1樓：蘇格拉底不忙
所謂以形補形，以腦補腦，學習工作壓力重的人群，失眠、健忘、睡眠不足，最為適用這道菜了。
材料。藥材：山藥25克。
食材：豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調味料鹽、公尺酒各適量。
做法。1、豬腦髓洗淨備用；蔥切段備用。2、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
藥材功效。1、中醫的飲食**中，有「以腦補腦」的說法，主要是同類**的概念，認為吃了動物的腦，能使人吸收與腦組織同類的物質，補充乙酸膽鹼，延緩本身腦組織細胞的退化，所以豬腦髓和魚頭常是補腦藥膳的主要材料。2、山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和乙酸膽鹼等，有助於增強記憶力；
2樓：網友
甜豬腦。用料。
紅棗 2顆。
冰糖 隨意。
豬腦 6個。
鹽 1克。冰糖紅棗豬腦的做法。
豬腦挑乾淨紅血絲，用清水浸泡半小時去腥。
準備好冰糖紅棗切粒。
豬腦鋪碟，撒上紅棗粒，冰糖拍碎，撒少許鹽粉（注意不要太多鹽按個人口味新增）
大火上氣轉中火蒸20分鐘左右，出鍋淋上醬油，一定要熱熱的吃哦，冷了沒那麼好吃。
小貼士。一定要處理好紅血絲不然會很腥，必須浸泡半小時，也是去腥處理。
豬腦的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
豬腦花的做法如下：
1、首先準備好各種需要的材料：雞蛋4個，豬腦2串，香菇、澱粉、鹽等適量。
2、雞蛋開啟放入碗中，用筷子插入蛋黃前後直線攪開，不要打避免注入空氣產生泡沫。3、打好的蛋液，兌入一倍的溫水(雞湯)混合，加少許。
澱粉和(鹽)後再過篩濾過泡沫。
4、取蒸碗放入處羨兆螞理好的豬腦，再倒入雞湯蛋液，撒入兄埋香菇絲，上蓋錫紙小火蒸12分鐘。
5、先不掀鍋蓋，再放3分鐘後再出鍋後取下錫紙，撒歐西芹享用。
6、其中香菇豬腦花蒸蛋的烹飪小訣竅：用香菇雞湯就不用鹽猜野。雞蛋跟雞湯比例要1：1。
4樓：生活
麻辣豬腦的做法如下：用料：豬腦花2副、大蒜8瓣、香菜2顆、白酒1勺、孜然粉小半勺、花椒粉小半勺、鹽少許、生抽1勺、麻辣火鍋底料1小塊、蠔油半勺。
1、準備好所有食材。
2、腦花表面洗淨，用牙籤去除腦花表面的那層膜和裡邊的血絲。
3、清理乾淨的腦花，洗淨控幹水後，再灑點白酒去除腥味。
4、將生抽、蠔油、穗森花椒粉、孜然粉、白酒混合均勻。
5、將大蒜壓扁去皮，切成蓉。
6、把調料混合物澆在腦花慶族派上，再放上蒜蓉。
7、麻辣火鍋料和香菜碎，再加入一些清水，包上保鮮膜。
8、鍋裡水熱後，上鍋大火蒸，大約15分鐘。
9、取出腦花後，揭開保鮮膜，再把香菜碎撒譽賀在蒸好的腦花上即可。
紅燒豬腦的做法
5樓：奴家賢狼
(1) 先用溫水泡上豬腦，撕淨腦膜，再用開水加鹽將豬腦氽熟，除去浮沫，改切成塊狀，再用原湯泡上。玉蘭片橫切成片。冬茹水發透後去腿洗淨切片。蔥、姜均切片。
2) 起勺注油燒熱，將玉蘭片、冬茹、姜、蔥煽炒而後隨下豬腦和醬油、料酒、鹽等調料併入湯。
3) 湯開後撇去浮沫，燉透後加味精勾芡，再淋上明油即成。 原料：
豬腦100克，人參10克，生薑10克，紅棗10克。清湯適量、鹽6克、味精1克、紹酒2克、胡椒粉少許。
製法：1、豬腦洗淨去血絲，生薑去皮切成片，紅棗泡透。
2、鍋內加水，待水開時下入老母雞塊、豬腦，用中火煮淨血水，撈起衝淨。
3、在燉盅內盛入母雞塊、豬腦、生薑片、人參、紅棗，調入鹽、味精、紹酒、胡椒粉，注入清湯，加蓋，入蒸櫃，隔水燉2小時即可食用。
特點：燉湯時火候要一致，不能時大時小，否則燉出的湯不清香。
豬腦怎麼做好吃？
6樓：黑旋風不黑
天麻燉豬腦好吃。
主料：豬腦1個、天麻20克。
輔料：枸杞20粒、鹽1克、胡椒粉克、姜10克。
天麻燉豬腦的做法。
1、首先新鮮的豬腦放入乙個碗中。
2、倒入清水。
3、用手輕柔的挑起紅色筋膜。
4、扯住紅色筋膜往上撕，就可以非常輕鬆地將紅色筋膜分離開來。
5、褶縐中的紅色筋膜也要全部弄乾淨，再用小水流沖洗乾淨豬腦即可。
6、將洗乾淨的豬腦放入燉盅的內膽裡。
7、天麻、姜分別清洗乾淨切片。
8、內膽里加入清水，將天麻、姜放入。
9、燉盅內放入適量清水。
10、將內膽放入燉盅內，蓋上蓋子，選擇燉湯功能。
11、最後剩15分鐘時加入枸杞。
12、燉好的豬腦加入胡椒粉。
13、加入鹽。
14、健腦提神的豬腦燉好了。
15、盛入碗裡，即可享用。
7樓：懶人廚房
豬腦別隻會燙火鍋，教你錫紙烤豬腦的做法，無油煙，吃完不用刷碗。
紅燒豬肉做法，紅燒肉的做法？
食材明細 主料五花肉適量 輔料八角適量 蔥段適量 香葉適量 薑片適量 配料白砂糖適量 鹽適量醬油適量 黃酒適量 冰糖適量 花生油適量 鹹甜口味 燜工藝三刻鐘耗時 普通難度 紅燒肉的做法步驟 請點選輸入 描述 五花肉800克 八角15克 香葉1片 蔥段50克 薑片30克 白砂糖20克 鹽適量 醬油25...
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