1樓:公元很多年以前
3全部首先把麵粉、水、鹽、糖、酵母放到一起和成麵糰,然後放入黃油搓勻,餳10分鐘。
核桃仁放入鍋中炒熟(也可以放入烤箱中烤熟),炒熟後用擀麵杖擀碎。
面餳好後分劑子,搓圓,再餳10分鐘。
將麵糰擀製成0.2釐米左右(擀完後,用手拉薄就可以了)。
撒入可可粉和核桃,如圖所示(注意:大多數時候,我們從調面開始,就應該放入可可粉,我後加入是因為還要做其他不需要可可粉的東西,大家也可以像我這樣做,如果做別的東西,只需要調一次面就可以了,做出來的可可麵包也不會影響效果,我之前在麵包房經常這樣做)。
把可可粉和核桃包進面中,反覆揉搓,直至把可可粉與麵糰融為一體(此時,核桃也分佈均勻)。
在麵包表面撒乾麵粉,靜置發酵。
發酵好的麵包,放入烤箱以上下火150度烤15分鐘,然後轉180度上火烤5分鐘即可。
2樓:八爪魚
用料高筋粉 200
低筋粉 50
糖 20
可可粉 10
鹽 3
黃油 20
酵母 4
水 120
雞蛋 1個
餡紙皮核桃 適量
乳酪 可加可不加
巧克力豆 可加可不加
可可核桃麵包的做法
準備好材料
除了酵母,黃油外所有材料混合起來
混合均勻外,把酵母揉進麵糰裡
最後加入黃油揉至擴散
發酵至2.5倍大
攤開面團把材料放進去
揉成團預熱烤160℃,160℃烤20分鐘,晾涼成品
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