1樓：一文壹心
不適宜吃牛心的人群。
氣鬱體質，特稟體質，以及患有腦炎，中風，高血壓，動脈硬化，消化系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病的人群是不適合吃牛心的。
建議吃牛心的人群。
牛心適合健康體質平和質，氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質的人食用，尤其適合母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群。
吃牛心的好處。
牛心中含有大量的碳水化合物，脂肪，蛋白質，它使人的身體變的健康，增加抵抗力，預防感冒。牛心中含有大量的維生素a維生素c維生素e，纖維素，多吃牛心，牛心中的維生素和稍微素可以滋潤腸道，從而改善人們的**問題。牛心中還有大量的鉀，人的身體不能缺少鉀，如果身體含鉀量不高，那麼心血管疾病以及高血壓等疾病都會出現。
牛心中含有胡蘿蔔素，核黃素，硫胺素可以使身體弱的，體虛，消化不好脾胃不好的人得到良好的改善。牛心中含有大量的鎂元素，鎂可以把人體中的血磷和血鈣調解到乙個平衡點上，防止身體容易骨折。牛心中還有大量的硒元素，硒元素可以增強人的體力，抗氧化，保護視力減退，減緩人體機能的衰老，具有抑制癌抵抗癌等很多功效。
涼拌牛心。主料：牛心1500g
調料：食鹽適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、玉公尺油適量、黃酒適量、白糖適量、腐乳汁適量、紅蔥頭適量、紅椒適量、陳醋適量、茴香適量、香葉適量。
製作步驟：1. 牛心洗乾淨。
2. 切成四瓣兒將裡面的淤血清洗乾淨泡在盆子裡浸泡一小時。
3. 冷水下鍋進行焯燙(這樣更利於去除腥味)。
4. 水開後會產生大量泡沫，用工具撇去浮沫，焯燙5分鐘撈出來控幹水分備用。
5. 將蔥姜、花椒、大料、香葉、小茴香放進盆子裡，加入適量黃豆醬、老抽、黃酒、腐乳汁、白糖、清水和山楂幹以後放到煤氣灶上加熱。
6. 將焯過水的牛心放入燒開的湯料裡燉制一小時，燉到30分鐘的時候加鹽。
7. 燉好以後將牛心撈出來晾涼。
8. 紅椒和蔥頭切菱形塊，把切好的牛心擺在盆底。
9. 將蔥頭和紅椒塊放在切好的牛心上面，加入少許鹽、白糖、生抽、陳醋。
10.將炸好的花椒油趁熱澆在蔥頭上拌勻以後裝盤開吃。
2樓：輪滑
很好吃，放蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒，煮熟了，切片，放美，蒜沫，醋，香油，拌一下，很好吃，也裡一道下酒萊。
3樓：deoyy派大星
好吃啊 主要看個人口味。
牛心為什麼沒人吃？
4樓：全是菜雞
牛心不好處理。味道重。
動物的內部器官幾乎直接暴露於毒素，但是三腺體中有很多寄生蟲。
例如動物的三個腺體，其中有些過多，有些是「生理有害器官」。
通過吞噬細菌和防止細菌進入體內而起到保護劑的作用，但是如果不清潔這三個腺體，有些人就不知道自卜畢春己不能食用這部分，因此只能通過口吃。它可能引起疾病，型耐有些人可能會頭暈。
興奮和發燒。
如果您想和朋友一起吃牛肉，則需要注意也可以吃，但是最數啟好少吃。
牛心為什麼沒人吃
5樓：情感專家李穎
牛心之所以沒人吃，是因為牛心中有一些對人體不利的物質，這是人們不橡轎鬥喜歡吃牛心的乙個重要梁磨誘因，另外它還會加重人體消化系統的負擔，不利於消化和腸胃。
牛心經過爆炒後，口感非常的嫩滑，而且還非常的有嚼頭，如果要是喜歡吃辣的人們，可以在放入食鹽後，同時加入一些辣椒來進行提味。
牛心可以做蘿蔔枸杞牛心湯，味道極其鮮美，營養也是很豐富帆寬，俗話說得好：冬吃蘿蔔夏吃薑。」
牛心要多放姜和酒去腥味，可以適當放一點點澱粉，還可以放一點糖，剛熟就要馬上起鍋，燒的太久老了口感就不好了。
為什麼牛心便宜沒人吃
6樓：站在太陽下
原因一：牛心本身有一種特殊的異味，烹飪過程中很難去除，且做法較為複雜。原缺猜消因二：
牛心含有對人體不利的物質，進食牛心後會加重人體消化系統的負擔，容易使人體出現消化功能減退或腸胃不適等狀況。
牛心。新鮮的牛心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。
變質的牛兆悶心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有伏知絨毛樣包膜粘連。
牛心是一種營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c以及煙酸等物質。
牛心和什麼做好吃
7樓：aa微湖來客
※青椒炒牛心片。
原料]小牛心250克，醬油20克，青椒75克，白糖8克，薑末3克，味精1克，蔥末2克，溼澱粉15克，雞蛋清1只，幹澱粉10克，黃酒15克，精鹽1克，菜油500克(實耗60克)，香醋1克。
製法]1.將小牛心剖開，去掉內部淤血，洗淨，去掉牛心上的油脂，切成柳葉形薄片，越薄越好，將牛心片放在盆中，加精鹽拌勻，下雞蛋清再拌勻，撒入幹澱粉抓勻上漿。青椒去蒂，剖開去籽，洗淨，切成菱形片。
2.炒鍋上火，倒入菜油燒至五成熱，下牛心片滑油至剛熟，起鍋倒入漏勺瀝去油。炒鍋覆上火，放菜油少許，下薑末、蔥末炸香，烹入黃酒，放入青椒片炒片刻，加醬油、白糖、味精，用溼澱粉勾芡，倒入牛心片炒勻，淋入香醋，起鍋裝盤即成。
特點]牛心細嫩，青椒微脆，鮮辣爽口。
紅燴牛心。原料]
牛心4個，胡蘿蔔200克，蔥頭200克，芹菜100克，大蔥100克，生菜油250克，蒜末25克，老湯200克，番茄醬150克，鹽15克，辣醬油25克，香葉2片，胡椒粉、糖、味精各少許，油炒麵75克，炸土豆塊500克，清湯適量。
製法]1．將牛心對切開，洗去血沫，切方塊，用開水燙一下，再用冷水洗淨。
2．用煎盤熱油，放入牛心塊煎上色，放鍋內，加清湯，放少許芹菜、胡蘿蔔、蔥頭、香葉，燒沸後移微火上燜熟。
3．蔥頭切方塊，放油炒黃，加芹菜段、胡蘿蔔塊、番茄醬、老湯、油炒麵燜熟，然後將燴牛心放人鍋內，稍開後放鹽、糖、味精、辣醬油、胡椒粉、蒜末、大蔥調劑口味。起菜時，配炸土豆塊，用探盤盛紅燴牛心(每份6塊)。
特點]色紅，味濃香，肉質細嫩。
8樓：吃貨廚娘蘇小蘇
牛心的營養非常豐富，健腦，明目，溫肺，心臟疾病，益肝，健脾，補腎，潤腸，養顏護膚，不管是老人還是孩子吃都是非常好的。主料：牛心 調料：
杭椒、朝天椒、尖椒、蔥、蒜、海鮮醬油、鹽、雞精。
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1 印度人吃的通常是水牛，水牛在印度甚至都不被當作牛來對待，印度出口的牛肉80 來自於水牛肉印度的 會說，他們出口的牛肉不能稱之為牛肉。2 印度人把牛當作神原因是 於印度教，但並非所有人都信奉印度教，因此還是會存在吃牛的現象。牛雖然是當地人看作神聖的動物，但是當地的牛也是分等級的。也就是說越年老的牛...
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