1樓：流浪的風
家人較喜歡，風味口感不錯，挺下飯的。
用料 鴨 1只。
醬油 200毫公升。
片糖 半塊。
蜂蜜 10克。
白酒 10克。
薑片 15克。
八角 10顆。
桂皮 10克左右。
草果 2顆。
砂仁 4顆。
花椒 5克。
丁香 5克。
油 20毫公升。
水 半碗 醬油鴨的做法。
我用的是在池塘邊長大經常下水捉食小魚小蝦的水鴨。
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這是大料，喜辣的可以再加入些乾辣椒。
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先把醬油把鴨子塗抹，肚子也要抹，放入白酒，薑片大料(草果與砂仁拍碎)醃半小時後提起鴨子，表皮均勻塗上蜂蜜，別再泡入醬油中。
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鍋裡放油，中小火，手拿著鴨腳把鴨子在油鍋裡碌(也就是滾來滾去)表皮成焦黃色即可。
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提起鴨子，鍋裡剩油不剷起，放上兩根筷子。
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醃過鴨的醬油全部放鍋裡，大料與薑片取一半塞入鴨肚，其餘放醬油裡，放入片糖與半碗水，鴨子放筷子上，蓋上鍋蓋小火燜45分鐘，其間要有一到兩次把鴨翻轉，如果火力太大醬汁變太小了可適當加入開水，不加醬油，不然就過鹹了，醬汁在燜過程中會慢慢變濃變香，鄰居都聞到香味了。
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燜熟鴨子裝起，稍放涼切塊再淋上鍋裡的醬汁就ok啦，要多添一碗飯呀。
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2樓：網友
可以，高度白酒可以適當減量放，低度白酒可以多放一點點，不會影響食物的味道和口感。
3樓：網友
做醬油鴨如果需要白酒的話，40度白酒也可以。只是他的度數 低，你可以稍微多放一點兒就可以了。
炒鴨肉可以放白酒嗎
4樓：硬幣小耗
炒鴨肉可以放白酒，可以去除腥味，和增加鴨子的口感。
補充：白酒（chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。
又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。
純糧食白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進血液迴圈，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對迴圈系統及心腦血管有利。
5樓：匿名使用者
可以少放，去除腥味，不要太多。《希望。
怎麼做醬油鴨
6樓：南風知我意
醃製。將薑片，醬油，老抽，五香粉倒入裝有鴨的盆中，充分吸收均勻，醃製兩個小時至四個小時左右的時間。
放到外面晾曬即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
7樓：網友
醬油鴨做法 ：
材料：光鴨乙隻，老抽、料酒、鹽、蔥頭、姜、雞精、白糖少許步驟：1、把鴨放入鍋內，倒水，以蓋過鴨身為宜。放入料酒、蔥頭段、生薑片一起煮。
2、水開後煮大約8分鐘，鴨身微熟時把鴨撈出，煮鴨湯留在鍋內。
3、往鍋中鴨湯加入清水、老抽、鹽，視個人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。湯煮開後放入鴨，大火燜，以鴨入味，顏色變成醬紅色為宜。
4、鴨燜好後把鴨撈出，切成塊狀，再在碟上置些香菜調色佐味即可。
8樓：范軍和周燕
醬油鴨各地做法有很多種——我說一種吧 ！！
材料〗鴨半邊，，醬油蠔油，酒，糖。 〖配料〗山黃皮，八角，桂皮，丁香，香葉，陳皮，姜，蔥。
做法步驟1：鴨洗淨，將鴨腳切出來。
步驟2：起鍋，加入清水適量，把鴨子放進去煮開，（目的是焯水去腥味）。
步驟3：撈出瀝去多餘的水份，放在碗裡備用。
步驟4：起鍋下油，把油燒熱放入配料中的所有東西和鴨子翻炒幾下。
步驟5：然後加入大半碗醬油，蠔油，酒，糖適量燜煮。
步驟6：蓋上鍋蓋後不久開蓋用醬油汁淋一下鴨身，記得翻面哦。
步驟7：燜煮20分鐘後的鴨子。
步驟8：再反覆用醬油汁澆在鴨身上，過十五分鐘後出鍋了。
步驟9：待涼一點就可以，切大塊裝盤，澆上剛剛的餘汁，真是美味啊。
醃鴨子有料酒好還是白酒？
9樓：z影兒
你好，醃製鴨子的用白酒比較好。因為用白酒醃製的會更出味，更清香一點。做出來的也更好吃一點。
40度白酒可以長期儲存嗎？
10樓：q王小年
要看酒是釀造的還是勾兌的。
市面上對於酒類商品的分類都會採取**的方式來區分酒的品質，一般來說，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味劑勾兌的，這類酒是不適宜存放太久的，這類就的存放時間長了就會變得苦澀難喝，根本不會增加酒的香味，所以如果你買的酒只是十幾塊錢一瓶的白酒，那就最好趕緊喝掉，不要以為存放時間會增加酒的香味了。
相對於便宜的酒來說，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放時間，最好不要超過五年，五年之後再繼續存放不動的話酒味就會開始變淡，香氣也會減弱；還有一種醬香型白酒，這種酒是越陳越好，可以達到的存放時間也比較長。
注意事項：雖然酒類存放一定的時間會產生獨特的香味，但是並不是說酒類放的越久越好，酒類最適宜的存放時間其實是和它的自身品質有關的，如果超過酒類所能承受的存放時間，化學反應就會在未來的時間內停止，酯類物質也不會再產生，酒精還會在那段時間裡慢慢揮發掉。
所以，一味的將酒類儲存起來，時間太長，可能最後酒味都會沒有了，香味也淡了。所以白酒最適宜的存放時間，還要看白酒的型別。
11樓：鄭慧東
40度的白酒是可以長期儲存的，但是一定要放在不受光照影響的環境中，另外一定要密封好，否則的話酒氣會散發出去，就變成跟水一樣稀薄的東西了。
12樓：桃園結義
最好是52/53度以上的固態發酵法純糧釀造白酒，才有長時間儲存的意義。勾兌酒沒有任何儲存價值。之所以選擇高度酒存放，因為時間長了酒會揮發，度數降低，口感會不好。
當然了，與存放的容器有關系，密閉性好的不容易揮發，如不鏽鋼容器。透氣性好的陶器存酒容易揮發。所以，建議存放高度數，純糧釀造酒。
13樓：小汪說電影
一般不推薦長期儲存。白酒是越陳越香，但是要取決於酒的度數和釀造方法。一般來說酒放的時間，度數就會慢慢下降，然後味道就會越來越好。
但是像這40度的白酒，放的時間過長的話就會導致裡面的酒香物質分解，水味嚴重，沒有酒味。所以一般40度白酒推最長時間放一年左右。
14樓：網友
白酒儲藏建議選用茅台鎮優質醬香白酒，其度數為53正負一度，因為在這個時候酒中的酒分子（乙醇）與水分子結合最緊密，也就是說這個度數的醬酒非常適合儲存，具有收藏價值！
15樓：阿舞子
我認為可以長期儲存。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方存放，相對環境濕度在70%左右為宜，濕度高了瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，最好溫度在10℃―15℃之間，並注意酒瓶不要傾斜或平放，嚴禁靠近煙火。
16樓：辰星
不建議長期儲存！能長期存放的只有高度酒，特別是酒在53度的時候存放的價值是最高的。
17樓：網友
是的，因為40度的白酒酒精含量已經很高的，一般的細菌無法存活。
18樓：江西紹麗酒
專做固態發酵純良白酒，低度酒不能長期儲存，密封再好也不行。
19樓：有知居
40度屬於低度白酒，不建議長期儲存啊，存放過久裡面的香味物質會分解，水味比較重啊，建議一年內喝掉。
20樓：荊和尚
白酒盛裝容器封口要嚴，防止漏酒和「跑酒」。「跑酒」也就是密封不好造成酒精的揮發，時間長了酒就「跑」了。所以，高度酒長期儲存最重要的步驟是瓶口處的密封。
如果要長期儲存高度白酒最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，可以儲存更長時間。
21樓：迪
40度的白酒屬於低度酒的範疇，低度白酒在儲存過程中會容易發生水解現象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存，買來喝掉就可以了。如果想要長期儲存的話聯絡選擇50度以上的高度酒，時間久了會更加的醇香。我家裡存了不少52度的夢之藍，等到以後小孩長大結婚喝。
22樓：我叫派小星
可以。酒這個東西存放的時間越久就會越香甜越可口，所以建議封存起來。
23樓：達
40度白酒不適合長期儲存。因為白酒在儲存過程中會發生水解現象即酸高酯低，所以酒精度過低的白酒不宜長期儲存。50度以上為高度酒，高度酒一般由純糧食釀造，更適合收藏。
而50度以下的低度酒裡面的酒精很容易揮發，無法長期儲存。一般情況下，醬香型白酒較濃香型、清香型白酒更適宜長期儲存。
24樓：三熙
可以。高度白酒儲存時，盛酒的容器最好選用瓷罈，瓷罈自身含有多種礦物質，用它來裝酒能保持酒的香味、經久不變，儲存的白酒越久越香。白酒的儲存最好選用地下環境，地下溫度變化不大，基本保持常溫，會讓白酒更香更醇，促進酒的老熟。
釀製白酒時，入池發酵後溫度超過40度，會造成酒的苦味嗎？
25樓：仲雲水
釀製白酒時，入池發酵溫度太高，會帶來發酵公升溫過猛，發酵有益菌受到抑制，產生發酵不良問題。超過40度會導致產酸幅度較大，蒸餾的白酒會有糊味及苦味現象。
經常喝40度以下的白酒對身體有害麼?
26樓：匿名使用者
有害，40度以下的假酒多`` 喝高度酒 但不要喝的太多，那樣就不好了。。
27樓：匿名使用者
經常喝但是一次不要多喝 這樣ok 不要酗酒啊。
喝四十度以上白酒對人有益嗎
28樓：烈酒權威
控制好量的話，酒質沒有問題的話，還是對人體有益的，一般換算成32度白酒的話 人體正常代謝功能是50毫公升，也就是40度正常代謝水平是40毫公升，當然，酒量分大小，只要不影響生活，隨著開心情緒增加，酒精在人體的揮發度也會增加，這個數字不是絕對的，但是，對人體有益無益一定是在適量的前體下。
蘋果手機用白酒擦尾插可以嗎蘋果手機用白酒擦尾插可以？？
可以的，不過建議用99 的酒精，白酒的主要成分是水 酒精，水難免揮發較慢，也有不完全的可能。建議用99 的，可以溶解表面油漬等，用酒也可以，記得用餐巾紙再擦乾就ok。最高不要，用專用的清潔劑最高，白酒裡的酒精怎麼說對金屬和插口都有一些腐蝕作用。蘋果手機用白酒擦尾插可以？高階白酒降身段bai搶中低端市...
白天13度晚上零下兩度做外牆保溫可以嗎
房子的保溫層如果是你平時怕冷，其實他不管是1兩室可以做。最佳保溫層厚度 我國寒冷地區的既有住宅建築多屬磚混結構,建築圍護結構熱工效能差 牆體不保溫,造成了全年採暖空調能耗居高不下。改進建築圍護結構熱工效能是節能改造的關鍵,而外牆節能在建築節能中佔有非常重要的位置,本文采用生命週期法對北方地區的城市居...
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