紫生菜，散葉生菜、結球生菜等。
生菜的營養價值。
營養功效：生菜含有豐富的營養成分，其纖維素和維生素c含量比白菜還多，具有防止牙齦出血以及維生素c缺乏等功效。此外，生菜還富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿蔔素、抗氧化物，膳食纖維素和微量元素鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅等。不僅如此，生菜所含的水分更是高達95%，故生菜生食起來清脆爽口，特別鮮嫩。
生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，所以味道微苦，具有清熱提神、降低膽固醇等功效。生菜中還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。因此常吃生菜能加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液迴圈。
生菜有營養嗎是什麼，生菜含有什麼營養
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種 球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜 花葉生菜 功效 生菜有清肝利膽和養胃的功效。纖維和維生素c較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫 生菜。因其...
水培生菜的營養液配方
一種生菜營養液配方 a肥 硝酸鈣584.23g t，硝酸鉀42l 34g t，硝酸銨47.sg t b 肥 磷酸二氫鉀 182.4g t，硫酸鎂 256.23g t c 肥 feedta 16.8g t，硼酸 3g t，硫酸錳 2g t，硫酸鋅 0.25g t，硫酸銅 0.85g t，鑰酸銨0.38...
生菜的種類有哪些？產於哪個國家生菜的品種選擇有哪些
生菜的主要品類如下 生菜依葉的生長形態可分為結球生菜 皺葉生菜和直立生菜。結球生菜 結球生菜主要特徵是，它的頂生葉形成葉球。葉片全緣 有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。主要品種有大湖659 前衛75 薩林納斯 北山三號 瑪米克 碧綠等。皺葉生菜 皺葉生菜的主要特徵是不結球。基...