1樓：情感權墨傾宬
肉末蒸蛋其實就是在蒸蛋上加一些炒好的肉末哦，在一起舀著吃味道特別好。做這道菜最重要的秘訣就是蛋一定要蒸的夠滑嫩才行哦！上一篇問答，灰瞭如何將蛋蒸的又嫩又滑的技巧，大家也可以看一下哈。
然後做這道肉末蒸蛋吧，保證家裡孩子要多吃一些公尺飯。
肉沫蒸蛋】製作。
材料：雞蛋3個、肉末。
配料：生抽1大匙、老抽1/2匙、鹽適量、植物油1大匙、蔥4根、姜2片。
做法：先準備好材料，再將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。用網篩將蛋液過濾一下，這樣可以讓蒸出來的蛋更嫩滑，將沒攪勻的蛋清濾出不要。
沒有網篩的話也可以省去這一步。加入兩倍於蛋液的溫水或者涼開水攪拌均勻，溫水以不燙手最為合適。撇去蛋液表面的浮沫，在容器上蓋上蓋子放入蒸鍋內。
冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。（蒸蛋的時間要根據容器大小和蛋液份量來增減）。
蒸蛋羹的的時候我們可以開始炒肉末。將炒鍋裡倒熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒。加少許料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒至斷生。
最後撒蔥花，加少許鹽和糖調味後出鍋加在蒸好的蛋羹上即可。
2樓：錢多多
應該是跟蛋一起放進去，要不然肉沫不容易熟。
3樓：柳友卉
掙到肉末是在蒸完雞蛋，用肉末汁調味！
肉沫雞蛋羹蒸多長時間
4樓：你好
雞蛋蒸肉沫這種食物我們在生活中適當的食用一些可以補充一些身體所需的蛋白質以及微量元素，而且雞蛋蒸肉沫的味道是比較香的，相信吃過的朋友都覺得還想再吃一次。其實，我們想要吃雞蛋蒸肉沫挺簡單的，只要我們根據下面介紹的做法去製作它，不到半個鐘的時間就可以享受到美味的食物了。
營養：內含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素國際單位、維生素，維生素，尼克酸，維生素c2mg，能產熱。
功能：雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素a缺乏症也有很好的**作用。
主料：雞蛋。
輔料：精肉50g，芹菜一小顆，鹽適量，蔥末適量，海鮮醬油適量，水澱粉適量，五香粉適量，香菜少許，肉末雞蛋羹做法。
1、雞蛋打入大碗中，攪散。
2、加水一小碗半、加鹽攪勻。
3、上屜蒸15分鐘。
4、肉切末。
5、芹菜切末。
6、炒鍋放少許底油燒熱，放肉末煸香，加五香粉、蔥末、海鮮醬油，再加芹菜末煸炒。
7、加水半小碗，用水澱粉勾薄芡。
8、澆在蒸好的蛋羹上撒香菜末即可。
小貼士1、加涼開水打散雞蛋。涼開水中空氣含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自來水，因為自來水中的氯會使蛋羹產生蜂窩狀。
2、雞蛋與水的比例最好1：1。
3、用沸水下鍋蒸。雞蛋蒸出來才會嫩。
4、蒸蛋容器上加蓋，防止水蒸氣滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便於清洗。
6、沒有檸檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌勻，根據個人喜好。
通過這篇文章對於雞蛋蒸肉沫製作方法的介紹，相信持家的你們應該都知道怎麼去製作雞蛋蒸肉沫了。對於雞蛋蒸肉沫這種食物，我們建議大家在生活中可以適當的為孩子們製作一些，因為孩子正處在身體發育的階段，他們需要大量的營養物質。
5樓：網友
肉末蒸蛋一般蒸多久呢？
1、一般是蒸30分鐘左右，如果量大的話，可以適當延長時間，在蒸制之前，使用料酒、生抽等調料先將豬肉進行醃製，蒸出來的肉末蒸蛋會更加美味喲。
2、肉末蒸蛋營養豐富，是我們眾多家常菜之一，一般情況下呢，我們半斤豬肉末，可以配上3-4個雞蛋，都蒸出來非常美味的喲。
3、如果家中有老年人、寶寶或者牙口不好的家人，把豬肉和雞蛋做成肉末蒸蛋是一種非常不錯的選擇喲。肉末蒸蛋營養豐富，易消化吸收，可以幫助提高免疫力呢。
肉沫蒸蛋可以放在鍋裡蒸嗎
6樓：
摘要。您好，親。肉沫蒸蛋可以放在鍋裡蒸，但需要先用一層油將蛋鍋塗抹一遍，然後倒入肉沫、水、蛋液，濃稠的肉沫可以斬以攪拌一下，最後用中火蒸煮即可。
您好，親。肉沫蒸蛋可以放在鍋裡蒸，但需要先用一層油將蛋鍋念激塗薯高櫻抹一遍，然後倒入肉沫、水數叢、蛋液，濃稠的肉沫可以斬以攪拌一下，最後用中火蒸煮即可。
可以這樣煮嗎，下面有水。
可以的哦，物理隔熱法。
那大概要煮多長時間啊。
您搏頃埋好，基螞親。一般來說，肉沫蒸蛋可以放在鍋裡蒸，大乎如概要煮10-12分鐘左右，根據鍋的大小來定，溫度保持在中等就可以了。
肉沫蒸蛋用小碗能蒸嗎
7樓：吳蛋蛋呀
能用小碗蒸。
肉末蒸蛋含有重要的營養物質，還可以幫助我們補充鐵元素的缺少。雞蛋中蛋氨酸含量鋒搏特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
肉末蒸蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。雞蛋含凳攔有可以有效幫助我們預防癌症的物質。
肉末蒸蛋主要是用雞蛋製作而成，也叫作雞蛋糕。營養價值非常的豐富。雞蛋本身屬於一種高蛋白食物，除了蛋白質以外，還含有人體所必須要的八種氨基酸。
把雞蛋煮成雞蛋羹可以有效地保證雞蛋中的營養物質不被破壞。
擴充套件內容
肉末蒸蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。而且除了雞蛋羹之後，可以更加有利於吸收雞蛋中的營養物質，保證身體所需要的微量元素、促進新陳代謝、增強身體免疫力。
肉末蒸蛋主要是用雞銀粗祥蛋製作而成，也叫作雞蛋糕。營養價值非常的豐富。雞蛋本身屬於一種高蛋白食物，除了蛋白質以外，還含有人體所必須要的八種氨基酸。
把雞蛋煮成雞蛋羹可以有效地保證雞蛋中的營養物質不被破壞。
以上內容參考百科-肉末蒸蛋。
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