1樓：匿名使用者
用料。主料。
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黃油(無鹽)120克。
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細砂糖80克。
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低筋麵粉240克。
輔料。牛奶。
熱)2大勺。
速溶咖啡粉。
2大勺。雞蛋黃。
1個。核桃仁。
100克。咖啡核桃酥餅的做法。
核桃仁放入預熱150度的烤箱中，烤7分鐘左右取出晾涼。
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牛奶微波加熱，倒入咖啡粉中，攪拌至融化後晾涼。
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黃油室溫軟化，切小塊，先用打蛋器打成乳霜狀。
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加入細砂糖。
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攪打至顏色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角狀。
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分兩次加入蛋黃，充分攪拌均勻。
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分兩次加入咖啡牛奶，攪拌均勻。
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分兩次加入過篩的低筋麵粉。
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用手在盆底以按壓的方式混拌。
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同時放入核桃仁，用手混合均勻。
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不要過度攪拌，成團即可。
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用保鮮膜包起麵糰，整形成長方形，放入冰箱冷凍2個小時左右。
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從冰箱中取出麵糰，切成約釐公尺的厚片，若太硬，可放一會，切時刀垂直面團，用力下壓。
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切好的餅乾保持適當的距離，整齊擺放在烤盤中。
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放入預熱150度的烤箱，烤15分鐘左右，中間掉轉一次烤盤，使餅乾上色均勻。
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烤好後取出，放在烤架上晾涼即可。
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咖啡核桃酥餅成品圖。
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烹飪技巧。成品：46塊，烤箱150度，15分鐘，烤的時候注意觀察，中間烤盤調轉方向。
2樓：北京新東方烹飪學校
咖啡核桃酥餅。
原料：低粉200g 黃油100g 核桃仁80g 砂糖80g 蛋黃1個 速溶咖啡2勺 熱牛奶2勺。
低粉過篩，黃油軟化，核桃仁烤熟，砂糖和黃油打發，蛋黃打散，熱牛奶要和咖啡混合均勻，大概42塊左右）
流程：1：先將軟化黃油和砂糖打發。
2：蛋黃打散分次加入黃油中。
3：速溶咖啡和熱牛奶混合，攪拌之咖啡融化，晾涼，加入黃油糊中。
4：加入過篩低粉。
5：加入烤好的核桃仁。
6：麵糰搓成圓柱狀，保鮮膜冷凍3小時（學校冰箱半小時左右）7：切厚一片。
8：上下火160° 16分鐘到18分鐘。
可以先做咖啡和牛奶衝好，晾涼備用。低粉和核桃先混合在一起，可以根據自己的口味來調整砂糖的比例，不得超過10g左右）
巧克力核桃酥餅的經典做法？
3樓：德雲社迷妹兒
烘烤：預熱溫度200度，烘烤溫度上火170度下火160度，烤箱中下層，時長27分鐘，要根據你的烤箱溫差來靈活調整。
份量：15塊，5-8人食用。
儲存：密封常溫儲存15天。
原料。低筋麵粉180克，玉公尺澱粉20克，豬油120克，糖粉100克，全蛋液40克，泡打粉6克，鹽3克，核桃60克。
準備原料。步驟1
豬油如果是冷藏要拿出來軟化，核桃用170度烤10分鐘（無需預熱）。
烘烤核桃。步驟2
用刀將核桃仁切碎，用打蛋器將低筋麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉混合均勻。
切核桃。混合粉類。
步驟3往豬油里加入過篩的糖粉和鹽，先用刮刀壓一下避免粉末飛濺，然後用電動打蛋器打發到豬油膨鬆變軟，糖粉充分混合均勻。
加入糖粉。刮刀壓拌。
打發豬油。步驟4
分兩次加入雞蛋液，每次都要充分攪拌均勻，避免油水分離。
加入蛋液。充分攪拌。
步驟5過篩加入粉類，然後加入核桃碎，用切拌手法攪拌均勻即可，不要過度攪拌。
加入粉類。加入核桃。
切拌均勻。步驟6
烤箱200度預熱，將麵糰搓成長條，切成30克乙個，然後輕輕搓圓放入烤盤，麵糰烘烤時會化開，所以間隔要大一點。
烤箱預熱。搓長條。
分割搓圓。放入烤盤。
步驟7核桃酥麵糰表面刷上蛋液，用手指沾一點蛋液，再沾上芝麻點在麵糰上。
刷蛋液。沾芝麻。
步驟8將麵糰送入烤箱，上火170度，下火160度，27分鐘。
入烤箱。出爐。
步驟9冷卻後密封包裝，可以放7天都不會變軟。
4樓：畸形的豬
材料。低筋麵粉 100g,蛋黃 1顆，糖 50g,有鹽忌廉 60g,無糖可可粉 10g,碎核桃 40g
做法。忌廉放室溫軟化，依序加入糖，分次加入蛋黃液充分拌勻，再加入過篩的粉類，最後加入核桃拌勻後，用保鮮膜包好，搓成長條型放入冷凍至少1小時定型 電鍋或電子鍋中放入烘焙紙，餅乾定型後切成公分片狀，放入鍋底(烤箱直接180/160度 烤20分鐘) 按下按鍵，跳起後保溫悶15分鐘，重複2次後翻面(餅乾已經定型，底部已經有烤痕) 翻面後同樣按下按鍵，跳起後保溫悶15分鐘，重複2次後開鍋蓋，拔掉插頭，讓餅乾直接在鍋裡散熱放涼(每個電鍋從按下按鍵至跳起來的時間都不同，熱度也不同，總共時間至少1小時) 冷卻後好吃的手工餅乾就完成羅~ 餅乾切的越小越薄就越快熟，這次餅乾的直徑約4公分，厚度公分~用電鍋烤餅乾量無法放很多，剩餘的麵糰可放入冷凍儲存1個月，每次切下需要的量即可。
5樓：網友
做法。忌廉放室溫軟化，依序加入糖，分次加入蛋黃液充分拌勻，再加入過篩的粉類，最後加入核桃拌勻後，用保鮮膜包好，搓成長條型放入冷凍至少1小時定型。
電鍋或電子鍋中放入烘焙紙，餅乾定型後切成公分片狀，放入鍋底(烤箱直接180/160度烤20分鐘)
按下按鍵，跳起後保溫悶15分鐘，重複2次後翻面(餅乾已經定型，底部已經有烤痕)
翻面後同樣按下按鍵，跳起後保溫悶15分鐘，重複2次後開鍋蓋，拔掉插頭，讓餅乾直接在鍋裡散熱放涼(每個電鍋從按下按鍵至跳起來的時間都不同，熱度也不同，總共時間至少1小時)
冷卻後好吃的手工餅乾就完成羅~
餅乾切的越小越薄就越快熟，這次餅乾的直徑約4公分，厚度公分~用電鍋烤餅乾量無法放很多，剩餘的麵糰可放入冷凍儲存1個月，每次切下需要的量即可。
6樓：趴茶
做出好吃的巧克力，核桃酥餅要選擇巧克力粉，優質的核桃粉加上牛奶，白糖雞蛋高筋麵粉調整鬍子，這樣做出來的餅才會更好吃。
7樓：網友
核桃仁放入預熱150度的烤箱中，烤7分鐘左右取出晾涼 牛奶微波加熱，倒入咖啡粉中，攪拌。
8樓：成都新東方烹飪學校
如果不會的話，我建議你到專業的西點學校學習一下，就可以了。
選擇西點烘焙就要多看一看，多去學校對比一下，選擇自己覺得好的，看乙個學校好不好就要從以下幾個方面來看。
一、看學校的環境，乙個學校好的環境才能讓學生輕鬆學習到專業的技術。
二、看學校的師資，學校的老師越牛，學生才會更牛，如果老師都不好的話，學生根本就不用想學習技術的問題了。
三、看學校的就業，好的學校，能保障學生的就業，讓學生輕鬆的就業，並且工作也高。
咖啡核桃酥餅的做法？
9樓：畸形的豬
烘焙所需材料：
低筋麵粉200克，黃油100克，核桃仁80克，細砂糖60克，蛋黃1個，速溶咖啡2勺，熱牛奶2勺。
做法：1：將低筋麵粉、黃油、核桃仁等烘焙所需材料分別稱好，放入容器中，備用。（圖1）
2：把黃油從冰箱中取出來，放在常溫下回溫，軟化至可壓變形。（圖2）
3：低筋麵粉放入濾網中篩過，備用。烤箱預熱至150度，放入核桃仁，烤7分鐘左右，取出，涼涼。
4：在黃油中加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，至細砂糖融化，黃油泛白即可。（圖3，圖4）
6：將速溶咖啡粉與熱牛奶混合，攪拌均勻，直至咖啡粉融化，涼涼。（圖6）
7：將融化後的咖啡溶液倒入第5步製作的黃油糊中。（圖7）
8：用橡皮刮刀攪拌均勻。（圖8）
9：將篩好的低筋麵粉倒入黃油糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，備用。（圖9）
10：倒入烤好的核桃仁，攪拌均勻，備用。（圖10）
11：將麵糰和成球狀，備用。（圖11）
12：用保鮮膜裹起來後，揉成圓柱形。（圖12）
13：將揉好的圓柱形麵糰連同保鮮膜一同放入冰箱中冷凍3小時，直至麵糰變硬，以便切割。
14：將冷凍好的麵糰取出，撕去保鮮膜，豎直切成釐公尺厚的面片。
16：烤箱預熱至150度，將烤盤放入烤箱中烤約18分鐘，9分鐘時將烤盤取出，掉頭後繼續烤9分鐘。
17：將烤好的咖啡核桃酥餅取出，涼涼後即可食用。
烤箱核桃酥餅的做法大全
10樓：匿名使用者
答：烤箱核桃酥餅的做法。
料 蛋黃 1個。
玉公尺油 110g
糖粉 70g
喜馬拉雅粉鹽 1g
低粉 195g
泡打粉 3g
全蛋 1個。
核桃 30g
黑芝麻 10g
烤箱食譜】核桃酥餅的做法。
蛋黃和玉公尺油一同攪拌均勻。
篩入糖粉、鹽混洞哪合。
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篩入低筋麵粉和泡打粉攪拌成團。
請點選輸春公升入**描述。
倒入核桃和黑芝麻翻拌。
烤箱185℃預熱。
請納森碼點選輸入**描述。
將麵糰分成等份，團圓、壓扁。
請點選輸入**描述。
餅身上刷上一層薄薄的全蛋液。
放入烤箱烘烤25分鐘即可。
烙核桃餅的做法大全
11樓：網友
用料 普通麵粉 兩小碗。
核桃仁 適量。
食用油，鹽，安琪酵母 適量。
核桃餅的做法。
核桃仁小火炒熟，或用電餅鐺低火焙熟，擀碎或用料理機打碎，可以一次多做點裝瓶子裡下次用起來方便，烙餅前在碗裡倒適量核桃碎，加入鹽，食用油攪勻就可以了。
發麵的步驟就不多講了，發好的面分成小塊，如果要烙大餅就切大一些，擀開，把碗裡和好的核桃抹在上邊，這一次的我還加了兩勺白芝麻醬。
卷好豎著繞起來，放案上，按扁，擀成圓的餅坯。
電餅鐺預熱，熱後將餅坯放進去，蓋好，就不用管了，四五分鐘左右翻個個兒，再過三分鐘取出即可。
也可以做成大的，之前一直做成電餅鐺的大小，後來改做小的。
電餅鐺烙餅就是方便。
七八分鐘香噴噴的核桃餅就烙好了。
這是烙的大的。
大的烙好切成四塊。
小貼士。核桃仁一定要把裡面的碎殼揀乾淨，免得崩牙。
咖啡核桃酥餅的做法?
12樓：水清霞明
人生最重要的東西是無法估值的。
前幾天看到一篇報道，7個單身閨蜜，組團買房養老！看來生活的酸甜苦辣還是需要人陪伴，一人的獨居生活既不安全，也不愜意，當然愛好孤獨的人除外，但再好孤獨的人也需要社交，需要分享！
今天吶，小學徒就分享下咖啡核桃酥餅的自制法，相信分享起來會更加美味哦！！！
主要食材：忌廉（無鹽黃油） 120克，細砂糖（或者糖粉） 80克， 咖啡粉 15克，熱牛奶 30克，蛋黃 1個，低筋粉 240克，核桃仁 50克。
準備工作：1) 核桃仁在150℃下烘烤7-8分鐘；
2）忌廉室溫軟化，軟化至用手指可按壓凹陷的程度即可；
3）低筋麵粉、糖粉需要過篩，這樣餅乾吃起來細膩 ；
4）咖啡粉加入熱牛奶中，攪拌均勻，待用。
製作過程：1.將軟化的黃油打成乳霜狀；
2.加入糖粉，攪打至顏色微微泛白；
3.分兩次加入蛋黃，攪勻，使蛋黃被面粉充分吸收；
4.分兩次加入咖啡牛奶，攪勻；
5.加入低筋粉，混勻，並加入核桃仁；
6.將餅乾整形成圓柱形，冷凍1小時後切成的片狀；
冷凍1小時。
7.進行烘烤，溫度上火165℃，下火155℃，烘烤16-18分鐘，即可。
烤16至18分鐘。
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