1樓：猴19248詿孛
紅燒鮁魚是以鮁魚為主要食材的海鮮類私房菜，味道鹹鮮可口，營養價值豐富。鮁魚是非常常見的一種海魚。鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、刺少，營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素 。
更是四季皆宜、老少皆宜的人間美食。
2樓：三熙
倒入用料酒，醬油，醋、糖，蔥薑蒜，調製的汁（醬油，鹽，糖，蔥薑蒜適量，再放2個紅尖椒，料酒少許，共同放進一個碗中加水至一碗 ）。
3樓：猴63565蓖奧
噴料酒,醬油,雞精,一點點鹽,加了點糖,放水,大火燒開,轉中小火慢慢煮一會兒.熟話說:千燉雞萬燉魚,魚多燉一會兒能更入味,而且能殺死。
4樓：尹朶月
紅燒鮁魚味道鹹鮮可口，營養價值豐富。鮁魚也叫馬鮫魚，肉質細嫩，做鮁魚餃子非常鮮。香煎、紅燒或者醬燜都不錯，刺很少，非常適合小孩子吃。
5樓：匿名使用者
這種鮁魚叫「鮐鮁魚」，個頭較小、**便宜；腥味主要是血汙和魚鰓。所以一定要把魚腹中的血汙洗淨，最好去掉魚頭不要。烹製時要...
6樓：寶59318匣燃
鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。
7樓：達
鮁魚肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，而豐富的蛋白質，維生素a，礦物質（主要是鈣）等營養元素。
8樓：沉夜孤星
鮁魚在廣東那邊是叫馬鮫魚，我們在家的時候還是會經常買來吃的，但是都是幹煎來吃，因為老公比較愛吃那樣的，說煎的黃黃的比較香...
9樓：斷翼天使
新鮮的鮁魚一般就清燉，冷凍的鮁魚少了鮮度，清燉的味道會差一些，在海邊住的好處，就是多買點新鮮的冷凍，冬天沒有鮮魚的時候，吃冷凍的解饞。
10樓：
既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛
紅燒鮁魚怎麼做需要多長時間
11樓：
要吃哪種骨頭都酥的，飯館了的反正都要整個後半夜燜，記住是關火燜。
12樓：匿名使用者
主料：鮁魚600克
調料：大蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，八角2克，植物油60克，鹽5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，雞精2克，啤酒15克，辣椒(紅、尖、幹)2克
做法：1、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3、將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5、然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7、再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
紅燒鮁魚的做法,紅燒鮁魚怎麼做好吃,紅燒鮁魚的家常做法
13樓：大家
主料鮁魚400g
調料澱粉適量
白糖適量
雞蛋1個
胡蘿蔔適量
香菜適量
紅燒鮁魚丸子的做法
1.燕鮁魚，
2.去除魚骨，取肉。
3.入鹽；澱粉；雞蛋一枚；用料理機打成泥狀。
4.魚蝦仁。
5.魚肉裡面包個鮮蝦仁一枚；
6.鍋起熱水後，汆之。
7.氽好的魚丸。
8.鍋裡入油後，白糖熬成糖漿後，入焯好的丸子；入少許海鮮醬油，胡蘿蔔丁。澱粉勾芡。
9.撒上些香菜，出鍋即可。
14樓：匿名使用者
家裡很少吃海鮮，特別是魚，主要原因是我受不了處理魚時那種手感，這個鮁魚段是一大條剁下來的，處理好內臟，洗乾淨塑封冷凍，聽說鮁魚最腥的地方是血，所以儘量洗乾淨
用料鮁魚 幾段或一條
料酒薑片蔥花椒
八角生抽
老抽熱水糖蒜
陳醋紅燒鮁魚的做法
1鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上
2醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分
3蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁
4在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉
5熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃
6放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘7放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可
8湯汁可以不要收幹
9這麼做出來的很好吃
小貼士一定要用熱水不然會腥
怎麼做紅燒鮁魚，如何做紅燒鮁魚
用料主料 蔥段15克 蒜片5克 鮁魚270克輔料 姜7克 1 鮁魚切塊。2 鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。3 倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。4 加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。5 加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。6 出鍋擺盤即可。用料鮁魚 幾段或一條 料酒薑片蔥花椒 八角生抽 ...
鮁魚怎麼做好吃鮮鮁魚怎麼做好吃
西紅柿燉鮁魚 食材主料 鮁魚2條 西紅柿2個 輔料大蔥 適量八角 適量中筋麵粉 適量花雕酒適量鹽 適量薑片 適量香菜 適量步驟 1.鮁魚洗淨，切成5釐米左右厚度的段，放入適量的花雕酒醃漬片刻，控幹水分。2.兩面蘸麵粉。3.平底鍋燒熱，倒油，將粘過麵粉的鮁魚放入，煎至金黃。4.撈出，控油。5.西紅柿放...
怎麼做鮁魚好吃，鮁魚怎麼做好吃
用料主料 鮁魚1條 調料 食鹽適量,澱粉適量,調和油適量,元貞糖適量,啤酒適量紅燒鮁魚的做法 1.鮁魚處理乾淨切斷 2.蔥薑蒜準備齊 3.鍋裡放適量油加熱放入適量白糖 4.不停攪拌，使糖在油裡形成焦糖 5.放入魚快速翻炒 6.煎至兩面金黃，先放入生抽並放入蔥薑蒜 鹽 一勺辣醬 味精 啤酒 填適量水 ...