1樓：網友
冰凍鮁魚怎麼化凍。
1、將凍魚放在常溫下的水中（就是直接從自來水管中接出來的水就可以），加入一勺鹽，就可以很快的解凍。放在熱水或溫水中反而會比較慢才解凍。以前一直以為熱水會比較快，但是經過數次比較，還是常溫下的水解凍得快一些。
2、將凍魚放在碗裡，加入水，然後放入微波爐中，調到解凍檔，也可以很快解凍。
3、將凍魚灑上公尺酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解凍。
冰凍鮁魚怎麼做好吃。
原料：鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針。
做法：1、冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成釐公尺左右厚的片；
2、清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血；
3、新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜；
4、醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油；
5、砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（沒過魚肉）煮開後，繼續滾煮5至8分鐘；
6、放入炸好的魚塊，新增老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制，至汁液大部分浸入魚肉，再適量新增些五香粉；
7、關火放涼後食用，味道更佳。
2樓：帳號已登出
不是，只是不太新鮮。
不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片鬆脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚黏液。
腐敗變質的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。不新鮮的魚肉手按的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。
鮁魚如何解凍
3樓：潮孤陽
鮁魚解凍的方法主要有以下幾種：
1、將冷凍的鮁魚提前拿出來，放在盆中自然解凍半天一般就可以完全化開，這樣可以保持魚肉的鮮嫩和營養。
2、可以在盆中放入適量的清水，然後再加入少量的鹽，攪拌皮森前均勻，然後放入鮁魚，大約20分鐘左右就可以快速解凍。但是鹽要適量，不能過多春拿，否則魚會比較鹹，影響口感。
注意事項：解凍鮁魚時，一定不要使用溫水和熱水浸泡，否則會影響魚的口感。
鮁魚是我們日常生活中常見的食材之一，而且對於深海中的魚撈出之後是不能存活，所以一般都是凍在冰箱裡面，買回來吃的時候再進行解凍。不過，如果在解凍魚的時候直燃清接放在清水或者是用溫水浸泡，導致吃到的魚口感會比較差，而且營養也會流失很多，完全沒有剛買回來的魚肉的新鮮感。
鮁魚餡怎麼解凍
4樓：
摘要。1、將冷凍的鮁魚餡提前拿出來，放在盆中自然解凍半天一般就可以完全化開，這樣可以保持魚肉餡的鮮嫩和營養。
2、可以在盆中放入適量的清水，然後再加入少量的鹽，攪拌均勻，然後放入鮁魚餡，大約20分鐘左右就可以快速解凍。但是鹽要適量，不能過多，否則魚會比較鹹，影響口感。
鮁魚餡怎麼解凍。
1、將冷凍的鮁魚餡提前拿殲臘出來，放在盆中自然解凍半天一般就可以完全化開，這樣可以保持魚肉餡的鮮嫩和營養。2、可氏鋒滑以在盆中放入適量的基殲清水，然後再加入少量的鹽，攪拌均勻，然後放入鮁魚餡，大約20分鐘左右就可以快速解凍。但是鹽要適量，不能過多，否則魚會比較鹹，影響口感。
麻煩贊謝謝。
鮁魚怎麼冷凍儲存鮁魚如何冷凍儲存
5樓：潮孤陽
1、鮁魚在冰箱儲存方法：新鮮的鮁魚，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散，處理好之後在置放入冰箱儲存。
2、而凍魚可以直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。通常來說海鮮都可以在冰箱裡長期貯藏的。
冷凍的鮁魚怎麼做好吃？
6樓：雞鳴喜之聲
冷凍的鮁魚非常常見的，但是即便是冷凍的也不見得品質就不好，在挑選的時候注意一下就會很容易挑選到新鮮的鮁魚。鮁魚因為刺少肉厚，我非常喜歡。但是因為是海魚，腥味教重，有些做法會凸顯腥味不太容易讓對腥味敏感的人接受，而有些做法就能在一定程度上掩蓋腥味，讓鮁魚也非常受人喜歡。
在家庭製作中，將冷凍的鮁魚常溫解凍後就可以製作了。
我最喜歡幹炸和紅燒的做法，還有最最愛的鮁魚餃子。
在這裡也把處理魚腥味的小技巧，分享給大家哦。
幹炸鮁魚片過年的時候，婆家經常做的一道炸菜，就是：炸鮁魚。
鮁魚肉厚，不容易入味，這裡讓它好吃的辦法就是：切薄片。
做法。1、將鮁魚切成一釐公尺厚的薄片，放入容器中，放入鹽、料酒。
花椒、胡椒粉。
醃製乙個小時。
2、將醃好的鮁魚片不用清洗，注意不要把花椒帶進鍋中即可。直接將魚片放入七成熱的熱油中，炸至金黃。（如何判斷油七成熱？油中放入筷子，看到筷子上面出現均勻的小氣泡並上公升。）
3、出鍋後，大火把油燒熱，把剛剛炸金黃的鮁魚片放入，大火快炸，把的更黃後迅速撈出。
炸好的鮁魚片非常酥脆，而且入味，帶著淡淡的胡椒香，一次就能吃好多。
吃不完剩下的鮁魚片拿來做酸辣魚湯或者紅燒都非常好吃。
根據自己的口味，也可以蘸麵糊炸。
紅燒鮁魚塊我不太喜歡的鮁魚做法是做湯，因為對腥味敏感，覺得做湯太腥，但是紅燒卻非常合胃口。（ps：裡面會附帶去腥的辦法哦）
做法：1、鮁魚要想不腥好吃，先煎一下為最好，不但口感韌，肉不散，還能讓紅燒的味道更好吃。
將鮁魚切成3釐公尺左右的厚塊，平底鍋中放油，將鮁魚塊放入鍋中，用中小火煎至魚肉金黃。並盛出備用。
2、另起鍋。重新再加一點油，放入蔥段、薑片、八角炒香，將煎好的魚塊放入翻炒一下，放入4湯匙醬油、2湯匙料酒、1湯匙醋、5湯匙糖、半湯匙鹽調味。（這裡的配料都能起到去腥增香的作用）
3、加入調料後，倒入水，沒過鮁魚一大半即可。中小火燒10分鐘左右（中間5分鐘後要翻面）。10分鐘後，大火快速收汁即可。
鮁魚餃子鮁魚餃子那是吃了一次，還想吃的餡。特別鮁魚配韭菜，真的是人間美味。
要想肉餡不散，又特別香，其實掌握乙個小秘訣就好，就是：加入豬肉調和。豬肉會起到餡料粘合的作用，用力摔打餡，還能讓肉餡口感彈彈的。
將鮁魚後剔骨去皮後，料理機打成肉泥，與豬肉餡1:1的比例混合，拌入韭菜碎，加入鹽、香油、料酒、少量胡椒粉、少量蔥末薑末調味即可。
7樓：始亓摳前切缺
燻鮁魚。準備食材如下：鮁魚2條，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋5茶湯匙，味精少許，姜適量，幹辣椒2個，料酒1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香油少許，甘草4片，香葉3片，五香粉1茶匙，白酒少許，白糖5湯匙。
具體做法如下：鮁魚去頭，去內臟，切成小塊兒，洗淨瀝水，放入盆裡，加入所有醃料料酒1茶匙、薑絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱醃製一夜，醃好的魚塊兒用廚房紙擦掉醃汁兒，晾乾，煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、幹辣椒2個、五香粉1茶匙、白酒少許)，再倒入適量水（能沒過魚塊為準），燒開後繼續煮幾分鐘（老醋，糖和鹽的用量要根據魚塊兒的總量和自己的口味輕重適當增減），關火，加少許味精和香油，然後徹底放涼，油鍋中倒入足量的油，燒至五成熱，逐個放入晾乾的魚塊，轉小火炸個七八分鐘將魚肉炸透魚骨炸酥，撈起，將鍋中的油繼續加熱至八成熱，放入炸好的魚塊，復炸半分鐘撈起，迅速浸入步驟3的料汁兒中浸泡1小時以上！
8樓：情感交談
首先準備好鮁魚放在清水中浸泡備用，然後準備好一些蒜蓉和小公尺椒備用，起鍋燒油，放入蒜蓉和小公尺椒炒香後倒入鮁魚，然後再放入青紅椒，加入調味料，大火燉煮十分鐘即可。
9樓：職場導師陳元芳
首先把鮁魚放到鍋裡焯一下水再撈出來。在鍋里加入適量的油，把鮁魚放進去煎一下，加點生抽，食鹽。，辣椒，料酒，水。燜一下即可。
10樓：你不要在我旁邊
鮁魚紅燒起來最好吃。首先將鮁魚解凍，然後洗淨晾乾，鍋中油熱後，放入冰糖炒出糖色，然後加入薑片，幹辣椒翻炒，再加入適量的水，然後將鮁魚放入裡面煮10分鐘左右，大火收汁即可出鍋。
鮁魚凍怎麼做
11樓：
摘要。答：親親您好！
很高興為您解答哦！鮁魚凍怎麼做 做法如下： 1、冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成釐公尺左右厚的片；2、清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血；3、新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜；4、醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油；5、砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（沒過魚肉）煮開後，繼續滾煮5至8分鐘；6、放入炸好的魚塊，新增老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制，至汁液大部分浸入魚肉，再適量新增些五香粉；7、關火放涼後食用，味道更佳。
答：親親您好神冊鉛！很高興為您解答哦！
鮁魚凍怎麼做 做法如下： 1、冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成釐公尺左右厚的片；2、清除部分姿銷魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血；3、新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜；4、醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油；5、砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（沒過魚肉）煮開後，繼續滾煮5至8分鐘；6、放入炸好的遊好魚塊，新增老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制，至汁液大部分浸入魚肉，再適量新增些五香粉；7、關火放涼後食用，味道更佳。
溫馨提示：1、冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解凍，刀切下去不太費勁的時候，剛剛好；2、沖洗鮁魚腹部和頭部時，要託好魚身，防止魚腹部斷開；3、醃製鮁魚，除了鹽，啥也不放，鹽的用量隨口味自定；4、如想早日肢轎晾曬好，可以用廳唯竹籤把魚身穿起來展平，然後用繩子綁住魚尾部，懸掛晾曬；5、這個魚乾是想馬上吃扮飢培的，所以只晾了三天，如需長時間儲存，魚乾需要晾曬至幹。
凍鮁魚怎麼處理 冷凍鮁魚怎麼做好吃
12樓：向陽
1、材料：鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針。
2、將被冰凍的鮁魚解凍，然後去掉魚頭，將鮁魚切成魚片。
3、將鮁魚的內臟以及凍血處理乾淨，放入到盆中。
4、盆中加入適量的蔥末、薑末、生抽、料酒、鹽和五香粉攪拌均勻以後，蓋上保鮮膜放在一旁醃製3個小時。
5、鍋內放入適量的油，油熱了以後，將把魚塊放入到鍋內炸制金黃色以後，取出瀝乾油備用。
6、鍋內加入適量的清水、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉和松針後大火煮開，再加入魚肉繼續煮10分鐘。
7、再加入適量的老抽、生抽和白糖、白酒後繼續煮15分鐘。
8、最後加入適量的五香粉調味以後就可以取出食用了。
怎麼燉鮁魚，怎樣燉鮁魚好吃
燉鮁魚做法一 材料鮁魚一條 幹辣椒5只 胡椒粒少許 蔥薑蒜 香菜 醬油 料酒 糖 陳醋 鹽 做法1.鮁魚洗淨，切1 2cm寬的段 2.放入幹辣椒 胡椒粒 蔥薑蒜爆香，加料酒噴鍋。3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。4.水滾後，加鹽 糖，小火燉魚。5.魚湯收幹後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。6.蓋上鍋蓋，...
怎麼做紅燒鮁魚，如何做紅燒鮁魚
用料主料 蔥段15克 蒜片5克 鮁魚270克輔料 姜7克 1 鮁魚切塊。2 鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。3 倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。4 加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。5 加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。6 出鍋擺盤即可。用料鮁魚 幾段或一條 料酒薑片蔥花椒 八角生抽 ...
買鮁魚時，怎樣挑選才能選到鮮的鮁魚
靠近海邊的朋友都知道，冬天市場裡各種海產品是特別的豐富，而且品種繁多，肉質鮮美，這時市場裡賣的最好的就是鮁魚，鮁魚的學名叫 藍點馬鮫 使我們北方沿海地區常見的一種魚類，也是一種常見的野生魚類，因為鮁魚很少有人工養殖的，主要是因為成活率太低，養殖成本太高，所以現在市面上 的鮁魚都是從海里捕撈的。鮁魚有...